醋泡黑豆的功效和做法

醋泡黑豆的功效和做法 醋泡黑豆是一种养生～黑豆是传统的养生食品～民间至今还流传着"要想长寿～常吃黑豆"的谚语～并与琼珍灵芝～铁皮石斛并成为养生三宝。醋泡黑豆的功效和做法～一起来看看。 黑豆是传统的养生食品～民间至今还流传着“要想长寿～常吃黑豆”的谚语。这个黑豆～其实就是黑色的大豆～唐代的《本草拾遗》这部里面就说到～黑豆能够“明目镇心～温补。久服～好颜色～变白不老”。另外在《本草纲目》这部书里～更是列举了不少吃黑豆养生的例子～比如说“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”～“陶华以黑豆煮盐～常时食之～元能补肾”等等。在中医看来“豆乃肾之谷”～而根据中医五色入五脏的理论～黑色入肾～所以常吃黑豆～补肾的效果自然就会更好一些了。肾主骨～而“齿为骨之余”。 黑豆分药用和食用两种～药用黑豆是绿心～食用黑豆是黄心。还有一种白心的黑豆～豆皮是黑色的。 风靡全国 大家对黑豆的追捧～也间接导致了黑豆价格的大幅攀升～最高达到36元/公斤。 1 / 4 醋泡黑豆是一款很不错的保健食品～醋泡黑豆的功效也很多～醋泡黑豆的功效是美容减肥、补肾、明目、乌发～醋泡黑豆的做法非常简单～这样一款功效好～做法简单的食品一定会分享给大家的。 醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功效～有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。吃醋泡黑豆和醋泡姜对人体是有益的～对人提高免疫力延年益寿有明显的效果。但人的肠胃不好～吃醋泡黑豆有一定的副作用～推荐醋泡姜。 材料是黑豆100克～糙米醋300毫升～醋泡黑豆做法:将黑豆放在平底锅内～以中火将黑豆煮至皮爆开～再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内～加入糙米醋～两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好～待黑豆吸收了醋～膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜～可将膜扔掉～如醋浑浊～重新换醋。放臵阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。 一定要用陈酿2年以上的米醋泡才行～陈酿不到2年没什么效果～不是米醋没有效果。 很多朋友在做醋泡黑豆或者醋蛋液的时候 都以为要选用酸度高的才行。其实这种观念是错误的～因为养生用醋和 2 / 4 度数没有任何关系～《本草纲目》中记载:“醋有数十种～只有陈酿2~3年的米醋方可入药～其它仅能食用～不可入药。米醋具有消痈肿、软坚散结、下气消食、杀鱼肉菜邪毒。降血压、降血脂、软化血管、祛色斑、消除疲劳之功效”。因此要有养生效果～关键在于2点:1～是否纯酿造的米醋。2～是否陈酿2年以上。并且～纯酿酿造的醋最大只能酿造出7度～高于7度的都是勾兑醋了。您做养生总不能用对身体有害的勾兑醋来做吧!! 有慢性肾病出现肾功能衰竭症状的患者是不适宜服用黑豆的～因为里面含有一种嘌呤物质～它会引起肾衰竭患者的尿酸升高～另外胃溃疡和胃酸过多的朋友～也不适宜服用用醋泡过的黑豆。 著名中医、中医副研究员蒋长远先生认为～中医讲五色、五味～“黑”入肾～“酸”入肝～黑豆对人的肾是有好处的。同时～从营养的角度～豆类富含植物蛋白～营养丰富。多吃豆类或者黑色食品对人体都有好处。 但这类食物并不是适合所有的人～比如对植物蛋白过敏的人就不能吃;胃肠功能低下者～特别是胃不好的人～吃了会胀气不消化～而很多中老年人肠胃都不好～吃了反而就有害了。对“醋”而言～痛风患者和酸性疾病有关的患者就不能食用。 蒋长远认为～人体出现病症是由于复杂的原因引起的～ 3 / 4 因人、因时不同～一旦患病～还是要及时就医。 4 / 4