酒店员工手册

目 录 第一章 序言…………………………………………… 第二章 餐厅简介…………………………………… 第三章 乐家—品牌宣传…………………………… 第四章 员工的权利和义务…………………………… 第五章 劳动条例……………………………………… 5.1 劳动制度…………………………………………. 5.2 征聘标准………………………………………… 5.3 身体检查………………………………………… 5.4 聘雇种类………………………………………… 5.5 试用期…………………………………………… 5.6 工作时间………………………………………… 5.7 超时工作…………………………………………. 5.8 发薪方式…………………………………………. 5.9 薪金调整…………………………………………. 5.10 职级……………………………………………… 5.11 调职与晋升……………………………………… 5.12 员工离职………………………………………… 5.13 终止………………………………………… 5.14 续约……………………………………………… 第六章 员工福利………………………………………… 6.1 年假……………………………………………… 6.2 法定假期…………………………………………. 6.3 其它假期…………………………………………. 6.4 员工因工负伤……………………………………. 6.5 工作餐……………………………………………. 6.6 全勤奖……………………………………………. 6.7 年终奖……………………………………………. 6.8 员工培训………………………………………… 6.9 员工生日…………………………………………. 6.10 员工活动………………………………………… 6.11 员工园地………………………………………… 第七章 公司规则………………………………………… 7.1 员工关系………………………………………….. 7.2 酒店员工仪容仪表……………………………….. 7.3 员工出勤…………………………………………… 7.4 礼貌礼节…………………………………………… 7.5 惠顾公司…………………………………………… 7.6 制服………………………………………………….. 7.7 员工更衣柜…………………………………………. 7.8 考勤………………………………………………… 7.9 事假………………………………………………… 7.10 病假………………………………………………. 7.11 旷工………………………………………………… 7.12 物品补领手续……………………………………… 7.13个人资料…………………………………………….. 7.14 申请证明……………………………………………. 7.15 私人电话…………………………………………….. 7.16 吸烟………………………………………………… 7.17 员工餐厅…………………………………………… 7.18 员工宿舍…………………………………………… 7.19 员工宿舍规定……………………………………… 7.20 离职手续…………………………………………… 7.21 维护公司声誉及财务………………………………. 7.22 保安检查……………………………………………. 第八章 奖惩制度…………………………………………. 8.1 目的………………………………………………….. 8.2 奖励………………………………………………….. a. 奖励的种类及标准…………………………………... b. 表扬(2分单)…………………………………………. c.记过(4分单)…………………………………………. d. 大功(6分单)………………………………………… e. 嘉奖的审批及权利………………………………….. 9.3 违纪处罚………………………………………………. a. 犯规的种类………………………………………….. b. 犯规的处分标准…………………………………… c. 口头警告……………………………………………. d. 轻微过失……………………………………………. e. 甲类过失…………………………………………….. f. 乙类过失……………………………………………… g. 丙类过失……………………………………………… h. 无薪开除……………………………………………… i. 即时开除………………………………………………. k. 处理的审批程序及权限………………………………. l. 员工上诉……………………………………………….. m. 权利保障……………………………………………… 第九章 工作、行为规范…………………………………… 9.1 工作态度……………………………………………. 9.2 行为举止…………………………………………… 9.3 客人投诉…………………………………………….. 9.4 办公室行为规范…………………………………….. 9.5 业务行为规范……………………………………… 第十章 卫生及安全……………………………………… 10.1 卫生及保护环境……………………………………. 10.2 火灾预防…………………………………………….. 10.3 火警………………………………………………….. 10.4 意外…………………………………………………... 10.5 节约能源…………………………………………….. 10.6 紧急事故…………………………………………….. 第十一章 修订………………………………………………. 员工手册 第一章 序 言 献词 亲爱的员工: 我们非常地欢迎您加入永典餐饮投资管理(上海)有限公司----大汉迎宾馆!我们建店立店之本,将始终如一贯穿着注重员工成长、发展的理念,惟有不断发展、进步的员工,才有蒸蒸日上的酒店,因此,酒店管理当局不惜花费巨资,竭尽所能为员工的成长及发展提供良好的环境和条件.我们深信,展现在你面前的将是一个充满活力生机,充满挑战的广阔天地,凭你的聪明才智、辛勤的耕耘,你必有丰硕成果. “同行共荣 宾客至上 微笑服务”这是酒店服务的理念.有了客人的满意,也就有了我们的成功. 企业人才理念:我们重视您,您的成长和您的贡献是我们不可或缺的优秀资源。 企业团队意识:同心同德,团结拼搏，精诚合作,携手共进. 企业价值观:诚信经营 精益求精 品位 美食 开心! 愿您在大汉迎宾馆这个大家庭中工作顺利,生活愉快! 永典餐饮投资管理(上海)有限公司 全体管理层 第二章 大汉迎宾馆简介 公司简介 大汉迎宾馆是“永典餐饮投资管理(上海)有限公司”旗下的在上海投资经营的大型花园式酒店,以经典粤菜为主,兼营精致海派菜和日式料理等。大汉迎宾馆位于松江区玉树北路2号,整个迎宾馆占地面积达到209亩，营业面积约为10000平方米,拥有豪华包房50间及可以容纳近500人共同用餐的宴会大厅。迎宾馆环境优美，花园、小桥、湖泊、风车、垂钓，集用餐娱乐休闲为一体，致力为顾客打造一个高雅、私密、高品位的餐饮消费场所。同时也为员工提供了一个广阔的职业发展空间. “大汉迎宾馆”的成立,其终极意愿就在于以星级酒店的管理理念,以完善的企业培训体系和卓越的管理、培训团队,为永典餐饮投资管理(上海)有限公司的餐饮产业蓬勃发展,持续打造源源不断的高素养、专业化高级管理人才. “精益求精”企业差异化的竞争,第一基本要素就在于产品的质量. 大汉迎宾馆在企业创办之初,即把这一理念灌输到每一位员工的思想中,作为服务型企业,客户的满意,永远都是每一位乐家人孜孜追求的目标! “创新发展”把创新作为企业发展的基础,不仅要技术创新,在产品、市场、管理、体制和观念上也要创新,而创新的基础就是要脚踏实地的去实现.企业和员工不断挑战自己, 制定超越自我目标,永不自满. “卓越追求”我们要追求卓越,不要追求完美.对卓越的过度追求就成了追求完美.追求卓越,相信自己,并从努力的结果中享受乐趣.每一位大汉人在创业的路途中,从未曾懈怠,因为,我们深知:我们的对手仍在前进………. 第三章 大汉迎宾馆的----品牌宣传 1. 酒店宗旨 宾客至上、主动热情、礼貌微笑、团结互助 2. 基本方针 科学管理、紧靠市场、搞活经营、创优效益 3. 管理原则 以严治店、团结紧张、严肃活泼、创新发展 4. 经营方面 立足上海、辐射全国、开辟客源、应变有方 5. 行为规范 廉洁自律、奉公守法、德才兼备、爱店如家 6. 提倡风尚 尊敬师长、爱护员工、团结互助、诚挚待人 7. 目标要求 人才为本、最佳信誉、最优效益、发展福利 第四章 员工的权利和义务 4.1员工权利 1. 平等就业 2. 参加公司民主管理 3. 按劳取酬 4. 按规定休息和休假 5. 享受劳动安全、卫生和保护 6. 接受业务培训和职业教育 4.2员工的义务 1. 按公司的要求完成工作任务 2. 遵守公司规章制度 3. 执行劳动操作规程 4. 参加业务培训和教育 5. 将个人的理想与公司的目标结合起来 第五章 劳动条例 5.1劳动制度 根据《中华人民共和国劳动法》及相关法律规定,公司 所录用的员工均实行劳动合同及劳务合同制 5.2征聘标准 本公司征聘员工的主要原则:以相应职务的职务说明书 列明的所需的业务知识、有相关工作经验及人品行为作为 甄选标准. 5.3身体检查 员工必须向酒店提交由当地疾病控制中心经体检、培训发给的有关证书.此外,酒店将按需要定期为员工进行体检.凡发现员工患上传染性疾病或不适宜原来工作的疾病时,酒店将调整其工种或根据国家有关规定酌情处理. 5.4聘雇种类 合同制工:入聘后需在一个月内提交退工证明或劳动手册, 这是本公司与之签订劳动合同的条件之一,否 则使用期将适当延长. 培训生: 在校学生在学校规定的实习期可作为本公司的 培训生,公司将和学校签定协议,为期六个月至 一年,培训生可享受培训津贴. 劳务工: 退休及符合国家规定下岗、协保人员及外地人 员可在本公司担任劳务工,并享受公司提供的 劳务费工资. 5.5使用期 员工入职均须经过为期三个月的使用期,使用期内若 员工劳动能力及工作表现未能达到公司要求,公司可 延长使用期或终止聘用.使用期满,工作表现符合本公 司要求者,录取为正式员工. 5.6工作时间 员工工作时间根据其岗位需要而定. 5.7超时工作 如工作需要,公司可要求员工合法超时工作,员工应服 从安排,而公司亦将在适当时间给予调整或支付加班 工资. 5.8发薪方式 员工薪酬每月发放一次,于每月20日以现金或银行转 帐形式发放. 5.9薪金调整 公司将视营业状况及员工的表现,考虑按年适当调整 员工的薪金(基本工资). 5.10职级 公司根据员工所在不同部门、不同岗位、承担不同责 任,以递减式划分为以下八级别: G 、 G-1 、G-2、G-3、G-4、G-5、G-6、G-7 5.11 调职与晋升 根据公司发展需要及个人的工作表现和发展潜质,员 工可被调职至其他职位或转岗至其他部门;调职或转 岗后三至六个月为使用期,考核评估后若工作达到公 司要求者,则予以正式委任. 5.12 员工离职 员工应按公司规定办理离职手续.使用期间须提前7 天,正式员工须提前一个月,否则将以相等天数的总工 资代替补偿.辞职必须以书面形式提出,部门经理同意 后为批准离职.擅自离职三天或以上的员工按除名处 理,并扣除当月总工资. 5.13终止合同 按劳动合同有关条款办理. 5.14续约 人力资源部将在合同期满前一个月员工,与员工 商讨续约事宜,在双方同意的情况下,办理续约手续. 第六章 员工福利 6.1年假 员工在酒店服务,连续工作满一年以上(包括使用期) 可享受有薪年休假5天(不包括公休假).工作每满一年 增加一天,最高不超过十天.年休假不包括法定假期,无 特殊情况,年休假不能跨年度使用、年休假根据营业情 况可分两次使用,年休假期均从工作年限的下一年度 起计算. 下列情况之一,不再享受当年年休假. , 凡当年有旷工行为者. , 当年已休哺乳假者. , 当年享受探亲假者(外地员工) , 凡当年累计病、事假超过一个月或工伤假超过三个月. , 当年犯丙类过失者. 6.2法定假期 员工可享有国家规定的以下法定假日 .* 元旦:一月一日 (一天) * 清明节:四月五日(一天) * 劳动节:五月一日 (一天) * 端五节:农历五月初五(一天) * 中秋节: 农历八月初十五(一天) * 国庆节: 十月一日 十月二日 十月三日(三天) * 春节: 农历初一 农历初二 农历初三(三天) 如法定假期员工正好当班,酒店将根据实际营业情况 给予调休. 6.3其他假期 凡本公司合同制员工,可享受国家规定的婚假、丧假. 6.4员工因工负伤 员工因工负伤,应立即通知部门主管,人力资源部和保 安部.因工受伤待遇,遵照国家有关规定执行.(参照工 伤规定条例)为安全起见,员工发现有任何安全隐患, 应立即报知部门主管,以便及早排除隐患、避免重大事 故. 6.5工作餐 公司每天为当值员工提供两顿免费工作餐,均须按时 轮班在指定地点用餐. 6.6全勤奖 全月没有任何病假、事假等假期(不含年假),及无迟到早退的员工,酒店将按有关标准发放全勤奖. 6.7年终奖 依据公司当年之业绩和盈利状况,考虑为员工发放年终奖金. 1) 年终奖金发放人员为发放日工作满一年的仍在册 者; 2) 员工的工作表现和出勤情况将作为奖金计算的参 考; 3) 年内受到重大违纪处分者:乙类、丙类过失处分、 以及2次甲类处分以上(不包括2次),且无抵消者; 4) 奖金发放年度内请假超过12天(不包括12天)者不 享受奖励;按实际休假天数计算,并有加班调休天数 不列其中; 5) 旷工、迟到、早退超过12次者(包括12次)不 享受奖励; 6) 年内已受到扣奖处分者,则不再另行扣除; 7) 公司可根据当年营运情况重新制订或补充年终奖 发放细则. 6.8员工培训 为了迅速让员工掌握本职位所需的知识和技能,充分开发员工的潜能,公司为员工提供各种培训机会,让员 工在各自的岗位上,各尽所能,各司其职. 1) 入职培训:所有新员工均须通过终合性的入职教育.其 中包括公司介绍、规章制度、仪容仪表等培训. 2) 岗位培训:根据工作的要求和乐家小菜的服务标准,员 工将被安排参加由公司/部门组织的岗位技能培训,并 通过考核合格后上岗; 3) 根据培训成本及培训性质的不同,公司将与部分员工 签订“培训协议”,以保证职员完成培训后,将继续为 公司服务一定的年限,服务年限长短将根据公司支付 的培训费数额及国家或当地有关规定等决定.如职员 违反了协议,将根据协议有关赔偿条款,向公司作相应 的经济赔偿; 4) 职员因个人原因报考职称所产生的费用由职员个人 承担. 6.9员工生日 将酒店的所有员工的生日统计后,凡当月生日的员工 将获得一份由总经理签名的生日贺卡及生日礼品。 7.1 员工活动 酒店为保障员工的身心健康、愉快的工作环境及活跃 酒店的文娱生活,将会不定期举办文化、体育、娱乐及 旅游等各种项目活动,创建酒店一流的企业文化. 7.11员工园地 设置园地是酒店与员工之间沟通信息的主要媒介.酒 店在指定区域设立员工通告栏以便员工了解酒店新 闻、信息及各类活动安排.员工园地由人力资源部负 责布置、张贴. 第七章 公司规则 7.1员工关系 *员工之间应以礼相待、真诚热情、互相合作,遇事保持 冷静、相互谅解、相互宽容、团结协作,不将个人嗜好 带进工作中,不拉帮结派,党同伐异; *直属上级指派的任务,员工必须切实执行.如遇疑难或 不满,应速向上一级主管请示或申诉.但不得出言不逊、 诽谤直属上司,否则按员工违纪处罚条例处理,重者除 名. 7.2 前厅部员工仪容仪表 *男士 头发:保持整洁,干净.两旁鬓角不可掩过耳部,后面不 可盖过衣领,不可头发蓬松或有新潮发型,染发 只可黑色、深棕、栗色; 胡子:不可留胡子,保持面部干净; 指甲:及时清洁修剪指甲,不可藏有污垢,不能留长指 甲; 首饰:只可戴一只结婚戒指, 项链不可露出制服外.厨 房工作人员不得佩带戒指和耳环; 制服:必须穿着公司发放的制服上岗工作,制服要干 净、整齐、系好纽扣,衣袖和裤脚均不可卷起; 鞋袜:必须穿着公司指定颜色的鞋袜,皮鞋应保持光亮 (黑色),袜子(深色)要经常换洗. 香水:不得涂抹香水. *女士: 头发:要求为短发,长发过肩者必束起，必须佩戴公 司发放的头饰。保持头发整齐、清洁，留海 不可遮眼，不可有新潮发型，染发只可黑色、 深棕、栗色; 化妆:自然、清淡、不可浓妆艳抹; 指甲:及时清洁修剪指甲,不可藏有污垢,不能留长 指甲;涂指甲油只限于透明色; 首饰:只可戴一只结婚戒指，项链不可露出制服外。 不可佩戴夸张的耳环，可戴耳钉。厨房工作 人员不得佩戴戒指和耳环; 制服:必须穿着公司发放的制服上岗工作，制服 要干净，整齐，系好纽扣，衣袖和裤脚均不 可卷起; 鞋袜:必须穿着公司指定颜色的鞋袜,皮鞋应保持 光亮(黑色),袜子(肉色)要经常换洗。当班时 不得穿着破损的袜子，不得将袜根暴露在裙 子外面。 香水:不得涂抹香水。 7.3 员工出勤 1)员工应准备充足时间更换制服，以便准时上岗工作: 2)员工必须按时上班，在工作时间内，未经部门经理批准，不得无故早退或擅离职守: 3)员工必须按照编制的时间表当班工作。如需调换应事先取得部门经理的允许，如擅自调换视为旷工处理; 4)员工下班后，必须马上离开，不能在公司范围内游荡及逗留; 5)员工只可用指定的员工通道进出酒店，其他进出口均不准使用。 7.4 礼貌礼节 1)见到客人及上司应面带微笑并问好。 2)在客用通道行走时，应将中间位置留给客人。三人以上不准并排行走。 3)正确使用礼貌用语，说话和气亲切，保持稳重正确的姿势。 4)不在客人面前整理头发，挖耳鼻，打哈欠等。 7.5 惠顾公司 员工在上班时禁止接待私人访客，下班后同样不得擅自带私人访客进入酒店，保安部有权阻止任何非因公访客。 未得部门经理同意，员工不得使用或惠顾公司内任何客用设施及客用物品，如客用厕所或纸巾、餐具、牙签等。 客用厕所只限于G-4级以上人员使用，非见客工种不得穿制服使用客厕。 8.6 员工考勤卡，名牌 1)员工考勤卡由人力资源部发至每位员工，员工进入酒店需主动打卡。 2)前台员工必须佩戴公司发给名牌，名牌应佩戴在胸前左上角。办公室人员必须佩戴公司给的胸牌。 3)员工名牌因使用时间过久而损坏的，经部门经理同意后，客到人力资源部换领。如有遗失应立即办理补令手续并按价赔偿。 8(7 制服 公司制服的发放范围视工作岗位而定，所有制服发放由公司决定。 1) 员工应着公司统一制服上岗，穿制服员工须按 手续由布草房发给制服，离职时亦须按规定将 制服退还布草房签收。 2) 员工须根据布草房制定的服装更换时间更换清 洁制服，如有破损应立即交布草房修补; 3) 下班后和休息期间，员工不得擅自把制服带离 公司或穿离公司。 4) 制服若有遗失或人为的损怀，应按价赔偿。 8(8 员工更衣柜 1)员工须按规定使用更衣柜，经常保持衣柜清洁整齐; 2)更衣柜专门用于存放员工制服和上班时所用的个人物品。 3)更衣柜不准存放危险品，不准存放公司任何物品，一经发现作盗窃公司财务处理; 4)更衣柜不准私自加配钥匙和更换钥匙; 5)更衣柜严禁存放贵重物品，否则公司对任何财物的损失概不负责。 6)员工遗失更衣柜锁钥，须按公司规定支付金额赔偿; 7)上班时，员工忘带锁钥，须先支付十元手续费缴保安部，方可借用备用锁钥，但必须当天归还，否 则扣罚50元。 8)人力资源部和保安部不定期联合选派人员对更衣柜进行检查和消毒。 9)员工离职时须将更衣柜锁钥交还公司; 10)更衣室内严禁用餐，睡觉及打牌赌博等活动。 8(9考勤 所有员工应在上下班时打卡考勤，两头班的员工出入均须打卡(4次).员工考勤均以排班表时间为准，如有变更部门经理必须事先通知人力资源部，并在该员工卡上做出说明。员工打卡时，应检查是否打卡正确，因打卡出现的问题而影响考勤，其责任自负。代人或托人打卡，均属违反公司制度，将受违纪处分。 迟到:(早退与迟到座同等处理) 1) 每月迟到一次在15分钟内扣除人民币15元: 迟到二次以上(包括2次)扣除15元/次及当月全 勤奖。一个月迟到三次以上(不包括三次)者 作半天旷工处理; 2) 每月迟到一次在16分钟至30分钟(包括30 分 钟)，扣人民币15元/次及当月全勤奖; 3) 每月迟到一次在半小时至一小时，作半天事假 处理，并扣除当月全勤奖; 4) 每月迟到一次超过一小时或以上作一天事假处 理，并扣除当月全勤奖; 5) 上下班忘打卡者(凡有第二人能证明未迟到早 退者)，并由部门经理和当值保安员同时认可签 字，可作一次迟到处理:无人证明者，作二次 迟到处理，并扣除当月全勤奖; 6) 办公室人员因工作需要，第二天外出(不进公 司)，必须隔天预先到办公室主任处登记，并由 G-1/G-2级人员签字认可后方可外出，第二天进 公司时必须打卡，考勤以登记薄为准; 7) 上班迟到者不得作调班处理。 8(10 事假 如无充分理由，员工不得请事假。凡有特殊原因 须请假者，应事先以书面形式提出申请，经部门 经理及人力资源部同意后签字方可有效 (事假三 天以上须经总经理批准)，否则作旷工处理。事假 一天扣除一天的工资及当月全勤奖。 8(11病假 病假者须持有公司指定医院或住址附近医院的病 假证明、就诊纪录及收费凭证。必须在上班前一 小时告知部门经理批准，在到岗后八小时内持相 关证明，到人力资源部办理病假手续。急诊病假 当天须来电告知上级部门经理备案，凭急诊纪录 及收费凭证，上班立即到人力资源部办理病假手 续，否则作旷工处理。病假一天扣除当天工资及 当月全勤奖。 8(12 旷工 员工没有得到部门经理及经理以上级别人员批准 的缺勤，均作旷工处理。每旷工一天扣除三天的工 资及当月全勤奖。连续旷工三天，除扣除工资外， 作除名处理。 8(13 物品补领手续 凡公司发给的制服、名牌、员工考勤卡、员工手 册、更衣柜钥匙等物均应妥善使用保管。遗失者按 规定赔偿，凡不慎遗失或损坏的物品，应报人力资 源部及时赔偿补领。 8(14 个人资料 1)员工入职时必须提供任职时所需的个人资料; 包括个人经历、家庭成员、家庭地址、电话(包 括其他联系电话、身份证号码、个人报名照等。如 遇日后有关迁移的地址、婚姻状况的变化、生育子 女及其他变更事宜等都必须立即到人力资源部备 案。入职员工如有隐瞒各类疾病、不良经历及道德 品行等，一经发现，公司将立即予以辞退。如个人 资料提供失实而引起的一切后果一概由当事人承 担。 2)员工个人资料属于机密，除人力资源部专职人 员外，其他人员不得随意查阅或问询。 8(15 申请证明 凡员工需公司出具有关人事证明，必须以书面申 请，取得部门经理同意后，送人力资源部办理。所 有证明必须由申请人签收，公司有权决定出具与 否。 8(16 私人电话 员工于工作时间内，非因紧急情况并未得到上司 许可，不得拨打及接听私人电话，不得为个人私事 使用公司电话，否则作违纪处分。 8(17 吸烟 除公司指定范围及批准之范围外，任何地方均不 得吸烟，违者重罚。 8(18 员工餐厅 *员工须按部门主管之安排，按时在酒店员工餐厅 用餐; *未经主管许可，不得在餐厅以外地方用餐; *员工餐厅用餐管理规定 1)严格按照开餐时间须佩戴名牌就餐; 2)就餐员工，均需使用规定餐盘并依次序排队; 3)每个餐盘，只能放自己的壹份饭菜，不准多放， 不准随意丢放餐盘; 4)严禁带他人领取食品; 5)就餐时，需添饭加汤者，不得使用新碗具; 6)就餐时间，不准大声喧哗，打闹; 7)不准浪费粮食; 8)剩食残羹，一定要放于托盘里，不得放于桌上， 更不能随意乱丢; 9)就餐后，不得代他人收回餐具; 10)就餐后，一定要把托盘里的剩食残羹倾倒于剩 食桶里并把餐具分别轻放在指定地点; 11)用餐时间半小时，时间到应迅速离开，不得逗 留; 12)不准随意移动已固定的桌椅位置; 13)讲卫生，不准乱丢果皮，垃圾，烟头，不准随 意吐痰; 14)保护环境，爱护公物，不准乱涂乱画破坏墙壁， 桌子及椅子; 15)工作时间不准到餐厅休息、闲谈、睡觉; 16)损坏公物，桌子、椅子和餐具要按价赔偿; 17)各位就餐人员必须接受员工餐厅工作人员的监 督与管理。 8(19 员工宿舍 1)员工宿舍提供给非本地员工或住址路途较远的员 工使用。 2)员工宿舍由员工本人提出申请，经人力资源部审 核后，符合使用条件者由行政人事安排房间与床 位。 3)每宿舍应选出宿舍长进行日常管理。 4)住宿舍员工必须遵守宿舍规定，违纪者给予一定 处罚，此费用用于宿舍日常维修。 5)宿舍水、电、等能源费用由入住员工均摊，每月 由后勤查表、核算，并在员工工资中扣除。每月住 宿费用为100元，住宿员工从工资中扣除此笔费 用; 6)员工床上用品、生活用品自理。 8(20 员工宿舍规定 1)住宿的员工必须在人事行政部办理入住手续后方 能入住; 2)不得私自更换已分配的房间及铺位: 3)酒店配发的室内家具不得擅自增减; 4)自觉养成良好的公德和卫生习惯，严禁随地吐痰、 乱丢果皮杂物，鼻涕抹在墙上、地板或床上，严禁 将鞋、手印打在墙上，穿肮脏衣服睡觉。 5)每天自觉搞好床铺卫生，被子、枕头叠放整齐。 6)严禁携带外人进入宿舍，男员工不得到女员工房 间逗留，女员工不得到男员工房间逗留，有事可到 其它会客场所商谈，严禁男女混宿: 7)宿舍钥匙遗失须立即报告人事行政部，未报告而 引起的宿舍物品失窃，由丢失钥匙这负责。 8)不得在宿舍房间内私接乱拉电线，安装电源插座。 9)不得携带任何贵重物品入内，现金、证件、票据 等妥善保管，如有丢失，员工自理; 10)宿舍内不得使用大容量电器，以防火灾发生; 11)保持宿舍安静，看电视、听录音机等活动不应 影响他人休息。 12)不准在宿舍内大声喧哗、吵闹、打架、赌博、 酗酒; 13)注意保持房间，公共区域及卫生间的清洁卫生; 14)每位员工均对酒店配发的物品负责，如发现损 坏或丢失，将追究赔偿责任; 15)严禁私自使用酒店物品及客用品; 16)注意用火安全，如发现擅自用火损坏酒店及宿 舍财产，将从严处理; 17)如发现火警，应立即报警及通知酒店保安部， 清楚讲出火警地点; 18)各宿舍须选出一名宿舍长,由宿舍长安排宿舍卫 生轮流值日,员工须服从宿舍长安排; 19)对违反“员工宿舍管理规定”的员工,宿舍长有权 予以纠正,员工必须服从. 20)违反本规定者,将由人力资源部按《员工手册》相 关纪律处分条款给予从严处理. 8.21离职手续 凡离职人员必须提前30天递交书面报告交部门经 理,最后工作日应去人力资源部办理离职手续,并 交还公司财务及有关资料,包括员工名牌、制服、 就餐卡、员工手册、更衣柜钥匙、工具、备用金 等.未能全部交还以上物品者,须按公司规定赔偿. 否则公司有权拒绝发薪并不予办理退工手续,而由 此造成的各种损失由员工自负. 8.22 维护公司声誉及财物 1)员工必须爱护公司财物,不得损坏或私自带出公 司.财务外出必须办理出门证手续; 2)未经公司同意,员工不得擅用公司名义在外从事 任何活动; 3)员工不得在任何场合以任何形式损坏公司声誉形 象. 8.23保安检查 1)员工下班离开公司必须主动配合给公司授权之保 安人员检查随身携带的物品; 2)凡需携带任何非私人物品离开公司,须持有经总 经理或总经理授权指定管理人员批准之出门证; 3)如遇有私人物品与公司物品相似请勿带入公司, 可放保安部登记保管,否则视作公司物品. 第九章 奖惩制度 9.1 目的 为了帮助了解和促进员工的管理和自律,建立员工 行为标准,激励员工奋发向上,保证公司业务能有 效的达到目的,保证向客人提供优质服务,以及为 部门主管提供一个统一的奖励方式和纪律处分标 准. 9.2 奖励 1.奖励的种类及标准 凡员工得到奖励,均按以下标准给予鼓励: 奖励种类 加积分 奖励标准 表扬 2 书面表扬(员工园地) 记功 4 书面表扬、礼品奖励 大功 6 书面表扬、奖金奖励 a. 员工于年度内累计的嘉奖分数情况将直接影响 当年的月度、年度工作评估(或年终奖金发放比 例). b. 以下项目条款,凡能符合任何一项,便可享受相 应的奖励. c. 一次同时符合该项目里两种以上(含两种)奖分 单的,只能获得一项奖分单. d. 以下奖励可以直接享受相应奖励种类,并可累积 抵消过失纪录.员工功过抵消规定如下: 1. 员工功过抵消发生于同一年度内者为限; 2. 表扬与轻微过失抵消; 3. 记功1次或表扬3次,抵消甲类过失1次或轻微 过失3次. 4. 记大功1次或记功3次,抵消乙类过失1次或甲 类过失3次; 5. 丙类及开除等严重过失者将不予任何抵消; 2. 表扬(2分单) 1)在30天内,受到顾客书面表扬或调研表扬累计2 次以上(含2次)者; 2)拾金不昧,价值在5000元以下者; 3)在工作评估中受到直属上级和同事的一致好评, 护卫公司酒店荣誉者; 4)参加公司内部各类比赛获奖者; 5)被评为月度微笑之星者. 3. 记功(4分单) 1)在30天内,受到顾客书面表扬或调研表扬累积4 次以上(含4次)者; 2)拾金不昧,价值在5000元以上者; 3)做了好人好事,受到社会媒体的报道或收到感谢 信或表扬信者; 4)在同一月里连续3次得到2分单表扬者; 5)发现事故隐患及时排除、避免重大损失者; 6)被评为季度先进员工者; 7)检举违规或损害公司利益者; 8)节约物料或对废料利用有卓越成效者; 9)能对公司提出建设性的建议,并被采纳者; 4. 大功(6分单) 1)维护公司财产奋不顾身,并为公司挽回经济损失 者; 2)维护员工安全,冒险执行任务,确有功绩者; 3)有其他卓著功绩者; 4)被评为年度最佳员工者; 5)在重大比赛中获得佳绩(名列前三名),为公司增 光者. 5. 嘉奖的审批及权利 1)嘉奖单(表扬2分单)由部门经理签发，列明员 工奖励的事例，交由人力资源部审核，由负责主 管该部门的G-3级人员批签后生效; 2)嘉奖单(记过4分单)由部门经理签发，列明 员工奖励的事例，交由人力资源部审核，由G-1 级人员批签后生效; 3)嘉奖单(大功6分单)由部门经理级以上级别 签发，列明员工奖励的事例，交由人力资源部审 核并经总经理批准后实施。 9(3 违纪处罚 1(犯规的种类 1(口头警告 2(轻微过失 3(甲类过失 4(乙类过失 5(丙类过失 6(降级:降级使用，相应核减薪资 7(开除 2(犯规的处分标准 凡员工犯各类过失，按以下标准扣除当月的工资 总额; 犯规的种类 负积分 当月工资总额扣除标准 口头警告 0 0—100元 轻微过失 0 100—200元 甲类过失 2 20% 乙类过失 4 40% 丙类过失 6—10 60%—100% 此外员工于年度内累计的纪律处罚分数将直接 影响年度工作评估(或当年的年终奖金发放情 况)。 3(口头警告 凡初犯并违纪事态轻微者可以进行口头警告。 4(轻微过失 1)上下班不按指定的员工通道进出公司者; 2)工作时间无故串岗，高声喧哗，互相追逐，三 五成群，谈笑风生，与客人抢道行走着; 3)仪容仪表不符合公司的标准要求者; 4)在公司指定吸烟区外吸烟者; 5)违反更衣箱使用规定,违反安全守则或部门规定 者; 6)工作时间吃零食或嚼口香糖,工作中经常拖拖拉 拉,屡教不改、故意消极怠工者; 7)未经许可,带顾客、朋友进入“闲人莫入”处者; 8)随地吐痰、乱扔杂物、破坏公司环境卫生者; 9)忘记或不按规定佩带员工名牌者; 10)未按规定程序请假者; 11)培训期间迟到者; 12)因个人过失导致发生工作错误,情节轻微者; 13)不服从主管人员合理指导,情节轻微者; 14)未经许可在非指定场所用餐,随意浪费员工餐食 物者; 15)未经部门主管同意,在公司外私自穿着公司所发 的制服者. 5. 甲类过失 1)对上级指示或有期命令,无故未能如期完成或不 按要求完成任务,导致影响公司权益者; 2)未遵守公司的安全及卫生规定者; 3)拿取或偷吃公司、顾客之食物或饮料者: 4)出品速度慢,引起顾客投诉者; 5)工作时间瞌睡或睡眠或进行与工作无关的活动者 (上司连带处分); 6)未经部门主管同意，无故迟到、早退或脱离工 作岗位者; 7)对同事恶意攻击或诬蔑、伪证、制造事端者; 或不尊重同事和上级，不服从正当管理，强词夺理 者; 8)未经许可擅离工作岗位，擅自调班(休息日或 工作时间)者; 9)未能及时将个人资料变更状况通知人力资源部 者; 10)当职时未能及时将发生的问题或不正常的情况 向有关部门经理汇报者; 11)进出公司拒绝向公司保安人员出示手袋，包裹 内所带物品者; 12)与公司员工有不道德或不合法的关系而严重影 响工作者; 13)擅自在禁烟区仍烟蒂者; 14)未经许可携带外人进入酒店参观者; 15)未经许可，使用公司以外的电脑软件者; 16)培训期间旷课者; 17)无故旷工一天者。 6(乙类过失 1)代人打卡或请人代打卡者; 2)工作态度恶劣，不服从主管的调配，粗暴对待 上司、同事、做事消极怠工，情节严重者; 3)对客人的服务随心所欲，不按操作程序，态度 冷淡、恶劣、不耐烦;或有意煽动客人、客户、员 工的恶意行为者; 4)故意吵闹，出言秽语或扰乱客人用餐，直接影 响公司声誉者; 5)不爱护公司设施，机械设备、工具器材等公物， 损坏公司财产，或因疏忽导致机械设备或物品材料 遭受损害或伤害他人者; 6)未经许可，擅用公司的机器、设备及具有技术 性工具或擅自拿取或使用客用设施或物品者(如损 坏要负赔偿责任); 7)发现公物丢失，损坏时置若罔闻，无动于衷， 被调查时提供假情况者; 8)诽谤、出言不逊对待上司和同事，散布谣言以 至公开客人或同事的隐私，情节严重者; 9)损毁、涂改重要文件或公物者; 10)未执行公司事先安排的合理加班或额外工作 者: 11)与客人私下兑换外币者; 12)带醉上班或工作时间酗酒者; 13)当月无故旷工两天或全年累计旷工五天者; 14)打听公司其他员工工资或泄露、传播个人或他 人工资者; 15)其他重大违规者，如违反安全规定措施，情节 严重者。(开除者不发资遣费) 7( 丙类过失 1)侮辱或殴打顾客、公众人士、上司或同事，打 架斗殴或挑拨他人打架斗殴者; 2)在公司酒店、宿舍、更衣室内赌博者; 3)遗失公司之重要物品，损坏公司贵重物品而导 致重大损失者; 4)未经主管批准配公司内部钥匙者; 5)触犯国家任何形式法律者; 6)因失职或无礼对待客人而影响公司声誉，并造 成公司、客人、员工财产严重损害者; 7)直接索取或间接暗示索取小费，或利用职权， 收取回扣或接受贿赂，损害公司利益者; 8)伪造公司档案资料或文件，涂改财务单据，或 其他证明等欺骗行为，或在应聘过程中或被录用后 提供不真实的材料者; 9)未经公司批准，于公司内擅自召集或参与任何 形式之聚会，煽动怠工或罢工者; 10)有任何盗窃行为及不诚实行为者; 11)故意损坏公司的电脑系统、资料库及档案材料， 或私自查阅或泄露公司机密文件或材料者; 12)未经部门主管批准，将任何物品，包括废旧物 品带出酒店，情节严重者; 13)行贿或受贿以换取升职或工作环境的变更等; 14)连续三天旷工，或全年累计旷工七天者; 15)连续不参加培训3次以上者; 16)吸食毒品者; 17)未经许可，兼任其他职务或兼营与本公司同类 业务者; 18)一年中记2次乙类过失无法平衡抵消者; 19)故意泄露公司技术、机密函使公司蒙受重大损 失者; 20)参加非法组织者; 21) 其他违反法令或本规则规定情节严重者; 8. 无薪处理 凡在下列任何情况下,公司可对员工做出无薪停职 的处理,而停职一般不超过十四天. 1)在对违纪行为进行调查期间; 2)员工犯丙类过失情节严重者,在等候公司管理当 局的最后处分决定期间; 3)员工因触犯社会治安管理条列或有关刑法,而受 司法部门处理期间,停薪期可顺延有处理结果为止. 9. 即时开除 员工犯丙类过失情节严重或触犯国家刑事犯规或判 罪,公司可做出即时开除之处分决定,公司不须给予 事先通知或做出任何赔偿. 10.处理的审批程序及权限 1)除即时书面警告外,纪律处分的处理一般在事发后 两天内作出; 2)过失单由部门主管发出,将列明员工犯规的细节.员 工必须在过失单上签名,过失单正本将由人力资源部 归入员工工作档案,如员工拒绝在过失单上签字,则以 见证为据,在案,而该过失单仍将视作生效; 3)员工犯甲类、乙类过失、部门主管可自行签发犯规 通知书并生效,犯丙类过失,部门经理级以上级别人员 签发,本部门报告交人力资源部审核并经总经理批准 后执行. 11. 员工上诉 如员工不服任何处分,可于该处分发出的一星期内亲 自或书面向人力资源部申诉,人力资源部将视情节严 重,召开纪律小组会议研究,小组成员包括人事专员, 有关部门最高主管及至少一名部门经理,小组的决定 为最后的决定. 9.4 权利保障 1)员工享有企业规定和制度赋予的权力,企业予以尊 重和保障; 2)对于明显违反《员工手册》的指令,员工有权拒绝 执行并有越级上诉的权利; 对违反人事而使员工自身利益受到侵犯的行为,员工有权向公司高层提出申诉,以得到公正待遇. 第十章 工作、行为规范 10.1 工作态度 身为一名酒店从业人员,必须具备以下工作态度; 真诚 真诚的态度对待我们的客人与同事. 礼仪 任何时刻均应举止温文尔雅、尊敬客人及同事. 整齐 不但要经常保持个人整洁,更要保持制服、工作环境及工具之整洁. 自信 让每位顾客百分之百的满意; 尽力认识我们每一位同事; 以工作为荣,成为我们乐家小菜品牌的代言人. 勤勉 处理工作时必须发挥高效率及勤勉精神. 责任 对工作目标达成共识,并为之努力实现;尽其所能,尽职尽责; 必须尽忠职守,做好本职工作,完成所委派之任务,同时须对酒店一切财务加以妥善保管. 服从 员工必须服从上级指示及分配,努力把工作做好. 主动性:预测未来,并适应改变;挑战固有模式,不断的 创新精神,不断学习和发展. 正直诚实:员工应如实向上司作工作报告,在公司内 若有拾遗,应立即呈交部门主管或总经理办公室,营 造信任,尊重和真诚的氛围. 团队精神:关心同事,相互支持,共同成功,主动协助同 事,努力成为团队一份子. 互相协作:充分利用我们的优势. 10.2 行为举止 1)遵守公司制订的一切规章制度; 2)上班时间禁止吸烟,保持良好的精神状态,精力充 沛、饱满、乐观进取; 3)当班时,保持良好的坐姿、立姿、行姿、举止文明, 切勿高声呼叫他人; 4)出入办公室,主动敲门示意,随手关门; 5)爱护公物,维护环境卫生,不乱扔垃圾、杂物,公共区 域、办公室保持整洁,文件入柜或摆放整齐. 10.3 客人投诉 1)当遇有客人投诉时,方法如下:耐心听取客人投诉的 事件并加以记录; 2)如在职权范围内,应先向客人道歉并马上采取补救 行动,事后向部门主管报告; 3)如超越本身职权时,或自己不知如何处理时,应先向 客人道歉并马上向直属上级汇报以求及时处理. 10.4 办公室行为规范 1)员工应爱护公司因业务需要为其配备的办公用品 (如电脑等),如有损坏或丢失应按公司规定作出赔偿. 2)员工不得将公司的计算机、复印机、传真机等用于 私人用途,如制作私人文件,发私人的或与业务无关 的邮件、复制公司有关软件等,不得在电脑上安装游 戏软件以及网上下载安装系统软件. 3)原则上不得在工作时间打私人电话以及其他与工 作无关的电话. 4)员工来访者因私事会面时,应在休息时间进行. 5)从办公室移出或移入大件或贵重物品时,须有书面 证明并得到上级领导的确认. 6)使用办公室电脑设备(包括电脑、电视机、空调等) 后,应自觉关闭电源,工作日最后离开办公室人员,负 责检查全部电器、门窗及照明的关闭情况. 7)办公室及禁烟区内禁止吸烟.违者第一次罚款100 元,第二次及以上每次罚款200元. 10.5 业务行为准则 1)未经公司许可,不得在公司设施内进行与公司业务 无关的活动. 2)公司的利益不能因个人利益或非公司的原因受到 损害. 3)公司的财务不能转变为个人使用的财务或为任何 非公司原因而使用. 4)工作时间不允许进行个人或非公司的业务. 5)对外交往,须遵照国家法律进行,不允许有行贿、受 贿、收受回扣、非正当支付等行为. 6)员工与外单位签订合同时,不得与个人或家庭利益 产生关系.不得通过不正当手法获得竟争对手的商业 信息. 7)凡属公司的有关商业秘密, 包括各种报价策略,内 部的业务数字,账册报表,文件档案及用户资料等,未 经上级同意不得向外泄露. 8)公司鼓励员工在不影响正常工作的情况下,参加社 区、慈善及其他社会活动. 9)当对公共事务发表个人观点时,只能代表个人、不 能代表公司.员工代表公司参加对外联谊抽奖活动所 得的奖品经经理同意可归员工个人所有. 第十一章 卫生及安全 11.1 卫生及保护环境 员工均有责任保持公司的环境清洁及公共卫生,如 不要乱扔杂物,不随地吐痰,用厕后要冲水等.违反者 将按规定受到处罚.保护环境,关系到每个人的利益. 我们的员工应随时注意: *不要乱扔杂物 *不要随地吐痰 *不在非吸烟区吸烟 *尽量少用塑料包装袋 *保护绿色植物 *节约纸张,尽量使用有一面空白的纸做稿纸及非重 要文件的发文 *注意将一切可以再生的物品,收拾送回作再生利用, 例如:废纸、报纸、报废塑料制品、瓶子和易拉罐等 11.2 火灾预防 1)不要乱扔烟头,看到任何未熄灭的烟头都应把它 熄灭; 2)不得堆积废纸、脏棉织品或其它可引起自燃的易 燃物品.电火花或乱扔火柴会造成严重火灾; 3)避免在炉头或高瓦数电灯附近放置易燃物品; 4)任何时候都要把盛有易燃物容器的盖子盖紧; 5)如果发现电线松动、磨损、折断或电源插座及电 器破损等情况应立即向部门主管或工程主管汇报; 6)厨师必须注意煤气管道,炉灶关闭等,发现漏气情 况应严禁明火,关闭气阀,开窗通风并立即报告部门 主管及当值保安; 7)厨师下班前必须检查所有煤气设备，关闭所有的 气阀; 8)消防设备、器材保持整洁、无损有效，安置在 指定部位，任何人不准随意挪用、移动或损坏。要 保持厨房通道畅通无阻，消防器材周围不得堆放杂 物; 9)安保部要加强厨房的巡视工作，发现问题及时 通报，违反消防安全和操作规程的行为，人人有权 进行制止，并及时向厨师长报告。 10)办公室人员应做到人走关灯，关空调，关空调， 防火器材置放规定地点，非灭火不得动用。 11(3 火警 当火警发出时，不论程度大小，必须采取如下措施: 1)报警首先拨打119火警，报清单位，方位，火势， 燃烧物，派专人在马路上迎接消防人员到达; 2)保持镇静，不要惊慌失措; 3)按动火警报警器，通知保安火警位置和速度; 4)呼唤附近同事援助; 5)在安全的情况下，利用就近的灭火设备尽力将 火扑灭; 6)切勿用水或泡沫灭火机扑灭因漏电引起的火警; 7)关闭火警现场的门窗，并关掉一切电器用具的开 关; 8)如火势蔓延，必须协助客人撤离火警现场; 9)撤离时切勿搭乘电梯，必须使用楼梯上下 11(4 意外 1)如遇有任何意外伤病事故发生，应马上报告部门 主管及人力资源部，保安部并照顾伤病者或协助将 伤者送往就近医院;(急救120电话) 2)加设标志，警告他人勿靠近危险区; 3)当收到报警指令，寻找证人、维护秩序、保护现 场、配合调查取证;需要外援意外事故，首先拨打 110报警电话。 11(5 节约能源 能源危机，正为世界各国所关注和重视。对于我 国来说，节约能源和保护能源应被公民所重视， 我们应随时关注以下问题: *节约用水，随时关闭水龙头; *节约用电，无人时熄灭电灯，人少时关闭一部分 电灯。 11(6 紧急事故 在紧急情况下，例如台风和洪水，员工将被要求 加班，酒店将提供膳食及休息场所;紧急事故期 间，各员工应鼎力合作，使酒店之业务保持正常 进行。 第十二章 修订 大汉迎宾馆可根据经营和管理的实际情况，对 本手册内容及条款作出适当的修改和补充。 如遇员工违规行为未在上述条款中提及，部门 经理与人事行政部商议，视其情节轻重报总经理同 意后决定处分种类。 本手册内容如与国家法律、政策有矛盾，以国 家法律、政策为准。 《员工手册》由人力资源部负责解释 致:大汉迎宾馆 本人承认收到大汉迎宾馆所派发之《员工手册》， 本人阅读后，已明白该手册之内容、本人的权利和 义务，并愿遵守此员工手册之各项劳动条例及规则 而受雇于该公司