辣椒碱,辣椒红色素和辣椒油树脂的综合开发利用项目报告书

辣椒碱,辣椒红色素和辣椒油树脂的综合开发利用项目书 项目名称: 辣椒碱,辣椒红色素和辣椒油 树脂的综合开发利用 项目公司: **生物技术有限公司 起稿时间: 2009/3/25 项目报告人: 目录 一、研究意义????????????????????????????????????3 二、研发目标????????????????????????????????????3 三、产品含量检测????????????????????????????????3 四、原料来源????????????????????????????????????5 五、实验方法????????????????????????????????????5 六、实验所需要的试剂和仪器??????????????????????6 七、实验所需时间和其他??????????????????????????7 一、研究意义 辣椒是人们日常生活中常见的一种植物，其含有大量的有用的元素以及化合物。其中辣椒碱和辣椒红色素具有良好的应用前景，且市场需求量大，开发价值很大。 二、研发目标 从辣椒产品中实现对辣椒油树脂，辣椒总碱以及辣椒红色素的分离。其中辣椒油树脂的含量要达到12%以上，辣椒总的含量在65~95%之间，而辣椒红色素的色价要达到或等于250以上。 三、产品含量检测 原料重水分含量的测定:105?干燥恒重法 辣椒碱的测定:利用凯氏法测定氮的总量,然后乘上辣椒素的换算系数,就可计算出辣椒油树脂及辣椒油树脂微胶囊中辣椒素的含量。 辣椒碱(%)=(V-V)×C×0.0178×100/(M×V/100) 102 式中:V为滴定空白试剂消耗盐酸溶液体积,mL; 0 V为滴定样品蒸馏液消耗盐酸标准溶液体积,mL; 1 V为蒸馏时吸取样品稀释液体积,mL; 2 C为盐酸标准溶液浓度,mol/L; M为样品质量(干重),g; 0.0178为换算系数。 辣椒精油含量测定:按《中国药典》(1963版)进行 辣椒红色素的含量测定:辣椒红素含量是其重要质量指标,无直接含量测定法,一般通过分光光度法测定色价,色价越高则意味着辣椒红素含量越高。 称取一定质量的提取物(样品)于100m1容量瓶中,丙酮溶解定容(必要时进行稀释)。以丙酮作参比,在460 nm下测其吸光度A,按下式计算色价: 1% E460nm=A*f/m × 1/100 1cm 1%式中:E460nm——被测样品在ω(样品)=1%时,以1cm比色1cm 皿在最大吸收波长460nm处的色价; A——实测试样的吸光度; f——稀释倍数; m——试样质量(g) 四、原料来源 综合考虑文献信息，实验中采用朝天椒会获得的良好的产品和收率。对周边市场上的产品进行综合考虑，建议选择北方种植的辣椒作为原料。其中以天津和山东的为优，其中辣椒碱的含量最高可达4.99 mg/kg。同时辣椒碱在辣椒的胎座中含量最多，也可以直接购买辣椒胎座。实验大概需要40斤的辣椒。 五、实验方法 采用超临界CO流体萃取装置和分子蒸馏装置来分离2 和提取辣椒油树脂、辣椒碱，辣椒红色素。 (1)对原料的处理: 首先对原料进行水分含量的测定，对原料进行干燥后(一般10小时左右)，把其粉碎到40—60目。原料最好去籽，可以获得更高的提取效率。 (2)超临界CO流体萃取 2 实验室中可以采用5L和1L的萃取斧，综合考虑选用1L的萃取斧，每次需要粉碎过的原料1.5斤左右，每组进行10次的平行实验。实验共计进行2组，分为加夹带剂和不加夹带剂，共计20次。具体实验数据参照附表。 (3)分子蒸馏实验 通过查阅文献得知采用分子蒸馏技术和超临界CO流体2u萃取技术来分离一些天然产物和油性物质是可行的，但没 有任何关于辣椒方面的报道。我们知道在辣椒油树脂中仍然含有一定的辣椒碱，我们可以利用二者的沸点差使用分子蒸馏装置来分离这二中物质。可以设计实验中采用150—170?的蒸馏温度，20—28?的冷凝面温度，5Pa的真空度以及450rpm的转速对其分离，辣椒碱作为轻组分先被提取出来。 (4)物质的检测:使用HPLC仪器来测定分离出物质的含量并检测杂质。 六、实验所需要的试剂和仪器 所需试剂: 95%乙醇(A.R) 500ml*10 丙酮(A.R) 500ml*4 甲醇(S.P) 500ml*10 辣椒碱对照品(SIGMA公司，其纯度,97%) 磷酸(A.R) 500ml*1 浓盐酸(C.P) 500ml*2 所需仪器和设备: 酸式滴定管*1、Lab Alliance HPLC、 移液管5ml*2、1ml*2、 分子蒸馏仪器、HA221-50-06-C超临界流体萃取装置、 CO钢瓶(食品级)*8、粉碎机、鼓风干燥箱。 2 其他: 收集产品的玻璃瓶(广口瓶)*160个 标签纸(120—160张) 洗耳球*2 七、实验所需时间和其他 本实验共有工作人员3人，每组实验约耗时8小时左右，共计20组实验。项目估计时间为16个工作日。 其他注: (1) 辣椒碱和辣椒红色素含量的测定方法均来自文献，目 前没有GB测定的方法。 (2) 辣椒碱和辣椒红色素都不溶于水，用水做夹带剂有做 参考。 (3) 辣椒碱易氧化，收集的瓶子应该配套瓶塞。其辣椒总 碱占辣椒干重的范围为0.02%—0.582%。 (4) 辣椒碱的分子式 (5) 辣椒红色素的分子式 (6) 原料去籽处理的必要性: 去籽后色素含量,90%，而不去籽色素含量,10%。