白胡椒猪肚汤白胡椒猪肚汤
白胡椒猪肚汤
来自:美食杰 2012-02-03 16:04:48 | 阅读原文
白胡椒猪胡汤:终于忍不住做来过瘾了。白胡椒有祛腥、解油腻、助消化的作用,而猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 我自己加了点儿白果,因为喜欢它软糯的口感,白果也具有改善心血管、延缓衰老,美白等保健功能。现在正是喝这个汤的最好时机。这三者强强联手,正好应对年后积食。
材料集合图:
处理猪肚:将面粉和盐撒在猪肚上,用手仔细揉搓出黏粘,洗净后再用同...
白胡椒猪肚汤
白胡椒猪肚汤
来自:美食杰 2012-02-03 16:04:48 | 阅读
白胡椒猪胡汤:终于忍不住做来过瘾了。白胡椒有祛腥、解油腻、助消化的作用,而猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 我自己加了点儿白果,因为喜欢它软糯的口感,白果也具有改善心血管、延缓衰老,美白等保健功能。现在正是喝这个汤的最好时机。这三者强强联手,正好应对年后积食。
集合图:
处理猪肚:将面粉和盐撒在猪肚上,用手仔细揉搓出黏粘,洗净后再用同样的方法处理一次。然后用一点儿醋再把猪肚揉搓一下,以更好的去掉异味。将处理好的猪肚与洗净的鸡架一起放入冷水锅中,煮出血沫后捞出用温水冲净
用刀把猪肚上白色的油腻层刮去
猪肚把切成宽条备用
另备一锅把白胡椒粒炒出香味,约需两三分钟
把猪肚、鸡架、葱段、酱片、炒好的白胡椒粒,一起放入煲锅中 煲锅里倒入热水,加入米酒,加上盖子,大火烧开后,改成中小锅煲1个半小时
白果提前用水焯一分钟后捞出,剥去褐色内膜,加入煲锅里
继续煲半小时至猪肚软烂,加入枸杞,适量盐,即可关火。临上桌前撒上香菜
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