小鸡蘑菇炖土豆

小鸡蘑菇炖土豆 小鸡蘑菇炖土豆 好怀念在农村居住的时候，一到农历伏天，一场雨过后，第二天的早晨就可以在房前屋后的树上找到好多蘑菇。那时纯绿色的啊。味道那个鲜啊，口感那个滑啊。妈妈就会到外面抓一只老的不爱下蛋的老母鸡杀了和蘑菇一起炖上，再放点院子里种的土豆。每次吃都把我撑的满地跑。那叫个香。自从到了城里居住，再没有吃到妈妈做到那个味道的小鸡炖蘑菇了。下面介绍一个用妈妈的法做的城里版小鸡炖蘑菇吧。 食材明细 , 鸡翅根适量(最好用本地土鸡1只) , 蘑菇适量 , 土豆适量 , , 葱适量 , 姜适量 , 油适量 , 花椒适量 , 大料适量 , 酱油适量 , 料酒适量 , 醋适量 , 糖适量 , 盐适量 , 味精适量 , 老抽适量 , 白糖适量 , 制作步骤 , 1. 将蘑菇略洗一下、去根、撕成稍宽的条。将蘑菇放入沸水中焯熟，捞出晾凉，挤出水 分。 , 2. 鸡翅根洗净，放入沸水中焯一下，捞出备用。 , 3. 准备几个土豆，去皮、洗净、切小块。 , 4. 葱姜切末。 , 5. 锅内放入少量油，油热下葱姜爆香。出香味后，下翅根翻炒。 , 6. 放入酱油。 , 7. 倒入清水，没过翅根即可。 , 8. 放入老抽上色。 , 9. 放入料酒。 , 10. 放入陈醋。 , 11. 放入白糖。 , 12. 放入盐。 , 13. 放入花椒和大料。 , 14. 放入葱段和姜片。 , 15. 关火，将翅根倒入高压锅内，放入土豆和蘑菇。 , 16. 按高压锅的鸡肉键。 , 17. 时间到后，排气、开盖、放入味精调味即可。