常见食物嘌呤含量表

常见食物嘌呤含量 嘌呤含量等级: ?超过150毫克,百克，不宜选用 ?50—150毫克,百克，急性期不宜选用 ?小于50毫克,百克，适宜选用 (每100克食物嘌呤含量)嘌呤单位:(毫克/100克) 谷薯类及制品: 白米 18.1 糙米 22.4 糯米 17.7 米糠 54.0 小米 7.3 小麦 12.1 面粉 17.1 面条 19.8 高粱 9.7 玉米 9.4 米粉 11.1 麦片 24.4 甘薯 2.4 芋头 10.4 马铃薯 3.6 荸荠 2.6 豆类及豆制品: 豆芽菜 14.6 绿豆 75.1 红豆 53.2 豌豆 75.7 杂豆 57.0 黄豆 116.5 豆干 66.5 黑豆 137.4 熏干 63.6 蔬菜类: 菜豆 29.7 蘑菇 28.4 韭菜 25.0 菜花 24.9 雪里蕻 24.4 芜荽 20.2 芥兰菜 18.5 空心菜 17.5 蒿子 16.3 小黄瓜 14.6 茄子 14.3 菠菜 13.3 大葱 13.0 白菜 12.6 包菜 12.4 芥菜 12.4 芹菜 12.4 丝瓜 11.4 苦瓜 11.3 榨菜 10.2 胡萝卜 8.9 苋菜 8.7 青椒 8.7 盐酸菜 8.6 萝卜 7.5 葫芦 7.2 姜 5.3 洋葱 3.5 冬瓜 2.8 肉、水产类: 蚌蛤 436.3 白带鱼 391.6 鸭肝 301.5 鸡肝 293.5 猪大肠 262.2 牡蛎 239.0 白鲳鱼 238.1 鲢鱼 202.4 乌鱼 183.2 猪肝 169.5 牛肝 169.5 鲨鱼 166.8 海鳗 159.5 鸭心 146.9 草鱼 140.3 猪肺 138.7 虾 137.7 鸡胸肉 137.4 鲤鱼 137.1 猪肾 132.6 猪肚 132.4 鸡心 125.0 瘦猪肉 122.5 鸭肠 121.0 羊肉 111.5 兔肉 107.6 鳝鱼 92.8 乌贼 89.8 牛肉 83.7 螃蟹 81.6 牛肚 79.0 猪脑 66.3 鱼丸 63.2 猪皮 29.8 猪血 11.8 海蛰皮 9.3 海参 4.2 蛋、奶类: 皮蛋白 2 鸡蛋黄 2.6 鸭蛋黄 3.2 鸭蛋白 3.4 鸡蛋白 3.7 皮蛋黄 6.6 奶粉 15.7 水果类: 哈密瓜 4 柠檬 3.4 橙子 3 橘子 3 桃子 1.4 桃子 1.3 枇杷 1.3 西瓜 1.1 鸭梨 1.1 葡萄 0.9 凤梨 0.9 石榴 0.8 硬果、干果类: 花生 96.3 白芝麻 89.5 腰果 80.5 黑芝麻 57.0 莲子 40.9 栗子 34.6 杏仁 31.7 瓜子 24.2 龙眼干 8.6 黑枣 8.3 红枣 6.0 葡萄干 5.4 其他: 香菇 214.5 银耳 98.9 酱油 25 番茄酱 3.0 蜂蜜 1.2 多饮水，多吃蔬菜，少喝汤。痛风患者要多喝白开水，少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等。因为多饮水也是一种治疗手段，它可以稀释尿酸，加速排泄，使尿酸水平下降。饮水要饮白开水，因白开水的渗透压最有利于溶解体内各种有害物质。多吃菜，有利于减少嘌呤摄入量，增加维生素C和纤维素。汤中含有大量嘌呤成分，饮后不但不能稀释尿酸，反而因肉食中核蛋白含量高，导致尿酸增高。痛风患者可以吃煮过的肉而不喝汤，因汤中可能已经溶入了50,的嘌呤。