意大利面

意大利面 如同烤鸭之于北京一般，千变万化的意大利面绝对是不容错过的意大利风情。 意大利面也叫意粉，其形状和做法令人眼花缭乱。据不完全统计，其形至少达上百种， 而其态（烹饪方法）不下千种。普通的小麦在意大利厨师的手中，幻化成了餐桌上最动人的 艺术。 巴罗洛餐厅为现代意大利风格，以皮耶蒙特地区和世界范围内的佳酿为特色。餐厅收藏 品种繁多的巴罗洛红酒系列和欧洲其它一些地区的顶级红酒。随着不久前意大利名厨 Massimo Miglietta的加入，餐厅将提供更多令人兴奋的地中海风味美味，尤其是正宗的、 时令的意大利菜肴。 北京丽思卡尔顿酒店巴罗洛意大利餐厅 虽然意大利面有上千种做法，但就烹饪过程而言，还是相对比较简单的，煮好的面条， 加上你喜欢的酱汁就是一道可口的主餐。既可以成为寻常的家常菜，也可以加入高级的食材， 丰俭由人。 这道看上去红彤彤的意大利面，并非番茄酱调制的，而是口感微甜的红椒汁。红椒汁不 仅赋予了这道面非常漂亮的颜色，也传递出浓浓的蔬菜味道。需要提醒的是，意大利面一定 要趁热食用。 美食出品：北京丽思卡尔顿酒店巴罗洛意大利餐厅 除了超市里常见的干意大利面外，还有一类是新鲜的现制面，完全手工。比起筋道弹牙 的干面来说，新鲜的手工意大利面口感稍微柔和一些，但也绝不像中国的面条轻易便能夹断， 还是很有嚼劲的。 这道面中加入了有“食中钻石”之称的黑松露。这种稀贵的食材只有欧洲少数几个国家偶有出产，意大利便是其中之一。点缀了黑松露的意大利面确实味道不凡，浓郁的菌香让寻 常的面条也变得与众不同起来。 美食出品：北京丽思卡尔顿酒店巴罗洛意大利餐厅 在Prego意大利餐厅可以享受地道的意大利美食和热烈的意大利风情：伴随着现烤面包 和木炭烤炉披萨的阵阵香气，惊喜于热情的桑巴音乐，满足自高效的亲切服务，品味纯正的 意大利家庭菜肴„„同时，多种多样的意大利和新世界葡萄酒以及国际化的啤酒和鸡尾酒也 是prego最大的特色。 北京金融街威斯汀酒店PREGO意大利餐厅 如果你以为意大利面只有肉酱和番茄酱汁可以搭配，那就大错特错了，其丰富程度超乎 想象，大约有上千种不同的烹调方法和口味。所以有人说，意大利面的世界就像一个千变万 化的万花筒，番茄红酱不过是最最普通的一种。 这道奶油手卷面加入了帕玛臣干酪和罗勒酱，口感非常浓郁，干酪浓浓的奶香和罗勒特 殊的芬芳让人胃口大开，而熏鸡肉和青豆的点缀则让这道菜更多几许味觉感受。 美食出品：北京金融街威斯汀酒店PREGO意大利餐厅 红烩牛颊通心粉 筋道、有嚼劲是意大利面的最大特色。这主要是因为意大利面使用100%的杜兰小麦为 原料，这是一种含面筋较多的硬质小麦。尽管很多时候你吃到的意大利面有“硬心”，仿佛 “没煮熟”，但其实意大利面吃的就是一个筋道。 这道有些辣味和蒜香的意大利面相对于使用了大量奶酪的面条来说，略显清淡。但横陈 在上的大虾着实诱人，芝麻菜特有的香气更为这道面平添清新。 美食出品：北京金融街威斯汀酒店PREGO意大利餐厅 位于蓝色港湾的Invito意大利餐厅，不仅可以近距离欣赏到朝阳公园的美丽湖景，更 可享用正宗的意大利风味美食。Invito的美食团队与当地的农户和供应商建立良好的合作， 保证餐厅可以得到来自本地和世界各地的最新鲜食材，力求用最天然新鲜的原料制作最完美 的佳肴。 Invito意大利餐厅 这种意大利面的名字叫做Rigatoni，意为粗通心粉。一看之下，面如其名。 红烩牛颊的味道很中国，是一种让人感到很熟悉的味道。牛颊肉处理得非常软嫩，与筋 道的意大利通心粉正好是一对。 美食出品：Invito意大利餐厅 海胆通心粉伴风干 很多意大利面都有自己的名字，比如这种细长条形状的，被称为Spaghett，它也是很常见的一种意大利面。 海胆通心粉是意大利非常有名的一道面，新鲜的海胆赋予这道面浓郁的海洋味道，若隐 若现的鼠尾草香气夹杂其中，令人仿佛置身亚平宁半岛的蔚蓝海岸。 美食出品：Invito意大利餐厅