淀粉与碘酒

淀粉与碘酒 《淀粉与碘酒》课堂教学实录 ( 44名学生分成 12个小组，围实验桌而坐。实验桌上有一些实验用品，黑板上板书着物品清单。实验桌上的物品有:烧杯1只，滴管1支，白纸5张，棉签2根，纸盒3个。纸盒内装有马铃薯、红薯、白菜、馒头、 黄瓜、梨) 师:(出示一个装有碘酒的小瓶)这里有一只小瓶。想一想，你能提出几个有关这个小瓶的问题, 生:这是什么, 生:这里面装的是什么, 生:瓶子里面是空的吗, 生:这是干什么用的, 师:还有问题吗,已经提出了两个问题:瓶子里装的是什么,瓶里装的东西有什么用,还可以再提一个问 题，瓶里装的东西是什么样的, 是什么,是怎样的,有什么用,我给每个小组发个小瓶子，请各小组自己设法解决这三个问题。请注意， 所有的小瓶子里都装着相同的东西，所有可以解决问题的，都可以用。 (教师分发小瓶分装的碘酒，并观察几个小组的反应) 生:这是红药水。 生:这是药水。 生:这是紫药水。 师:有些组的瓶子没有用纸封住，大家可以看看瓶子，瓶子上有字写着呢～看看是不是写着“紫药水”,(有一个小组的学生举手，他们的小瓶外表被老师用纸严严实实地封住了)你们小组看不见瓶上写的字了，看 不见怎么办呢,(又有学生举手) 生:不认识瓶上写的字。 生:这上面写着“碘酒”。 师:哦，上面写着碘酒。大家看看，有没有“碘酒”两个字, 生:有。 师:瓶子里装的的确是碘酒。瓶上的字被纸封住的小组怎么办,我想，可以去看看旁边小组的瓶，可以去问问其他同学，也可以问问老师。瓶子里装着什么,我们可以先看看标签，如果没有标签可看，可以打开瓶盖看一看，闻一闻，也许里面装着我们熟悉的东西，还有就是问问同学、老师，问问经验丰富的大人。不过，现 在我们已经知道了，这里面装的是什么, 生:碘酒。 师:知道碘酒有什么用吗, 生:做实验用的。 生:碘酒可以杀菌消毒。 师:现在，我们来看一看碘酒是什么样子的。请各小组把瓶打开，往烧杯里倒一点碘酒。倒出一半就可以 了，然后把瓶盖重新盖上拧紧。(各小组很快倒好了)碘酒是什么样的, 生:红的。 生:棕黄的。 师:有气味吗, 生:有。 师:有气味，有一股碘酒特有的气味。颜色是棕黄色的。不太像红色吧,(拿起烧杯跟一个学生穿的红衣 服比较)对不对, 生:对。 师:让我们来熟悉一下碘酒特有的气味，同时做一个用碘酒消毒的工作。上课前，大家把手洗干净了吧, 生:洗干净了。 师:可是，皮肤上还是有细菌的。如果用碘酒涂一涂，就把这些细菌杀死了。现在，请大家用棉签蘸一点碘酒，涂抹在任何一只手的拇指、食指、指背、指肚，全部都涂抹上碘酒(教师边说边示范)，把上面的细菌 全部杀死，彻底地消毒。然后把棉签放在烧杯里。 (各小组开始涂抹碘酒消毒，抹得很认真) 师:(举着自己已经消过毒的手指问)干了没有, 生:没有干。 师:(来回晃动手指示范)动动，动一动。干了没有, 生:干了。 师:碘酒是酒精里面加一点碘制成的。现在酒精蒸发了，干了，剩下来的就是碘这种东西了。看看碘是什 么颜色的, 生:红的，黄的。 师:红的吗, 生:棕黄色的。 师:不是红的。下面，老师请你们做一件事。我给每个小组发一点米饭，请你们每个人先拿一张白纸，再用这两只消过毒的手指，捡出其中的5粒米粒，排列在白纸上。有两个，第一，米粒要排放整齐;第二， 别把米粒弄脏了。听清楚了吗, 生:听清楚了。 (教师给各小组分发米饭，孩子们认真地捡数着饭粒，随即几乎全部发现米饭和手指上的颜色变化了，惊 异，议论，兴奋地举手，举手的越来越多了) 师:有什么问题呀, 生:(齐)颜色变了。碘酒变成紫色的了。 师:究竟什么问题呀，我没听清楚。 生:碘酒变成紫色的了。 师:米饭还干净吧, 生:不干净了。 生:也变成紫色了。 师:还有什么问题吗,(没有人举手了)手指上的碘变紫色了，米饭变紫色了，这实际上还不能算问题， 这是我们看到的现象。你的问题是什么呢, 生:为什么会变成紫色, 生:这个一碰上米饭就会变成紫色。 师:什么东西一碰上米饭就变成紫色, 生:手指。 师:手指碰到米饭就变成紫色了。是手指沾上了蓝墨水什么的，弄脏米饭了吧～ 生:碘酒沾在手上，然后用手一摸米饭，就变成了紫色。 师:你认为是碘酒碰上米饭变成了紫色。可要是我说，你没把手洗干净，把米饭弄脏了，你怎么办呢,你 有方法证明不是因为手脏，而是因为碘酒碰上米饭才变色的吗, 生:拿个棉签沾点碘酒，往米饭上一碰，米饭就变成紫色了。 师:你碰给大家看看。(这个学生照着演示了)哦，拿棉签往米饭上一碰，变紫色了。看来不是我们的手 把米饭弄脏的，对不对, 生:对。 师:大家不妨都试一试。不用棉签，用滴管更好。 (孩子们你一滴，我一滴，把所有的米饭都“染”上了颜色) 师:到这里为止，我们可以得出一个什么结论呢, 生:碘酒碰到米饭为什么会变紫色, 师:哦，你提了一个问题。很好，新问题出来了。你呢, 生:碘酒碰到米饭是紫色的。 师:哦，你说的是结论。到这里为止，我们已经有了一个结论。其实，碘酒里的酒精已经蒸发了，剩下的 是碘了。所以，我们现在的结论是米饭碰上碘，变成一种紫色的东西。 (板书:米饭十碘->紫色) 师:刚才已经有一位同学提出新问题来了。为什么碘碰到米饭会变色呢,除了这个问题之外，你还有问题 吗,你还想知道什么呢, 生:米饭碰上碘酒怎么会变成紫色的, 生:碘酒碰到别的东西会不会变成紫色, 生:碘酒碰到液体会不会变成紫色, 师:嗯，碘碰到别的物体，包括液体，会不会变色,还有问题吗,没有了。我们就从这几个问题里选一个 问题来研究。这些问题里，你最想知道的是哪个问题, 生:碘酒碰到别的东西会不会变成紫色, 师:(看到许多举手的学生)请把手放下。你们的想法都一样，那我们就朝这个方向研究吧～其实，碘碰到米饭为什么会变成紫色，这个问题呀，最好把这紫色的东西放在显微镜下看看，再用一些科学仪器作个化学 分析。可是今天我没有准备这些仪器。不过我们可以想一想，这紫色的东西是米饭吗, 生:不是。 师:是碘酒吗, 生:不是。 师:米饭是白的，碘酒是棕黄的，这东西是紫黑色的;它既不是米饭，也不是碘酒，这是碘酒和米饭碰到一起相互作用变成的一种新的东西。本来我们也可以研究这个问题，只是今天没有研究这个问题的条件。不管怎样，我们应该挑选有条件研究的问题。实验桌上有马铃薯、黄瓜等米饭之外的别的东西，我们就研究“碘酒碰到米饭之外的别的物体变不变色”吧～纸盒里的物品，每种都有4份，每人可以取1份，摆在纸上，用滴管 或棉签滴碘酒。开始。 (孩子们迅速取出自己的一份材料进行实验) 师:有的组已实验完了，你们先说吧。 生:马铃薯成黑色的了。 生:馒头变成黑色的了。 师:是的，蓝紫色很深，看着就成黑色了。 生:白菜变成黄色的。 师:黄色的是什么东西, 生:白菜。 师:是白菜原来的颜色吗, 生:碘酒沾到白菜上变成黄色了。 师:碘酒原来是什么颜色的, 生:黄色的。 师:它沾到白菜上还是黄色，没有变色是不是, 生:是的。 生:山药蛋变紫色了。 生:山药蛋不是马铃薯吗, 生:是的。 师:哦，山药蛋就是马铃薯，变色了。 生:红薯变成紫黑色的了。 生:梨没有变。 生:黄瓜没有变化。 师:好。刚才是一个一个地说的，谁能总起来说说, 生:黄瓜、梨、白菜没有变色。 生:馒头、马铃薯、红薯变色了。 教师在学生一个一个说的时候，在变色的物体名称上打上记号，在学生总起来说的时候画了两个集合围。 师:要是我们再拿一些物品来试试。例如，我这里还有萝卜、面包等。你们估计会有几种情况呢, 生:两种。一种变色，一种不变色。 师:不错。如果我们试了几十种物品，结果，馒头会变色、马铃薯会变色、红薯会变色、米板会变色„„可能说5分钟也说不完。同样，不变色的物品也有一大串。你能不能用简单的一句话就把结果说清楚呢, 生:所有的东西碰到碘都能变色。 师:嗯，这话要简单得多了。可惜，是不是所有的东西碰到碘都能变色呀,(学生摇头)那么这句话该怎 么修改呢, 生:有的不可以变成紫色，有的可以变成紫色。 师:有的东西碰到碘会变成深紫色，有的东西碰到碘不变色。这话没说错吧, 生:没有。 师:看来，我们已不光知道米饭碰到碘会变色。学到这里，我们的认识已发展了一步，刚才的结论可以修 改了。该怎么写呢, 生:碘酒碰上别的东西也会变成紫色。 师:是不是所有的“别的东西”都会变色呢, 生:不是。 师:为了不是所有的东西都会变色，你这个“别的东西”该怎么修改一下, 生:碘酒碰上有的东西会变紫色。 师:碘酒碰上一些东西会变紫色。 师:一些东西会变色，那就是说另一些东西不变色。不错。东西这个词还可以说成物体、物品。现在，我 来写，谁来说, 生:有的加碘变成紫色。 师:有的什么, 生:物体。 师:有的物体碰上碘会变成紫色。 (在原先的第一个结论下板书，成为:米饭十碘->紫色 有的物体+碘->紫色) 师:瞧，我们学得多好～多顺利～学到这里，看起来好像学完了，有的物体会变色，有的物体不变色。还 有什么呢,要是你能提出一个新的问题来，我们就可以继续研究下去了。 生:为什么有的物体碰到碘就变颜色，有的碰到碘不会变颜色呢, 师:嗯，就是呀～同是碰到碘，为什么这一些物体(指板书)会变色，而另一些物体不变颜色呢,这是一个新的问题，不仅提得好，而且提得难，相当难呢。要是谁能解释这个问题的话，那他就是我碰到的最聪明的孩子了。我们来想一想吧，这是怎么一回事呢,会变色，不会变色，只是表面的现象，隐藏着的变色的原因和 不变色的原因是什么呢, (没有人举手) 师:看来，这个问题够难的。怎么思考呢,我来打个比方帮助你一下吧。柿子是甜的还是咸的, 生:是甜的。 师:蛋糕呢, 生:是甜的。 师:柿子是甜的，蛋糕是甜的，月饼是甜的，牛奶是甜的„„这些看起来很不一样的物品，尝起来却都是甜的。这是什么原因呢,你会怎样想呢,大概它们的里面有一种相同的尝起来甜的东西。你知道人们把这种甜 的东西叫做什么, 生:糖。 师:马铃薯碰到碘变色，红薯也变色，馒头也变色„„ (有学生举手了，教师直等到10个学生举起手来) 生:因为它们是甜的。 师:是吗,马铃薯是甜的吗,我这里还有马铃薯片。(夹出一块马铃薯，请她用舌尖舔一舔)甜不甜, 生:不甜。 师:不甜，它也变蓝紫色了。该怎么解释呢, 生:因为它不是甜的。 师:可黄瓜也不是甜的，黄瓜变紫色没有, 生:没有变。 生:因为它们里面没有糖。 师:可惜今天老师没有带一点糖来，要不我们可以给糖滴一滴碘酒。你们知道吗，糖碰到碘酒并不变紫色的。因此，不是糖使它们变色的。我们可以这样想:红薯、米饭，这些东西里有一种共同的东西，那一种东西 碰到碘就会—— 生:变紫色。 师:梨、黄瓜、白菜碰到碘不变颜色，因为这些东西里面(有几个学生插嘴:没有)对，没有那种碰到碘 会变色的—— 生:东西。 师:因为我们不知道那种东西，所以思考起来就特别难一些，现在会想了, 生:(一部分)会～ 师:牛奶是甜的，蛋糕是甜的，月饼是甜的，这是为什么呢,因为它们都含有一种共同的尝起来甜的东西， 这种东西叫—— 生:糖～ 师:马铃薯碰上碘会变色，红薯会变色，馒头会变色，这是因为它们有一种—— 生:变色物体～ 师:对极了。它们有一种“变色物体”，这种“变色物体”在什么条件下变色了, 生:碰到碘酒的时候变色了。 师:对～这种变色物体平时不变色，一碰上碘酒就会“涮”的一下变成紫黑色的了。这么一来，我们的结论又得修改了。变色的不是马铃薯、红薯、馒头、米饭里的别的东西，而是它们里面的那种“变色物体”。后 淀粉”。 来，人们真把那种物体给提取出来了。叫变色物体太麻烦了，给它取了个名字叫“ (板书新的结论，成为:米饭+碘->紫色 有的物体+碘->紫色 淀粉+碘->紫色) 师:我这里有一个瓶子，里面装的就是从红薯里提取出来的那种变色物体，它叫什么, 生:淀粉。 师:让我给每个小组发一个三角小纸包，里面装有淀粉。请你们小心地打开纸包，用手指沾一点淀粉，捻 一捻，用舌尖舔一点尝尝，再挑一点淀粉在纸上，用滴管滴一滴碘酒试试。 (教师边讲边演示，然后给每个小组一个小纸包，随口问道:纸包里面有什么,这是什么,淀粉的“淀”字是怎么写的,孩子们的回答一个比一个响亮。有一个小组被漏发了，教师发现后表示了歉意，给每个人补发 了一匙淀粉，特别多一些。并告知他们，今后可以主动招呼，提醒老师) (教师在巡视中跟学生随便聊着:“这淀粉尝起来什么味道,”“没味。”“不是甜的吧,”“不是。”) (有学生举手了) 生:为什么淀粉碰到碘会变成紫色, 生:为什么淀粉原来没有颜色，碰到碘酒就变成紫色, 生:为什么淀粉会变色, 师:这几个问题一个样。淀粉是白的呀，怎么一碰到碘酒就变成黑紫色了, 生:为什么淀粉没味道, 师:哦，它原来就没味道，所以它没有味道。它碰上碘变成一种新的东西了，它不再是淀粉，也不再是碘 酒了，变成一种新的物质了，这种物质是什么颜色的, 生:紫黑色。 师:所以它变紫了。 生:为什么淀粉摸起来是„„(表达不清了) 师:(等了一会)看起来，你记住了用手指捻淀粉时的感觉。这样吧，我来考你们一个问题，看看大家能 回答吗。这儿有一个面包，请问面包里有没有淀粉, 生:有～ 师:要是有人说没有呢,你怎么办呀, 生:(许多人叫喊起来)做实验～ 师:怎么做, 生:碘酒滴上去变紫了，就是有淀粉;不变色，就没有。 师:我们来试一试，大家看好～ (教师往面包上滴碘酒，刚一滴上，大家就叫起来了) 生:变了，有～有～ 师:你们答对了。再考你们一个问题。(出示一个鸡蛋)鸡蛋里有淀粉吗, (“有”，“没有”，学生分成两派叫喊着) 师:怎么办, 生:实验～ 师:(打开一个鸡蛋，一看是生的)真想切开来试一试。可这鸡蛋是生的。生的就算了，咱们回家去试吧。鸡蛋里有蛋白和蛋黄，都得试一试，别忘了。两个问题都没把你们考倒，今天的学习任务完成得很不错。下面 我们做个游戏，玩一会儿好吗, 师:请你们仔细看老师做的动作(教师舀了一小匙淀粉，倒在一只空烧杯里，随后往烧杯里冲了大半杯水)，下面做的事就不让你们看了(教师在讲台下偷偷地往另一只烧杯里倒了一点碘酒。然后直起身子，变魔术似地 倾倒了一下，变成了一杯“黑墨水”)。 师:这是怎么回事,水怎么变黑了,老师在讲台后面做了什么事,请各小组讨论一下。不用举手告诉我，每个小组照着做一遍给我看看，我就知道你们答对了没有，请每个组上来一个人取两只烧杯，装一杯水回去。 (教师分发烧杯，各小组开始了热烈的讨论，并着手尝试。不一会儿就有小组制出一杯“黑墨水”来了。一分半钟后有7个小组完成，数着高高举着的杯子，老师高兴地说了句:“7杯我们自己做的咖啡呀～”大家 都笑了起来) 师:好～都有了～我都看见了～看起来，你们全都明白了，回家后可以变个魔术给爸爸妈妈看了。 生:(插嘴)没有碘酒～ 师:没有碘酒就买一瓶呀。(大家又笑了) 生:没有淀粉～ 师:没有淀粉的可以问妈妈要。淀粉在山西叫什么呀,(问听课的山西老师，答曰:面粉)叫面粉，记住 了没有, 生:记住了。 (课结束，听课老师热烈鼓掌)