肉丸子的做法大全

肉丸子的做法大全 学习辅助网 www.5730.net 肉丸子的做法大全 各种肉丸子是很多地方过年吃年夜饭的必备菜，有很多种类。有用爆米花(大米爆的那种)做的米花丸子，有用绿豆做的绿豆丸子，有糯米做的糯米丸子，当然还有纯肉的大肉丸子。肉丸子怎么做好吃,今天就跟大伙儿说说肉丸子的做法大全。 家常糖醋小肉丸的做法 材料:猪后腿肉，葱、姜 调料:盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉 的做法: 一、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水 二、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠 三，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子(或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次)下锅炸至外微黄捞起 四、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金黄色，捞出沥油 五、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀 六、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入的做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅. 秘制狮子头的做法 主料:猪肉(七分瘦) 配料:小公鸡一只(昨天没买到，所以用鸡翅代替了)、姜、葱、鸡蛋 调味料:盐，鸡精、胡椒粉、香油、糖、酱油、淀粉 的做法: 一、猪肉肥瘦分开，瘦的部份剁得相对碎一些(千万别剁成泥，口感会不好～)，肥的部分细心切成石榴粒，再将肥瘦肉混合到一起稍剁一下 二、往的做法(一)中分次加入水，加入一个鸡蛋和少量的淀粉(千万不能多)顺一个方向使肉馅搅拌上劲，再加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后加入姜末、葱末、香油拌匀 三、锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，一使肉圆变实，二使其成形，等油七成热时，下入肉圆，炸至表面发黄取出，重复上述动作至肉馅用完。 四、锅内留少许油，下入姜片煸出香味后，放入鸡煸炒，再依次下料酒、酱油、糖、鸡精，放宽水，烧开撇去浮沫，下葱结 五、往的做法(四)中放入的做法(三)的肉圆，大火烧开后，改小火炖二小时左右取出肉圆装盘即成。 冬瓜丸子汤的做法 7)半斤、葱、姜、香菜、鸡蛋、淀粉、 用料:冬瓜、猪肥瘦肉(3: 调料:盐、鸡精、胡椒粉 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 的做法: 一、冬瓜切片待用 二、猪肉剁成泥，加葱末、姜末、一只鸡蛋、适量的盐、鸡精、胡椒粉和淀粉，沿一个方向划圈搅拌，使其上劲，成胶蓉状 三、锅内做水，等水开后改小火，用小勺子辅助，将肉末做成小丸子，小心放入锅内 四、丸子全做好后，除去浮沫，炖十分钟后放入冬瓜，加适量盐(少放点儿，因为丸子里已有味了)、鸡精调味，等冬瓜熟了后起锅装碗，撒上香菜碎即成。 番茄肉丸的做法1 原料: 五花猪肉、鸡蛋、菜心、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、食用油、水淀粉、高汤 的做法: 1、将五花猪肉切成肉末，番茄用热水烫一下去皮切成块，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片; 2、将肉末放入鸡蛋液、盐、水淀粉、清水顺一方向搅拌均匀成馅挤成丸子，倒入开水中氽一下捞出待用; 3、坐锅点火放油，油热放入葱段、姜片煸炒出香味，倒入高汤，捡出葱段、姜片，加入肉丸、盐、胡椒粉、鸡精、菜心， 用水淀粉勾薄芡，放入番茄块出锅即可。 特点:红白绿相间，肉丸细嫩，清香鲜美。 提示: 番茄含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、E、烟酸、胡萝卜素、维生素D、矿物质、钙、磷、铁、钾、锌、微量元 素、游离氨基酸。常吃可防治坏血病，保护血管防止高血压。西红柿甘酸而凉，生津止渴，促食欲，平肝降压，清热之功效。 番茄肉丸的做法2 用料: 肉馅250克，番茄250克，时鲜蔬菜150克，鸡蛋1个，葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉适量。 的做法: 1、将肉馅放在碗内，加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状;蔬菜择洗干净;番茄用开水烫后去皮切成块。 2、锅中放清水适量烧沸,改用小火,用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸,边做边往锅里放，用小火将肉丸煮熟后捞出待用。 3、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入刚才煮肉丸的汤(约250毫升)烧沸，捞去葱姜不要，放入肉丸， 鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸，用水淀粉勾芡，加入番茄块推匀起锅即可。 肉馅要顺一个方向用力搅拌上劲;煮肉丸时火力别太大，否则肉丸易散。此菜红白绿相间，是夏令佳肴。 各种肉丸子是很多地方过年吃年夜饭的必备菜，有很多种类。有用爆米花(大米爆的那种)做的米花丸子，有用绿豆做的绿豆丸子，有糯米做的糯米丸子，当然还有纯肉的大肉丸子。肉丸子怎么做好吃,今天就跟大伙儿说说肉丸子的做法大全。 金珠肉丸的做法 材料: 猪肉400克;葱末1汤匙;蒜末半茶匙;鸡蛋l只;酒l汤匙;盐半茶匙;酱油1汤 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 匙;麻油1汤匙;生粉2汤匙;面粉2汤匙; 珍珠肉丸(11个):糯米半杯;水100毫升;金肉丸子(11个):鸡蛋1只;盐少许;蛋黄1只;水3汤匙 装饰料: 油炸豌豆120克;五香辣油少许;食盐及胡椒粉适量 的做法: 将各材料拌匀，用茶匙做成均匀的肉九; (一)珍珠肉丸11个: 1(用清水浸糯米3小时，捞出沥干; 2(用肉丸滚粘糯米后，放入装有半杯水的容器中，加盖用微波"高"档加热3分半-4分半钟，观查其色味生熟成度调整时间; (二)金肉丸子11个: 1(将鸡蛋，蛋黄和盐搅匀; 2(用热锅将蛋液烙成薄蛋皮，切成细丝; 3(肉丸滚蛋丝后，用装少许水的容器加盖以微波"高"档加热3分半-4分半钟，注意观查; 将(一)和(二)摆好于同一盘中，并做装饰，即可。 资料来源:网络 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net