莴笋牛肉做法

莴笋牛肉做法 莴笋牛肉做法: 1. 将莴笋去皮刨成丝; 2. 然后将牛肉丝放置于酱油与料酒中浸泡约半小时; 3. 油烧热后放牛肉丝入锅，用大火快炒约40秒; 4. 将烫炒熟的牛肉丝自油锅中捞起; 5. 放入莴笋丝开火用大火快炒约2分钟; 6. 莴笋炒好熄火盛入盘中铺底，将牛肉丝置于莴笋上面即可 凉拌莴笋做法: 1.将莴笋切丝,用盐腌制10-15分钟后捞出洗净装盆,上面放胡椒粉鸡精 2.烧热油少许,并淋在莴笋上面即可.吃的时候拌匀就可以了. 薯饼的做法其实也很简单 1.将马铃薯去皮后放蒸锅蒸至酥软后将其放碗里,捣成泥,并放入少量的黄油,盐搅拌均匀. 2.搅拌好后将薯泥做成一个个小饼. 3.起油锅煎,至两边金黄就可以了. 莴笋炒香菇 原 料:嫩莴笋150克、新鲜香菇100克、胡萝卜10克、蒜子10克、盐5克、味精2克、白糖1克、蚝油3克、湿淀粉适量、熟鸡油1克。 做 法: 1.嫩莴笋去皮切菱形片，香菇去蒂洗净，胡萝卜去皮切菱形片，蒜子切片。 2.烧锅加水，待水开时，投入鲜香菇，调入蚝油，用小火煨透，倒出待用。 3.另烧锅下油，放入蒜片炝锅，加入莴笋片、胡萝卜片炒至快熟，加入香菇，调入盐、味精、白糖，用中火炒透入味，再用湿淀粉勾芡，淋入熟鸡油即可。 三丝莴笋 原 料:莴笋150克，胡萝卜1根，青椒1个，粉丝10克，香油、盐、味精各适量。 做 法: 1.将莴笋、胡萝卜、青椒分别洗净，切成丝备用。 2.锅中倒入水烧开放入莴笋、胡萝卜、青椒丝焯透，捞出晾凉。 3.粉丝用温水泡软，切成段。把莴笋、胡萝卜、青椒丝和粉丝都放入盘中。 4.放入盐、味精、香油拌匀即可。 豉香莴笋 原 料:莴笋200克，豆豉25克，色拉油、鲜汤、葱姜汁、豆瓣酱、葱花、蒜泥、姜末、盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、香油各适量。 做 法: 1.将莴笋洗净切成片，用少许盐、葱姜汁、料酒、味精拌匀入味。 2.锅内倒油烧热，放入豆豉、豆瓣酱、葱花、蒜泥、姜末爆香，倒入鲜汤烧开。 3.放入盐、胡椒粉、白糖、味精烧成豉香汁，盛入碗中备用。 4.锅内倒油烧热，放入莴笋片炒熟，倒入调好的豉香汁，淋上香油即可。 菠萝莴笋 1 【原料】 莴笋500克，菠萝(罐装)200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。 【制作过程】 1、 莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。 2、 菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。 炝肉丝莴笋原料: 生瘦牛肉150克，净莴笋150克，鸡蛋清1个，湿淀粉40克，熟豆油500克(实耗50克)，精盐、味精、花椒粒、姜丝、葱丝各适量。 做法: 1.将生牛肉切丝，与少许精盐、湿淀粉、蛋清抓匀，放入温油内迅速划散开，见变色时捞出，用凉水过凉，沥干水;莴笋切丝，用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥净水装盘。 2.莴笋丝上放上肉丝、葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油，略焖一会儿，再加精盐、味精，拌匀即成。 拌莴笋片 原 料:鲜莴笋500克、精盐15克、醋10克、葱半节切花、姜三片切末、香油5克。 做 法: 1.将莴笋削去外皮，洗净，用直刀切成片，放入开水锅里焯一下，发脆时捞出控干。 2.拌入盐，撒葱花、姜末，浇入醋和香油即成。 酸甜莴笋 原 料: 嫩莴笋500克、西红柿2个、青蒜末25克、柠檬汁(或鲜橙汁)75克、白糖30克、清水50克、盐少许。 做 法: 1.莴笋去叶、削皮、去根，洗净切丁后用开水氽一下;西红柿洗净去皮，切块。 2.将柠檬汁、白糖、清水、盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放入莴笋丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。 椒油莴笋材料:主料:莴笋1000克调料:花椒5克,盐8克,花生油25克 做法: 1. 将莴笋去皮，叶洗净，按需要切成片或条; 2. 莴笋放入开水锅中稍烫，用清水涤凉，捞出沥净水; 3. 笋条加入精盐，味精拌匀; 4. 炒勺上火，放入油烧热，将花椒下入炸糊; 5. 捞出花椒，将油倒在莴笋上拌匀即成。 莴笋炒蛋材料: 主料:莴笋250克辅料:鸡蛋150克调料:植物油15克,盐3克,姜3克 做法: 2 1. 将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、胡椒粉打匀; 2. 姜去皮切丝; 3. 莴笋去皮，洗净一剖为二，切成斜刀片，加少许精盐腌片刻，过水控干备用; 4. 炒锅注油烧热，倒入蛋液煎熟，铲成小块; 5. 炒锅注油烧热，下入姜丝炒出香味，再放入莴笋片翻炒，倒入蛋块炒匀即可。 豆浆莴笋汤 材料:主料:莴笋300克辅料:豆浆750克调料:盐5克,味精2克,猪油(板油)50克,大葱10克,姜10克 做法: 1. 将莴笋去皮，切成长7厘米，筷子头粗的条，洗净; 2. 姜切片、葱切节待用; 3. 锅置火上，下猪油烧热至六成热; 4. 下姜，葱稍炸出香味，下莴笋条、盐炒至断生; 5. 拣去姜、葱不要，冲入豆浆750克，烧开加味精即可。 豆浆莴笋汤的制作要诀: 1. 锅要清洁，炸姜，葱火不宜过大，以免烧焦影响色泽; 2. 如喜甜味，可加糖。 莴笋排骨汤 排骨用热水焯一会儿，撇去浮沫。锅中倒少许油，葱姜丝炝锅，倒入刚才焯排骨的汤再加适量的热水，捞出葱姜丝然后下排骨，炖至六七成熟时下入处理好的莴笋块，注意也要撇出浮沫。待煮好后搁盐和味精调味即可。炖排骨汤的时候搁点醋可以让骨头中的矿物质溶解出来，被充分吸收。汤的口感很清淡。 双笋排骨汤 主料;毛竹笋一只(小一些),莴笋一只,猪排骨500至1000克. 做法:毛竹笋捋去层层外壳,根部削去老皮和老得不能食用的部分.莴笋去叶,削去外皮.两者洗净后都切成滚刀状.排骨剁成小块,在清水中浸泡一小时,去其血水.先将排骨放入大号或中号沙锅中放水煮开,去浮沫后放黄酒,葱,姜,再烧开后用小火炖一小时,然后放入竹笋,莴笋块再煮半小时,放盐和少许鸡精即可上桌. 3