[方案]糖水制作

[方案]糖水制作 其实传统来说，姜撞奶需要用水牛奶制作，不过一般的纯牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特浓牛奶。 tx们要看清楚生产日期哦~~三聚氰胺的阴影还在~~囧~~ 做法: 生姜洗干净去掉皮，可以用榨汁机，榨汁器把姜汁榨出来备用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然后用勺子把姜汁积压出来。 一人分量——一碗牛奶，1,2个勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣 如果姜汁比较浓，1个勺子就搞定了。 牛奶需要加热，这个时候加上糖，调配到你喜欢的甜度，热了以后熄火。需要把加热的牛奶冷却到70,80度，其实这个容易掌握，你尝一口牛奶，大概是中温左右的感觉就可以了。不行就直接拿温度计测试吧。 好了，现在开始姜撞奶了，有几个需要注意———— 不能拿姜汁倒入牛奶里面，必须是牛奶倒入姜汁，其实不能说是 倒入，应该是冲入姜汁里面，要一气呵成，不能断断续续，要冲就一次冲进去，不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。 所谓的姜撞奶就是这样了。 当牛奶倒入姜汁以后，别动，安静等待牛奶凝结，如果姜汁好 的话 5分钟内就会凝结，我今天做的就是五分钟内搞定了:) 一般等候5,15分钟，牛奶就会凝固，好像比布丁稀一点的状 态。 就可以拿勺子挖来吃了，你可以拿汤匙放在上面~能承得住汤匙 就ok了~ 这个是一个很适合冬天吃的甜品 。 芝麻糊 材料(4,6人分量):黑芝麻200克、白米1汤匙、冰糖 适量、清水8碗。 滋润小百科:要煮出芝麻糊带糊状的质感，必须要落米浆;而想芝麻糊香一点，就应再放少许白芝麻一齐煮。 做法: 1.将黑芝麻和米洗净，浸2小时。 2.将黑芝麻、米及4碗水放入搅拌机内，搅5分钟，将芝麻及米搅至全烂。 3.将芝麻米浆倒在鱼袋布内，隔渣，令芝麻糊更滑。(如用茶隔，需隔2小时以上) 4.把4碗水及冰糖放入煲内，煮溶，再放芝麻米浆，慢火一边煮，一边搅动，煮至糊状即成。 黑芝麻糊的营养价值 黑芝麻糊的效用更胜鲜奶,食得多皮肤会滑溜、少皱纹, 还会令肤色红润白净。更可以治便秘( 利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮 肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质 蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖( 在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。 番薯糖 水 材料:番薯500g、冰糖150g、生姜一大片 拍松 做法: 1.番薯去皮，洗净切厚块(角 状的好看一点)，用清水浸半小时，浸时要 时常换水。2.把大水3杯及生姜放入锅内烧 开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟(要视番薯厚薄而定)，再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。 木瓜银耳糖水 木 银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、 强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩 肤美容功效。据说银耳和燕窝的功效差不多~~所以我真的超级爱银耳的 ~~ 这道银耳木瓜糖水绝对算的上是一道滋养糖水。常食用能养阴润肺， 滋润皮肤，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。可治疗燥热咳 嗽、干咳无痰等等。 材料: 木瓜半只(约200克)，银耳三大朵(约20克)，冰糖适 量(约50克)。 做法: 1、将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵， 木瓜削皮去籽，切成小块; 2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开，然后转小火炖 煮30分钟-1个小时，即可食用。 小提示: 1、喜欢枸杞子或者莲子的人，也可以根据自己的喜好加入，将取十几颗枸杞子或者莲子洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可; 2、小火煮的时间要取决于银耳熟烂的程度，如果有些银耳不太好煮烂，则需要适当延长一些煮的时间。 海带绿豆糖水 冰糖适量、水 适量 做法: 1、绿豆:懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口 感好的话，去掉绿豆壳。 2、香草/陈皮:如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢， 再洗干净，香草的话洗干 净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切 大片一点，不过不要不放， 不放就没有风味了。 3、海带:浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点， 喜欢细腻一点的就切细 一点。 4、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个 小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。 5、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。 这样好好喝的绿豆沙就煲好了。 吃法: 1、直接热吃(一年四季皆适宜～); 2、放入冰箱，冰了再吃(夏日消暑好味道～); 3、加汤圆热吃(一次满足两个愿望～) 注意: 1、绿豆能解渴利尿，消肿下气，解暑除烦热，有益 于肠胃。因为绿豆性属寒凉，脾胃 虚寒，大便稀烂，肾气不足，腰痛，肢冷者都不宜多 吃。 2、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久， 因为浸洗太久，它的碘甘露醇(有消肿利尿功能)会被溶去。 功能: 清凉解热，解毒利尿，治咳嗽，可减少皮肤病毒(例如青春豆)。 (另外，广府人对于绿豆粥，却是不轻率进食的，而且对于绿豆一定要烧到起沙，还要调配广皮之类的药物，说这样才不至于过度寒凉。即使如此，一般身体稍弱，或自认虚亏的人，见了还是敬谢不敏。) 莲子百合红豆沙 材料:红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G 做法: 1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时; 2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中; 3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时; 4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。 注意: 1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。 2、陈皮不要用太多，但要用好的。 、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆， 3 红豆汤就可以稀一点。 4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。 5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。 功效: 1、莲子乃著名滋养药食物，养神安宁，降血压。 2、百合能补中益气，温肺止咳;鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血。 3、红豆生南国，春来发几枝,愿君多采撷，此物最相思。 冰糖燕窝 冰糖炖雪梨 原料:雪梨1个,冰糖(或蜂蜜)100克, 步骤:1.将雪梨去皮、去核、切块, 2.将雪梨、清水适量下入锅中,小火煮熟, 3.倒入容器内,待温热后加入冰糖(或蜂蜜),因为超过60度会降低冰糖(或蜂蜜)的营养价值,调匀后即可食用. 功能:润肺、止咳.