心脏不好别吃菜籽油

心脏不好别吃菜籽油 第四军医大学唐都医院营养科主任叶琳指出，心脏不好的人不要食用经过简单压榨的菜籽油，对健康不利。 经过简单压榨的菜籽油中芥酸含量非常高，它是一种脂肪酸，心血管正常的人体能分解芥酸，对身体不会造成大的伤害。但是心血管功能不好的人分解芥酸的能力比较弱，很容易造成脂肪在心血管上的淤积，从而加重心脏负担，最终诱发病变。即使经过现代压榨工艺的菜籽油对于心脏不好的人来说也不要食用，因为单纯用菜籽压榨的食用油经过处理芥酸含量会减少，但相对于调和油还是高些。 叶主任建议，心脏功能不好的人应该选择正规厂家生产的调和油，因为调和油经过高温处理，对人体有害的物质包括芥酸含量都会控制得很低，不会产生不良反应。