山东潍坊特色酒店创业计划书

山东潍坊特色酒店创业计划书 山东潍坊特色酒店创业计划书 山东潍坊特色酒店创业计划书 前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项‎‎工作，而失去了掌握第一手资料的机会。 跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收 酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的。酒店各部门在参与验收前，‎‎应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。 负责全店的基建清洁工作 在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影 响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁的知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁‎‎剂，并对清洁过程进行检查和指导。 部门的模拟运转 酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。 二、酒店开业准备计划 制定酒店开业筹备计划，是保证酒店各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，饭店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。 (一)开业前三个月与工程承包商联系，这是工程协调者或住店经理的职责，但客房部经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。 开业前第两个月 1.参与选择制服的用料和式样。 了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等。 3.了解饭店康乐等其它配套设施的配置。 4.明确客房部是否使用电脑。 5.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。 6.了解有关的订单与现有财产的清单。 7.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的‎‎订单。 8.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。 9.检查是否有必需的家具、设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。 10.如果饭店不设洗衣房，则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤。 1 1.决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如: 虫害控制，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判。 1 设计部门组织机构。 1 3.写出部门各岗位的职责说明，制定开业前的培训计划。 1 4.落实员工招聘事宜。 开业前一个月 1.按照饭店的设计要求，确定客房的布置标准。 制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。 3.制订客房部工作钥匙的使用和管理计划。 4.制定客房部的安全。 5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。 6.制定客房设施、设备的检查、报修程序。 7.制定制服管理制度。 8.建立客房质量检查制度。 9.制定遗失物品处理程序。 10.制定待修房的有关规定。 1 1.建立VIP房的服务标准。 1 制定客房的清扫程序。 1 3.确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。1 4.确定客衣洗涤的有关服务规程。 1 5.设计部门运转表格。 1 6.制订开业前员工培训计划 四)开业前二十天 1.审查洗衣房的设计。 与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需‎‎品供应到位，以确保饭店“开荒”工作的正常进行。 3.准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用。 4.核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。 5.核定所有布件及物品的配备标准。 6.实施开业前员工培训计划。 开业前第十五天 1.对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审。 制定客用物品和清洁用品的供应程序。 3.制定其它地面清洗方法和保养计划。 4.建立OK房的检查与报告程序。 5.确定前厅部与客房部的联系渠道。 6.制定员工激励方案。 7.制定有关客房计划卫生等工作的周期和工作程序。 8.制定所有前后台的清洁保养计划，明确各相关部门的清洁保养‎‎责任。 9.建立客房部和洗衣房的文档管理程序。 10.继续实施员工培训计划。 开业前第十天 1.与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的总库存标准。 核定所有客房的交付、接收日期。 3.准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。 4.确定各库房物品存放标准。 5.确保所有客房物品按和标准上架‎‎存放。 6.与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。 7.与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。 8.如饭店自设洗衣房，则要与社会商业洗衣场取得一定的联系， 以