榴莲芝士蛋糕榴莲芝士蛋糕
简介
霏霏的小厨房 首发于2014-03-25
未经允许,不得转载!
重口味蛋糕来啦,榴莲芝士。喜欢榴莲的同学们一定不能错过的美味,榴莲特殊的
味道融入了香浓的奶酪,烘烤的时候满屋子都是甜蜜的味道哦。我不是很爱榴莲,
但是榴...(展开)
食材
主料
, 榴莲 110g
, 奶油奶酪 200g (代替铁塔奶酪250g)
辅料
, 消化饼干 50g(代替奥利奥饼干)
, 黄油 20g()
, 鸡蛋黄 2个
, 白糖 45g(代替白巧克力)
, 鸡蛋清 2个
, 玉米淀粉 15g(可以不用...
榴莲芝士蛋糕
简介
霏霏的小厨房 首发于2014-03-25
未经允许,不得转载!
重口味蛋糕来啦,榴莲芝士。喜欢榴莲的同学们一定不能错过的美味,榴莲特殊的
味道融入了香浓的奶酪,烘烤的时候满屋子都是甜蜜的味道哦。我不是很爱榴莲,
但是榴...(展开)
食材
主料
, 榴莲 110g
, 奶油奶酪 200g (代替铁塔奶酪250g)
辅料
, 消化饼干 50g(代替奥利奥饼干)
, 黄油 20g()
, 鸡蛋黄 2个
, 白糖 45g(代替白巧克力)
, 鸡蛋清 2个
, 玉米淀粉 15g(可以不用)
, 黄油 30g(代替芝士)
, 牛奶80ml(代替铁塔奶油)
步骤
1.准备所需要的材料。
2.消化饼干用料理机打碎,饼干碎拌入20克融化的黄油,倒入模具中压实,放冰箱冷冻备用。
3.榴莲肉,奶酪,牛奶和蛋黄用料理机搅成奶酪糊备用。
4.30克黄油融化后倒入榴莲奶酪糊中搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉。
6.搅拌均匀后盖上湿布备用。
蛋清分3次加白糖打至湿性发泡。 7.
8.先取1/3的蛋清拌入奶酪糊中。
9.拌好的奶酪糊倒入剩下的2/3的蛋清中翻拌均匀。
10.从冰箱取出铺好饼底的蛋糕模,倒入蛋糕糊,震两下模具,震出里面的气泡。烤盘里倒入热水,模具用锡纸包好放入烤盘。
11.烤箱预热140度,倒数第二层烤45分钟,改成180度继续烤15分钟,
-2分钟上色。上色满意后关火利用如果觉得上色不够可以再开到220烤1
余热焖40分钟。
12.烤制好的蛋糕冷藏4小时以上,脱模,用淡奶油装饰。
小贴士
奶油奶酪也可以隔热水融化后加入榴莲糊中,我偷懒,直接和榴莲一起入搅拌机搅拌了。
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