[终稿]日本料理厨师-004[终稿]日本料理厨师-004
东莞豪门大饭店
文件名称:日本料理标准作业指导 文件编号:GN-TEP-W-004
制定日期: 2003年6月20日 版 次:02 页 数:1/3
主要职责 :(全面负责领导和监督厨房的出品工作,并协助控制成本)
职 位 : 日本料理厨师 级 别 : D
工作时间 : 8小时 工作区域 : 日本料理厨房
工作关系 : 上 司 日本料理副料理长 下 属:
工作大纲 : (详尽说明工作执掌內容,需强调说明必须达到的基本职责要求)
1、按时上班,完成当天的工作
2、注重仪容、仪表
3、与...
[终稿]日本料理厨师-004
东莞豪门大饭店
文件名称:日本料理标准作业指导 文件编号:GN-TEP-W-004
制定日期: 2003年6月20日 版 次:02 页 数:1/3
主要职责 :(全面负责领导和监督厨房的出品工作,并协助控制成本)
职 位 : 日本料理厨师 级 别 : D
工作时间 : 8小时 工作区域 : 日本料理厨房
工作关系 : 上 司 日本料理副料理长 下 属:
工作大纲 : (详尽说明工作执掌內容,需强调说明必须达到的基本职责要求)
1、按时上班,完成当天的工作
2、注重仪容、仪表
3、与同事保持良好的工作关系
4、保证菜品的质量,严格按标准出菜
5、遵守酒店的各项规章
6、积极参加酒店、部门的培训,提高业务技能
核准: 审查: 制定:
东莞豪门大饭店
文件名称:日本料理标准作业指导 文件编号:GN-TEP-W-004
制定日期: 2003年6月20日 版 次:02 页 数:2/3
工作职责
:日本料理厨师
类别 基本要求 备注 基本常识 1、充分的菜品知识
2、丰富的实际经验
3、有效的成本控制
4、良好的沟通能力
交际技巧 良好
工作经验 3--5年国际酒店日厨工作经验(有厨师证)
学历(或培训 高中 经历)
性 格 外向、上进
外貌身材 170CM以上,仪表端正
年 龄 25-35岁
语 言 普通话、英语、日语、粤语听、说、写能力
其 他
主管可根据实际工作的需要增加或更改员工的工作
和职责.
东莞豪门大饭店
文件名称:日本料理标准作业指导 文件编号: GN-TEP-W-004
制定日期:2003年6月20日 版 次:02 页 数:3/3
职位名称 : 日本料理厨师
决策 / 问题的处理 :
(工作中遇到问题或突发事件,主管能独立决策或需请示上级给予正确方向)
内 容 原则和限制
饭店内部工作项目与关系 : (与饭店其他部门有直接工作联系需经常接触者)
工作项目 需要的信息 信息来源
工作项目 提供的信息 信息接收
饭店外部工作项目与关系 : (需要接触的与工作有关的人际关系)
工作项目 交际目的
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