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.做个人见人爱的毛毛虫 毛毛虫面包 做个人见人爱的毛毛虫 毛毛虫面包 作者:爱美的家【查看】【关注作者微博】 材料: 泡芙面糊:色拉油20克、黄油20克、清水35克、全蛋液30克、高筋面粉20克 面包:高筋面粉250克、细砂糖50克、盐2克、奶粉10克、牛奶140克、酵母3克、黄油20克 做法: 1、用后油法将面团揉至光滑出膜。 2、收圆放在面包机里基础发酵。 3、发酵至二倍大时即发酵完成。 4、取出面团排气后平均分成6份，滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟。 做个人见人爱的毛毛虫 毛毛虫面包 5、面团松驰的时候制作泡芙面糊，将色拉油，黄油，清水都倒入小锅中，不断搅拌小火 煮沸。 6、将高筋面粉加入，迅速搅匀关火。 7、离火后用电动打蛋器搅打面糊，温度降至不烫时分次加入蛋液搅打。 8、继续搅打直至面糊浓稠发白即可。 做个人见人爱的毛毛虫 毛毛虫面包 9【面包学校】www.xahthb.com 、将打【西点培训学校】www.xahthb.com 好的面糊装入裱花袋中备用。 10、面团松驰结束后，将小面团用擀面杖擀成椭圆形。 11、翻面后整形成长方形，将底边压薄。 12、从上往下卷起。 做个人见人爱的毛毛虫 毛毛虫面包 13、卷至底边处，将收口处全部捏紧，稍做整理成均匀的圆柱形。 14、依次做好所有的面团，放入烤盘中，在温暖湿润处进行最后的发酵。 15、发酵至差不多2倍大时，用裱花袋将泡芙面糊挤在面包胚上。 16、放入预热至175度的烤箱中，烤18分钟左右即可。 做个人见人爱的毛毛虫 毛毛虫面包 小贴士: 1、面粉的吸水率不同，揉面时不要一次性将牛奶全部加入，稍留10克左右做调整。 2、挤泡芙面糊时动做要慢而均匀，尽量多挤一点，酥松的口感很好吃。 3、各家烤箱温度不同，请酌情稍做调整。 做个人见人爱的毛毛虫 毛毛虫面包