八爪鱼的做法

八爪鱼的做法 八爪鱼 茶熏八爪鱼 茶熏八爪鱼 的制作步骤 1老抽2勺, 生抽2勺, 料酒2勺, 花椒粉1勺, 姜切末。取一只深盘，把八爪鱼放 进去，浇上腌料。腌上两三个钟头，上面压上重物，让鱼充分沾到酱汁。我压了个盘子， 上面放了个小锅，锅里装水。2糖、茶叶、大米各一小碗, 花椒一勺. 取一个可以盖严盖子的锅,最好稍微大一点. 锅里铺好锡纸，把熏料混合后铺在锡纸上,架上几根筷子(如果有小烤架，能架高一些就更方便了，鱼身上不会粘到任何东西)。3盖好锅盖, 大火加热5-10分钟，等锅里有浓烟并且有茶香味儿飘出来,就可以开始熏了。鱼放进锅里,马上加盖,用中小火加热15分钟，熄火后等烟散尽开盖. 这张照片是关火以后的，烟差不多散尽了。夹出八爪鱼，撒上炒香的芝麻，完成。 香辣八爪鱼 香辣八爪鱼的制作步骤 1八爪鱼洗净后，用料酒、盐腌制片刻; 2热锅下油，将切片的冬笋放入煸炒，加水略煮一下去掉涩味，出锅; 3另起油锅，爆香姜、蒜头、辣椒，放入香干丝、八爪鱼、冬笋， 加少许老抽上色翻炒，控制好火候，长了变老难嚼 4快熟时下大蒜、少许糖，起锅即可。 , 八爪鱼锅仔 主料 八爪鱼1只 蛤蜊8只 辅料 辣椒酱1大匙 海带水4杯 茼蒿少许 香菇4个 精盐少许 胡椒面少许 金针菇1袋 水芹菜60克 中虾4只 扇贝柱2个 萝卜100克 尖辣椒1个 小花蟹1只 红辣椒1个 豆腐1/4块 大葱1根 辣椒面2大匙 汤酱油2大匙 八爪鱼锅仔的制作步骤 1用备好的调味料兑成调味酱。2八爪鱼摘除内脏和墨汁，用大粒盐揉搓洗净，切成5厘米大小的块。 3蛤蜊用淡盐水浸泡以去淤泥，花蟹、虾洗净，扇贝柱切成薄片。4大葱、辣椒斜切，香菇取伞部剞成十字花。 5水芹菜和茼蒿择净后切成5厘米长，金针菇剪去根部备用。6在海带水锅中加入切成3厘米见方的萝卜，开锅沏入调味酱。7萝卜熟时，放入海物、大葱、辣椒、香菇等烧开。8用精盐、胡椒面调味，食用前放入水芹菜、茼蒿、香菇等边煮边吃。 红烧八爪鱼(章鱼) 主料 八爪鱼(章鱼) 1公斤洗干净 辅料 • 绍兴酒300毫升 • 山西陈醋2茶匙 • 老抽2茶匙 • 甜辣酱1/4杯(60毫升) • 番茄酱1/4杯(60毫升) • 香菜1杯彻碎 红烧八爪鱼(章鱼)的制作步骤1( 将酒和醋煮开到进章鱼，继续煮开，将火温调低闷大约20分钟，章 鱼滤干水分 将酱油，番茄酱和甜辣酱与章鱼混合好，撒上香菜叶，装到密封的塑料合带到野外 2( 3( 在烧烤炉上烤上5-6分钟(如果烧烤炉没有平台烧烤，出门前带上泡过水的竹签到烧烤地串上章鱼 来烧烤也可以) , 八爪鱼炒什锦泡菜八爪鱼炒什锦泡菜的制作步骤 1八爪鱼洗净，放入开水中煮一到二分钟，取出，再次清洗，切成 小丁丁备用。青椒切小块，泡菜切细。 2起油锅，油可以稍许多点，待油7成热，加入姜丝和辣椒丝，再放 入处理好的八爪鱼翻炒数下，加入黄酒，酱油，点水(大约一到二调羹)，继续翻炒收干。盛出，备用。 3在锅中加入少量油，放入青椒泡菜翻炒，加入盐调味，放入已炒好的八爪鱼丁一同翻炒至收干菜汁，起锅。 , 八爪鱼爆蘑菇 主料 八爪鱼450克 白蘑菇250克 新鲜红椒1个 新鲜青椒1个 姜蓉10克 蒜蓉10克 炒菜用A:细盐1/4小匙 料酒1小匙 酱料B:生抽2大匙 砂糖1茶匙 鸡精1/4茶匙 水淀粉C:玉米淀粉1小匙 清水1大匙 八爪鱼爆蘑菇的制作步骤 1用剪刀将八爪鱼的肚子剪开，取出内脏。2将鱼身面的黑膜剖除，冲洗干净。 3将处理好的八爪鱼放入开水中，氽烫至变色马上捞出。4将烫好的八爪鱼分开成小份。 5白蘑菇去蒂，切成6MM厚片，青红椒切成菱状。6将蘑菇放入开水中氽烫至水再度开，取出沥净水备用。 7锅内热少许油，放入青红椒，细盐1/4小盐炒至断生，盛出备用。 8锅内冷油，放入姜，蒜蓉爆出香味，放入八爪鱼,料酒大火快炒约1分钟。 9再加入白蘑菇片，及酱料,生抽2大匙,砂糖1茶匙 ，大火爆炒至水份收干。 10加入炒好的青红椒块。11玉米淀粉加水调成水淀粉，淋在菜表面。12再翻至起芡的效果即可。 , 芝麻八爪鱼肉 末粉丝蒸八爪鱼 , 白灼八爪鱼 八爪鱼煲龙骨 凉拌八爪鱼 , 炒八爪鱼 尖椒炒八爪鱼 芝麻八爪鱼串 , 排骨炖八爪鱼 主料 排骨 八爪鱼 葱、 姜、 冰糖、 桂皮、 大料、 肉桂 盐 酱油 青椒 排骨炖八爪鱼的制作步骤 1八爪鱼去内脏、表皮，洗剥干净。排骨斩成小块，全部焯水后备用。 2炒锅内放少许油，油热后下排骨煸炒至微黄，倒入适量酱油，加入葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干红尖椒略煸 炒，倒入大量开水，小火炖1小时。3倒入八爪鱼，继续炖20分钟，最后加盐调味，并下青椒段翻炒，收汤即可。爱 蒜女人佳品——蒜子八爪鱼 主料 小八爪鱼15只 大蒜子20个 干辣椒25个 生姜片5片 辅料 李锦记蒜茸辣椒酱适量 李锦记蚝油和麻油适量 美极鲜适量 料酒适量 糖适量 胡椒粉适量 1把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。 2中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着 放蒜子爆1分钟。 3放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟，倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水(有高汤更好)没过八爪鱼，闭上 盖小火煮上15—20分钟。4等八爪鱼熟时，加入李锦记蒜茸辣椒酱、李锦记蚝油、美极 鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁，最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即好。(调味品中有咸味， 这道菜不必再加盐) 主料 五花肉 香菇 八爪鱼 鸡蛋 虾皮 面粉 辅料 葱适量 食用油适量 芝麻油适量 生抽适量 盐适量 黑胡椒粉适量 八爪鱼饺子的制作步骤 1将八爪鱼的头翻过来，拿出头里的墨汁和黄等一些东西。 2八爪倒扣，抠出八爪鱼的牙。3然后将八爪鱼剁碎即可。 4将五花肉加入葱一起剁碎。5香菇也剁碎备用。 6所有食材一起混合。7加入调料拌匀(馅料拌时要按一个方法拌)。 8将面粉加水混合。 9揉成团。1011擀成饺皮备用。12将饺皮包入馅料捏成饺子。 13锅里烧开水后下入饺子。 14饺子开锅后继续加一次冷水再煮沸，连续两至三次加冷水。15煮至饺子飘浮起来即可捞出锅。