炒花椰菜炒花椰菜的做法,怎么做 ,如何做_1253
中华特色小吃技术www.0523msw.com -------------------------------------------------------------------
炒花椰菜_炒花椰菜的做法,怎
么做 ,如何做
主料:
花椰菜一颗
香肠几片
调料:
生粉
盐
香油
简介我们发现蔬菜中最难炒的其实就是花椰菜。我上次看到一位网友说,这花椰菜,毫无水分,放到油里怎么炒啊?有的说用水煮,可是到最后把菜煮黄了不说还不好吃啊!那就分享一下我的做法。花椰菜炒的时间久了一来颜色难看,二来味道也不好了,所以我们先焯水,这样可以缩短炒的时间,焯过水的花椰菜也比较容易吸入味道;让花椰菜入味,我们可以选择加肉、肉丝、香肠;勾薄欠也很重要,让味道都包裹在花椰菜里,这样的花椰菜不仅味道好,还有多汁的感觉,最后淋上香油味道更上一层。
制作流程
1
花椰菜掰开后在水里冲洗干净;
2
锅里放水,水开后放入花椰菜焯水一分钟左右;
3
香肠切片备用;
4
-------------------------------------------------------------------
泰州好吃网
中华特色小吃技术www.0523msw.com -------------------------------------------------------------------
热锅冷油加入香肠,炒出香味;
5
加入花椰菜,翻炒;
6
加盐调味;
7
勾薄欠;
8
淋上香油就可以出锅了。
膳食食疗 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,含维生素C较多,在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长;西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。
[标签:注意事项]
我们中国美食源远流长,饮食文化博大精深,同时民以食为天,做饮食业也是最长久的最火爆的行业,只要我们能掌握特色小吃的正宗配方和制作
,开店当老板,月入几万元不在话下,
获取更多技术资料:www.0523msw.com
“绝色双椒”蒸鱼头_“绝色双椒”蒸鱼头的做法,怎么做 ,如
何做
-------------------------------------------------------------------
泰州好吃网
中华特色小吃技术www.0523msw.com -------------------------------------------------------------------
主料:
鲢鱼头一个
红色剁椒10g
绿色剁椒10g
辅料:
蒜瓣三个
大葱头
姜片
调料:
盐
酒
辣椒油
鸡精
麻油
六月鲜
简介相传当年著名的数学家,反清文人黄宗宪,湖南新化人,为躲避朝廷的陷害,在一次出逃的路上,途经一个小乡村。当时天色已晚,借住在一个贫穷的农夫家中,女主人正为无米之炊招待客人发愁时,丈夫从河中捞起一条鱼,女主人速速将鱼头鱼身分开,鱼身做汤,鱼头用自家的剁椒抹上蒸制。黄宗宪看到身首分离的鱼,不禁感慨万千。但当他尝到这剁椒鱼头的美味时,竟越吃越痛快,把逃亡时的不快都忘到了九霄云外。逃难结束后,让家中厨师改良,经过这么多年的流传,成就了一道最经典的湖南美味:剁椒鱼头。
制作流程
1
准备一个鲢鱼头,将盐和适量酒抹在鱼头上,腌制半小时。 2
将三个蒜瓣,大葱头,姜片,切成碎片,然后拌匀。
3
-------------------------------------------------------------------
泰州好吃网
中华特色小吃技术www.0523msw.com -------------------------------------------------------------------
准备红色剁椒和绿色泡椒,分别拌入葱姜蒜末中,然后调入辣椒油,鸡精,麻油,六月鲜拌匀。
4
将调味料平铺在鱼头上,蒸锅水开后放入鱼头,蒸制8--10分钟。最后淋入热油即可。
膳食食疗 1.鱼头肉质细嫩,除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外,它还含有卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,使人变得更聪明; 2. 鱼头含丰富的不饱和脂肪酸,它对人脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退; 3. 鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够增强身体活力修补人体细胞组织。
资料来源:泰州好吃网
-------------------------------------------------------------------
泰州好吃网