用胡罗卜加工可食性蔬菜彩色纸

用胡罗卜加工可食性蔬菜彩色纸 焉 器 2000.6 萝 品大量应用塑料米包装 每;色蔬享纸, 债}8杯 f《/,圭尹珑 很难处理,因此些发达国家已部分限制塑料包装的使用.开发 应用可食悭包茧纸是减少垃圾,保护环境的有效途径之一.本文 探讨的是以胡萝|J犟料,添加适当的增稠性,增塑剂,抗水剂,利 用胡萝卜天然色泽.制成价廉物美的_皿盘性瑶色蓝墓纸的工艺 这种产品可用作盒装食品的个体(内】包装或直接当作方便食品食 用,既能减少环境污染,IIII强食品美感,增加消费者的食趣和 食欲,生产工Og;不能检出致病菌. 3结果与讨论 II海藻酸钠的用量确定经过实验,海藻酸钠的用量为 35%左右时,产品的柔韧性,抗拉强度最好海藻酸钠用量再高. 则产品色泽较淡,成本提高,降低了经济总效益;如浓度<3.5%. 产品抗拉强度降低,易破裂,达到要求. 2}甘油用量的确定油作为一种增塑刺添加于产品中.如 制作时不加甘油,产品的水分含量需选到18%一20%之间才有较 好的柔韧性,不易开裂.而通过舔加3%的甘油,产品的水分含量 降至L2%时,可保持很好的柔韧性,可折叠不破裂甘油含量 <3%时.效果不明显.因产品的水分含量低,保存期增加,所以选 择加3%的甘油. 3l脱气工艺打浆后的胡萝浆必须经脱气后再成型,因胡 萝I,组织和打浆时都会包含空气,如不经脱气处理,形成的胡萝 纸中会含气泡,使产品达不到要求: 4l干燥温度的确定干燥温度对产品质量有很大影响.温度 ?65?,干燥时间较长.但质量好.温度>65.虽可缩短干燥时 间,但不易揭膜.身破裂.故干燥温度必须保持在60,65之间. 5)潦抗水剂产品成型后.如不滁抗水剂,见水易软瘫.若在 干燥至可揭下时,趁热潦上抗水剂.可保持一定的抗水性,包装食 品的范围大 4结论 经过上述工艺制成的胡萝卜纸是一种可食性的彩色纸,具备 较强的柔韧性和一定的防水性.具有包装功能和食用功能.若能 进-步提高强度和可塑性能,改善表面肌理(质感),制成各种形状 f盒,碗状等)的产品,则可进一步扩大其用途,更好地保护环境,并 为蔬菜深加工提供新途径: 件么是二恶英 二恶英是指含一个或一个氧键连结 二个苯环的含氯有机化台物.由于氯原子 在1,9的取皮克(10克)或纳克(10克)来计量. 二恶英在环境中已存在了数千万年, 通常浓度锥低.世界上几乎每一个人都带 有微量二恶英环境中的二恶英主要来源翳?—?鞠醛 叼