凉粉的做法

凉粉的做法凉粉的做法 一、绿豆粉1杯，用温水少许（分量外）调匀。 二、将绿豆粉糊倒入锅内，开小火，慢慢倒入6杯水，边倒边搅拌。 三、一直搅拌到锅内绿豆粉水边透明浓稠，关火。 四、继续搅拌至无颗粒状态。 五、准备一大碗，装少许冰水。 六、将烧好的绿豆粉糊倒入碗中，入冰箱冷藏一夜即可。 七、拿出切条。 八、将锅内热少许油，淋在切碎的小米椒上，豆豉剁细炒香。所有调料（辣椒油、 酱油、醋、五香粉、蒜泥、鸡精、小葱、小米椒等）拌匀，淋在凉粉上。 1、粉与水比较为1：6左右。 2、如果放五香粉，则要先炒香再用水淀粉勾成卤水再与其...