牡丹江响水大米的食用品质

牡丹江响水大米的食用品质牡丹江响水大米的食用品质 牡丹江响水大米的食用品质主要包括如色泽、滋味、软硬等。www.jlxsmy.com 如粳米的直链淀粉在19,-18,之间，煮熟后黏性较大，吸水性中等，出饭率低，口感好，食用品质较佳。而就营养价值来说，糙米的营养价值还要优于精制大米。糙米是指脱去谷壳，保留其他各部分的制品;牡丹江响水大米仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分(如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素)大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚中，因此糙米的营养价值更高，但是糙米的口感粗，不容易被...