[设计]自酿糯米酒的方法

[设计]自酿糯米酒的 自酿糯米酒的方法 糯米酒温中益气、补气养颜，还有提神解乏、促进血液循环的功效;同时它还可刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。 材料:糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。 做法: 1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。 2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。 3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。 4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。 5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀。 6、米酒曲称出11g。 7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来。 8、待温度降到32度以下(25度以上)即可进行下一步(此时已经成了一锅稠糯米饭了，呵呵,)。 9、倒入酒曲，充分搅拌均匀。 10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中，用食品保鲜袋包住瓶口，扎紧密封，进入发酵程序。 11、发酵头几天要记得开袋透透气，否则猛烈发酵所产生的气把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气泡上窜，8、9天后，酒体分层，糯米基本下沉，就面发酵基本结束了 12、将酒糟过滤掉，得到的就是糯米酒啦, 13、所得酒糟一大碗哟,糯米酒大概5,6斤的样子。 糯米酒的酒度不高，但后劲不小，大家不要一次过饮哟,, 每天100-200ml比较合适，当然还得看您的酒量哈。 再小小地提示一下哈:女士饮用时加点蜂蜜，真的好喝哟