☆淡水鱼卫生标准

☆淡水鱼卫生 淡水鱼卫生标准 GB 2736-94(代替GB2736-81) Hygienic standard for fresh water fish 1主内容与适用范围 本标准规定了淡水色的卫生要求和检验。 本标准适用于青色、草鱼、链鱼、鲤鱼、鳙鱼、鳊鱼(团头鲂)、鲫鱼、鲶鱼 等淡鱼。 2引用标准 GB 2762食品中汞允许量标准 GB 2763粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准 GB 4809食品中氟允许量标准 GB 4810食品中总砷允许量标准 GB 5009(11食品中总砷的测定方法 0B 5009(17食品中总汞的测定方法 GB 5009(18食品中氟的测定方法 GB 5009(19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB 5009(44肉与肉制品卫生标准的方法 3技术要求 3(1感官指标 体:有光泽，鳞片较完整不易脱落，粘液无浑浊，肌肉组织致密有弹性 鱼鳃:鳃丝清晰，色鲜红或暗红，无异臭味。 眼睛:眼球饱满，角膜透明或稍有浑浊。 肛门:紧缩或稍有凸出。 3(2理化指标 理化指标见下表: 项 目 指 标 20 挥发性盐基氮，mg,100g , 汞(以Hg计)，mg,kg , 按GB 2762 六六六，mg,kg , 按GB 2763 滴滴涕，mg,kg , 按GB 2763 砷[以As计]，mg,kg , 按GB 4810 氟，mg/kg , 披GB 4809 4检验方法 4(1挥发性盐基氮按GB5009(44执行。 4(2汞按GB 5009(17执行( 4(3六六六、滴滴涕按GB5009(19执行。 4(4砷按GB 5009(11执行。 4(5氟按GB 5009(18执行。