腊八蒜的做法 吃腊八蒜的好处

腊八蒜的做法 吃腊八蒜的好处 学习辅助网 www.5730.net 腊八蒜通体碧如翡翠，吃起来蒜中有醋，醋中有蒜，是北方人喜爱的食品。 一、腊八蒜的做法 1.选蒜 最好用紫皮蒜，紫皮蒜蒜质较硬，泡出来的蒜脆香。如果没有也可以选择白蒜，但是要选择蒜瓣小而均匀的，这样比较容易泡透。 2.洗蒜 蒜选好后，将老皮剥去，然后用清水清洗干净，沥干。这里注意，一定要干，不能带水。 3.泡制 将沥干的蒜放入能够密封而且干净的容器里，最好是罐子。倒入醋，醋要漫过蒜。 4.调料 可根据自己的喜好加少许盐或糖，什么也不加则是原汁原味。小编本人比较喜欢原汁原味的，吃起来味道很不错。 5.泡制时间 将容器放在一个温度为5?左右的阴凉地方。放7-10天后即可食用，但腊八蒜在泡制20天左右时味道最好。 二、腊八蒜的好处 1.酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻去腥、助消化的作用。 2.能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝酸胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。 3.腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。 4.经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地预防铅中毒。 5.腊八蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。 6.腊八蒜可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net