降血脂必吃的三果蔬再温习一便养生之道谈养生保健【精品推荐-doc】

降血脂必吃的三果蔬再温习一便养生之道谈养生保健【精品推荐-doc】 降血脂必吃的三果蔬:再溫習一便〈養生之道〉談養生保健 :眼睛 vs 葉黃素 示範圖如下: 主角: 新鮮滴 " 蜆仔 " (這是一定要的啦!) 配角: 一大一小的瓷碗,如圖所示擺放 (小碗蓋放在大碗中央)。 新鮮蜆仔如圖所示鋪放在大碗與小碗之間。而後放入電鍋。 置入電鍋中,隔水加熱 (鍋內要放入一杯量米杯的水)。 ! 經過約半小時後....蜆仔熟囉!! 別急!先將蜆仔慢慢取出,小心燙手喔!!... 蜆仔取出後....你們一定覺得很奇怪,蜆精在哪裡?!怎麼沒有半滴 " 蜆精 " 勒~~ 小碗掀開,100% 純正 蜆精! 完成囉!! 蜆精 DIY 大功告成!! 降血脂必吃的三種果蔬 指導專家:馬明,中日友好醫院血脂異常門診副主任醫師 劉克玲,中國健康教育協會常務副會長 想把血脂異常輕鬆排掉嗎,我們就從大家最青睞的蔬菜、水果開始吧,在紅黃白綠、甜酸 苦辣的蔬果中,首先隆重推出的是綠豆芽、洋蔥、蘋果這“降脂三寶”。 綠豆芽:將膽固醇排出去 綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物,而在它發芽過程中,維生素 C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排泄,防止其在動脈內壁沉積。綠豆芽的膳食纖維,能幫助清除體內垃圾,還可以與食物中的膽固醇相結合,並將其轉化為膽酸排出體外,從而降低膽固醇水平。綠豆芽性味甘涼,富含水分,還可以解膩生津,是不可多得的減肥調脂小菜。 洋蔥:升高好膽固醇 洋蔥是極少數含有前列腺素 A的蔬菜,前列腺素A是一種較強的血管擴張劑,能夠軟化血管,降低血液黏稠度,增加冠狀動脈血流量,促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄,因此既能調節血脂,還有降壓和預防血栓形成的作用。更難能可貴的是,洋蔥中含有一種 洋蔥精油,不僅可降低膽固醇,改善動脈粥樣硬化,還能升高“好膽固醇”———高密度脂蛋白的含量。 蘋果:吸收多餘膽固醇 蘋果是人們容易忽視的“降脂果”,它的降脂作用源於其中豐富的果膠,這是一種水溶性 膳食纖維,能與膽汁酸結合,像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和三酸甘油酯,並幫助其排出體外。果膠還能與其它降膽固醇的物質,如維生素C、果糖等結合在一起,從而增強降血脂功效。 此外,蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和三酸甘油酯的分解代謝。 其它注意事項 鮭魚:降三酸甘油酯是好手 魚中含有豐富的Ω -3不飽和脂肪酸,能降低血液中三酸甘油酯水平,並能升高高密度脂蛋白膽固醇,增強血管彈性。 在淡水魚中,鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。鯉魚雖然脂肪含量較高,但大部分是不飽 和脂肪酸,能幫助排除血管“垃圾”,降低膽固醇。 去皮雞肉:可去掉大部分脂肪 相比豬、牛、羊等紅肉,含較多不飽和脂肪酸的禽肉:白肉:當然更適合血脂異常的人 群。不過吃禽肉時一定要記得去皮,其中雞肉是蛋白質的最佳來源,去皮可去掉絕大部分的脂肪,是禽肉中的首選。但鴨和鵝即使去皮,仍含較多脂肪,要少吃。 適量多喝水防血稠 有人說多喝水對降低血脂有幫助,應該怎麼喝, 專家:喝水本身並不能直接調血脂,但適當多喝水有助於稀釋血液,防止血液黏稠和血栓 形成。尤其是睡前和起床後適時補充些水分很重要,但要注意適量。一天2000毫升左右即可。 ???????????????? 每日一養生:再溫習一便〈養生之道〉談養生保健 不望長壽 但求無病痛 〈養生之道〉談養生保健 齊國力教授 我在醫院工作了 40年,絕大部分人病死是很痛苦的。我來的目的很明確,我受科學委託,受 命於衛生部的指示,希望每個人都重視保健工作。聯合國提出個口號,“千萬不要死於無 知”。很多人死於無知,這很冤枉呀。我們很多人很糊塗,對保健一無所知,這樣我們的工作也做不好,因為我們天天處在不健康、次健康狀態。 我見過很多人,宋美齡我在長島見過,他們都活得很長,都是 100多歲。他們能活,我們為什麼不能活。我就很奇怪,我們很多人湊合活著,這種思想危害極大。大家知道怎麼保健吧,其實國際上在維多利亞開會有個宣言,這個宣言有三個里程碑, 第一個叫平衡飲食,第二個叫有氧運動,第三個叫心理狀態。 這三個里程碑國際上都知道,而我們很多人不清楚。這三個里程碑的標題不會改變,而內容 會隨時改變。 【平衡飲食】 第一個問題, 平衡飲食。也許有人早就認為保健有什麼好聽的,還不是早起早睡身體好。我告訴你,唐朝時可以這麼說,現在這麼說就是極端無知了,很多事情都在變化。所謂平衡飲食,有飲、食二大類。先說飲食的第一個問題,“飲”的問題。 我在北大時問學生,什麼飲料最好,學生異口同聲回答,“可口可樂”,可口可樂美國都不承 認,國際上也不承認,它只能解渴,沒有任何保健作用。什麼叫保健品,它是能治療疾病的。 國際會議上定出了 6種保健品,第一綠茶、第二紅葡萄酒、第三豆漿、第四酸奶,就是優酪乳啦，你注意啦，人家不提牛奶,、第五骨頭湯、第六蘑菇湯。 為什麼提蘑菇湯,因為 蘑菇能提高免疫功能。一個辦公室有人老感冒,有人老不得病,什麼原因,就是免疫功能不一樣。喝蘑菇湯能提高免疫力,所以是保健品。 那為什麼提骨頭湯呢, 骨頭湯裏含琬膠,琬膠是延年益壽的,所以現在世界各國都有骨頭湯街,而中國沒有。所以不要小看骨頭湯,它能延年益壽,因為有琬膠。 為什麼提酸奶,因為 酸奶是維持細菌平衡的。所謂維持細菌平衡是指有益的細菌生長,有害的細菌消滅,所以吃酸奶可以少得病的。牛奶本身我們不否定它的作用,但跟酸奶比起來差得很遠。還有豆漿,後面再說。 為什麼喝綠茶。綠茶為什麼有保健作用呢,原來 綠茶裏面含有茶坨酚,而茶坨酚是抗癌的。日本普查搞得特別好。他們普查完了說40歲以上的人沒有一個體內沒有癌細胞的。為什麼有人得癌症,有人不得,就是跟喝綠茶有關係。如果你每天喝4杯綠茶,癌細胞就不分裂,而且即使分裂也要推遲9年以上。綠茶裏含茶坨酚,它是抗癌的,在所有的飲料裏綠茶是第一 的。 第二請注意, 綠茶裏含有氟。這個氟有什麼作用呢,它不僅能堅固牙齒,還能消滅蟲牙,消滅菌斑。 飯後 3分鐘,牙齒的菌斑就要出現。現在我們很多人牙齒不好,不但不拿茶水漱口,連白水都不漱,問題在哪裡不知道。你想,如果牙齒好,你當然長壽啦。我們很多人忽略了,其實你不費事,你拿茶水漱口就把菌斑消滅了,而且堅固牙齒。這很小的一件事,應該堅持做。 第三個, 綠茶本身含茶甘寧,茶甘寧是提高血管韌性的,使血管不容易破裂。 綠茶第一抗癌,第二能堅固牙齒,第三腦血管不易破裂 ,幹嘛不喝。還有人跟我抬杠,喝完茶睡不著覺怎麼辦,誰讓你睡覺前喝茶了。 飲料中第二個是紅葡萄酒。什麼原因,原來 紅葡萄的皮上有種東西,叫“逆轉醇”。這逆轉醇 整個是抗衰老的,一說抗衰老人們就愛喝。它還是抗氧化劑,常喝紅葡萄酒的人不得心臟病。第二可以幫助防止心臟的突然停搏,我們叫猝停。什麼情況下心臟可以停搏,第一原來有心臟病的,第二有高血壓的,第三跟食物有關係。什麼食物呢,過大、過硬、過粘、過熱的食物可以使心臟停搏。血脂高也會使心臟停搏。有一個20歲的小夥子,他抽出來的血是泥狀的,非常危險。我們問他,他說吃得太好了。不是你吃得太好,而是吃得太不合理了。有個病例,一個人在街上買了個大年糕,又硬、又粘、又熱,跑回家一進門就讓老太太快點吃,別涼了,老太太剛吃幾口就咽氣了。他背著老太太往醫院跑,到醫院我們問他怎麼回事,他說剛給老太太年糕吃的。這不屬於無知是什麼，沒搶救過來。現在國際上一再強調,過大、過硬、過粘、過熱就會使心臟停搏。有錢的喝紅葡萄酒,沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮一樣保健。 關於早上做運動的問題,在中國看到很多老頭、老太太早上 5、6點背著寶劍出來了。到了晚上,中國老頭、老太太都看不到都在家看電視。沒人跟他們講。早上運動很危險,早上起來,人的生物鐘規律是體溫高、血壓高,而且腎上腺素比晚上高出4倍,如果你激烈運動,就很容易出事,容易出現心臟停搏。我們不反對早上散步、做體操、打太極拳、練氣功。這是無可非議的。但是如果中老年人早上激烈運動,搞長跑,爬香山,有百害無一利,而且死亡率是很高的。你不長跑可能死不了,不爬山可能死不了,這叫死於無知,結果是自己害了自己。 人體需要弱鹼。什麼是弱鹼,就是蔬菜、水果 。凡是發達國家,凡是健康國家都是蔬菜、水果消耗最大。 再說飲食的第二個問題,“食”的問題。 大家知道,亞洲金字塔最好。什麼叫金字塔, 穀類、豆類、菜類。據我掌握的情況,垃圾食 品,它是一種偏激食品,後果是上下一般粗,跟行李捲一樣。人家不吃,因為吃了還要去減肥。咱們不知道,天天麥當勞,尤其第二代簡直沒有麥當勞就活不了。我們應該知道它是偏激食品,不符合我們的飲食習慣。 “穀” ,人家在國際會議上從來不提大米、白麵,也不提麥當勞。穀類裏第一提的是老玉米,就是玉米or玉蜀黍啦,,說是“黃金作物”。老玉米的來歷,美國醫學會作了個普查,發現原始的美國人、印第安人沒一個高血壓,沒一個動脈硬化。原來是吃老玉米吃的。後來發現老玉米裏含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、VE,所以不發生高血壓和動脈硬化。從此以後,美國就改了,美洲、非洲、歐洲、日本、香港、中國的廣州,早上都吃玉米羹了。現在許多人吃卵磷脂幹嘛,就是希望不得動脈硬化。但是他不知道老玉米裏含得最多,不用多花錢。這次普查以後,我馬上改正了,在美國我堅持6年了,每天喝玉米粥。我今年70多歲了,體力充沛、精神飽滿,嗓音洪亮、底氣十足,而且臉上沒有皺紋。什麼原因,喝玉米粥喝的,信不信由你。你喝你的牛奶,我喝我的玉米粥,咱們看誰活得長。 十藥九毒 ,沒聽說拿藥能保健的,但是聲明,我不是反對吃藥,是反對亂吃藥,我主張吃藥“短、平、快”。短時間吃藥,吃平安藥,快速停藥。 下面講“穀、豆、菜”中的“豆”。現衛生部已經提出來“大豆行動計劃”,內容是“一把蔬菜一把豆,一個雞蛋加點肉”。一兩大豆的蛋白等於二兩瘦肉,等於三兩雞蛋,等於四兩大米,你說應該吃什麼好, 現在國際上都知道了。美國把每年的 8月15日定為全國的“豆腐節”,我們沒有豆腐節。他們不缺優質蛋白,他們認為大豆是營養之花,豆中之王。大豆中起碼有5種抗癌物質,特別是異黃酮,它能預防、治療乳腺癌,只在大豆中才有。 牛奶好還是豆漿好,聯合國國際會議上說,牛奶裏含的是乳糖,而全世界有三分之二的人不 吸收乳糖,在亞洲黃種人中有70%不吸收乳糖,我們是黃種人。有人牛奶是喝了,但並沒有吸收多少。對牛奶吸收量最大的是白種人。豆漿有什麼優點,豆漿裏含的是寡糖,它100%吸收。而且豆漿裏還含有鉀、鈣、鎂等,鈣比牛奶含量多。牛奶裏沒有抗癌物質,而豆漿裏有5種抗癌物質。 下面談“穀、豆、菜”中的“菜”。 國際會議上第一個提的菜是 胡蘿蔔。本草綱目裏寫的是養眼蔬菜。晚上看不到東西,特別是 夜盲症,吃了就好。它保護粘膜的,長期吃胡蘿蔔不容易得感冒。美國人認為胡蘿蔔是美容菜,養頭髮、養皮膚、養粘膜。常吃胡蘿蔔的人確實從裏往外美容。第一,它養粘膜,不容易感冒,第二,它健美,第三,它有點抗癌作用,而且對眼睛特別好。胡蘿蔔還不怕高溫,多高溫度營養也不受損失。 國際會議上還提到 蕃茄,就是西紅柿。在美國,幾乎每個家庭都種蕃茄、吃蕃茄,目的是不得癌症。這是剛剛5、6年前才知道的。吃西紅柿不得癌症,你知道嗎,不得子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。 這西紅柿不是隨便吃的,西紅柿洗洗就生吃如果是這麼吃的,我告訴你,白吃了，不抗癌。 西紅柿裏面有個東西叫茄紅素,它和蛋白質結合在一塊,周圍有纖維 素包裹,很難出來。所以必須加溫,加溫到一定程度才出來。我告訴大家,西紅柿炒雞蛋最值錢了。還有蕃茄湯,或西紅柿雞蛋湯也是好的。生吃西紅柿,蕃茄,不抗癌,請大家注意。 還有大蒜。 大蒜是抗癌之王。我剛一說大蒜怎麼吃,有人就說,那玩意得加溫吃。你怎什麼都加溫,我告訴大家,大蒜加溫等於零， 告訴大家,原來是 必須先把它切成片,一片一片的薄片放在空氣裏15分鐘,它跟氧氣結合以後產生大蒜素。大蒜本身不抗癌,大蒜素才抗癌,而且是抗癌之王。如果不按我的方法,那是白吃了。大蒜有味不用怕,吃點山楂,嚼點花生米,再吃點好茶葉就沒味了。國外每禮拜都吃的,我們為什麼不吃呀， 下面講 黑木耳。黑木耳有什麼作用,現在一到過年時心肌梗死一個挨一個,年齡越來越小,已經小到30歲了。為什麼過年時多,兩個原因,一個是高凝體質血稠,就是脂肪高。大家記住,血稠的人叫高凝體質。高凝體質的人加上高凝食物,所以過年時心肌梗死的人特別多,年齡不限。心肌梗死雖然無法治,但完全可以預防。有的大夫告訴你吃阿司匹林,為什麼,可以使血不粘稠,不得心肌梗死。但後果是什麼,吃阿司匹林的後果是眼底出血,現在很多人眼底出血。我勸大家不要吃阿司匹林了。現在歐洲已經不吃阿司匹林了,吃什麼,吃黑木耳。黑木耳有兩個作用,其中一個是使血不粘稠。什麼樣的人是高凝體質,是矮、粗、胖的人,特別是更年期的女同胞。而且血型AB的人更容易高凝血稠。 下面談談 花粉。雷根總統曾經一次被槍傷,還得了一次惡性腫瘤,他那麼大歲數,現在還活著,只是得了老年性癡呆症。是花粉在他身上起了很大作用。現在歐洲、美洲都流行起花粉來了。我們很早就有。武則天就吃花粉,慈禧太后也吃花粉。大家不要在街上買花粉,街上賣的花粉有硬殼,沒有破壁。破壁要有高科技處理。第二,花粉是野生的,容易污染,要消 毒。第三,它是蛋白質,必須脫敏。花粉必須具備這三條才能用,處理、消毒、脫敏。花粉在日本用得最厲害,不管多大年紀的人都用它美容。法國的模特兒沒一人不用它。 有一回我一個月時間每天晚上起夜三次,我一看不好,就吃花粉,一個月就恢復正常了。文 獻記載,花粉治癒率97%。如用花粉治不好,藥也解決不了,最後腎功能衰竭,尿血,然後腎腫瘤。 所以要早點治而不要等到腎功能衰竭。還有一個胃腸道紊亂,女同胞多,習慣性便祕。很多 人吃瀉藥而很容易得直腸癌、結腸癌。花粉有個名字叫腸道員警,吃了花粉以後,可以維持腸道秩序。第三它健美,維持體型。 花粉的三大作用不可忽略。國際上調查了,全世界最有名的長壽地區在日本,日本的長壽地 區在海邊,而海邊壽命最長的是吃魚的地方。特別要吃小魚、小蝦,尤其要吃全魚,連頭帶尾,,因為有活性物質,而且活性物質在小魚、小蝦的頭部和腹部。看你會不會買魚,要買就買小魚小蝦,而且吃全魚全蝦,這有大學問,不是買魚越大越好。 還有個吃的原則,吃東西要掌握量,不是越多越好。國際上有規定的, 要吃7成飽,一輩子不得胃病,吃8成飽最多了,若吃10成飽,那2成沒有用,是廢物。 物質平衡有個規律,我簡單介紹一下。 初生到5個月嬰兒吃母乳最好,超過5個月母乳也不行了,需要42種以上的食品才夠。人到老年就更難了。幸虧有法國一個醫生叫寇里門特,他到非洲去旅遊時看到非洲大澤湖地人比我們健康長壽。他們吃什麼,吃海藻,把它曬乾了包包子吃,然後喝海藻湯。醫生拿到巴黎一實驗,原來是海藻,而且是螺旋狀的,起名叫螺旋藻。這螺旋藻是1962年發現的,這一發現轟動了全世界。為什麼,它1克等於1,000克各種蔬菜的綜合。很多年後發現這東西特別好,營養特別豐富,最全面,營養分佈最平衡,而且是鹼性食品。我告訴大家,日本為什麼是長壽世界冠軍,他們一年消耗500噸螺旋藻,他們到中國旅遊每人都帶它。我們問他們,為什麼帶螺旋藻, 他們說, 8克螺旋藻就可以維持生命40天。現在的太空食品,沒有帶包子大餅的,全都是螺旋藻。螺旋藻在世界上很馳名了,螺旋藻能補充維生素,而且螺旋藻的最大優點是使糖尿病人不得合併症,能跟正常人飲食一樣。糖尿病人缺少能量,又不能吃糖,螺旋藻是乾糖,攝入乾糖後就有能量了。糖尿病人血糖不穩定,用螺旋藻後可以逐漸停藥,然後逐漸停螺旋藻,最後拿飲食控制。歐洲已經完全戰勝糖尿病,我們也是完全可以的,但必須配合治療。 蘇聯核電站爆炸時,日本專家去搶救,拿的就是螺旋藻,它抗輻射作用很強。現在很多女性 做IT工作,在電腦前工作的懷孕女子有的4個月後流產,有的生出來的嬰兒像青蛙一樣,房 屋裝修危險很大,國際上規定,裝修後的房屋一定要半年後才能入住。哈爾濱的報告中多是4?5歲的兒童。房屋裝修對老年人、孕婦、兒童危害最大。各位不要低估輻射。螺旋藻提純後,很純很小一點叫藻復康,它能抗輻射。 唯一抗輻射的就是藻復康。所以在電腦前工作的人,可以滴一點藻復康抹上,也可以吃藻復 康。它抗輻射、抗腫瘤、抗病毒、抗氧化,而且提高免疫功能。我再總結一下,輻射對我們影響很大,但有幾個方法可以預防,第一喝綠茶,第二吃青菜、蘿蔔,第三吃螺旋藻,第四吃藻復康。藻復康是最好的。 根據自己的經濟條件選擇一種,實在不行就吃青菜蘿蔔。輻射是每個人都會接觸到的。 國際上提出了警告, 千萬不要把電器放在臥室內。尤其是微波爐對我們危害最大,它7米內對我們都有輻射。而且各種電器不要同時開著。又有電視,又有冰箱,又有微波爐,你就在旁邊做菜,得了癌症很冤枉啊。 【有氧運動】 有一個很原 則的經驗,千萬不要早上鍛煉,做運動,。建議大家傍晚鍛煉。國際上規定了,飯後45分鐘再運動。而且老年人的運動散步就可以了,20分鐘。要想減肥不用這方法,飯前半小時到一小時吃2粒到4粒螺旋藻,然後食欲就減退了,而且營養不缺。第二是早上起床的時間,國際上規定6點,供你參考。 下面提到午睡問題。國際上規定了,午睡不午睡不用爭論了。過去日本人不主張午睡,但我 們主張若頭一天晚上沒有睡好就應該午睡。午睡時間是午飯後半小時,而且最好睡一個小時,睡的太長對身體沒有好處。不要蓋大被子。 晚上什麼時間 睡覺,我們從來不提倡早睡早起。早睡早起的概念要清楚,如果7點就睡,12點就起來瞎折騰,那沒有用。我們主張10點到10:30睡覺,因為國際會議上定的,一小時到一個半小時進入深睡眠是最科學的,這就是12點到3點,這3小時雷打不動,什麼也別幹。這3小時是深睡眠。如果這3小時睡好了,第二天起來一定精神煥發。如果你4點以後睡覺,那是淺睡眠。會睡和不會睡不一樣。 我們主張 12點至淩晨3點雷打不動,而且睡前洗個熱水澡,水溫40?50度,這會使睡眠質量高。 你們打牌我不反對,但反對 12點至淩晨3點。深圳夜裏打牌打死4個年輕人,報紙報導了。 【心理狀態】 保健的第三個里程碑是心理狀態問題。 如果心理狀態不好,那你白吃白鍛煉了,這是很重要的。 生氣容易得腫瘤 ,全世界都知道。史丹福大學做了個很有名的實驗,拿鼻管擱在鼻子上讓你喘氣,然後再拿鼻管放在雪地裏十分鐘。如果冰雪不改變顏色,說明你心平氣和,如果冰雪變白了,說明你很內疚,如果冰雪變紫了,說明你很生氣。把那紫色的冰雪抽出1?2毫升給小老鼠打上,1?2分鐘後小老鼠死了。而且紫色冰雪的成分都研究出來了。所以生氣容易得腫瘤,這是個很嚴重的問題。 “誰在人前不講人,誰人背後無人講”。 忍一時風平浪靜,退一步海闊天空。忍耐不是目的,是策略。但一般人做不到,剛說一句就暴跳如雷。小不忍則亂大謀呀。歐洲有個博學經典,難能之理宜停,難處之人宜厚,難處之事宜緩,難成之功宜智。四句中第一句的意思是,很難的道理先不要講。 哲理很深,很有用。三國演義裏諸葛亮三氣周瑜,硬把周瑜氣死了。你說賴周瑜還是賴諸葛 亮,結論是賴周瑜,他氣量太小。生氣對人危害很大。 現在國際上有個最新說法, 所有動物都沒有笑的功能,只有人類有這個功能。但人類還不好好利用它。 有人說猴子會笑,大象會笑,你們見過嗎,但真見到會哭的,宰牛時牛會流眼淚。 古代說,笑一笑,十年少。不是指年齡,是指心態。笑口常開,健康常在。笑的作用非常大,我們每個人都有這本能,為什麼不笑呢,美國成立了微笑俱樂部,笑成了健康的標誌。哈哈一笑,皺紋沒了。 國際會議上已經給我們提出警告了,讓我們 喝綠茶、吃大豆、睡好覺、勤運動、常歡笑。希望每個人都要注意平衡飲食、有氧運動,而且注意你的心理狀態,該哭時哭,該笑時笑。我相信我們一定能越過73歲,闖過84歲,90、100歲還會健在。 每日一養生:眼睛 vs 葉黃素 葉黃素 ----照顧你的眼睛 什麼是葉黃素?? 葉黃素 Lutein 為一種天然存在於蔬果中的類胡蘿蔔素, 如甘藍、菠菜、芥菜、深綠色花椰菜、玉米等蔬菜葉片中; 奇異果、葡萄、柳橙汁、綠皮胡瓜、 以及數種南瓜中,含有 30%~50% 的葉黃素。 葉黃素是一個很好的抗氧化劑,保護細胞避免受自由基的傷害。 葉黃素存在於人體的眼睛、皮膚、血清、子宮頸、腦部、 心臟、胸部等,來維持這些部位的健康,尤其對眼睛特別重要。 但人體沒有辦法自己合成,必須要由食物中才可獲得。 為何葉黃素對眼睛很重要?? 視網膜中央有一個名為黃敤的區塊,黃敤是感光細胞聚集的地方, 負責在視野中央提供顏色和具體細節, 可幫忙辨識臉孔、閱讀、寫字、開車等。 如果沒有正常功能的黃敤區, 或許你還能保有黑白色調的次要視覺功能, 但你的主要視力功能會逐漸損壞,甚至有失明的危險。 視網膜黃敤區就像一臺影印機,葉黃素就如同碳粉, 如果影印機的碳粉沒有了它,就不能印出任何東西了, 而當葉黃素補充足夠後, 影印機就能將印出的東西清楚的傳遞至腦部。 葉黃素能吸收藍光,抗氧化。 太陽光中的紫外光、藍色光進入眼睛會產生大量自由基, 引起白內障,黃敤區退化,甚至是癌症。 紫外線一般能被眼角膜及晶狀體過濾掉, 但藍光卻可穿透眼球直達視網膜及黃敤, 而晶狀體和黃敤的葉黃素能過濾掉藍光,避免藍光對眼睛的損害。 黃敤區的脂肪外層特別容易受到太陽光的氧化性傷害, 這就是為什麼這個區域最常發生退化的原因。 葉黃素對眼睛具有特殊的作用,身體攝取的葉黃素 分佈到眼睛的兩二個部位:(1) 視網膜及黃敤區;(2) 晶狀體。 所以如果你葉黃素缺乏的話, 就會導致老化性視網膜黃敤區病變、失明、白內障、 散光、老花眼、假性近視、眼睛疲勞等等 具有各種不同程度的疾病。 我已攝取足夠的葉黃素嗎, 1. 你太忙,常常飲食不正常嗎, 2. 你常吃速食嗎, 3. 你沒有攝取足夠深綠色葉菜類嗎, 如果你以上3個問題中有兩個答案是「yes」的話, 你的飲食可能就缺乏葉黃素囉, 幸好葉黃素很容易於飲食中補充,甘藍、菠菜、芥菜、 深綠色葉菜就是很好的來源。 每人一天大約要攝取6毫克的葉黃素 :相當於一大碗的生菠菜,1/3熟菠菜:。 葉黃素對人體的健康助益, 1. 增進視力: 視網膜暴露於光照、氧氣中,會受自由基的傷害。 而葉黃素是個很高濃厚的抗氧化劑, 可幫忙濾掉藍光,降低色相差,使視力更精準。 2. 保護視網膜: 視網膜含有豐富的DHA不飽和脂肪酸, 葉黃素是個好的抗氧化劑, 避免視網膜在吸收光線的時候受到氧化傷害。 3. 降低白內障: 葉黃素是唯一可存在水晶體的類胡蘿蔔素, 自由基對眼睛 水晶體蛋白質 的損害是白內障的主因。 4. 治療視網膜色素變性: 視網膜色素變性時, 視網膜上的桿狀細胞與錐狀細胞會發生退化性變化。 補充葉黃素對視網膜色素變性有助益。 5. 預防乳癌: 葉黃素能作為乳癌細胞的抗繁殖劑,預防乳癌的擴散。 6. 降低心臟病: 滅氫氧自由基能力比E大1,000倍,防止細胞受損。 大約幾歲開始要注意葉黃素的攝取, 一般葉黃素不足, 最常引起的就是老化性視網膜黃敤區病變:AMD, 65歲以上喪失視力的主要原因:和 白內障:60歲以上的老年人中約有95%以上的人發生白內障:, 但這兩種疾病通常年紀較大時才會發生。 視網膜含有豐富的DHA不飽和脂肪酸,而 葉黃素的抗氧化保護作用可讓視網膜免於受到脂肪氧化的傷害。 葉黃素是唯一可存在水晶體的類胡蘿蔔素, 可以增進水晶體的抗氧化能力,抵抗紫外線與自由基的傷害, 並可保護眼睛的微血管,維持良好的血液循環。 我們於年輕時:10~30歲左右:活動力、行動力較強, 常會曝曬於陽光導致黃敤區的傷害, 所以,葉黃素的補充還是越早越好。 保護眼睛的5個簡單方法。 1. 出門時戴太陽眼鏡 2. 減少攝取飽滿脂肪酸和膽固醇 3. 戒菸 4. 限制飲酒 每天至少6毫克的葉黃素:食用補充劑或多攝取天然蔬菜: 玉米黃質的功效與作用 人體血液中主要類胡蘿蔔素有β胡蘿蔔素、蕃茄紅素、葉黃素、 α胡蘿蔔素、β隱黃質(素)、玉米黃質(素)等六種, 我們在日常飲食中可大量攝取類胡蘿蔔素, 但人類的視網膜只選擇性累積兩種營養素---玉米黃質與葉黃素, 它們高度地集中在黃敤區,也就是負責精細視覺的部位, 類胡蘿蔔素在這裡表現為深黃色小點,被稱黃敤色素。 由於類胡蘿蔔素可以吸收光線中有害的藍光, 更由於它們強而有力的抗氧化劑, 所以經實驗證明類胡蘿蔔素確實能保護視網膜,進而改善視力。 然而在人體吃進了類胡蘿蔔素後如何通過穿透頸部屏障 使其到達視網膜,則需透過「載體」的攜帶。 所謂載體即優質膽固醇:如必需脂肪酸:。 玉米黃質與葉黃素V.S.眼部疾病 1. 預防青光眼: 人體對類胡蘿蔔素含量高的食物攝取量越大, 青光眼發病率就越低。這兩者有密切的聯繫。 兩種類胡蘿蔔素:葉黃素和玉米黃素:存在於眼中 可以還原初生態氧,從而減小眼球蛋白的氧化強度。 2. 白內障: 一般白內障的患者由於長期的陽光自由基慢性破壞水晶體結構 引起水晶體過度氧化形成蛋白質沈澱所引發。 葉黃素被發現儲存於眼部水晶體,是抗白內障超氧化劑。 3. 黃敤部退化: 黃敤部退化是一種視網膜的退化性疾病,令視錐感光細胞死亡, 一般因其營養素供給無法到達,而呈現的老化現象, 若能針對黃敤部所需之營養素玉米黃質與葉黃素加以補充 則可有效改善更甚可達抑制其惡化之功。 4. 高度近視: 一般人認為近視只要戴上眼鏡矯正即可,但若不知有效改善、 抑制則易產生視網膜剝離、積水、飛蚊症甚至導致永久性的失明, 補充眼睛足夠的營養、適當的休息, 可以說是保護靈魂之窗的不二法門。 保護眼睛的P.S. 1. 金盞花中也含有葉黃素與玉米黃質, 但對花粉過敏或哮喘者則易發生過敏之副作用。 2. 服用大量維生素A是否可以有效改善視力, 維生素A是由類胡蘿蔔素中之α、β胡蘿蔔素及α隱黃質所合成, 但過量的β胡蘿蔔素卻會影響葉黃素的吸收及肝臟的代謝。 3. 除了玉米黃質與葉黃素之外, 維生素E則是可以為保護眼睛加分的營養素。 Vitamin E Omega 3 魚油膠囊中 富含EPA、DHA 不飽和脂肪酸和維生素 E。