红蘑的营养价值

红蘑的营养价值 ?红蘑的营养价值 红蘑的营养价值 红蘑学名血红铆钉菇，东北地区俗称红蘑、松树伞、松蘑等。红蘑在真菌分类上属于担子菌亚门层菌纲、伞菌目、铆钉菇科、铆钉菇属，子实体散生、群生或单生。肉质肥嫩、鲜美可口，长期以来作为名贵的食用真菌，深受人们的喜爱。红蘑目前仍属野生食用菌，尚未见人工栽培。近年来，由于天然林资源破坏，菇场生态环境不断恶化，红蘑产量逐年降低，产品供不应求。 红蘑生于松树林中地上的杂草丛林之间，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉”之称，其所含有的营养价值及高,除含有人们常所需的蛋白质，膳食纤维外还含有人体所必需的少量元素如钾、钠、锌、锰、铜等，因此而深受人们喜爱。因为是野生的，产量极少，价格相对贵。看到这一点，有些熟悉的村民于是用人工培植的方法来满足人民的需求，以赚取收入。 血红铆钉菇-营养成分 每100克中含 水分:12.3克 蛋白质:18.4克 脂肪:0.7克 碳水化合物:58.1克 膳食纤维:24.6克 核黄素:1.16毫克 钙:14毫克 磷:35毫克 钾:169毫克 钠:4.3毫克 铁:235.1毫克 锰:3.75毫克 锌:3.14毫克 硒:91.7毫克 铜:0.51毫克 锰:3.75毫克