海带的吃法

海带的吃法 一、清炒海带 水发海带200克～辣椒40克～均切成细丝。锅内放油、 盐、姜、葱和辣椒烹调,加入海带猛火炒～然后放入适 量的味精、酱油、醋、糖和香油翻炒～即可出锅。此菜 具有脆嫩爽口的特点。 二、红焖海带 水发海带200克～排骨(或猪肉)300克。海带切成长条或 方块～同炖烂的排骨一起下锅～并加入适量的酱油、精 盐、味精和糖即可。 三、油炸海带肉丸 水发海带250克～瘦猪肉250克。将海带制成细末～猪肉 制成肉泥～与味精、食盐、葱末、姜末等调料混匀～然 后做成丸子～放入油中炸熟。 四、海带蒸卷 水发海带切成大片～拌上调好的猪肉末卷成长卷～蒸熟 取出～切成约3厘米长的段～置盘中～用水淀粉勾芡淋 上即可。 五、糖醋海带 水发海带250克～切成长条～放入锅中与对好的糖醋液 煮一下即可。 六、海带肉丝蛋汤 水发海带150克(切成细丝)～鸡蛋1只～瘦猪肉丝20克。 待锅中水开后～将打好的鸡蛋、肉丝及食盐放入锅内做 成汤～再把海带丝和味精、麻油、胡椒粉、葱段等调料 放入盘中～将汤冲入即可。这样可保持此菜的鲜度和嫩 绿色调。 七、油炸海带丝 浸发海带200克～放锅内用水煮透～捞出用清水洗去粘 液～沥干水分后～切成细丝。锅内放入素油～待油温七 成熟时～把海带丝放入～炸至海带发硬、松脆时捞出～ 用绵白糖、精盐拌匀即成。此菜松脆可口,风味独特。 八、脆爆海带块 水发海带200克～豆油100克。将水发海带切成斜角块～ 用面粉挂糊～放入油锅中炸～待面糊炸干～色泽黄亮时 捞出。锅中留底油～倒入用精盐、酱油、白糖、醋、料 酒、蒜泥调好的汁～烧开后用水淀粉勾芡～将海带倒入 芡汁中～翻炒几下～淋上麻油～即可出锅。此菜具有脆 香适口的特点。 附海带食疗方 一、海带生麦饮 干海带40克～生小麦1000克～加水同煮～服汤液～一日 5次服完。此方是各种癌症病人的理想保健食谱～ 分4， 可常服～有辅助治疗作用。 二、海带醋 干海带30克～洗净～晒干后碾成粉末。每日3克以布包 好～放在米醋中浸泡～即成海带醋。将此醋徐徐喝下～ 适用于甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、淋巴肿瘤等症。 三、海带木耳羹 干海带15克～黑木耳15克～瘦猪肉60克(切成细丝)。先 将海带及木耳用水洗净发透～切成细丝～与肉丝一起煮 沸～加盐、味精～再用水淀粉勾芡～即可食用。此方适 用于消化道肿瘤患者和高血脂症～还可防治高血压、冠 心病、甲状腺肿大。本方海带攻坚消积～黑木耳活血化 瘀～瘦猪肉滋阴补虚～对肿瘤病人是理想的药膳。 四、海带三丝 干海带30克～黄花菜15克～笋丝20克。海带浸泡后切成 丝～与黄花菜、笋丝共煮。此方适用于糖尿病及肥胖症 患者～可经常食用。 五、白糖拌海带 海带用水浸泡洗净后～切成丝～放在杯中连续用开水浸 泡3次～每次约30秒钟～倒去水～加绵白糖拌食～早晚 各吃一杯～连服一周～对老年慢性支气管炎有明显疗 效。 六、海带煮豆腐 干海带60克～水豆腐250克。海带用水浸发后切成长 条～与豆腐共煮～再加入油、盐等调料即可。 日本盛行海带与豆腐配吃～认为这是“长生不老的妙 药”。科学研究证实～日本某些高龄老人眼不花、背不驼、头脑清晰～其原因之一是他们常以豆腐与海带等海藻类食物合吃的结果。 五豆～即赤豆、黄豆、绿豆、扁豆、黑豆之总和。把此五豆共煮成粥～能聚植物蛋白之精华～经食物互补～生物营养价值大大提高。常吃五豆粥～能健脾、和胃、补肾、益肺、祛脂、保肝、宽肠、利气、健身强体。 赤豆具有利水除湿、和血排脓、清热解毒、宽肠利气、调经通乳功效。对贫血虚肿、胃肾虚弱者尤宜。 黄豆具有健脾宽中、润燥消水、消炎解毒、除湿利尿功效。是心血管病患者的佳食～并对糖尿病有一定疗效。实践～经常吃黄豆或豆制品的人～患糖尿病者较少。 绿豆具有清热解毒、消暑利尿、止渴解烦、明目降压、利咽润肤、祛脂保肝功效。常用于暑热烦渴、肾炎水肿、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎等防治。 扁豆具有健胃和中、消暑化湿、益脾下气、补虚止泻等功效。古《延年秘胃》曰:“扁豆粥和中补五脏。” 黑豆具有活血解毒、祛风利水、补肾滋阴、解清热、养肝明目等功效。 将以上五豆洗净后～浸泡过夜～次日经清洗后～以文火慢 熬煮粥～经常食用～必有良好效果。