中国食用河豚的讲究

中国食用河豚的讲究 前传闻对其美味程度过于渲染以至于令人期望值太高的缘故，总觉得心里有些落差。 正如上面所说，这家不好吃，有可能是因为食材不够好，有可能是因为厨师技巧欠缺。没关系，再试试别家的就是。 第二次吃河豚是在大阪，全日本消费河豚最多的地方。据统计，大阪的河豚消费量占日本的六成以上。在著名的心斋桥商业街等地，硕大的充气河豚招牌总能吸引住食客的眼球。我特地在网上搜了一家远离游客区域，本地人常去的店。 河豚刺身一般切得较薄，这家的刺身却一反常态，切得有些厚，更显出河豚肉的韧劲来。 到了河豚火锅的环节。唔，这股鲜味儿是怎么回事。连煮过河豚肉的汤都带着鲜味，一起下锅的蔬菜和粉 也变得更好吃了。 和店里的小哥聊得投缘，小哥端上来一盘形似内脏的东西，豪爽地说:河豚肝，送你吃的。我也没多虑， 当下便夹起来生吃了一片。牙齿才刚将它咬开，肝脏的油脂香味就迅速地充盈了整个口腔。小哥说，这肝 脏用来涮火锅也行。我试了试，但还是觉得生吃河豚肝的美味更让人难忘。 顺便一提，食用河豚肝脏具有一定的危险性，一般店家是不敢明目张胆拿出来卖的。这家店也没有把肝脏写在菜单上，大约是只送给投缘的食客吧。 河豚火锅的完美句点，在于把河豚火锅剩下的汤加入海苔、鸡蛋和米饭煮成的粥。一口下去，河豚的鲜味还在嘴里回荡着。 前菜是河豚鱼冻，用的是河豚脸部的鱼皮和肉。 河豚刺身。野生河豚和其他河豚有什么区别,光从刺身的颜色上就能看出来。博多い津み的女将告诉我，上好的野生河豚刺身会带着特有的粉红色;如果是用野生河豚的鱼苗人工蓄养长大的河豚，刺身会呈象牙色;而我们常见的人工养殖的河豚，刺身会显偏灰色。我起初以为呈粉红色是由于残留着河豚血，一问，女将连忙摆手说这太危险，店里厨师会反复清洗，去除河豚血的毒素，以确保食客的安全。 我知道这盘东西看起来像避孕套但请别说出来好吗,只有野生河豚才会有这般美丽而纯粹的避孕套色啊～ 炸河豚。外皮酥脆，里面的野生河豚肉十分有弹性，完爆奈良那一盘几十条街。 河豚火锅。图中的河豚是在锅中煮过捞出来的，配着酸橘醋吃。这家的套餐份量还蛮大的，吃到这会儿已 经有些饱了。毕竟刚刚都吃完了一大盘避孕套呢。 渍物和杂炊。即泡菜和粥。煮粥用的也是河豚火锅的汤底。 我本来以为自己点的是烤河豚套餐，结果吃完了才发现上的是普通套餐，于是又要了一盘小份的烤河豚。 左边的是盐烧口味，右边的是酱油口味。个人觉得都有点偏咸。最喜欢的还是刺身和炸河豚。 所以，野生虎河豚和人工养殖的河豚，口感有什么区别,一市场