家常萝卜菜谱制作图文教程

家常萝卜菜谱制作图文教程 最适用的在线学习平台--学讯网www.xuexun.com 家常萝卜菜谱制作图文教程 健康萝卜糕 主料:白萝卜 辅料:江米粉、生粉、澄面 调料:盐、白糖、味精、胡椒粉、香油 烹制方法: 1、将半斤白萝卜切成粗丝，加入半斤清水煮软备用; 2、取江米粉400克、澄面300克、生粉200克，倒入器皿中，用250克清水调成面浆，加盐、白糖、味精、胡椒粉、香油拌匀，将煮好的萝卜连汤一起倒入面浆中，碗中抹一层油后倒入萝卜与面浆，待蒸锅上汽后放入蒸一个半小时; 3、将蒸好的萝卜糕取出晾凉切块，放入平锅中略煎即可食用。 特点:口感软糯，风味独特。 各类课程视频学习课程 在线学习就上学讯网:www.xuexun.com 最适用的在线学习平台--学讯网www.xuexun.com 鲫鱼萝卜丝汤 主料:鲫鱼 辅料:白萝卜、葱、姜 调料:盐、白糖、料酒、味精、花椒 烹制方法: 1、将鲫鱼处理后洗净，背部切花刀，白萝卜切丝过开水焯烫备用; 2、坐锅点火倒油，下入鲫鱼、葱姜末，煎至表面微黄，冲适量开水，大火烧至汤色变 白后加盐、白糖、料酒调味，放入萝卜丝中火煮8分钟左右出锅，烧花椒油淋在鱼中即可。 特点:汤色奶白，鲜咸微麻。 各类课程视频学习课程 在线学习就上学讯网:www.xuexun.com 最适用的在线学习平台--学讯网www.xuexun.com 萝卜牛腩 原料:牛腩 白萝卜 胡萝卜 腐竹 配料:花椒 大料 香叶 葱 姜 蒜 做法: 1 将切好的牛肉用热水焯一下，去掉血水。然后捞出备用。 2 做锅，待水开了，将刚才焯好的牛肉倒入，同时加入一点点酱油，醋(以便 牛腩 烂)和冰糖，干辣椒和姜片。 3 将牛腩炖烂以后，(大约是1个小时)再倒入刚才切好的腐竹丝，白萝卜和胡萝卜。 4 加满水，盖上锅盖儿，开始小火炖，以为收汁儿。(时间:40分钟--1小时) 5 出锅前10分钟，加入盐，味精，蚝油和大葱。 各类课程视频学习课程 在线学习就上学讯网:www.xuexun.com 最适用的在线学习平台--学讯网www.xuexun.com 胡萝卜丸子 主料:胡萝卜500克 土豆(黄皮)100克 辅料:鸡蛋450克 调料:小麦面粉80克 淀粉(豌豆)30克 大葱25克 姜25克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 植物油50克 椒盐15克 烹饪方法: 1.胡萝卜洗净切成细丝用开水烫过，与去皮洗净切成细丝的土豆，放盆内，加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。 2.勺内加植物油烧热，胡萝卜馅做成直径2厘米的丸子，放油中炸熟，呈金红色时捞出，蘸花椒盐同食。 各类课程视频学习课程 在线学习就上学讯网:www.xuexun.com 最适用的在线学习平台--学讯网www.xuexun.com 五花肉炖萝卜 主料:五花肉 辅料:白萝卜、葱、姜、香葱 调料:酱油、白糖、桂皮、大料 烹制方法: 1、将五花肉切成块，白萝卜切滚刀块备用; 2、将白萝卜过开水焯烫后取出，锅中倒入油，将桂皮、大料煸香后放入五花肉，不断煸炒至肉上色，调入酱油、白糖，冲少许开水，小火炖20分钟，加入白萝卜炒匀，出锅撒上香葱末即可。 特点:鲜香适口，营养丰富 各类课程视频学习课程 在线学习就上学讯网:www.xuexun.com 最适用的在线学习平台--学讯网www.xuexun.com 萝卜丝虾皮豆腐包 材料:青萝卜 虾皮 北豆腐 葱 面粉 酵母 五香粉 盐 芝麻油 做法: 1、面粉放在盆里，酵母用温水化开，倒进面粉中将面粉和成光滑的面团，罩上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。 2、面团发酵期间做包子馅，萝卜去皮洗净，用刨子擦成细丝，北豆腐切成小丁，虾皮用水泡软，炒锅里放少量油，烧热后先下葱花炒香，然后放豆腐丁，中火慢炒至豆腐两面金黄，加入虾皮和萝卜丝，翻炒一会，熄火并加盐和五香粉调味。放入盆中备用。 3、发好的面团取出放在面板上继续揉一会，揉到面团有劲。分成大小一致的小剂子，擀成圆形面皮，放上适量包子馅，用手转圈收拢面皮，包成包子。 4、包好的包子放在蒸锅上再发酵十分钟，然后大火十五分钟蒸熟即可。 各类课程视频学习课程 在线学习就上学讯网:www.xuexun.com 最适用的在线学习平台--学讯网www.xuexun.com 萝卜炖猪肉 原料:猪肉，白萝卜 调料:生抽 八角 老抽 姜片 白糖 葱花 做法: 1(猪肉和白萝卜洗净切块备用。 2(猪肉块放沙锅加适量水，和姜片，生抽，八角一起大火烧开。 3(转中火，放入萝卜块，加入少许白糖，老抽，煮15分钟，撒上葱花即可。 各类课程视频学习课程 在线学习就上学讯网:www.xuexun.com 最适用的在线学习平台--学讯网www.xuexun.com 胡萝卜土豆丝饼 材料:土豆1个，胡萝卜半个，香菜2棵，面粉1汤匙 辅料:盐1汤匙 做法: 1:土豆去皮(忘拍胡萝卜啦);2:土豆和胡萝卜洗干净后，分别切丝; 3:把土豆丝和胡萝卜丝放进大碗里，加入1汤匙的盐进去，用手反复抓压几次， 挤出土豆丝的水分，土豆丝变软就可以啦; 4:把土豆、胡萝卜丝洗一下，沥干水分后放进碗里，加入香菜碎; 5:加进1汤匙的面粉，把所有材料用筷子搅拌均匀; 6:烧热平底锅，把材料分成三份，慢火煎至金黄; 7:翻面后，继续慢火煎着金黄，为土豆饼多翻几次身，就不怕煎糊了; 8:好了，可以上桌开吃咯，香香脆脆的 各类课程视频学习课程 在线学习就上学讯网:www.xuexun.com 最适用的在线学习平台--学讯网www.xuexun.com 胡萝卜粉丝羊肉煲 原料:胡萝卜1根(150g)、粉丝1簇、羊肉300g 调料:盐1茶匙、糖1大勺、料酒1大勺、老抽1小勺、生姜4片、大葱1段、干辣椒少许、花椒少许 做法: 1、胡萝卜洗干净去皮切滚刀块，羊肉块热水里面烫变色后捞出洗干净，粉丝凉水泡软后去掉水; 2、锅里放少许油，6分热的时候倒入生姜，大葱，干辣椒，花椒扁炒出香味后放入羊肉，扁炒1分钟左右，锅边炝料酒，加入一碗清水。汤烧开后改小火炖1,2个小时，直到8成烂; 3、加入胡萝卜块，糖，盐老粗上色，继续炖20分钟; 4、最后加入粉丝闷2分钟即可，可以根据口味加胡椒粉。 各类课程视频学习课程 在线学习就上学讯网:www.xuexun.com 最适用的在线学习平台--学讯网www.xuexun.com 萝卜丝炒牛肉 配方:白萝卜500克，瘦牛肉250克。 制法: 1、萝卜、牛肉洗净切细丝。牛肉丝加细盐、黄酒、酱油、淀粉芡等，拌匀。 2、起油锅，放植物油1匙，用大火烧热油后，先炒萝卜丝，加细盐适量，炒至八成熟，盛起备用。 3、再起油锅，放植物油3匙，用大火烧热油后，倒入牛肉丝，翻炒3分钟后，倒入萝卜丝拌匀。再加黄酒1匙，冷水少许，焖烧3分钟，加香葱，拌妙几下，装盆。 各类课程视频学习课程 在线学习就上学讯网:www.xuexun.com 最适用的在线学习平台--学讯网www.xuexun.com 羊排白萝卜汤 材料: 小羊排，白萝卜 做法: 1.羊排洗净，焯水;白萝卜切片，香菜切段，葱姜片。 2.砂锅内加适量水，放入葱姜片、羊排。大火烧开后转小火慢炖1个半小时。 3.再放加白萝卜、盐至白萝卜炖透了。加点鸡精出锅，点上香菜即可。 各类课程视频学习课程 在线学习就上学讯网:www.xuexun.com