西方餐桌礼仪

西方餐桌 在 我 们 中 国 正 式 的 宴 会 上 也 有 一 套 礼 仪 规 则， 如 在 餐 桌 上 座 位 分 上 座 和 普 通 座， 主 人 的 衣 着， 主 人 的 祝 酒 方 式 等， 以 表 示 对 客 人 的 尊 重。 同 样， 在 西 方， 也 有 一 套 正 式 的 宴 会 礼 仪 规 则。 且 不 说 什 么 国 宴 等 大 场 合 这 些 距 离 我 们 的 普 通 人 的 生 活 很 远， 就 一 般 商 业 交 往 中 的 工 作 餐 而 言， 也 有 一 套 礼 仪 规 则。 如 果 您 懂 得 这 些 礼 仪 规 则， 而 且 恰 当 地 运 用 于 您 与 西 方 商 人 的 交 往 中， 这 会 促 进 您 的 业 务 发 展。 相 反， 如 果 您 不 了 解 这 些 礼 仪 规 则， 不 仅 因 为 文 化 差 异 造 成 餐 桌 上 的 笑 话 而 使 人 难 看， 而 且 严 重 影 响 您 与 西 方 商 人 的 业 务 发 展。 随 着 社 会 经 济 活 动 的 发 展， 共 进 工 作 餐 无 疑 成 为 一 种 建 立 社 会 关 系 不 可 缺 少 的 途 径。 下 面 我 介 绍 一 些 西 方 文 化 中 的 餐 桌 礼 仪， 仅 供 各 位 参 考。 如 果 您 是 一 位 邀 请 西 方 人 士 共 进 工 作 餐 的 主 人， 按 照 西 方 文 化， 您 应 当 做 好 以 下 几 个 方 面 的 工 作。 1， 订 餐 准 备 作 为 主 人， 选 择、预 定 餐 馆 当 然 是 您 的 职 责。 您 应 当 至 少 提 前 一 刻 钟 到 达 餐 馆，做 一 些 准 备 工 作。 如 告 诉 餐 馆 您 是 这 次 宴 请 的 主 人， 并 请 求 餐 馆 不 要 把 宴 请 的 帐 单 拿 到 餐 桌 上， 这 样 也 显 得 对 客 人 的 尊 重。 试 想 一 想， 当 服 务 员 把 帐 单 拿 到 餐 桌， 且 不 说 客 人 不 会 去 拿 宴 请 的 帐 单 看 花 费 多 少， 但 总 让 人 感 觉 到 心 里 不 舒 服。 提 前 到 达 餐 馆 后， 您 也 可 以 有 时 间 欢 迎 客 人 的 到 达。 当 您 的 客 人 到 达 时， 您 在 餐 馆 欢 迎 他 的 到 达， 一 方 面 客 人 很 高 兴， 因 为 客 人 获 得 了 您 的 尊 重； 另 一 方 面， 也 显 示 了 您 的 主 人 地 位， 客 人 如 同 到 达 您 的 府 上。如 果 因 某 种 特 殊 原 因， 如 突 然 出 现 堵 车 等 突 发 事 情， 您 不 能 按 时 到 达 餐 馆， 您 应 当 立 即 通 知 您 所 预 定 的 餐 馆，告 诉 餐 馆 您 的 客 人 什 么 时 候 到 达， 客 人 的 长 相 等， 以 便 使 您 的 客 人 落 座， 不 要 使 其 失 望。 同 时， 尽 快 与 您 的 客 人 联 系， 告 诉 他 您 马 上 就 到， 请 不 要 着 急。 2， 祝 酒 酒， 是 宴 会 不 可 缺 少 的 饮 品。 在 我 们 中 国， 特 别 是 好 朋 友 见 面 后， 共 饮 几 盅 白 酒， 才 能 表 达 好 友 之 情。 特 别 是 在 我 们 中 国 北 方， 如 果 朋 友 见 面， 不 喝 醉 似 乎 不 显 真 情。 这 是 我 们 中 国 的 餐 桌 文 化。 西 方 的 餐 桌 文 化 与 此 完 全 不 同。 在 西 方 文 化 中， 宴 会 上 所 选 择 的 饮 品 由 客 人 自 己 选 择。 一 般 来 说， 客 人 只 选 择 红 酒， 象 我 们 日 常 说 的 葡 萄 酒。 有 时 候 个 别 客 人 可 能 选 择 白 酒， 这 种 情 况 很 少。 无 论 如 何， 作 为 主 人， 您 不 要 喝 白 酒。 因 为 您 是 在 和 西 人 共 进 工 作 餐， 不 是 在 和 您 的 同 窗 好 友 聚 会。 在 我 们 中 国 的 餐 桌 文 化 中， 除 了 开 始 主 人 致 祝 酒 词 外， 即 使 不 像 老 朋 友 聚 会 那 样“ 打 通 关、 划 拳”， 也 要 不 断 的 轮 流 向 客 人 祝 酒， 以 表 示 对 客 人 的 热 情。 我 们 中 国 人 认 为， 喝 闷 酒， 憋 的 慌。 可 是 在 西 方 文 化 中， 洽 洽 与 此 相 反。 在 宴 会 开 始， 主 人 致 祝 酒 词 后， 不 要 不 断 向 客 人 祝 酒。 如 果 不 断 轮 流 向 客 人 祝 酒， 客 人 会 觉 得 不 舒 服。 在 我 们 中 国， 祝 酒 后， 一 口 把 杯 中 的 酒 全 饮 干。 因 此 我 们 称： 干 杯！ 在 西 方， 当 祝 酒 后， 只 是 稍 喝 一 口， 并 不 饮 干 杯 中 物。 这 样 才 显 得 文 雅。 3， 进 餐 进 餐 时， 不 要 张 大 口 咀 嚼； 喝 汤 时 也 不 要 发 出 “兹 兹” 的 响 声， 这 些 都 是 一 些 不 礼 貌 的 行 为。 这 与 我 们 中 国 的 礼 仪 相 同。 在 我 们 的 中 餐 中， 主 人 为 了 显 得 自 己 对 客 人 的 热 情， 时 常 会 不 断 给 客 人 “夹 菜”。 可 是 在 西 方 文 化 中， 如 果 您 不 断 的 为 您 的 西 方 个 人 “夹 菜”， 他 会 觉 得 很 不 舒 服。 当 然， 如 果 您 订 的 是 西 餐， 您 也 不 可 能 给 您 的 客 人“ 夹 菜”， 因 为， 每 人 一 盘， 采 用 分 餐 制。 随 着 与 西 方 交 流 加 深， 我 们 不 少 人 士， 都 知 道 进 西 餐 时， 左 手 拿 叉， 右 手 用 刀。 但 是， 在 具 体 运 用 中， 也 有 讲 究。 用 刀 切 肉 时， 每 次 只 切 一 块。 吃 完 后， 再 切 一 块。 不 要 一 次 切 四、 五 块。 每 次， 吃 完 后， 如 果 您 要 喝 饮 料， 或 说 话 时， 需 要 间 歇， 如 何 放 置 您 的 刀 叉， 也 有 讲 究。 我 们 把 盘 子 看 作 一 面 钟， 以 便 我 们 说 明 问 题 的 方 便。 把 刀 叉 分 别 放 在4 点 和8 点 的 位 置， 说 明 您 只 是 在 间 歇， 还 要 继 续 用 盘 中 的 肉； 如 果 您 把 刀 叉 一 起 放 在5 点 的 位 置，有 时 尽 管 盘 中 仍 有 未 用 完 的 肉， 说 明 您 不 再 用 了。 作 为 主 人， 要 慢 慢 用 餐。 这 样 才 不 至 于 使 您 的 客 人 急 忙 用 餐， 仍 然 落 后 而 显 得 难 看。 要 知 道， 是 您 邀 请 客 人 共 进 工 作 餐。 如 果 您 很 快 吃 完 了， 您 的 客 人 仍 然 在 那 里 细 爵 慢 咽， 您 的 客 人 会 觉 得 很 不 舒 服。 喝 咖 啡 时， 不 要 把 勺 子 留 在 咖 啡 杯 中， 更 不 要 象 我 们 中 国 人 喝 热 汤 似 的 用 勺 子 喝 咖 啡， 这 样 很 没 有 礼 貌。 要 知 道， 喝 咖 啡 时 的 小 勺 只 是 用 来 搅 拌 咖 啡 的， 其 功 用 相 当 于 一 个 小 搅 拌 棒。 4， 餐 后 用 餐 完 毕， 不 要 把 餐 巾 布 放 在 您 所 用 过 餐 的 盘 子 上。 起 身 之 前， 应 该 对 您 的 客 人 道 声 感 谢：“ 感 谢 他 的 到 来”。 待 您 的 客 人 离 开 餐 馆后， 您 再 离 开。 这 样， 再 次 显 示 您 的 主 人 地 位。