常见食物中维生素C含量的测定

常见食物中维生素C含量的测定 常见食物中维生素C含量的测定 【课题简要说明】 经过对人们日常生活的观察～人们尤其是青少年很愿意选择维生素C含量丰富的饮料～如Hello C又如橙汁、柠檬饮料等～于是我们产生了疑问:不同水果蔬菜中维生素C的含量会有明显的不同吗,之后～我们展开了对维生素C的研究。 【课题研究目的和意义】 1、 让同学们更清楚得了解水果蔬菜中维生素C的含量的高低～ 从而进行合理准确的选择 2、在研究过程中～培养我们发现问题、分析问题、解决问题的能力～并能提高我们的动手实践能力以及组织协调能力。 【课题研究目标】 1、通过氧化还原滴定法测定不同水果蔬菜中维生素C的含量的高低 2、在研究中尽可能发现问题～并能对其提出建设性强的意见。 【活动计划】 经过第一次小组会议，决定分工如下: 张峰、周炬烽负责对梨头切片，研磨，过滤，准备好滤汁 陈健、沈雄炜负责对苹果切片，研磨，过滤，准备好滤汁 陈张勇 张幸负责对番茄切片，研磨，过滤，准备好滤汁 王桢负责对青菜研磨，过滤，准备好滤汁 王桢作为课题组长，向大家介绍实验原理和操作步骤。 【】 【资料查找】 因特网、课本，名师一号 维生素C主要生理功能 : 1促进骨胶原的生物合成,利于组织创伤口更快愈合; 2改善铁、钙和叶酸的利用。 3改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。 4促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。; 5增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。 【预期成果】 多媒体、成员日记、实验结题