[定稿]葱香酥脆的苏打饼干的做法

[定稿]葱香酥脆的苏打饼干的做法 葱香酥脆的苏打饼干的做法(灰狼一号) 作者:灰狼一号 发布时间:04-07 点击:703 原料:低筋面粉150克，牛奶90ml，干酵母1.5小匙，盐1/4小匙，苏打粉1/8小匙，黄油30克，小葱末适量(还可以加一些黑芝麻) 做法: 1 牛奶稍微加热，加入干酵母拌匀静置; 2 面粉和盐、苏打粉、黄油及小葱末一起揉至光滑;(参考图3、4) 3 面团静置十分钟后，擀成薄片，用模具刻成你喜欢的任意形状，如果没有模具，就用刀切成任何形状，总之，发挥你的想象～ 4 烤箱200度预热，铺上锡纸，饼干中层10分钟。根据自家的烤箱决定时间长度。为了防止膨胀，可以用牙签扎一些小孔。 非常提醒: 1 如果有黑芝麻，可以加一些黑芝麻; 2 我的烤箱是长帝25b; 3 和面的时候没有牛奶，可以用水代替，但是显然，牛奶更好一些。在做点心的时候，可以用牛奶、淡奶油或者雀巢三花淡奶代替水用来和面，效果非常棒～ 感谢作者(灰狼一号)提供，请拜访作者博客 自制肉松的做法(招金猫) 作者:招金猫 发布时间:03-24 点击:2819 原料:纯瘦肉 调料: 咖喱味 A.咖喱粉，白胡椒粉，黑胡椒粉，糖，盐，色拉油 五香味 B.五香粉，肉桂粉，白胡椒粉，老抽，糖，盐，色拉油 孜然味 C.孜然粉，辣椒粉，糖，盐，色拉油 做法: 1).肉洗干净，开水里面烫后再次冲洗，放入生姜片和料酒炖到酥烂为止 2).随你用什么方式，用擀面棍捣也行，用板压也行，最后用手撕成细丝，越细越好哈，是个功夫活和耐心活啊 3).最好选用平底不沾锅，小火，(一定要最小的火，必要的时候火觉得还是太大，可以关一会儿再开火)直接放入肉松，除了色拉油，放入上面A或者B或者C调料，用筷子来回的翻炒，再来回的搅拌撕拉，这个过程大概20分钟左右，肉松蓬松起来，也炒干了，逐渐放入色拉油一边放一边炒，看肉松开始稍微回软就可以了，色拉油的量不易过多。 4).香喷喷的肉松做好了，健康美味啊，吃上就停不下来啦～～ 感谢作者(招金猫)提供，请拜访作者博客 糯米糕的做法(ghostrani) 作者:美食库 发布时间:12-25 点击:0 原料 糯米粉,牛奶,各式干果,红枣,赤豆,豆沙 一.把红枣,赤豆先煮好,一定要煮好,不然的话,光蒸的话不会熟,吃上去会硬不好吃. 二在糯米粉里加糖牛奶,调成厚的粉浆,再倒入沥干的赤豆,枣肉,在小火上加热搅拌,到它黏成糕状. 三 加入干果拌匀 四拿模子涂层油,倒入糊,再加入豆沙,把剩余的也倒入,再把它蒸定型,脱模就好 感谢作者(ghostrani)提供，请拜访作者 南瓜糯米团子的做法(hawkwolf) 作者:美食库 发布时间:11-13 点击:2191 原料:南瓜、糯米粉、红豆沙、白糖 南瓜的处理 1. 南瓜去瓤，洗干净，不用去皮。 2. 切成大段，放在锅里蒸熟。 3. 出锅晾凉后，用调羹从皮上刮下肉，放在碗里捣碎成茸。 小建议: 用微波炉效果好些。 做成的南瓜茸里的水分不很多，容易 混合糯米粉和成型。可以先去南瓜皮，把南瓜肉切成小块，然后在放 进微波炉里烹熟后再用调羹搅碎。速度比蒸快些。 糯米粉与南瓜的用量: 使用微波炉做的南瓜茸，水分少。 南瓜 : 糯米粉 约为 1 : 1.5 蒸熟的南瓜做的南瓜茸，水分多。 南瓜 : 糯米粉 大于 1 : 2 糯米粉的预处理 1.取一小碗糯米粉，一边加水一边用筷子搅拌，等到凝成的粉块超过 一半时，用手抓匀、和一个成小粉饼。 2.把小粉饼放入水已经烧沸的锅里，煮熟成熟粉饼。 3.把1/3预计用量的糯米粉放入到和面用的大盆里，铺满盆底。放在 涂油的盘子上，蒸20分钟 感谢作者(hawkwolf)提供，请拜访作者 蜂巢蛋糕的做法(番番和乌咪) 作者:番番和乌咪 发布时间:03-16 点击:1828 LG每次看到蛋糕店里卖的蜂巢蛋糕.都会说:"我要吃这个".他喜欢. 我当然也喜欢.一来我这人本来就不太挑食.二来我自己做的东西当然什么都好.再来就是这种蛋糕本来就好吃.放进冰箱后.软软的.冰冰的.QQ的. 我们这里蛋糕店卖的.是一片一片的.长方形.自从和chunchunJJ学会之后.试验过三四次.先不管味道太甜的问题.而是..我想学人家也做成方形的然后切成片状.可惜都不太成功.因为用大的烤盘烤出来.总有些气泡消不掉.以至于"蜂巢",就是那些洞洞会不太规则.又想说不如做得厚一点.再来分片.也是不行.用小塔模的倒是一直很漂亮很成功. 这次用了这些份量.做了9个蛋塔模.余下的倒进8寸方模了.切开后发现剖面(想看洞洞组织)还是不尽如人意.决定放弃.不想再试验啦..以后再做就只做小塔模了. 但是...这次的味道是最好的一次.甜味正好.之前做的甜得钻牙.下面的方子已经是改过的了.有兴趣的TX可以照做啦.不建议再减了.一味的减糖也会导致蛋糕风味大减. 材料: 炼乳 120g、牛油 90g、蜂蜜 12g、全蛋 3个、低筋面粉 150g、苏打粉 5g 焦糖部份: 細砂糖 120g、水 50g、熱水 240g 做法: 蛋糕是晚上做的.拍起来都不好看.8寸方型的先切下去吃.这几个留着白天再照相. 其实背面也有很规则很细小的"蜂巢" 剖面图就看篇头第一张照片了. 乍一看很像我们这里卖的碗糕.哈哈. 感谢作者(番番和乌咪)提供，请拜访作者博客 蛋白小西饼的做法(色尘) 作者:色尘 发布时间:04-17 点击:154 做法: 1、色拉油70g(原方用奶油，俺家没了，就用色拉油代替)与白糖50g打到颜色发白，然后放入蛋白6个和125g低粉拌匀。 2、面糊比较稀，要用小勺子舀到铺了锡纸的烤盘中。 3、烤箱预热，180度烤10分钟。 感谢作者(色尘)提供，请拜访作者博客 香蕉酥皮点心的做法(色尘) 作者:色尘 发布时间:04-20 点击:599 做法: 酥皮:面粉150g、食用油60g、温水45g、糖15ml 油酥:面粉100g、食用油50g 馅料: 香蕉3根、黄油少许(忘称了)、糖少许。 1、酥皮揉成面团后，用保鲜膜裹上醒三十分钟; 2、油酥拌成团后也包保鲜膜醒30分钟; 3、香蕉切小粒，拌入融化的黄油和白糖; 4、酥皮包上油酥擀成大片，三折，再擀成片，三折，如此反复三到 四次。 5、分割成小剂，擀成片包上香蕉馅，刷上蛋液，洒芝麻。 6、烤箱预热后，190度烤30分钟。 感谢作者(色尘)提供，请拜访作者博客 豆渣奶酪饼干的做法(色尘) 作者:色尘 发布时间:04-17 点击:239 原料: 高粉300g 豆渣300g 奶酪200g 橄榄油100ml(其他食用油也可以) 盐10g。 做法: 将上述食材混合揉成面团，用保鲜膜包起来放入冰箱松弛1个小时，取出擀薄片造型。烤箱预热，200度烤18分钟。 当饼干从烤箱中拿出来的时候，那满屋的奶酪香能香酥了骨头,,呵呵,, 感谢作者(色尘)提供，请拜访作者博客 红豆洗沙的做法(candey) 作者:candey 发布时间:03-30 点击:962 豆沙的做法大抵有两种, 一种不去皮, 煮烂后带皮一起打成泥, 炒出来; 另一种是去掉皮, 洗出豆沙, 炒出来. 后者稍麻烦一点, 但并不多余, 因为会增加成品的细腻, 口感上更好一些, 这次我们做的便是这种.. 感谢作者(candey)提供，请拜访作者博客