春天吃这些野菜能养生

春天吃这些野菜能养生 春天是野菜盛产的季节。吃腻了大鱼大肉的都市人，在春天野 菜当令的季节多吃一点，可以起到很好的保健作用。我国历来就有“ 医食同源”的说法，在野菜身上体现得更为明显。 荠菜补虚健脾荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能 看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健 脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱 、做汤、做馅、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。 吃婆婆丁对肝有好处婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外 见过。它的花粉里含有维生素、亚油酸，枝叶中则含有胆碱、氨基酸 和微量元素。婆婆丁的主要功能是清热解毒、消肿和利尿。它具有广 谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。 它焯过后即食、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒 肉丝，还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿 的婆婆丁绿茶。 苦菜可抑制白血病苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白 色;叶片为圆状披针形，面绿色，背面灰绿色;花鲜黄色，舌状。 晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等 元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水 煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白 血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜 烧猪肝等。 桔梗能抗溃疡桔梗又叫明叶菜、和尚帽，朝鲜族人所说的道 拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗 根，它有祛痰镇咳、解热镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑 菌的作用。 苋菜清热利尿苋菜的根一般为紫色或淡紫色;茎上很少有分 枝，有绿色或淡紫色的条纹;叶子为卵形。我们一般吃的都是比较嫩 的苋菜茎叶，它们有清热利尿、解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食、 凉拌、做汤外，苋菜也常用来做馅。