调和饮食,健康长寿

调和饮食,健康长寿 调和饮食,健康长寿 常言道:人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌;民以食为天。人要活着，就得吃饭，但要活得健康长寿，那可不能随便吃，得讲究调和饮食。 避免饥饱失宜 食不过饱，切忌暴饮暴食。七分饱时，肠胃消化吸收状态最佳。 过饥也是一种极端的做法。如果长期饮食过饥，或节食减肥，会造成营养不良，气血津液的化生不足，导致早衰。 味贵冲和 1. 忌过食滋腻厚味、烟熏烤炙 滋腻厚味，浓油赤酱，长期吃易患高血压、血脂紊乱、痛风、糖尿病等“生活方式”病;烟熏烤炙食品，含苯并芘等有害物质，容易引发癌症。 2.忌多加添加剂 现在饮食中，有很多不良的倾向——为了色香味，过多添加调味品。你喜欢吃“红心鸭蛋”，给你加点“苏丹红”;喜欢吃“金黄色的玉米馒头”，给你加点“柠檬黄”;喜欢吃“碧绿的海带”，加点“孔雀绿”;白色的银耳，好看吧——熏过硫磺;芝麻又黑又亮，质量好吧——墨水染色的;还有火锅，之所以美味异常，添加剂有80%的功劳。 早在元代，朱丹溪就在《茹淡论》中指出:“味有出于天赋者，有成于人为者。天之所赋者，若谷、菽、菜、果，自然冲和之味，有食人补阴之功，此《内经》所谓味也。人之所为者，皆烹饪调和偏厚之味，有致疾伐命之毒。” 因此，应尽量保持大自然赋予食物的味道，即原汁原味，是为最健康。 3. 四气纠偏 四气，又称四性，即寒、热、温、凉四种不同的性质。 《内经》曰:“寒者热之，热者寒之。”这是治疗用药之大法，同样也是选择食物时的重要依据。如果你平素畏寒怕冷，饮食就应多选温热性质食物，如羊肉、狗肉、韭菜、生姜、辣椒、龙眼等，这些食物有温经、助阳、活血、通络、散寒等作用;若平素口干咽燥、潮热盗汗、便秘，就多吃些鸭肉、甲鱼、海蜇、冬瓜、苦瓜、梨、西瓜、绿豆等有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒作用的食物。 4. 五味、五色调和 五味包括酸、苦、甘、辛、咸;五色指青(绿)、赤(红)、黄、白、黑。《内经》指出，五味所入:酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾;五色所入:青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾。 食物的味道、颜色与人体五脏相互对应，合理搭配是饮食养生的基础。如果每天餐桌上的食物都“五味俱全”“五彩缤纷”的话，那就做到了营养均衡;再结合脏腑之气，以饮食五味、五色来进行调和，使身体恢复平衡，还可防病治病。 举个例子:如果你喜欢喝酒，在酒里加几颗青梅会对肝起到双重保护的作用，因为青色和酸味都入肝，有补肝作用，抵消酒对肝的损伤。 肝血虚者，多食酸味食物，酸能补肝;脾气虚者，多食甘味食物，甘能补脾;心火旺盛者，多食苦味食物，苦能泻火;肺有虚寒者，多食辛味食物，辛能宣肺祛寒;肾虚者，适当增加咸味食物，咸能滋肾。 不要偏食 《内经》曰:“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。” 我们在日常生活中需要饮食多样化、合理搭配、荤素兼吃，不偏食偏嗜，这样才可精气充足，有利健康和长寿。 (作者每周二在上海市八院、周三下午在上海市中医医院、周六上午在龙华医院有专家门诊)