[红楼梦插曲红豆曲简谱]红曲红：红曲红

[红楼梦插曲红豆曲简谱]红曲红：红曲红 [红楼梦插曲红豆曲简谱]红曲红:红曲红 篇一 : 红曲红:红曲红-概述，红曲红-理化性质 红曲红色素是以大米、黄豆为主要原料，采用红曲霉液体深层发酵工艺和独特的提取技术生产的粉状天然食用色素。 红曲霉_红曲红 -概述 红曲红 红曲红红曲色素。是指将红曲米用乙醇抽提得到的液体红曲色素或从红曲霉的深层培养液中提取、结晶、精制得到的产物。 红曲霉_红曲红 -理化性质 化学结构 红曲红分子式 主要有六种呈色成分，分为红色色素、红曲红素或梦那玉红、黄色色素、红曲黄素或安卡黄素、紫色色素、红曲红胺或梦那玉红胺。 性状 红曲红6种主要提取物结构式 红曲色素是深紫红色液体或粉末或糊状物，略带异臭，不溶于水、甘油，易溶于中性及偏碱性水溶液。在pH4(0以下介质中，溶解度降低，极易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它们的水溶液。熔点160一192?，水溶液最大吸收波长为nm， 乙醇溶液最大吸收波长为470nm，溶液为薄层时为鲜红色，厚层时带黑褐色并有荧光。对环境pH稳定，几乎不受金属离子和0.1%过氧化氢、维生素C、亚硫酸钠等氧化剂、还原剂的影响。耐热性及耐酸性强，其醇溶液对紫外线相当稳定，但经阳光直射可使其退色。对蛋白质着色性能极好，一旦染着，即不掉色。 生理活性 其毒性:LD50为20g/kg，7g?g。红曲红具有抑菌和杀菌作用，现已证实抗菌活性成分中一部分是着色物质。 红曲霉_红曲红 -生产工艺 产品质量规格 由红曲米生产红曲红 红曲红可由红曲米提取而得或由红曲霉经液体发酵培养制得。 由红曲米生产红曲红的工艺:红曲米?研碎?加乙醇?调pH?浸提?离心?干燥?成品 主要工艺条件:70%乙醇;pH调至8;浸提时间24h;可采用真空干燥，温度为45?。 籼米或糯米煮熟后，在温度为40—50?时，接入红曲种子，保持室温33?左右，相对湿度80%左右，经3d培养米粒上出现白色菌丝时，进行翻曲降温，室内喷水，保持温度，并经常检查晶温，保持品温不超过40?。到4—5d时，将曲装入干净麻袋中，浸在净水中5—10min，使其充分吸水，并使米粒中的菌丝破碎，待水沥干，重新放人曲盘中制曲。此时注意晶温不超过40?及翻曲保温操作，米粒渐变红色，7—8d时品温开始下降，趋于成熟。整个周期约10d左右。 由红曲霉液体发酵培养生产红曲 通常有2种方法。 液体发酵法生产红曲红工艺流程1 ?液体发酵法的主要工艺流程? 其主要操作包括菌种培养、发酵、色素提取、分离和干燥等，菌种培养时，首先取少量完整的红曲米，用酒精消毒后在无菌条件下研磨粉碎，加到盛有无菌水的小三角瓶中，用灭菌脱脂棉过滤，滤液在20—32?下让菌种活化24h。然后，取少量菌液稀释后在培养皿上于30—32?培养，使其形成单独菌落。再从培养皿上面将红曲霉菌移至斜面培养基上。斜面培养繁殖7d后，再以无菌水加入斜面，吸取菌液移接于液体培养基中，在30—32?及160—200r/min下旋转式摇瓶培养72h。其培养基组成为和操作条件如下。 a(平板与斜面培养基。可溶性淀粉3%，饴糖水93%，蛋白胨2%，琼脂2%，pH5.5，压力0(1MPa，灭菌时间20min。 b(种子培养基。淀粉3%，硝酸钠0(3%，KH2PO40(15%，MgS04?7H2O(10%，黄豆饼粉0(5%，pH5(5—6(0，压力0，lMPa，灭菌时间30min，温度30—32?，转速160—200r/rain，培养时间72h。 c(发酵摇瓶培养基。淀粉3%，硝酸钠0(15%，KH2PO40(15%，MgS04?7H2O0(10%，pH5(5—6(0，压力0(1MPa，灭菌时间30min，温度30—32?，转速160—200r/rain，培养时间72h。 液体发酵是生产色素的关键步骤。其周期一般为50—60h，总 糖粉为4(5—5(5%，残糖控制在0(13%一0(25%。发酵后将发酵液进行压滤或离心分离提取色素。为保证提取完全，滤渣用70%一80%的乙醇进行多次提取，所得滤液与发酵液分离后的澄清滤液合并，回收酒精后浓缩，再进行喷雾干燥。为了使溶液容易成粉，可添加适量添加剂作为色素载体。 液体发酵法生产红曲红工艺流程图2 ?其主要工艺? 其主要工艺条件是:发酵温度32—34?，发酵时间60—72h，滤液用盐酸调节pH为4(0左右，使色素沉淀，滤饼用95%的乙醇浸提24h，调节pH为6(5，加NaiS除去重金属，在60一70?下加热使蛋白质疑聚。色素清液在减压条件下浓缩蒸发，再进行喷雾干燥。 红曲霉_红曲红 -检验方法及标准 产品质量规格标准 .红曲红色素置可见光下扫描，在390,420,505nrn处呈现三个吸收峰，或在420,505nm处呈现两个吸收峰。 红曲红在硅胶G板上展层，以正己烷:乙酸乙醋为展层剂，出现黄色斑点和1个在紫外光下呈荧光的斑点。以乙酸乙醋为展层剂，出现桔红色斑点。以甲醇:水为展层剂，出现红色斑点。 红曲霉_红曲红 -用途及用法 红曲是中国古代的一项重大发明，宋朝时期已将红曲应用于食品及药物上，元朝已有红曲具有医疗功效的记载。长期以来中外多数学者的研究已充分显示了红曲色素具有极高的安全性，在所有已知天 然色素中具有极优良的稳定性，是我国食品法规允许使用的天然色素之一。近年来的研究进1步证实了红曲的医疗保健功效。 添加红曲红的食品 红曲红作为1种色调自然鲜亮，而且安全、稳定，具有一定医疗保健功效的着色剂，已广泛应用于食品、医药、化妆品等行业中。尤其是肉肠加工业，对提高产品档次，效果十分理想。近年来，日本发明了许多红曲色素应用方面的专利，有望开发红曲红新的应用领域。[2] 红曲红具有良好的水溶性，可将该产品按所需用量直接用水或酒精溶解，然后加人配料中着色。用量可根据所需色调而定。若用50?左右的热水先溶解，可缩短溶解时间。部分产品的用量:肉制品，50,500mg/kg;冰淇淋，30,120mg/kg;酒类，15,150mg/kg。 红曲霉_红曲红 -发展动向 近年来，由于合成色素的安全性受到挑战，天然色素日益受到重视，特别是具有保健功能的红曲色素更受到消费者的青睐。通过固体或液体培养红曲霉可迅速而大量地生产红曲红。由于具有生产周期短、产量稳定，价格波动较小等优点，使其它天然色素望尘莫及。红曲色素在中国、日本、朝鲜、东南亚及港澳地区应用较普遍，在亚洲国家已经合法化。欧美许多国家现已将红曲红用于肉制品工业，取得了满意的效果。欧洲有些国家已经建议欧共体通过法律，批准红曲红作为食品添加剂使用。欧盟有些国家已经从我国进口红曲并应用于食品及其它领域。近年来，随着红曲红应用范围的不断扩大，该产品的 需求量会越来越大，市场潜力巨大。 我国是世界上红曲红主要生产国，生产厂家大多是从红曲米中提取红曲红，液体发酵生产红曲红厂家较少。固态发酵法生产的红曲米是中国的传统产品，因其生产周期较长、工艺复杂、劳动强度大、原料利用率低、生产中易染菌而不适宜大规模工业化生产。近年来，国内外研究课题大多围绕液体发酵展开，做了大量的工作，日本的研究较为深人，取得一定的进展。国内已有几家单位采用液体深层发酵生产红曲红，但由于发酵色价仍然偏低，且从发酵滤液中提取色素使成本增大，加上发酵原料成本较高，导致综合成本较高，难以推广。筛选高色价的红曲霉生产菌种，降低生产成本，是红曲红液体深层发酵的关键所在。在这方面，国外研究较多，国内相对较少，我们要加大研究力度，使红曲红的生产迈上1个新台阶。 1995年，法国人Blanc博士证实红曲霉菌产生真菌毒素—桔霉素，至此，红曲红的食用安全性受到挑战。桔霉素是1种真菌毒素，具有肾毒性，毒性比较明显，可引起实验动物的肾脏肿大、尿量增多，肾小管扩张和上皮细胞变性坏死等症状[’]。桔霉素的生成与否及其含量与红曲霉菌种、培养条件、精制工艺等因素有关。 如果红曲中的桔霉素问题确实存在，则进口到欧洲的红曲产品要进行检测，所使用的红曲生产菌种也要经过鉴定，红曲的生产过程要经过认定。这对于出口红曲的工厂来说，应当引起重视。现在报道的桔霉素含量差别很大，法国人发现红曲固体培养物或液态培养物的含量约为100,400mg/L，但从商业化途径得到的红曲米产品没有检 测到桔霉素;荷兰人发现收集的各种红曲样品的桔霉素含量在0.2,17.lppm。因为桔霉素是公认的真菌毒素，含桔霉素的红曲产品或含量较高的产品不能作为食品添加剂，因此必须采用不产或低产桔霉素的菌种生产红曲米或红曲红。我国目前的红曲霉菌株分类体系与国际上的分类命名体系不统一，我国要加大研究力度，与国际接轨，为生产厂家提供国际上认可的安全生产菌株。日本已经制定了桔霉素的质量标准，不超过2ppm，而我国还没有制定这方面的国家标准，希望我国学者加大这方面的研究，早口制定桔霉素的质量标准。 篇二 : 红豆曲简谱_红豆曲曲谱简谱 红豆曲简谱 红豆曲简谱 红豆曲简谱 红豆曲简谱 红豆曲简谱 篇三 : 红楼梦曲:红楼梦曲-曲目，红楼梦曲-〔红楼梦?引子〕开辟鸿蒙谁为情种 《红楼梦曲》十二支，加上前面的引子和后面的尾声，共十四支曲子。中间十二曲分咏金陵十二钗，暗寓各人的身世结局和对她们的评论。曲子同《金陵十二钗图册判词》一样，为了解人物历史、情节发展以及四大家族的彻底覆灭提供了重要线索。曲子是太虚幻境后宫十二个舞女奉警幻之命“轻敲板，款按银筝”唱给宝玉听的。宝玉拿着《红楼梦》原稿，“一面目视其文，一面耳聆其歌”，但听了以后仍不知道它说些什么。 开辟鸿蒙_红楼梦曲 -曲目 〔第一支红楼梦引子〕开辟鸿蒙，谁为情种,都只为风月情浓。趁着这奈何天、伤怀日、寂寥时，试遣愚衷。因此上演出这怀金悼玉的《红楼梦》。 .. 〔第二支终身误〕都道是金玉良姻，俺只念木石前盟。空对着、山中高士晶莹雪;终不忘、世外仙姝寂寞林。叹人间、美中不足今方信。纵然是齐眉举案，到底意难平～ 〔第三支枉凝眉〕1个是阆苑仙葩，1个是美玉无瑕。若说没奇缘，今生偏又遇着他;若说有奇缘，如何心事终虚化,1个枉自嗟呀，1个空劳牵挂。1个是水中月，1个是镜中花。想眼中能有多少泪珠儿，怎经得秋流到冬尽、春流到夏～红楼梦曲第四支恨无常〕喜荣华正好，恨无常又到。眼睁睁、把万事全抛。荡悠悠、把芳魂消耗。望家乡，路远山高。故向爹娘梦里相寻告:儿命已入黄泉，天伦呵，须要退步抽身早～〔第五支分骨肉〕一帆风雨路三千，把骨肉家园齐来抛闪。恐哭损残年，告爹娘，休把儿悬念。自古穷通皆有定，离合岂无缘,从今分两地，各自保平安。奴去也，莫牵连～〔第六支乐中悲〕襁褓中，父母叹双亡。纵居那绮罗丛，谁知娇养,幸生来，英豪阔大宽宏量，从未将儿女私情略萦心上。好一似，霁月光风耀玉堂。厮配得才貌仙郎，博个地久天长，准折得幼年时坎坷形状。终久是云散高唐，水涸湘江。这是尘寰中消长数应当，何必枉悲伤～〔第七支世难容〕气质美如兰，才华阜比仙。天生成孤癖人皆罕。你道是啖肉食腥膻，视绮罗俗厌。却不知、太高人愈妒，过洁世同嫌。可叹这、青灯古殿人将老;辜负了、红粉朱楼春色阑。到头来、依旧是风尘肮脏违心愿。好一似，无瑕白玉遭泥陷;又何须，王孙公子叹无缘～〔第八支喜冤家〕中山狼，无情兽，全不念当日根由。一味的骄奢淫荡贪欢媾。觑着那，侯门艳质同蒲柳;作践的，公府千金似下流。叹芳魂艳魄，一载荡悠悠～〔第九支虚花悟〕将那三春看破，桃红柳绿待如何,把这韶华打灭，觅那清淡天和。说什么，天上夭桃盛，云中杏蕊多。到头来，谁把秋捱过,则看那，白杨树里人呜咽，青枫林下鬼吟哦。更兼 着，连天衰草遮坟墓。这的是，昨贫今富人劳碌，春荣秋谢花折磨。似这般，生关死劫谁能躲,闻说道，西方宝树唤婆娑，上结着长生果。〔第十支聪明累〕机关算尽太聪明，反算了卿卿性命。生前心已碎，死后性空灵。家富人宁，终有个家亡人散各奔腾。枉费了、意悬悬半世心，好一似、荡悠悠三更梦。忽喇喇似大厦倾，昏惨惨似灯将尽。呀～一场欢喜忽悲辛。叹人世，终难定～ ..〔第十一支留余庆〕留余庆，留余庆，忽遇恩人;幸娘亲，幸娘亲，积得阴功。劝人生，济困扶穷，休似俺那爱银钱、忘骨肉的狠舅奸兄～正是乘除加减，上有苍穹～〔第十二支晚韶华〕镜里恩情，更那堪梦里功名～那美韶华去之何迅～再休提绣帐鸳衾。只这带珠冠披凤袄，也抵不了无常性命。虽说是、人生莫受老来贫，也须要阴骘积儿孙。气昂昂头戴簪缨，光灿灿胸悬金印;威赫赫爵禄高登，昏惨惨黄泉路近。问古来将相可还存,也只是虚名儿与后人钦敬。 〔第十三支好事终〕画梁春尽落香尘。擅风情，秉月貌，便是败家的根本。箕裘颓堕皆从敬，家事消亡首罪宁。宿孽总因情。 〔收尾?飞鸟各投林〕为官的，家业凋零;富贵的，金银散尽;有恩的，死里逃生;无情的，分明报应;欠命的，命已还;欠泪的，泪已尽。冤冤相报实非轻，分离聚合皆前定。欲知命短问前生，老来富贵也真侥幸。看破的，遁入空门;痴迷的，枉送了性命。好一似食尽鸟投林，落了片白茫茫大地真干净～ 引子终身误 枉凝眉恨无常 分骨肉乐中悲 世难容喜冤家 虚花悟聪明累 留余庆晚韶华 好事终收尾?飞鸟各投林 。 开辟鸿蒙_红楼梦曲 -〔枉凝眉〕 1个是阆苑仙葩，1个是美玉无瑕。若说没奇缘，今生偏又遇着他;若说有奇缘，如何心事终虚化,1个枉自嗟呀，1个空劳牵挂。1个是水中月，1个是镜中花。想眼中能有多少泪珠儿，怎禁得秋流到冬尽、春流到夏～ 仙葩、美玉:分别指黛玉与宝玉; 最后一句指黛玉泪尽而逝。这首曲是专门咏叹宝玉和黛玉的。 《枉凝眉》，意思是白白地皱眉头，命运就这样无情，追悔、痛苦、叹息、遗憾，全都无用。 那一僧一道对顽石说的“美中不足，好事多磨”，是大有深意的，宝黛爱情的幻灭就是一条注脚。1个是绝色佳人，1个是翩翩少年;1个聪明绝顶，1个博学多才;1个无意于功名利禄，1个从不说“仕途经济”的混帐话;她整天为他哭泣叹息，他整天为她牵肠挂肚;她心里只有他，他心里只有她——这不正是天造地设的一对吗?然而在荣国府那样的牢笼里，他们的爱情始终被压抑着。张生还可跳过粉墙去 同莺莺幽会，杜丽娘还可在梦里同柳梦梅结成夫妻，宝玉和黛玉最终连这点幸运也没有。封建道德观念在贵族之家就是天条，窒息了人的一切天性。“父母之命，媒妁之言”，以及贾家的败落最终隔断了他们的缘分。黛玉这个多情善感的女孩子，像一支柔嫩的小草在“风刀霜剑”凌逼之下枯槁了。她和宝玉的恋爱过程，始终伴随着痛苦和烦冤，最终还是一场虚幻，“命运”把他们大大地捉弄了一场。这出和着血泪的恋爱悲剧，不仅使作者为之“泪尽”，二百年后的今天仍是人们谈论不尽的话题. 开辟鸿蒙_红楼梦曲 -〔恨无常〕 喜荣华正好，恨无常又到。眼睁睁、把万事全抛。荡悠悠、把芳魂消耗。望家乡，路远山高。故向爹娘梦里相寻告:儿命已入黄泉，天伦呵，须要退步抽身早～ 元春为贵妃，故“荣华好”;居于深宫，难见父母，故云“家乡路远山高”;早逝，即“命已入黄泉”;死于宫中争斗，故劝爹娘“要退步抽身早”。 开辟鸿蒙_红楼梦曲 -〔分骨肉〕 一帆风雨路三千，把骨肉家园齐来抛闪。恐哭损残年，告爹娘，休把儿悬念。自 红楼梦曲古穷通皆有定，离合岂无缘,从今分两地，各自保平安。奴去也，莫牵连～ 一帆风雨路三千:探春远嫁，且从海上走。 开辟鸿蒙_红楼梦曲 -〔乐中悲〕 襁褓中父母叹双亡。纵居那绮罗丛，谁知娇养,幸生来英豪阔大宽宏量，从未将儿女私情略萦心上。好一似、霁月光风耀玉堂。厮配得才貌仙郎，博得个地久天长，准折得幼年时坎坷形状。终久是云散高唐，水涸湘江。这是尘寰中消长数应当，何必枉悲伤～ 英豪阔大宽宏量:湘云生性豁达;云散高唐，水涸湘江:内有“湘云”二字。 揭示了史湘云的命运 开辟鸿蒙_红楼梦曲 -〔世难容〕 气质美如兰，才华阜比仙。天生成孤癖人皆罕。你道是、啖肉食腥膻，视绮罗俗厌。却不知、太高人愈妒，过洁世同嫌。可叹这、青灯古殿人将老;辜负了、红粉朱楼春色阑。到头来、依旧是风尘肮脏违心愿。好一似、无瑕白玉遭泥陷;又何须，王孙公子叹无缘～ 天生成孤癖人皆罕:妙玉性格孤僻; 青灯古殿人将老:青春年华，却身为尼姑; 风尘肮脏违心愿:被强人所劫，被侮。 开辟鸿蒙_红楼梦曲 -〔喜冤家〕 中山狼，无情兽，全不念当日根由。一味的骄奢淫荡贪欢媾。觑着那，侯门艳质同蒲柳;作践得，公府千金似下流。叹芳魂艳魄， 一载荡悠悠～ 中山狼;回目中有“贾迎春误嫁中山狼”，金陵十二钗判词中有“子系中山狼”，“子系”即繁体“孙”，迎春误嫁给了孙绍祖; 觑着那，侯门艳质同蒲柳，作践的，公府千金似下流:孙绍祖虐待迎春; 叹芳魂艳魄，一载荡悠悠:早逝。 开辟鸿蒙_红楼梦曲 -〔虚花悟〕 将那三春看破，桃红柳绿待如何,把这韶华打灭，觅那清淡天和。说什么，天上夭桃盛，云中杏蕊多。到头来，谁把秋捱过,则看那，白杨村里人呜咽，青枫林下鬼吟哦。更兼着，连天衰草遮坟墓。这的是，昨贫今富人劳碌，春荣秋谢花折磨。似这般，生关死劫谁能躲,闻说道，西方宝树唤婆娑，上结着长生果。 把这韶华打灭，觅那清淡天和:惜春青春年少，看破红尘，也出家做了尼姑。 西方宝树唤婆娑，上结着长生果:西方——代表西方极乐，意指佛家。 开辟鸿蒙_红楼梦曲 -〔聪明累〕 机关算尽太聪明，反算了卿卿性命。生前心已碎，死后性空灵。家富人宁，终有个家亡人散各奔腾。枉费了、意悬悬半世心，好一似、 荡悠悠三更梦。忽喇喇似大厦倾，昏惨惨似灯将尽。呀～一场欢喜忽悲辛。叹人世，终难定～ 生前心已碎:王熙凤为了两府家务，可以说过于操心劳累、筋疲力竭。 机关算尽太聪明:王熙凤心计深沉，设计害死了不少人。 忽喇喇似大厦倾:指贾府衰败。暗示凤姐悲惨命运 开辟鸿蒙_红楼梦曲 -〔留余庆〕 留余庆，留余庆，忽遇恩人;幸娘亲，幸娘亲，积得阴功。劝人生，济困扶穷，休似俺那爱银钱、忘骨肉的狠舅奸兄～正是乘除加减，上有苍穹～ 幸娘亲，积得阴功:王熙凤曾帮过刘外祖母，后其女巧姐为刘外祖母所救; 休似俺那爱银钱忘骨肉的狠舅奸兄:巧姐的舅父狠心把她卖到妓院。 开辟鸿蒙_红楼梦曲 -〔晚韶华〕 镜里恩情，更那堪梦里功名～那美韶华去之何迅～再休提绣帐鸳衾。只这带珠冠，披凤袄，也抵不了无常性命。虽说是、人生莫受老来贫，也须要阴骘积儿孙。气昂昂头戴簪缨，气昂昂头戴簪缨，光灿灿胸悬金印;威赫赫爵禄高登，威赫赫爵禄高登，昏惨惨黄泉路近。问古来将相可还存,也只是，虚名儿与后人钦敬。 那美韶华去之何迅!再休提锈帐鸳衾:李纨年轻丧夫; 气昂昂头戴簪缨，光灿灿胸悬金印，威赫赫爵禄高登:李纨之子贾兰最终考取功名，李纨守寡多年，算是熬出了成果。 开辟鸿蒙_红楼梦曲 -〔好事终〕 画梁春尽落香尘。擅风情，秉月貌，便是败家的根本。箕裘颓堕皆从敬，家事消亡首罪宁。宿孽总因情。 箕裘颓堕皆从敬，家事消亡首罪宁:秦可卿为宁国府人，与公公私通，宁府老爷贾敬，不理家事，以致府中家纪败坏。 开辟鸿蒙_红楼梦曲 -〔收尾?飞鸟各投林〕 为官的，家业凋零;富贵的，金银散尽;有恩的，死里逃生;无情的，分明报应;欠命的，命已还;欠泪的，泪已尽。冤冤相报实非轻，分离聚合皆前定。欲知命短问前生，老来富贵也真侥幸。看破的，遁入空门;痴迷的，枉送了性命。好一似食尽鸟投林，落了片白茫茫大地真干净～ 附:〈收尾?飞鸟各投林〉 这首曲子是《红楼梦》十二曲的，它概括地写出了封建社会末期以贾府为代表的贵族家庭中发生的急剧变化，从中表现出整个封建制度和封建阶级正在加速走向灭亡的历史趋势。 这首曲子既是十二钗曲的收尾，它在表现贾府“树倒猢狲散”的情景时，当然是以写十二钗的结局为主的。但是，它的目的毕竟不是 把前面曲子中都已具体写过的各人命运再重复一遍，作者也并未故意求巧，使每句曲文恰好分结一钗。把一气呵成的曲文割裂开来，按人分派，这只会削足适履，损伤原意。 证之以事实，“按人分派”之说又不免牵强附会。说“欠泪的”是黛玉，“看破的”是惜春，“老来富贵”是李纨，这当然不错;说“为官的，家业凋零”是湘云，“富贵的，金银散尽”是宝钗，就难令人信服。《护官符》中贾、史、王、薛，哪一家不是“为官的”、“富贵的”,他们后来“一损俱损”，哪一家不是“家业凋零”、“金银散尽”,脂批说这两句“先总宁荣”，这就确切得多。再比如把“欲知命短问前生”分派给元春，把“欠命的，命已还”分派给迎春，也说不出多大理由，因为十二钗中命短的不只是元春，她的前生我们也不知道，而小说中只说贾家欠孙家的钱，没有说迎春欠孙绍祖的命，怎么要她还命呢,倒是王熙凤，现世就欠了不少人命，只是要她来还，一条命也还不清呢～如果用因果报应的话来说，她的下场不也是“冤冤相报”吗,总之，我们不应拘泥于一句一人，把文义说死，这对理解这首曲子的意义没有实在的好处。 这首曲子为4大家族的衰亡预先敲起了丧钟。但是，作者并不了解历史发展的客观规律和深刻根源，不能对这种阶级斗争和统治阶级内部斗争所带来的家族命运的剧变作出科学的解释，同时，还由于他在思想上并没有同这个没落的封建家庭割断联系，因此，不可避免地就有许多宿命论的说法，使整首曲子都蒙上了浓重的悲观主义色彩。 这首曲子在结句中以食尽鸟飞、唯余白地的悲凉图景，作为贾府未来一败涂地、子孙流散的惨象的写照，从而向读者极其明确地揭示了全书情节发展必以悲剧告终的完整布局。如果真正要追踪作者原意续补完这部不幸残缺了的不朽小说，就不能无视如此重要的提示。鲁迅论《红楼梦》就非常重视这个结局，他介绍高鹗整理的续书时只述梗概，从不引其细节，但在提到贾政雪夜过毗陵，见光头赤脚、披大红猩猩毡斗篷的宝玉与他拜别而去，追之无及时，却两次都引了续书中“只见白茫茫一片旷野”这句话，提醒读者注意，续作者是如何煞费苦心地利用自然界的雪景来混充此曲末句所喻之贾府败亡景象的。他还指出后四十回虽则看上去“大故迭起，破败死亡相继，与所谓‘食尽鸟飞独存白地 ’者颇符”，其实续作者“心志未灰”，所续之文字与原作的精神“绝异”，所以，“贾氏终于‘兰桂齐芳，家业复起’，殊不类茫茫白地、真成干净者矣。”这就深刻地指出了续书是用貌合神离的手法给读者设置了1个“小小骗局”，借此从根本上歪曲和篡改原作的精神。所以鲁迅说:“赫克尔说过:人和人之差，有时比类人猿和原人之差还远。我们将《红楼梦》的续作者和原作者一比较，就会承认这话大概是确实的。” 篇四 : 红曲:红曲-基本资料，红曲-性味归经 红曲是以籼米为原料，采用现代生物技术分离出优质的红曲霉菌经液体深层发酵精致而成，是一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂。而且本品色泽鲜艳、色调纯正、饱满、光热 稳定性好，是天然绿色食品理想的着色剂。它应用范围广泛，包括食品类;药品类;化妆品类。目前，我国利用航天搭载技术对红曲也进行了深入研究。分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地。 红曲_红曲 -基本资料 红曲出处:《饮膳正要》 性状:为不规则形的颗粒，状如碎米;外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。 ,]炮制:筛净灰屑，拣去杂质。红曲炭:将净红曲微炒，使外部呈黑色，内部呈老黄色为度，喷淋清水，冷却。 功能主治:活血化瘀;健脾消食。主饮食积滞;脘腹胀满;赤白下痢;产后恶露不尽;跌打损伤。 注意 脾阴不足及无食积瘀滞者慎用。 ?《本草经疏》:无积滞者勿用，又善破血，无瘀血者禁使。 ?《本草从新》:忌同神曲，脾阴虚胃火盛者勿用。能损胎。 用法用量:内服:煎汤，2,4钱;或研末入丸、散。外用:捣敷。 摘录:《*辞典》 红曲_红曲 -性味归经 性味 甘，温。 ?《饮膳正要》:味甘，平，无毒。 ?《纲目》:甘，温，无毒。 ?《本经逢源》:甘微苦辛，平。 归经 入肝、脾、大肠经。 ?《本草经解》:入足厥阴肝经，足太阴脾经。 ?《得配本草》:入足阳明、太阴经血分。 ?《要药分剂》:入脾、胃、大肠三经。 红曲_红曲 -原形态 菌丝体大量分枝，初期无色，渐变为红色，老后紫红色;菌丝有横隔，多核，含橙红色颗粒。成熟时在分枝的顶端产生单个或成串的分生孢子。分生孢子褐色，μm×μm。在另外菌丝顶端还产生橙红色单个球形子囊壳;闭囊壳橙红色，近球形，直径25-75μm，内含多个子囊。子囊球形，含八个子囊孢子，成熟后子囊壁消失。子囊孢子卵形或近球形，光滑，透明，无色或淡红色，μm×μm。 红曲_红曲 -原料简单介绍 红曲籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎， 粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。 在国际市场上，有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米者。长粒米粒形细长，长与宽之比一般大于3，一般为蜡白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口，是籼米中质量最优者。中国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒米。 中粒米粒形长圆、较之长粒米稍肥厚，长宽比在2~3之间，一般为半透明，腹白多，粉质较多，煮后松散，食味较粗糙。质量不如长粒米。中国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒米。美国的齐奈斯也属中粒米。 红曲_红曲 -研究历史 红曲最早发现于中国，已有一千多年的生产、应用历史，是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。红曲古代称丹曲，既是中药，又是食品，是用红曲霉属真菌接种于大米上经发酵制备而成的。作为传统中药，明代李时珍在《本草纲目》评价它说:“此乃人窥造化之巧者也”,“奇药也”，在许多古代中药典集中岭载本品具有活血化瘀、健脾消食等功效，用于治疗食积饱胀、产后恶露不净、痕滞腹痛和跌打损伤等症。 红曲在中国的食品中有其妙用。旧时在北京，有一道家喻户晓的风味小吃叫灌肠。灌肠其实不是肠，而是用团粉和红曲做成的像腊肠样的东西，切成薄片，放在平底锅里用猪油煎焦，吃时加蒜汁盐水，色味两绝。这其中红曲起到了特别重要的作用。不止是灌肠，许多驰名中外的风味食品如无锡排骨、苹果鱼肚、樱桃肉、玫瑰 卤鸭、鸳鸯鱼枣、寿桃馒头、马蹄糕、琉璃珠矶中都有红曲，红曲还可用于酿造黄酒，制做腐乳、食酯、食品色素等等。红曲的问世，给我国和世界食品微生物发酵史写下了一页光辉篇章。 红曲是1种红色霉菌，中国古代人民很早就认识到它的食用价值。红曲用途极广，如古代未发明酱油专用酱色之前，红曲是红烧肉和其他红色食品的主要食用色素。红曲还是1种出色的食品工业原料。如我国闽台两省利用红曲生产的红色米酒在东南亚以及港澳台市场上知名度较高，颇受消费者欢迎，被公认为有舒筋活血强身功效。日本民族深受中华文化影响，他们也很喜欢红曲。如日本乡村在腌制猪肉时就加入量红曲，在红曲霉蛋白酚的作用下，腌猪肉肉质细嫩，外观呈深红色，令人胃口大开。 到了现代，红曲的研究得到了世界的关注。北京大学的生物学家从众多红曲菌种中筛选出一株红曲菌，在它的代谢产物中发现了能降低血清胆固醇的天然他汀类物质。经过了大量的工作将野生菌种变异为生产菌种，使之能产生高含量、稳定的、适合制药的人体合成胆固醇关键酶特异性抑制剂一天然他汀类物质，同时还能产生许多对人体有益的成分，如必需氨基酸、不饱合脂肪酸等等。这时的红曲与一般仅作为色素的红曲已有很大的区别，因此称为特制红曲。特制红曲现在已经用子制药，大量研究发现它具有非常强大的降低总胆固醇、降低低密度脂蛋白胆固醇、降低血清甘油三酯、降低动脉粥样硬化指数、升高高密度脂蛋白胆固醇的显著综合疗效且服用安全性高、副作用小，并能有效的治疗冠心病、脑中风等心脑血管疾病及与高血脂相 关的疾病，如糖尿病、肾病综合征及脂肪肝。被认为是当前最有前途的降脂物质。红曲，古为今用，已经赋予了它新的生机与活力。老药换新颜，它将为人类的健康升腾新的希望。 红曲_红曲 -药用价值 近年来药理学家发现，红曲入药，是1种出色的降血脂、降血压天然药物。在李时珍主编的巨著《本草纲红曲霉菌目》一书中即收载有若干个含有红曲成分的治病良方。我国中科院研究人员开发的以红曲为原料的降脂新药“乐脂平”，疗效可与美国公司开发的他汀类降脂药物媲美，国外称之为“中国他汀”。此外，红曲霉衍生物还有很强抗氧化兼抗癌作用。随着科学家对红曲霉的生理及药理作用的认识不断深入，古老的红曲有望成为重要的新药红曲_红曲 -古方制法 选择土壤为红色的地方，挖一深坑，在坑之上下周围铺以篾席，将粳米倒入其中，上压以重石，使其发酵，而变为红色。经3,4年后，米粒外皮呈紫红色，内心亦为红色，若内心有白点，表示尚未熟透，品质较差。 《纲目》:“红曲本草不载，法出近世，亦奇术也。其法用白粳米一石五斗，水淘浸一宿作饭，分作十五处，入曲母三斤，搓揉令匀。并作一处，以帛密覆，热即去帛摊开，觉温急堆起，又密覆，次日日中，又作三堆，过一时，分作五堆，再一时，合作一堆，又过一时，分作十五堆，稍温又作一堆，如此数次，第三日用大桶盛新汲水，以竹箩盛曲，作五、六分蘸湿完，又作一堆，如前法作一次，第四日如前，又蘸，若曲半沉半浮，再依前法作一次，又蘸，若尽浮则成矣， 取出，日干收之。其米过心者，谓之生黄，入酒及酢醢中，鲜红可爱，未过心者不甚佳。入药以陈久者良。” 红曲_红曲 -红曲之乡 稽亭制作红曲的历史已无从查考，但至少已有上百年的历史。以前制做红曲大多都是家境比较富裕的人家才有。每当祠堂或厅堂里飘来浓郁的芳香时，就已知谁家在做红曲了。此段时间，稽亭塘中的池水就会因为洗涤红曲而变红。为了秘传，做红曲只是男人的专利，只传儿不传女。师傅在制作红曲的关键时刻，嘴巴也是闭得紧紧的。普通的村民受经济条件、场地的限制，也就谈不上做红曲了。因此解放前，稽亭村制红曲的只有十来户人家，且数量有限。 随着时间的推移，越来越多的村民开始摸索着制红曲，从两三斤到二三十斤……到上世纪七十年代做红曲的农户数已大量增加，无论是大姑娘还是媳妇，都已经掌握制红曲的传统技术，但产量并不多。传统的红曲制作技巧渐渐地被村民们所接受。据丁林钱老人介绍，制作红曲一般都要经过浸、蒸、氧化、洗、晒5个过程。做红曲的原料大多是早釉米。以前早釉米大多从佛堂购进，后来因需要量增加，就整车整车地从江西、安徽、湖南等地买进。稽亭到佛堂约有1.5公里路程，为了运输方便，稽亭村从江西引进了“羊角车”。“羊角车”的车身全为木料做成，车架略呈前窄后宽，八字型，两根直车架，前端尖而翘起，极象羊角。“羊角车”的车底装木制无辐小轮，轮边裹以铁皮，行走时车声辘辘。每逢佛堂集市，稽亭“羊角车”的“嘎吱嘎吱”的声音就飘荡在那弯弯曲曲的小路上。这其中很多车是为村民制作红曲运送 大米，运走红曲的。稽亭成为当时佛堂古镇推挽车辆最多、最早的1个村，与当时村子里做红曲的村民的增多是密不可分的。 有了大米，村民们就把米浸在水中约三至4个小时，然后放在锅灶上蒸熟。当饭的温度降至30?左右时和以菌种。以前的菌种大多由自己培养。由于菌种的好坏直接影响到红曲制作的速度和质量的好坏，因此，菌种后来大多从福建、江西等省引进。菌种可分饭糕、酯糕、水糕3类。在稽亭，村民选用的菌种多以酯糕为主。把饭和菌种用双手和匀之后，把饭堆成一堆，密封进行发酵。约二十个小时之后，屋子里就已浓香四溢。说明“米”已经发酵好。此时把发酵好的“米”摊开，隔10个小时左右对“米”进行冲洗。没有自来水之际，稽亭塘就成为村中最热闹的地方。对红曲的冲洗时刻要把握得恰到好处，因此无论是白天还是半夜三更，做红曲的村民都挑着“米”，到塘里去冲洗。伴随着哗哗的水声，红曲的颜色就在一遍遍的冲洗中越变越红。经过四至六遍的冲洗，即可晾晒了。传统的红曲制作方法不仅受天气的影响，也受环境场地的限制。把握不好温度和湿度，红曲的质量就会大打折扣。质量上乘的红曲颜色很纯正，且米粒酥松，大约一市斤大米能制作六两四的红曲。 上世纪八十年代初，稽亭村的红曲就已被邻近的县市知晓。到稽亭来收购红曲的“曲商人”日益增多，最早的有嗓县、新昌、东阳等地。稽亭的丁予章乘着改革开放的春风，抓住了机遇，在村子里率先创办了红曲厂。由于当时厂子规模小，无法生产大量的红曲，丁予章就提供技术和原材料，作为一条致富路发动村民家家户户加工红曲。 当时稽亭村有400多户村民从5月初到11月，天天加工红曲，最多之际一年加工大米2万担。1985年稽亭成为金华地区红曲米专业村，稽亭的红曲享誉江浙一带，天台、武义、龙游、龙泉……的“曲商人”纷至沓来。 然而费时费力费场地的传统红曲制作技巧，越来越让丁予章感到难以施展拳脚。要让红曲从小村走向都市，走向世界，就必需拓宽原有的思路。1988年丁予章开始研究红曲红色素，天然色素有限公司应运而生。1995年他对传统的红曲米加工进行了技术改造，成功地发明了超厚层发酵，设立了中国红曲米发酵一流的工艺和设备，节省劳动力80%，卫生指标明显提高，场地利用率增加了五倍。每道生产程序几乎都让机器取代了，古老的红曲作坊变得生机勃勃。据不完全统计，金华地区五分之三的早粕米都成为加工红曲的原材料。去年天然色素有限公司产值3800多万，98,出口创汇，销往日、韩、欧盟等二十九个国家。 稽亭村的丁予章以他的高科技产品走出了村庄，走向了世界。然而稽亭村的大部分村民仍困守在红曲的传统制作坊里。丁林钱说，制作红曲是门“烫人”手艺活，在炎热的季节与滚烫的饭打交道，太辛苦。因此如今稽亭村已有一部分人出去做生意，只有一半的农户在家做红曲。加工大米少的约有2500公斤，最多的约为10000公斤。村民收入以千元到上万元不等。尽管收入与付出无法成正比，然而以农业为主的村民们已经满足了。 红曲的传统制作犹如老人，慢慢地到了垂暮之年。但愿随着经 济的发展，会有更多的丁予章似的人物给红曲制作注入新的活力，让这个红曲飘香的地方永留芬芳。 红曲_红曲 -药理作用 红曲发酵后可分离到辅酶Q10，辅酶Q10又名癸烯醌，是细胞代谢及细胞呼吸的激活剂，能改善线粒体呼吸功能，促进氧化磷酸化反应。它本身又是细胞自身产生的天然氧化剂，能抑制线粒体的过氧化，有保护生物膜结构完整性的功能。对免疫有非特异的增强作用，能提高吞噬细胞的吞噬率，增加抗体的产生，改善T细胞功能。 红曲_红曲 -各家论述 红曲1.《饮膳正要》:健脾，益气，温中。 2.《本草衍义补遗》:活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷。 3.《纲目》:治女人血气痛及产后恶血不尽，擂酒饮之良。 4.《本草备要》:入营而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打损伤。 5.《医林纂要》:解生冷物毒。 6.《本草经疏》:红曲，消食健脾胃与神曲相同，而活血和伤，惟红曲为能，故治血痢尤为要药。得降香、通草、鲮鲤甲、没药，治上部内伤，胸膈作痛，或怒伤吐血，和童便服有效;同黄连、白扁豆、莲肉、黄芩、白芍、升麻、干葛、乌梅、甘草、滑石、橘红治滞下;同续断、番降香、延胡索、当归、通草、红花、牛膝、没药、乳香治内伤瘀血作痛;同泽兰、牛膝、地黄、续断、蒲黄、赤芍药治产后恶 露不尽腹中痛。 7.《本草求原》:粳米饭加酒曲窨造，变为真红，能走营气以活血，燥胃消食。凡七情六欲之病于气以致血涩者，皆宜佐之。故治冷滞赤白痢、跌打损伤、经闭、产后恶血。 红曲_红曲 -古籍附方 1.治心腹作痛:赤曲、香附、乳香等分。为末，酒服。 2.治小儿头疮，因伤湿入水成毒，脓汁不止:红曲捣罨之。 3.妇人产后瘀血不下、腹痛:红曲3一12克，加黄酒煎汁，趁温服下。 4.温热泄痢:红曲15克，炒研细末，合六一散等分，每服2,9克，米汤送服，一日3次。 5.小儿头疮、黄水疮:红曲炒研细末，麻油调敷患部，一日2次 6.治疗高血脂，高血压:红曲、食醋、生姜浸泡7天后食用浸泡过的生姜。每天适量食用。 红曲_红曲 -历史追溯 红曲是传统的中药材之一。始用于唐代，已有一千多年历史。是红曲霉寄生在米上的发酵品。现代研究表明，红曲具有重大的开发价值，前景无限广阔。 红曲既是中药材，又是食品，在中国古往今来一直被广泛用作食品着色剂、调味剂、红腐乳制造原料、肉类保存剂和药物。诸如:在著名的茅台酒醪液中，就有数量众多的烟色红曲霉;产于福建、台 湾等东南诸省的名酒“红老酒”，也是用红曲酿制而成。此类应用不胜枚举。据查证，五代人陶谷在《清异录》中有有赐绯羊其法以红曲煮肉的最早的记载，这表明当时民间已经制造红曲了。在元代吴瑞的《日用本草》中有红曲酿酒，破血行药势的药用记载。 红曲也被称作“丹曲”。明代宋应星《天工开物》记载了它的制作和用法，即精白米浸渍水中七天后蒸，以红酒精为种曲加工，在瓦室连续培养约一星期可得。在中国台湾东南诸省，至今仍沿用红曲保存食物的做法。 明、清两代的本草学者著作梁充栋，著名如李时珍《本草纲目》、汪昂的《本草备要》、吴仪洛的《本草从新》、缪希雍的《本草经疏》、张璐的《本经逢源》等，都有关于红曲的较全面记载。红曲味甘性温，李时珍称其与神曲相同。汪昂论红曲，也认为“人营而破血，燥胃消食，活血和胃”。《本草纲目》还记载有古筹划《摘玄方》用红曲与香附，乳香等分为末、酒服，治腹痛。虽未说明是何种心腹痛，但从方中三味药和用酒服等，可知是气血阻滞所致。由此可见，红曲有活血和营、消食除滞之功。 红曲作为1种食疗兼备的重要中药，一直倍受中国人民的珍爱。迄今在《中华人民共和国药典》和北京、湖南、山东、内蒙古等省市的地方中药材标准及炮制中，仍记载有红曲，内容几乎与古藉文献中一致。 红曲，古为今用，已经赋予了它新的生机与活力。老药换新颜，它将为人类的健康升腾新的希望。 红曲_红曲 -药材鉴别 红曲性状鉴别:红曲呈长卵形、类椭圆柱形或不规则形，略扁，长5-8mm，宽2-3.5mm，厚1.5-3mm。表面紫红色或棕红色，凹凸不平，有的具浅纵、横纹理。质脆，易沿横纹理断开，断面平齐，边缘红色至暗红色，中部略凹，白色至浅红色。气特异，味淡、微甘，以红透质酥、陈久为佳。 显微鉴别:粉末特征:淡红色。菌丝有隔、多核，有分枝，紫红色。枝端可见单个或成串的分生孢子;分生孢子球形、椭圆形或梨形，褐色，μm×μm。枝端还可见单个类球形的橙红色子囊壳，内有多数子囊，子囊内含八个子囊孢子;子囊孢子卵圆形或近球形，光滑，无色或淡红色，μm×μm。 红曲_红曲 -烹饪指导 1.在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作; 2.可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作; 3.可用于红肠1类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色; 4.粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。 红曲_红曲 -临床作用 众所周知，心脑血管疾病是当前威胁中老年人群生命的第一杀手，而患高血脂和高胆固醇症又是主要病因之一。 人体内积累胆固醇主要通过2大途径，外源性，指来自饮食，占1/4;内源性指自身合成占3/4，比例最大。 代谢途径表明，人体自身合成胆固醇需经过一系列代谢过程，其中关键就是羟甲基戍二酰辅酶A检测出“桔霉素为零”的红曲产品。 2(第二大优势:红曲精纯片里面的他汀含量居世界首位。 3(第3大优势:他汀从分子结构方面来讲，红曲精纯片中所含天然他汀的开环率最高，所以无须增加肝脏负担，对肝肾无损伤，活性强，效果显著，国内国际领先。 4(第4大优势:经过10余年的努力，经过30代红曲菌优化选育，培育出活性更高，更稳定、效果更佳的红曲精纯片。它富含8种高纯度高活性的天然他汀小分子，对血脂有全面的调节作用，克服了化学合成他汀严禁组合使用的致命弱点。 5(第5大优势:用大豆和大米共同作为培养基来代谢天然他汀的技术，这个技术是世界上绝无仅有，所以红曲精纯片中除含丰富的他汀以外，还有皂甙、黄酮、甾醇、十八种氨基酸、脂肪酸、微量元素硒、铁、钙、锌等，维生素E、B1\B2等等。 6(第6大优势:红曲精纯片是中国唯一一家通过国家卫生部指定北京中医研究院西苑医院作临床验证的功能性保健品。 7(红曲精纯片不含任何添加剂，没有胶囊外壳，所以可长期服用对肠胃无任何刺激作用。 红曲_红曲 -市场分析 血脂康和脂必妥主要成分为天然红曲，其红曲中富含羟甲基戊 二酰辅酶A还原酶抑制剂洛伐他汀及多种不饱和脂肪酸和人体必需氨基酸。国内已对其药理、毒理、疗效和安全性作了研究。 近年来，又将血脂康对CHD2级预防的研究结果进行了公布，结果显示，服用血脂康1.2g/d剂量后，可使TC 血浆浓度下降13.2%，LDL-C下降20.2%，TG 下降15%，HDL-C升高419%;CHD事件发生率减少45.1%，次要事件发生率减少31%。 红曲_红曲 -注意事项 脾阴不足及无食积瘀滞者慎用。 ?《本草经疏》:无积滞者勿用，又善破血，无瘀血者禁使。 ?《本草从新》:忌同神曲，脾阴虚胃火盛者勿用。能损胎。