苹果派苹果派
派皮:BUTTER 180克(室温放软),面粉300克,冰牛奶100ML,盐少许,糖1/2 tbs 馅料:苹果600克,lemon juice 1tbs, 糖100克,水80ML,粟粉2tbs
装饰:蛋黄1个,水1tbs,糖2小匙
做法:
1、BUTTER,糖,盐拌入面粉中,以切菜方式将外围的面粉拨至中央并切入面团里,尽量不要用手来回搓揉,至成粗糙松粉状;用同样的方法加冰牛奶,至呈团状即可,不要过度搓揉
2、面团分2等份,案板洒面粉,分别将面团轻压成2CM厚的圆片,盖保险膜放入冰箱中至少1小时至完全冰凉
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苹果派
派皮:BUTTER 180克(室温放软),面粉300克,冰牛奶100ML,盐少许,糖1/2 tbs 馅料:苹果600克,lemon juice 1tbs, 糖100克,水80ML,粟粉2tbs
装饰:蛋黄1个,水1tbs,糖2小匙
做法:
1、BUTTER,糖,盐拌入面粉中,以切菜方式将外围的面粉拨至中央并切入面团里,尽量不要用手来回搓揉,至成粗糙松粉状;用同样的方法加冰牛奶,至呈团状即可,不要过度搓揉
2、面团分2等份,案板洒面粉,分别将面团轻压成2CM厚的圆片,盖保险膜放入冰箱中至少1小时至完全冰凉
3、锅中放苹果,加热一会加入柠檬汁、糖,水和粟粉,小火搅拌到变粘稠,待凉
4、烤箱预热到375F,取出面团,面片擀成33CM直径圆形薄片,放入9寸派盘,整理贴服后轻轻切下边缘多余派皮
5、另一面团擀成同样大小圆片,切割成等宽长条,编织成格子,编成和派盘大小差不多的圆形,边缘派皮用手指捏出星状,铺上编好的派皮
6、蛋黄加水拌匀,刷在派皮上,洒上砂糖,烤约25分钟
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