几种红薯小吃做法

几种红薯小吃做法 几道红薯减肥餐 有人曾以红薯代替米饭，一个月下来，居然瘦了8斤。现在就奉上几道红薯减肥的做法，希望各位能在美味中继续 享瘦! 红薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。 饮食提醒:红薯千万别跟什么同吃 红薯可缓解便秘症状 1 红薯粥 :新鲜红薯250克，大米100克。 烹调步骤: 将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥即成。 食法:最好在减肥期间的早晚食用为佳，周期1个月。 2 红苕泥 材料:红苕(红薯)500克，猪油25克。 烹调步骤: 1、选红心红苕洗净、去皮，上笼蒸或煮熟，取出压成泥。 2、锅内下油烧热、放入苕泥，翻炒至水汽将干时，再加油继续炒至苕泥呈鱼子状时，快速炒匀即成。 特点:黄红油亮，甜香可口。 食法:红苕泥可以当主食，然后搭配些蔬菜和清汤即可，可长期食用。 3 红薯芝麻浓汤 材料:红薯1斤、洋葱(切薄片)1/4个、高汤400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、盐、胡椒各少许、黑芝麻适量。 烹调步骤: 1.把红薯去皮，切成3厘米的长条放入水中。 2.将黄油放入锅中，放下洋葱用中火炒软，加入红薯，炒至半透明。 3.加入高汤，用微弱的中火煮，等红薯一变软，取出一小部分作装饰用，将剩下的放入容器中捣碎，加入牛奶、盐和胡椒。 4.倒入器皿中，放上装饰用的红薯和黑芝麻。 4 咸味甘薯饭 材料:红薯1斤、米半斤、葱屑2大匙、油1匙、盐1/2大匙。 烹调步骤: 1、红薯洗净、切成块状，沥干水份。 2、在炒锅里加入油，把红薯放在锅里翻炒至香加入盐。 3、再加入适当的水，然后把米饭倒在红薯上，小火焖熟即可。 红薯营养 据测定，每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，红薯还含有均衡的营养成份。如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。故而，营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最为理想而又花费不大的减肥食物。 红薯营养表(100克) 营养素名称 含量(每100克) 营养素名称 含量(每100克) 水份 72.8克 纤维素 3.0克 蛋白质 1.7克 维生素C 22.7毫克 脂肪 0.3克 维生素A 20063国际单位 美年达 206 维生素E 0.3毫克 磷 28毫克 钾 204毫克 碳水化合物 24.3克 热量 105千卡 几种红薯小吃做法 红薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品” 之誉。于是，红薯这一不起眼的食品身价陡增，令人刮目相看。下面介绍几种简单新颖的烹调红薯方法: 红薯发糕 取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大 火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。若配料时适量增加些食用 色素、红枣等，则成为花色发糕，或红枣发糕，其色好看，松软可口。 甘蔗荸荠汤 这是预防流感的土方。多汁的甘蔗和脆甜的荸荠，一同煮出鲜甜无比的汤汁。吹着碗边大口大口喝下，再吃掉 变粉的荸荠，最后将甘蔗逐一啃光。 原料:甘蔗半根，荸荠5颗，冰糖少许。 做法: 1.甘蔗削皮斩成小段。荸荠削皮洗净。 2.锅中倒水，放进甘蔗和荸荠同煮。 3.熟后放进冰糖化开即可。 马蹄玉米糖水 材料:新鲜玉米粒 1杯，马蹄 10粒，蛋 1粒，冰糖适量，香叶4片 作法: 马蹄削皮、洗净、切成粒状。 水煮开后置入冰糖和香叶。 冰糖融解后置入玉米粒和马蹄，试味后让水滚数分钟，熄火。 蛋打开后倒入煲內，不停搅拌让它散开成蛋丝。 tips:切记在熄火后才加蛋，否则热度会把蛋煮得太熟而影响美味。 红薯面包 1.原料:鲜薯泥2千克，面粉8千克，白糖、鸡蛋、黄油或猪油、老酵母。 2.制作方法:在少量面粉中加入老酵 母，进行第一次培养酵母;3小时后掺入 较多面粉，进行第二次培养酵母;经过3小时发酵后，将全部面粉混入并加入红 薯泥、油工蛋、糖等，经过10,11小时发酵;搓成面包形状，置入铁盘，入炉烘烤 十多分钟，出炉即成红薯面包。 红薯饼干 1.原料:鲜红薯3千克、面粉7千克、 白糖、猪油(或奶油)、苏打二发酵、碳酸 钙、香草汁等。 2.制作方法:将红薯去皮煮熟后筋去 红薯纤维制成薯泥，加入发酵粉，发酵约半小时后，再与糖、油、苏打、碳酸钙、香 草汁、水等拌和，最后掺人面粉揉匀，经 过压皮、打印、烘烤等过程，即制成红薯 饼干。 红薯金钱饼 1.原料:红薯250克，糯米粉250克，豆沙馅心250克，白砂糖100克，生 油500克(实耗52.5克)。 2.制作方法:红薯洗净，蒸熟去皮， 放入糯米粉中搓透揉匀成面团，再搓成 长条，摘成26只剂子。将剂子揿扁;并成中间厚、四周较薄的圆形皮子，然后放豆 沙馅心，包成球形，再略揿扁成金钱形的 红薯饼。烧热锅(最好是平底锅)，放适量油。将红薯饼逐只放入锅中贴煎 至两面呈金黄色，出锅放入盆中。锅中加少量清 水和100克白砂糖，在温火上熬成糖稀 直然后再放入煎好的红薯饼，使饼两面 贴上糖稀，装盆即成。