自制葡萄酒放冰糖太少了怎么办

自制葡萄酒放冰糖太少了怎么办 自制葡萄酒本身就不需要放太多的冰糖和白砂糖，因为这些都对制酒过程没有有效的帮助，而是应该放蜂蜜。蜂蜜的成分分解过程中可以有效帮助葡萄发酵生酒，并且对葡萄酒的味道有很好的调和作用。合起来的口感更加软润，否则就会破坏葡萄酒的真正感觉。 葡萄和冰蜂蜜比例为:10斤葡萄2斤蜂蜜和少许冰糖(不爱喝甜口，冰糖可适量少放。) 自制葡萄酒方法步骤: 1.容器、葡萄洗净，晾去水分(葡萄不容易凉得很干，所以要用多个筐、盆之类，将葡萄平铺于上，使表面水分很快挥发)。2.揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。(这样，葡萄皮不会很快漂上来，里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里。)一粒一粒扔进容器，有一定厚度时，放一些蜂蜜和冰糖，然后再放葡萄，再放蜂蜜。3.葡萄表面和容器口，留下一定距离，三四指高度吧，以防发酵时溢出。4.容器封口，不要过分严密，也不要压东西，以防把容器胀坏。不要搅动，也不要阳光晒，静置。3天--5天开始发酵，有气泡产生，下部出现液体，葡萄上浮;7天可以看到上下翻滚。两周后，发酵结束，酒和渣滓分离。两周以后(时间长一点也没关系，半年都没问题)，设法取出上部渣滓(酒糟)，用干净白布(不能用纱布)滤出其中的酒(可能像挤饺子馅一样用力，因为酒糟比较粘稠)，倒回容器，盖盖静置。5.过一段时间(1个月左右)，酒液下部出现细微杂质沉淀，上部酒液逐渐变得清澈透明，用吸管将酒抽入干净 y1t2d 三箭 sanjianqiqiang1.com 瓶内，密封，在14--17度(摄氏)下贮存，时间越长越好。 y1t2d 三箭 sanjianqiqiang1.com