大型连锁超市企业 “卖放心肉菜、做良心企业”活动创建标准

大型连锁超市企业 “卖放心肉菜、做良心企业”活动创建 大型连锁超市企业 “卖放心肉菜、做良心企业”活动创建标准 项目 序号 具 体 标 准 备注 1.1 供应商经工商部门登记注册，有合法有效的营业执照。 严 格 1.2 供应商配备有与其生产经营品种相适应的快速检测设备和专业人员，具备快速检测能力。 审 核 1.3 供供应商能提供“肉菜”质量合格证明和销售凭证。 应 1.4 商供应商使用“肉菜”电子追溯系统，并能够通过电子追溯系统传递“肉菜”质量合格证明和销售凭证等信息。 资 格1.5 供应商与超市签订质量安全，明确双方的食品安全责任。 2.1 购进的“肉菜”全部保留有供货商提供的销售凭证;连锁超市总部向连锁门店集中配送的，门店保存配送单据。 2.2 购进的“肉菜”全部保留有供货商提供的质量合格证明;鲜冻肉必须同时提供检验检疫证明。 严 格 2.3 门店内不销售无检验检疫证明的鲜冻肉。 落 实 2.4 购进无质量合格证明的蔬菜，必须进行快速检测，检测合格后方能销售;相应的快速检测应妥善保存。 市 场 2.5 连锁超市配送中心和单体大型超市必须建立快检室。 准 入 连锁超市配送中心和单体大型超市必须具备与其经营品种相适应的农药残留、兽药残留、瘦肉精、重金属、甲醛、吊白块、2.6 亚硝酸盐等项目的快速检测能力。 项目 序号 具 体 标 准 备注 2.7 连锁超市门店必须配备快检设备，具备农兽药残留快速检测能力。 3.1 门店设立管理公示栏，公示“放心肉菜”#管理#、“放心肉菜”承诺书、“放心肉菜”管理责任人、监督举报电话等事项。 3.2 小包装“肉菜”要有标签，标签应标明“肉菜”名称、产地、储藏条件、包装日期、保质期等信息。 严 格3.3 散装“肉菜”要在摊位标明名称、产地、规格、等级等信息，有合格证明的，要公示合格证明。 执 行肉类产品要公示检验检疫证明，进口“肉菜”要公示入境货物检验检疫证明，取得无公害农产品、绿色食品、有机农产品、农信3.4 息产品地理标志等认证的“肉菜”要公示认证证书。 公 示 3.5 低温展示柜等冷藏设备要有温度显示，温度应符合能够保证食品安全的要求。 制 度 3.6 门店应每天在显著位置公示“肉菜”快速检测结果，便于消费者查看。 3.7 门店应设立电子查询设备，方便消费者查询“肉菜”生产、检验、流通等详细信息。 大型超市使用“肉菜”电子追溯系统，实现索证索票的信息化传输与共享，使进入市场后的“肉菜”来源可查、去向可追、质量4.1 合格证明齐全，确保“肉菜”流通全过程可追溯。 优 化“ 采取“农商互联”、“农超共建”等措施，直接与食用农产品产地的农民专业合作社、大型生产基地和生猪屠宰厂对接合作，推肉4.2 菜”广“肉菜”从基地到超市的直接流通方式。 流 通 链运输方式科学先进，采用现代运输、保鲜措施，减少“肉菜”产品在流通环节的二次污染。加强“肉菜”运输、储藏、加工、包4.3 条 装、保鲜等基础设施建设，积极探索“统一采购、统一查验、统一检测、统一配送”等新型流通业态，确保“肉菜”质量安全。