从“倒奶事件”中探寻“管涌”

从“倒奶事件”中探寻“管涌” 从“倒奶事件”中探寻“管涌” 2004年第12期养殖与饲料 从?倒事件中探罨?管溺 张永根 (东北农业大学) 中国奶业虽然发展历程较短,但发展势头比较 强劲,这一时期奶业发展的突出特点是:奶牛存栏数 的急剧增加和乳品企业的迅速崛起.但近来中国奶 业出现的阜阳劣质奶粉事件,一些地方倒奶事件不 是一个孤立的问,从这些事件本身能够折射出政 府,乳品企业和养牛生产者三方之间存在的一些问 题. 1政府部门的问题 政府对牛奶市场的供需关系做出了错误的判 断,对奶牛生产中高投入,高风险,长周期的特点认 识不足,对奶业的发展行政干预过多,甚至在某些地 区出现政府利用行政命令强迫农民养牛的现象,致 使许多地方不顾本地区的自然资源情况和牛奶市场 常捕杀蚊蝇,尤其在夏季.定期驱除内,外寄生虫. 4.2加强饲养管理.减少应激 产后的饲养管理.母猪在妊娠 (1)母猪在产前, 期间要合理搭配日粮配方,特别是妊娠后期要给予 足量营养丰富且易消化的优质饲料,以保证妊娠后 期仔猪快速生长和哺乳期母猪的良好膘情,使仔猪 出生后就有一个健康体况,以增加抵御疾病的能力, 但母猪膘情要控制好,不要过肥,最好达到八成膘 (判定是脊骨,肋骨不外露,猪自然站立时两后 腿间能伸进一个拳头基本上就达到七八成膘),因为 母猪过肥会造成产仔困难和乳汁分泌不足.母猪产 前3天要人为逐渐减少食量,按每天3公斤料算,每 天减少0.5公斤至产仔当天,产仔当天不喂料,只给 充足的清洁饮水,以防止乳汁过浓,引起仔猪的消化 不良性腹泻,产后要逐渐加料,每天加料0.75公斤, 至产后5天自由采食,母猪进产房前用清水将猪体 刷洗干净并且进行一次体内外驱虫,但要选择高效 低毒,无副作用的药物,以免造成药物强刺激而使母 猪早产.在母猪分娩前要将母猪的乳房,腹部和外 阴用0.1%温高锰酸钾水擦洗干净,并将每个乳头 中挤出适量初乳使乳腺管畅通并能去掉乳腺管中残 留的污物.有必要时,在产前3天给母猪料中投放 适量的抑菌药物(如土霉素,痢菌净粉,金霉素等)以 减少母猪排泄物中病原微生物对环境的污染. (2)加强仔猪断奶前后的饲养管理.在仔猪断 奶前后要加强其饲养管理:?在断奶的前3天在乳 猪料中加入一些抗菌素或益生素类物质,以杀灭有 害细菌;断奶后不要立即将仔猪转入培育舍,如条件 许可,在原圈饲养2,3日后再转入培育舍.?做好 仔猪培育舍的熏蒸消毒工作.这是杜绝传染病发生 的关键所在,同时又是减少断奶后腹泻发生的必要 条件.?在断奶仔猪料中加入抗菌素,如土霉素,痢 特灵等,同时注意仔猪的减料限饲工作,在断奶当天 开始减料,第1天减到日采食量的40,50%.以 后每天渐渐增加,到第7日达到常量,等到腹泻结束 后方可让其自由采食.?仔猪料中加入一些代乳 粉,同时加入1%的柠檬酸,也可再加入一些复合酶 制剂或酵母.同时降低日粮中的蛋白,使日粮蛋白 控制在19,20左右. 4.3及时发现和隔离治疗 在日常管理中,应经常到畜舍观察精神状态,食 欲状况,粪便颜色和形状等有无异常现象,如有异常 应及时隔离,采取相应的治疗和控制措施,减少死亡 和防止疾病传播. 综上所述,引起仔猪腹泻是多方面的因素,但只 要我们做好管理,合理配制日粮和良好的免疫预防 等措施,仔猪腹泻会得到良好预防和控制. 参考文献(略) 养殖与饲料2004年第12期 的情况盲目地上奶牛项目,导致奶牛价格一路攀升, 严重背离了市场的价值规律.事实上前一段时间奶 源紧张是由乳品企业盲目扩大加工能力而引起的,而 不是由消费市场带动的,当牛奶市场供大于求时必然 会产生倒奶事件.政府职能部门主要工作应该是对 奶业市场进行宏观调控,通过制定奶业管理条例和法 规,为奶业的健康发展提供良好的环境,通过市 场协调企业和农民的利益分配关系,在企业和农民之 间做好红娘.当企业和农民利益发生冲突时,应该首 先以保护农民利益作为仲裁的先决条件.政府的另 一 个职能应该是服务职能,除制定出奶业发展的优惠 政策和进行资金扶持以外,还要组织农民建立奶业经 济合作组织,政府通过奶业经济组织和社会化的服务 体系,向农民提供行业信息,介绍科学养牛知识,对农 民进行技术和指导,充分发挥奶牛经济合作组织 的主导作用.而对各地区奶牛业的发展规划不要作 出硬性地规定,对奶业市场的调控要贯彻到牛奶整个 产业链的始终,既要注重牛奶的生产,更要注重牛奶 的加工和销售,既要帮助企业开发市场,又要解决养 牛户的抗风险问题,从而有效地避免"牛奶少了政府 喊,牛奶多了没人管"的尴尬局面. 2农民的问题 农民对养牛的风险性缺乏足够的认识.不是所 有的农民都可以养牛,在养殖业当中养奶牛的技术 含量最高,如果农民不具备一定的资金,养牛经验和 吃苦耐劳的精神,就不能养好牛.现在农民养牛规 模较小,饲养管理水平低下,奶牛的发病率较高,从 而导致牛奶的单产水平较低,质量无法保证.最近 发生的倒奶事件,几乎都发生在散养的养牛户,一旦 企业减少牛奶的收购量或提高了收购牛奶的标准, 企业首先拒收的就是这些散户的牛奶,今后奶业的 健康发展必须适当扩大饲养规模,通过建奶源基地 或奶牛饲养小区,把分散的养牛户集中起来,实行统 一 配种,统一供料,统一管理,统一防疫,统一榨奶, 从而保证牛群的质量和奶牛饲养技术的应用,提高 牛奶的单产和品质,养牛户通过股份联合,契约形成 养牛生产合作社,以增加抵御市场风险的能力. 3乳品企业的问题 在新一轮乳品企业之间的竞争当中,各乳品企 业盲目扩大规模,到处抢奶源,看到乳业市场近两年 发展比较好,一些地方不了解奶牛饲养的真实情况 下,盲目招商引资建起了乳品厂.在残酷的乳品竞 争当中,必然有一些不具备资金和技术竞争力的企 业倒闭,这就使得周围的养牛户无处交奶.在奶源 大战过程中牛奶的收购极不规范,奶贩子应运而生, 当倒卖牛奶无利可图时他们就逃之天天,坑农害农. 此外,乳品企业生产的牛奶制品比较单一,主要是超 高温灭菌奶,乳品企业利用中国人消费牛奶的误区, 在液态奶中加人了大量调香物质,而且有很多企业 干脆直接进口奶粉生产还原奶来欺蒙消费者.但随 着消费者对牛奶消费观念的觉醒和对乳品质量和安 全意识的增强,就会逐渐对现有的乳品市场失去信 心,阜阳的劣质奶粉事件又使我国的乳品市场雪上 加霜.乳品企业要想走出困境,提高产品的市场占 有量,必须重新审视市场,及时调整产品结构,在开 发新产品和提高产品质量上下工夫,而不能目光短 浅,为眼前利益所驱动.要知道只有货真价实,产品 才有市场,企业才能在激烈的市场竞争中脱颖而出. 同时,乳品企业还要密切和牛奶生产者的关系,通过 反哺和热情周到的服务扶持奶源基地的建设,真正 把养殖户当成企业发展的第一车间和衣食父母. 4"公司+农户"这种产业化模式出了 问题 就"公司+农户"这个产业化模式的本身没有问 题,但问题出在模式中的两个主体地位不对等上. 一 方面,乳品企业的加工设备几乎全部都是从国外 引进,硬件和国外差不多,可以随时根据市场情况以 销定产,另一方面,农户饲养奶牛生产水平低,模式 小,过于分散,组织不起来能和公司平等谈判的利益 集团.在许多地区,牛奶的交易没有合同保障,在没 有建立第三方牛奶质量检测机构的情况下,牛奶的 定价都由公司说了算,因些在牛奶收购中压等级压 价的现象不可避免.由于缺乏长期有效的合同,乳 品企业在奶源紧张时就提高收奶价格,到处抢奶,在 市场不景气时,就降价收奶或逃之天天,把企业的风 险转嫁在农民身上.养牛的农民对企业来说就是可 以招之即来,挥之即去的"奴仆".长期以来,这种乳 品企业和养牛生产者之间"寄生与被寄生"的关系是 制约我国奶业健康发展的根本原因,如果这个问题 2004年第12期养殖与饲料目 得不到根本解决,那么奶牛业的大起大落历史悲剧 还会重演.真正意义上的"公司+农户"这个产业链 条是建立在利益共同体上,即所谓"风险共担,利益 共沾".要解决农民在发展奶业中的不平等地位,除 了政府要引导和创造公平交易的环境外,更重要的 是让农民组织壮大起来,通过扩大饲养规模和成立 农民奶牛经济组织,形成一个利益整体再与公司合 作和谈判.事实上,国外的"公司+农户"中"农户" 是大的牧场主或农民企业家.中国的奶农要成为一 支和乳品企业相抗衡的社会力量要有一个缓慢的演 变过程,必须走利益共同体和合作化道路.通过和 企业的纵向合作,在法制的保护下明确双方责,权, 利的关系,这样即可以降低公司和农民交易的成本, 又可以保护农民的权益.