[新版]辨别地沟油窍门

[新版]辨别地沟油窍门 辨别地沟油窍门 生活无限好，惜有“地沟油”，下面介绍一下如何辨别地沟油。 步骤/方法 一看:看 透明度，看色泽。颜色发暗，比较混浊，且有沉淀物，可能是地沟油。在冰棍上倒上一 点油，油很快凝固并附着在冰棍上，很可能是地沟油。在玻璃上倒上一点油，如果油流 的很慢，也可能有问题。 1. 二闻:每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发 热时仔细闻其气味。有淡淡哈喇异味的很可能就是地沟油。 2. 三尝:用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。有异味的油可能是地沟油，含地沟油的 油炒菜不香，残油渣呈黑炭状。 3. 四听:取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧不正常 且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明 油的含水量严重超标，而且有可能掺假产品，绝对不能购买。 4. 五问:问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门的抽 样检查。 注意事项 , 另外，我们也可以用一个比较简单的方法鉴别下自家的食用油是否有问题。地沟油 是动物油和植物油的混合物。普通植物油零度凝结，但动物油，尤其是地沟油，7-8 摄氏度即凝结。只要将油壶置于冰箱的冷藏区，数小时，地沟油就会分层，原形毕 露。 “地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。 步骤/方法 1. 看:看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、 蜡质、杂质等物，透明度会下降;看色泽，纯净的油为无色，在生产过程 中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色;看沉淀物，其主要成分是杂 质。 2. 闻:每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩 擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可 能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。 3. 尝:用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品， 有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。 4. 听:取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧 正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标， 是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标， 而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。 5. 问:问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部 门抽样检测报告。 注意事项 , 利用金属离子浓度与电导率之间的关系，通过检测油的电导率即可判 断 油中金属离子量。多次实验表明，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7 倍，由此可以准确识别出潲水油。 布料批发网—服装批发—窗帘布批发—服装辅料批发—面料采购网—广州服装批发市场