牛蒡的功效与作用 牛蒡食疗汤的做法大全

牛蒡的功效与作用 牛蒡食疗汤的做法大全 牛蒡，也许对大家来说还有些生疏，其实在超市里就很常见，而在民间有流行一种牛蒡养生的传言，老百姓都喜欢食用牛蒡，他们认为牛蒡能 治疗一些慢性的顽固的疾病，并且是身体更加强健。牛蒡到底有没有这样的功效呢,我们开看看从中医上的分析和一些常见的食用吧。 牛蒡是菊科草本植物。《中药大辞典》中说，牛蒡性温，味甘，无毒，有清热解毒祛湿、健脾开胃通便、滋阴补肾益气之功效，是降火补肾的 天然健康食品。牛蒡的营养相当丰富，据分析检测，牛蒡肉质根富含蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质元素以及菊科植物中特有的菊糖。 经常食用牛蒡能降血脂、防便秘，对高血压、糖尿病和直肠癌等有较好的预防作用，并具有抗衰老、提高人体免疫力的功效。 下面是民间流行的牛蒡食疗汤谱: 牛蒡猪肚汤 牛蒡丝100克，肥猪肚1个，豆豉、葱白各适量。 做法:先将猪肚洗净，猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中，煮至猪肚将熟，再加入葱白、豆豉、盐调味，捞出猪肚切成片即成。 功效:补脾益气，适用于糖尿病。 牛蒡海带羹 牛蒡100克，海带30克，草决明15克。 做法:将牛蒡丝、海带和草决明一同放入锅内，加清水适量，煨汤熟后去草决明(牛蒡可食用)即成。 功效:清肝化痰，适用于结膜炎、高血压、肝火旺引起的面赤头痛等。 牛蒡杜仲羹 牛蒡100克，鹌鹑3只，杜仲30克，怀山药60克，枸杞子15克，生姜8克，红枣5个克，精盐适量。 做法:先将洗净的鹌鹑与牛蒡、杜仲、枸杞子、去核红枣、生姜一起放入锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火烧3小时，加精盐调味即可 。 功效:补益肝肾，强肾壮骨。适用于中风后遗症。 牛蒡蔬菜汤 干牛蒡20克或鲜牛蒡150克，白萝卜(连叶)250克，胡萝卜250克，香菇3,5个，蜜枣1,2个，生姜少许，可根据口味适量加盐。 做法:原料洗净后放入锅中，加水500,650毫升，大火煮沸后，改用微火慢炖60分钟左右即可。 功效:润肠通便、降脂减肥、养颜抗衰老，尤其适用于肝病、糖尿病、高血压、动脉硬化、中风、癌症病人长期饮用。 牛蒡雪莲汤(2,4人量) 牛蒡(干)50克，雪莲花2,3朵，黑豆30克，香菇3,5个，蜜枣1,3个，肉类(猪、牛、羊肉均可)250克，陈皮、生姜少许。 做法:原料洗净后放入锅中，加水500,650毫升，大火煮沸后，改用微火慢炖60分钟，即可。 功效:补肾益气、强身健体、调解内分泌、补阴虚。 牛蒡牛肉汤 牛肉500克，牛蒡50克(干)，生姜少许。 做法:牛肉洗净切块，生姜切片，与其他配料放入瓦煲内，煮沸后文火煲2,3小时，调味后即可食用。 功效:补中益气、滋养脾胃、强身健骨。 牛蒡鲤鱼汤 鲤鱼100克，牛蒡100克，海带适量。 做法:牛蒡去皮切片，加入鲤鱼与海带，炖开即可，亦可加枸杞。 功效:可改善小腿肿胀、青春期胸胀痛、通乳安胎、化痰止咳、降压、健脾益气，可预防动脉硬化、碘缺乏症、脚气病。 牛蒡山楂汤 牛蒡500克，山楂15克，山药300克，胡萝卜1个，盐2小匙。 做法:牛蒡削皮洗净，切滚刀块，浸在淡盐水中;胡萝卜削皮，切滚刀块;山药切块。 山楂以清水快速冲过，和牛蒡、胡萝卜、山药一道入锅，加5碗水煮沸，转小火煮至牛蒡熟软，加盐调味即可。 功效:抗癌防老，去脂助消化，降低胆固醇。消化不良、吸收功能不全者，适合食用此汤。 以上为大家详细介绍了几款牛蒡的做法，都是牛蒡食疗汤谱的做法，既美味又有食疗的功效，大家都来尝试一下吧～关注健康，关注养生中国 牛蒡的做法 怎么做好吃 牛蒡的营养价值 很多人不知道牛蒡为何物，超市里有牛蒡卖，有时看见了却还不清楚是什么，甚至经常与山药混淆起来，那么牛蒡到底是什么呢,有哪些做法呢,又有着哪些功效和作用呢,下面由小编为你一一解说。 粗看牛蒡，有点像缩小版的淮山，粗粗黑黑的外皮里包裹的确是深藏不露的天然“补品”，含有丰富的营养成分，糖类、脂肪、蛋白质、维生素A、B1、C，以及钙、磷、钾、铁等矿物质，最特别的是，牛蒡中还有一种很特殊的成分叫“菊糖”，是可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸，具有帮助人体筋骨发达、增强体力的作用。另外，牛蒡还含有大量纤维素，可以刺激大肠蠕动、帮助排便、降低体内胆固醇、组织毒素与废物在体内积存。也因此，在十分盛行食用牛蒡的日本，牛蒡几乎与“健康、养生”等词划上等号，牛蒡的吃法也千变万化，做成凉菜的最为普遍，切成丝，烫一烫，加糖、盐和麻油拌好，食用时撒上芝麻便可。 在广东，人们喜欢用牛蒡来煲汤，加猪骨或瘦肉、鸡肉，因为牛蒡有股特殊的味道，因此煲汤时通常再加一根胡萝卜，就能中和牛蒡的味道，并带来甜味。 需要注意的是，牛蒡含有大量铁质，削皮后容易氧化变黑褐色，因此切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡，才不会褐化。另外，牛蒡皮也含有不少营养成分，而且很薄，用来煲汤牛蒡只需洗净即可，若是做凉拌或其他，利用刀背轻轻刮除，或用粗布擦洗也可。 下面介绍两道最适宜夏季食用的牛蒡美食: 牛蒡沙拉 牛蒡半条、红辣椒1条、熟腰果少许，芝麻酱2汤匙、沙拉酱3汤匙、柠檬汁1茶匙。牛蒡洗净刮皮，切成细丝，放清水中浸泡;红辣椒洗净切圈形，去籽;熟腰果切成丁;将牛蒡丝汆烫两分钟捞起，泡入冷开水中冷却，捞起沥干水分，与所有调味料一起拌匀后装盘，用腰果和红辣椒圈装饰即可。 滋补养心牛蒡汤 牛蒡1条、玉米1根、鲜淮山200克、真姬菇150克、红枣6粒、姜2片。牛蒡擦洗干净，切厚片;淮山洗净削皮，切块;玉米去衣，切段;真姬菇去根蒂，洗净，红枣去核洗净;将适量清水和所有材料放入煲内大火烧开，转中火煲一个半小时，下盐调味饮用。 凉拌牛蒡，牛蒡煲汤都是牛蒡的吃法，具体怎么做要看您的个人爱好。 以上小编为大家详细介绍了牛蒡的营养价值和功效，现在你了解了吗,希望能给大家带来帮助，想要了解更多请继续关注本站。 最著名的保健菜 牛蒡焖蛋 牛蒡的营养价值极高，在日本非常流行，如今世界各国饮食文化交流频繁，牛蒡的养生文化也慢慢被越来越多的国人所认识和接受。牛蒡最早起源于中国，900年前流传到日本，日本人将其对健康的功效不断挖掘且发扬光大，可以说为世界人民做出了不可磨灭的贡献。今天小编就教给大家牛蒡焖蛋的做法，是牛蒡类食疗养生菜品中非常著名的一款保健菜。 牛蒡焖蛋 原料: 牛蒡一根、鸡蛋2个、香菇6-8朵、蒿叶适量。 做法: 1、干香菇用水冲净，温水泡软后切成小丁。 2、鸡蛋打散成蛋液，调入盐、并倒入少许香菇水搅拌匀。 3、牛蒡削去外皮，切成丝，泡入白醋水中。蒿叶洗净。 4、锅热倒油，下香茹丁和牛蒡，翻炒2-3分钟，至炒出香菇的香味，牛蒡也有些变软。 5、将香菇和牛蒡用铲子整理成圆饼状。 6、将打好的蛋液浇入锅中。 7、蛋液会自动散开，盖上锅盖，转小火焖约3分钟。 8、关火，不要开盖，继续焖3、4分钟，直至蛋液凝固，整个菜呈蛋饼状即可。 9、用铲子将蛋饼切成几块，牛蒡焖蛋就制作成功了。