生姜：散寒排毒、温中止呕的辣小子

生姜：散寒排毒、温中止呕的辣小子生姜:散寒排毒、温中止呕的辣小子室萋【作者简介1??散寒排毒\,=,日.f王凤岐,着名中医,床专家,着名中医药养生保健专家.主任医师,教授,国医泰斗秦伯未嫡传弟子.原国家中医药管理局办公室主任及新闻发言人,卫生部中医司教育处处长.世界针灸联合会司库,全国中医药编辑学会副主任委员等.现为国家中医药管理局中药炮制与配制考试认证鉴定站站长,中医之家总干事,北京太申祥和太医馆馆长世界中医骨科联合会总监,北京中医药大学附属东方医院知名专家.着有《王风岐的养生餐桌》,《春夏秋冬说养生》,《成语中的养生智慧》等畅销科普书.本文选自其最新着作《春夏秋冬说养生》一书.54由垡差生保健2O12焦1期1月1Eq出版中止呕的辣小子口文/王凤岐生姜最常用的功效,当数解表散寒丫.很多人都仃这样的经验.如果被冷风吹着了,只要切几片姜.熬水喝下去,身上立刻就温暖起来,甚至会出汗.这就取决于它觎表散寒的功效.且姜具有解毒的作用,所以吃海鲜,记的一定要搁姜.中药用的半夏,叫做姜半夏,就是说这种半夏是用姜水解过毒的,利用生姜解半夏之毒;除此之外.姜还是温中止呕的良药如果反胃想呕吐时,或者是晕车的人在乘车之前,可以切一片薄薄的生姜含入口中,唾液把辛辣的姜汁吞入胃中,就能缓解呕吐症状.五味中的辣味,在古代主要取食于姜.至少有三年历史了.论语?乡党:"不撤姜食."就是说,姜是可以吃的,不要排斥它.在民间,姜是十分受欢迎的,不仔在排斥的问题,而且到了"一口不可无此君"的程度.旧时,人们外出,包袱里必备几大块老姜.这方而的民谚不少:"常吃姜.寿而康.…朝含三片姜不用开药方.…'冬有牛姜.不怕风霜…'晨吃三片姜,赛过人参汤","一0巴糯米煮成汤,七个葱头七片姜,熬熟兑入半杯醋,伤风感冒保安康"……这.没错.家家户户瞬房里烹制菜看必备的调味品一一生姜,同样有很好的药用价值.相传,神农尝药草中毒后,因偶食生姜而得救,故而发现丁,牛姜.因神农姓姜,就把它取名为生姜.王安石在((字说里赞姜能御百邪,东汉名医张仲景遣方用药讲究实效,在伤寒论中,与姜有关的医方就达59则之多,占总数l13则方剂的一半以上.那么,作为药用的生姜,具有哪些治疗功效呢.第一种功效,当数解表散寒了.很多人都有这样的经验,如果被冷风吹着了,只要切几片姜,熬水喝下去,身上立刻就温暖起来,甚至会出汗.这就取决于他解表散寒的功效.因为姜又辛又辣,弱于中医五味中的辛味,黄帝内经))有"气味辛甘发散为阳,酸苦涌泄为阴"的说法,也就是说,辛味有发散的作用.昕以中医上,经常甩做"解表药"."表"就是人体的肌表,我们的皮肤就像一层天然的屏障起荇抵御外邪的作用.当这层屏障不结实的时候,外邪就会趁机侵入我们的人体."解表"就是使毛孔张开,使汗出,它的目的就是通过排汗使外邪排出,有点"开闸泄水"的意思.所以我们吃过生姜后会有身体发热的感觉,甚至会大汗淋漓,这是因为辛味加上姜的温性所导致的血管扩张,血液循环加快.身上毛孔张开所致,如此一来,不但能把多余的热带走,同时还把体内的病菌,寒气一同带出.所以,当身体吃了寒凉之物,受了雨淋,或在空调房间里呆久后,吃生姜就能及时排除寒气,便可通过进食生姜来消除因肌体寒重造成的各种不适.用生姜散寒,还有这样一个传说:佛祖释迦牟尼患感冒发烧了.他的弟子阿难劝他服用生姜药粥.释迦牟尼喝了这种药粥以后.烧很快就退了.于是.释迦牟尼把僧人们召集来.亲自宣扬生姜粥的好处.他说:"各位僧人.从此以后.我劝你们多食用些加有芝麻.生姜.陈酒的药粥.这种药粥有五大功能:一能充饥;二能解渴;三能防止便秘;四能使大小便畅通;五能治感冒."那么,怎么利用生姜来解表散寒昵?很简单,将生姜切成细丝或擦成细末.放一小撮在茶碗里.加一小匙砂糖.然后倒入开水.搅拌后饮用就可以了.姜的第二种功效是解毒.所以吃海鲜必须要搁姜,无论你吃的虾米还是螃蟹,如果你不搁姜,外行,因为姜是温性的食物,可以抵消海鲜寒凉之气,且姜具有解毒的作用,所以吃海鲜,记的一定要搁些姜.中药里用的半夏,叫做姜半夏,就是说这种半夏是用姜水解过毒的.利用生姜解半夏之毒,还有这么个.据宋代洪迈夷坚志所载:广州府通判杨立之咽喉生疮红肿,溃破而流脓血,寝食俱废,所有医生都束手无策.遇名医杨吉老,杨吉老仔细观察后说:"这病很特殊,必须吃生姜一斤."杨吉老走后.杨立之的儿子却说:"咽喉溃破流脓疼痛难忍,怎么能再吃生姜呢?"杨立之深信名医的医术,于是先吃了一二片生姜,感觉姜的味道甘甜而香,再吃更觉香甜.吃了半斤时,咽喉疼痛渐渐消失;吃完一斤,才开始感到姜味辛辣.此时,咽喉之中已无脓血,饮用米粥也通畅无碍.再请来杨吉老,询问是何原因.杨吉老说:"你在南方做官,必然多吃鹧鸪,鹧鸪好吃半夏,时间长了必定中毒,毒侵咽喉故发此病.生姜专解半夏之毒,只能用生姜治疗才能对症,不用再吃别的药了."实际上利用生姜解毒的记载是非常多的,清代名医吴鞠通常将一块老干姜用小绢袋盛装佩带身上,称佩姜,以避瘟疫邪气.一天,他在郊外遇见一村妇面白昏倒,守候一旁的丈夫顿足捶胸.吴鞠通问其原因,得知妇人连日泄泻,再诊其脉舌后,便取佩姜嘱其夫速煎送来,即于树荫处为之点穴揉按.当村妇服下姜汤后,四肢渐转温暖,目睁神复.姜的第三种功效,是温中止呕.温中就是指它能够消除中焦的寒邪,中焦的寒邪指的是脾胃虚寒,在中医里面,脾主运化,胃主纳受,脾胃有寒就会出现了食欲降低,纳食减少,消化不良,甚至于腹泻便溏,恶心呕吐等症状,严重的还可以出现腹痛.因为寒邪凝滞,不通则痛.脘腹冷痛.这个时候,生姜都能用.另外,生姜还有个绝顶的妙用,就是可以止呕,有"呕家圣药".如果人呕吐不止或者有呕吐症的话,生姜是非常好的药.它可以把痰邪,淤滞的湿邪都散掉.所以如果反胃想呕吐时,或者是晕车的人在乘车之前,可以切一片薄薄的生姜含入口中,唾液把辛辣的姜汁吞入胃中,就能缓解呕吐症状.另外,生姜还可用于暴卒,中风以及痰性中风,清窍被憋导致出现突然的晕倒昏迷等病症.中医里有一个方子,用姜汁和童便来降火.去救突然晕倒的人.这是因为姜可以开痰,姜汁能够把痰宣开,窍也就不再被憋了.童便就是小男孩儿的中华养生保健2012年1期1月1日出版55,一我爱中医】【主羞圭堡堡一…尿,它有个很好的作用,因为它是从人体出来的,用它时就会走熟路,向下走,对人体的损伤也小,可以降火,把上面壅滞的火邪给拽下来.生姜还有个别名叫"还魂草",而姜汤也叫"还魂汤".传说白娘子盗仙草救许仙,此仙草就是生姜芽.生姜还有抗衰老的功能.在古书奇效良方中记载了一服"容颜不老方",就以姜为主药,该书原话为:"一斤生姜半斤枣,二两白盐三两草(甘草),丁香沉香各半两,八两茴香一处捣,蒸也好,煮也好,修合此药省似宝,每天清晨饮一杯,一世容颜长不老.每日清晨饮服,可令容颜不老."另外,苏轼((东坡杂记里也曾描写了一位号称"聪药王"的钱塘净慈寺和尚,八十多岁了仍目光炯炯,颜似童子,问其原因,"自言服生姜四十年,故不老云".这说明长期少量服用生姜对人延年益寿大有裨益的.除了食疗药膳,生姜还有很多外用功能.把生姜片敷在内关穴(手和手腕之问有一个界限,叫腕横纹.将右手三个手指头并拢,把三个手指头中的无名指,放在左手腕横纹上,这时右手食指和左手手腕交叉点的中点,就是内关穴),用胶布固定,可以治疗严重的呕吐症;用这个方法还可以预防晕车,贴的时候注意男左女右就可以了.用生姜汁可以治疗烫伤,用药棉敷在患处,轻微烫伤敷一次就好严重烫伤要连续敷36小时,让药棉一直保持吸饱姜汁的状态.用生姜的新鲜切面涂擦,可以治疗白癜风,连续擦至患处皮肤发红发热为止,每天3,4次,直到皮肤颜色恢复正常.在秋冬两季,人们很容易腹泻,民间一直都有生姜片贴脐治腹泻的方法,同时用艾条灸一会儿,见效更快.说起灸,中医里常把切好的生姜片放在需要灸的部位,一则利用灸的热力,带引艾草和生姜的温热之性打通经络;二则可以防止温度过高,烫伤皮肤.生姜外用方法之多,一时半会儿真说不完.由此可见,生姜看起来其貌不扬,但它的用途却异常广泛,值得我们好好去利用与发掘.不过.生姜虽好,但也不是适合所有的人,如果你平时容易上火,咽喉肿痛,这时要少用甚至慎用姜,如果大便干,也要慎重的使用生姜.另外,要注意生姜和干姜是不能替换的.因为生姜发散力比较大,有发汗的作用;干姜发汗56中华养生保健2012年1期1月1日出版的作用不大,它是一味温里药物.所以他们的作用是不同的,互换后效果自然不佳.姜的好处大家知道得很多.如果是日常保健吃姜,一定要在早饭时吃,所谓"早吃姜,补药汤"是也.早上吃姜,保健养生的效果最好.原因是姜最擅宣发阳明经的阳气.早晨正是气血流注阳明胃经之时,此时吃姜,正好生发胃气,促进消化.而且姜性辛温,能加快血液流动,有提神的功效.怎么吃法呢?最好是早饭的时候准备一碟子泡姜,就着小米粥吃.泡过的子姜口感脆嫩,入口有一丝丝的酸,辣,甜,加上粥的清香,微妙地调和在一起,简单,清爽,细细地品来,却是世间美味.这是最养人的饮食,功效远远胜过补药汤.但凡事都不能过.比如,有些人不分季节,.不分时辰吃姜,那就会有不好的后果.比如,有的人在夜里吃姜,这样好不好呢?当然不好.古代有句话,"夜不食姜,秋不食姜",夜里和秋天不吃姜.因为夜是主合的,要关闭,天地之气都关闭了,人也要休息了,要关闭了,要排毒养血了,而姜是主散的.如果夜里吃姜,那就是天地之气都关闭时,还在拼命地去发散,就会对人体造成损害.同样,秋天是主收敛的,跟夜一样,也是主收的,主合的.这时候吃姜也是不符合养生规律的.其实,不仅是晚上,中午以后就应该不吃姜了.因为中国人养生,特别讲究顺应天时.而正午时分,心经的气血最盛.生姜是生发阳气的,此时吃姜,对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油.心火会烧得更旺.城门失火,殃及池鱼.DNt'fl的肺就是这个池鱼.心火过旺,肺就会遭殃了,会引起咳喘痰热各种症状.'另外,还需要注意的一点是,注意姜不要与酒同吃.因为姜和酒都是大热之物,姜借酒力入经络,酒借姜性入脏腑.等于吃慢性毒药.民间流传的故事中,就有用姜酒百日烂肺来谋害人命的故事.另外,生姜虽好,却不宜多食,过量食用,可能会引起口干舌燥,咽痛等症状,并且对肾脏有一定的刺激作用.而那些阴虚内热的病人,如肺热咳嗽,痈肿疮毒,大便干燥者也不要过食生姜.另外,生姜腐烂发酵过程中会产生…种叫"黄樟素"的剧毒物质,能引发食道癌和肺癌,对人体危害很大,因此,腐烂变质的生姜切不可食.辨别的方法是,仔细观察生姜表面和表皮下是否有绿色的斑点和粉状物,如果有,就说明这块生姜已经霉变,不能再食用了.最后再说一点现在的食谱中,凡是用到姜的,打头均千篇一律用三个字:"姜去皮".其实,姜皮绝非可有可无之物.它本身就是一味中药.去皮吃还是带皮吃,要根据具体情况来定的.凶为姜皮在中药里是利尿消肿的功效特别好,可用于治疗去水湿内停所导致的水肿,小便不利,泄泻等症.有类似病症的朋友,千万不要将姜皮去掉.有人认为刮掉姜皮是卫生,实际上有了卫生,却没了文化,也没了健康.另外,姜皮性凉,所以受了风寒,喝姜汤发汗,自然是去皮为好.平时喝生姜红枣茶驱寒,则不去皮.一般做菜用姜,那肯定是带皮吃了,以免偏性.吃大闸蟹用的姜汁除外,可以去皮,平衡蟹的寒性.饭后再喝上一碗热热的姜糖水,暧暖胃,那就更妙了.立夏,应开始每天喝姜茶.有人看了这里疑惑了,夏天到了,怎么还喝这么热性的东西?其实,夏天正是吃姜最好的季节呢.,年四季中,其他三季你不吃姜都没关系.但是到夏天最好要吃一点.夏天天热,人体的毛孔都张开了.如果把人体比作,座城池,夏天就是城门洞开不设防的时间.各种外邪都会乘机侵入.有的可能当时发病,有的则潜伏下来,到秋冬再发作.这时候吃点姜,可以保护你安然度夏,还不给秋冬留下病根.夏天天热,细菌病毒大量繁殖,很容易病从口入.姜是天然的抗菌剂.吃了不洁食物拉肚子,呕吐,嚼块生姜就管1}{={.拌凉莱的时候,多放点姜末,消毒杀菌,又开胃,最好.姜还是解暑的良药.这话听起来有些不可思议.想想夏天吃麻辣火锅的感觉就明白了.天气闷热潮湿的时候,辣辣的吃下去,热得满头汗,还连呼痛快.为什么呀?为一出汗,把暑热都给消掉了.古代治疗中暑晕倒的人,就有一个方法是给他灌点姜汁.对现代人来说,夏天不仅是防暑的问题,更要防寒.因此夏天吃姜就更加重要了.这个寒,从两个方面来.一是风寒.夜里开空调睡觉,寒气侵入毛孔r.早晨要赶快喝点姜茶卒救一下..现在有冰箱,夏天好多人大量二:是内伤寒喝冰冻饮料.可是夏天人体的阳气都浮在表面,内里是一座空城.冰冻的东西吃下去,五脏六腑都会受害.常吃点姜,暖暖胃,不让寒气积累起来害人,是非常必要的.冬吃萝I,夏吃姜,不劳医生开药方.这是古人经验的总结,是顺应天时的养生之道.夏火妙用姜,的确可以起到冬病夏治的作用呢.中华养生缳谚2012年1期1月1日出版57