保山龙陵鳗鱼材料

保山龙陵鳗鱼材料 一、总 论 1.1项目背景 1.1.1 项目名称:龙陵县优质水产品养殖基地建设项目 建设地点:龙陵县龙山镇姜家塘 1.1.2 承办单位概况 —— 项目承担单位: 龙陵县龙塘养殖场 —— 负责人: 王泽风 —— 养殖场形式:全民所有制 —— 基本情况 龙陵县龙塘养殖场是专门从事水产品养殖、加工技术研究、产品开发、生产、销售的全民所有制企业。目前，养殖场主要管理人员都具有大专以上学历，养殖场技术力量雄厚，拥有多年从事养殖技术开发推广工作的技术人员20人(其中高级养渔技术人员4人，中级技术人员8人;初级技术人员8人)。 养殖场目前渔苗养殖场战地面积124.8亩,其中鱼池面积50亩，具有过滤水池2个、产卵池4个、孵化池6个及饲料加工设备2套，具有年产―水花‖5亿尾生产能力，培育仔花、片仔2亿尾，年利润100多万元;渔苗场目前的品种有草、青、鲢、鳙、鲤、鲫、鲶、武昌鱼等，是全省十大繁殖渔苗场之一，整个保山市和滇西周边及其它地、州、市的鱼苗都由养殖场供给。 目前，根据养殖场未来发展战略规划，养殖场积极响应龙陵县政府大力发展养殖产业的号召，将产业发展中心定位于龙陵县水产品养殖产业化生产经营及水产品系列产品的深加工。抓住国家、省、市、县各级政府大力扶持发展特种养殖业及农业产业化的大好机遇，以龙陵县资源为核心，以云南资源为依托，立足本省，面向沿海及东南亚、 - 1 - 中东地县，采用先进科技提高产品质量和生产效率，采用引导示范及市场化手段帮助农户实现科学化养殖，从而实现龙陵县水产品养殖产业的全面升级，以现代市场开发手段创建国际化的营销网络和信息系统，以现代管理为手段建成规范而有生命力的现代企业制度，采用养殖场+基地带农户的产品组合形式，以深加工为龙头，以原料基地建设为依托，以市场营销为突破，力争在3-5年的时间把龙陵县建设成为云南省无公害水产品养殖基地。 1.1.3可行性研究编制依据 1、《云南省优势产品县域布局规划》 2、《云南省优势产品推进工程指南》 3、云南省政府《关于进一步加强绿色食品产业发展的意见》。 4、《中共云南省委、省人民政府关于把特种养殖业发展成为国民经济重要产业的若干意见》 5、《中共中央国务院关于促进农民增加收入若干政策的意见》 6、关于贯彻落实《农业部关于加快绿色食品发展的意见》的通知(2002)农绿字第1号。 7、《关于改革和完善农业综合开发若干政策措施的意见》。 8、中共保山市委、市人民政府《关于加快发展生物资源开发创新产业的意见》。 9、《龙陵县国民经济和社会发展,十一、五‖计划》。 10、《龙陵县特色农业发展规划》(2004—2020年)。 11、国家发改委《关于建设项目进行可行性研究的试行办法》; 1.1.4项目提出的理由与过程 a、项目的实施有利于发挥资源优势,促进龙陵县经济的发展 - 2 - 龙陵县具有养殖水产品的良好自然条件。年平均气温14.1?，水资源丰富，常 .9?，且水质洁净。根据龙陵县的资源优势，以水产品无公害规模化年水温在15 养殖及无公害系列产品深加工为龙头，为龙陵县水产品的加工和生产提供优质资源，开拓省内、国内及国际市场，带动地方无公害、绿色养殖业的发展，开创一条企业增效、农民增收、国家增税的农业产业化路子,是目前龙陵县经济发展及解决三农问题的新的尝试. b、项目的实施有利于推动形成云南省及保山市水产养殖产业集团，形成规模化效应。 龙陵县委、县政府根据龙陵县的特点和实际，规划到2010年将龙陵县水产养殖产品发展到2万亩。所以，本项目是加快龙陵县2万亩优质水产品基地建设，加快建设龙陵县特色农业的一项示范工程。如果能加强和保护优质水产品养殖原料基地，实施优质水产品养殖原料基地及加工建设，提高养殖业科技含量，走规模发展之路，为企业提供更多优质生产原料，是解决产业发展瓶颈，提高生产效益的重要举措，对带动经济的发展、增加农民收入具有十分重要的意义，也是实现龙陵县同全国、全省一道进入全面建设小康社会的必由之路。 由于龙陵县受资金限制，水产业社会化服务体系尚未健全，在多种因素的影响下，养殖生产综合配套服务网络建设滞后，龙头企业生产规模小，产品创新力度不大，难以满足社会需求，经济效益不高，未能将我县的资源优势转化为经济优势。因此，项目的实施，加大科学养殖技术推广力度，打造优质水产品养殖基地，改良水产品品种，提升原料质量，拓展市场，建全营销网络是促进农业可持续 - 3 - 发展，提高龙陵县农业生产综合效益的重要举措，对促进龙陵县水产业产业化发展是非常必要的;也是尊重市场、价值、经济、科技发展规律的必然选择。 通过项目建设，一是有利于指导农户调整产业结构，发展养殖业，提高养殖科技含量，从而降低农民的生产成本，确保农民增产增收。二是有利于为龙头企业和社会提供优质产品，获得更好的经济、社会效益。三是有利于普及科学技术，提高劳动者素质，推动农村科技进步，促进农业产业化进程。四是有利于新品种、新技术的示范推广，加快传统农业改造，推动优质、高产、高效农业发展。五是有利于建立和完善,公司+基地+农户+专家"的生产模式，形成种、养、加、产、供销一条龙的产业链，为西部大开发、发展龙陵县旅游业和加速社会经济发展做出应有的贡献。 项目的建设，把分散的资源、信息集中起来，缩短了市场和生产之间的距离，降低了交易成本，为规模化、化的生产经营提供了条件，必将催生出许多专业化的畜产生产经营企业，从而为形成我省大型养殖产业集团奠定坚实的基础。 C、项目的实施有利于以高新技术和规模优势规范市场，推进特种养殖业产业化和标准化水平,促进龙陵县国民经济的发展。 项目的建设，有利于当地经济的发展，有利于推动龙陵县的城镇化进程;通过项目建设，以市场为导向，以农民增收为出发点，以体制创新、经营机制创新和技术创新为动力，以规模化和产业化经营为方向，坚持质量和效益并重，狠抓养 殖技术推广、基地建设、加工增值三个关键环节，大力调整改善产品结构，实行资源开发与保护并举，通过养殖业外廷发展和内涵提高促进农村经济的发 - 4 - 展。项目实施后，为提高龙陵县水产品系列产品市场准入条件打下坚实基础，为食品安全及放心工程的顺利实施提供了强有力的保障。 d、项目的实施有利于实现云南特种养殖业发展的体制、科技、经营机制的创新,从而培育龙头企业,打造品牌优势 项目的实施有利于打开水产品系列产品终端市场，拉动养殖场和养殖户的生产，带动农户持续、稳定增收和养殖场增效，促进龙陵县养殖基地和水产品深加工产业的持续、稳定、良性发展。探索出一条立足云南省情和比较优势寻求可持续发展的农业产业化之路。 通过项目的建设,建立一套完善的无公害、绿色养殖—加工—产品销售全过程的技术、质量保障体系，使加工产品能够达到国家,绿A‖认证要求，并具有较高的品牌价值，重点为省内消费市场提供放心的绿色、安全系列产品，开拓部分省外、国外市场。从而解决农村养殖一进一出的问题。 1.2 项目建设的必要性、条件及意义 1.2.1项目建设的必要性 近年来，龙陵县水产养殖业蓬勃发展。2005年全县水产养殖面积达1.66万亩，比2000年增加3102亩;水产品总产量1643吨，比2000年增加563吨;产值1643万元，比2000年增加690万元。但是，由于常规水产品生产过剩，产品结构单一，导致渔业生产增产不增收，农民增收困难。随着人民生活水平的不断提高，传统的水产养殖品种不再受消费者的青睐，水产品已由卖方市场变为买方市场。人们对水产品的消费由过去追求数量，转为追求质优味美、营养丰富、有特色的水产品。当前，无公害技术生产的各种名、优、土、特水产品供不应求，价格持续上涨。因此，龙陵水产业必须适应市场变化，调整产品结构，大力发展名、优、特、土无公害水产品才是根本的出路。 - 5 - 龙陵县养殖场建立于1985年，以养殖草、青、鲢、鳙、鲤、鲫、鲶、武昌鱼等传统品种为主，虽然目前是云南省十大渔场之一，但是目前也面临着部分鱼池年久失修，种鱼鱼龄偏大，近亲繁殖普遍，抗病力较低、病苗多的问题，所生产的鱼苗数量少，从而制约了企业的进一步壮大以及龙陵县水产养殖业的发展。 因此，建设龙陵县水产品养殖基地，加快水产养殖业发展具有5个方面的紧迫需要:一是市场需要;二是推进农业产业结构调整的需要;三是全面建设小康社会，振兴山县农村经济的需要;四是发挥山县水资源优势的需要;五是绿色经济发展的需要。 1.2.2项目建设的条件 一、水质优良，无污染。龙陵县养殖场远离城镇和工矿企业，植被保护良好，生态环境优秀，没有工业和生活污染，水质洁净。渔苗养殖场水源来自于马家寨水库，据环保部门调查，渔苗养殖场内水的色度低于20度，水中悬浮物小于8mg,升，,,值为6.8(泉水为6.7)，溶氧量大于6.5mg,升。清澈洁净的水质为建设鱼类养殖基地创造了良好的条件。 二、技术有保障。为保证类养殖基地建设的顺利实施，养殖场成立之初，就派出考察组，先后到北京、广东、重庆、丽江等地考察学习。随后，又专门派出3 名技术人员到福建学习养殖技术。目前，养殖场与云南农大达成了合作协议，云南农大派出技术骨干到龙陵县，亲自指导养殖技术，帮助养殖场培训员工。此外，县政府对养殖场发展优质养殖项目十分重视，全力支持养殖场开展引种试验、示范和科技推广工作。养殖场于2007年实验性的投资改造了20亩鳗鱼池，引进养殖了30万尾鳗鱼苗，2008年取得了亩产量8吨的成绩，摸索出了一套适合龙陵县养殖鳗鱼的经验，取得了良好的科技示范及经济效益，因此，建设优质水产品养殖基地，技术上有保障。 - 6 - 三、有相对独特的县位优势。项目县地处川滇两省交界处，东与百万人口的现代化工业城市大理市、丽江市接壤，西边是著名的国家级旅游县瑞丽。龙陵县是滇西入川和到内地的必经之地，交通便利，保龙高速公路的开通，距昆大铁路线大理市火车站仅220公里，距昆明市560公里。独特的地理位置为建设优质水产品养殖基地准备了广阔的市场前景。 四、领导重视，群众积极性高。改革开放以来，龙陵县委、县政府高度重视发展渔业，把渔产业列为全县八大支柱产业之一，先后出台了一系列政策、文件，鼓励、扶持农民发展水产养殖，把渔产业作为振兴农村经济的重要产业来抓。在政府优惠政策的激励下，群众发展渔业的积极性空前高涨，加大对生产的投入，渔业生产呈现出一派生机勃勃的喜人景象。2005年全县池塘养殖面积4883亩，水库养殖面积2190亩，稻田养鱼面积9548亩，水产品总产量达1643吨，产值达1643万元。政府的重视为建设新庄乡冷水性鱼类养殖基地创造了良好的外部条件，群众基础好。 五、基础条件好。近年来，项目加大基础设施建设的投入，交通、电力、水利和通讯设施有了较大的改善。市县至昆明市的公路已改造为高速公路，全县村村通公路，项目建设地点距主干公路较近。龙陵县是全国农村电气化试点县之一，装机容量达1.4万千瓦，能满足人民生活和生产用电。全县有大小水库33座，蓄水量达1313万立方米，年产水15亿立方米，农业生产用水有保障。良好的基础设施条件为建设优质水产品养殖基地提供了强有力的支持。 1.2.3项目建设的意义 当前，全省农业发展面临我国加入WTO，中国一东盟自由贸易县的建立，国家实施西部大开发战略和云南实施绿色经济强省、农业产业结构战略性调整这一特定的历史机遇和挑战，加快优势农业布局 - 7 - 调整，建设优势水产品产业县，是推进农业和农村经济结构战略性调整的一项战略任务，也是龙陵县农业经济增长方式的重大变革。建设龙陵县水产品养殖基地，对于加快龙陵县水产业发展步伐和农业产业结构调整，提高水产品的市场竞争力，壮大山县农村经济、增加农民收入，全面建设小康社会都具有十分重要的意义。 项目运作思路流程 本项目主要是用现代工业化的运作思路探索一条解决我省生物资源优势如何转换成优质产品和原料优势的问题。通过几年农业经营实践，我们认为有以下因素制约着我省农业产业化的发展。 1、长期困扰加工企业的主要问题是缺乏优质原料;产品品质和标准低，不能满足加工业发展的需要，缺乏优质专用原料, 产品生产的规模化和商品化程度 低，产品加工业运作中的采购、运销等环节的成本太高，无法保证加工业规模化发展的需求;从而使进出口企业即要管市场，又要管生产，还要管养殖技术，使进出口企业，不能进行专业化的分工和操作，难以实现品牌发展战略、做强做大。 2、农民问题，产业结构性矛盾突出，体制不顺，加工效益和县优势难以发挥，农民没有技术、资金和市场的保障。即使某些有加工企业的季节订单的农户也只能保证农民的短期效益;很多加工企业由于对养殖业管理不熟悉，常因这样那样的问题，打一枪换一个地方，结果导致原料质量得不到保证，农民收入也得不到提高，更重要地是农村、农民的科技水平得不到提高，不能从根本上解决农民问题。因此,本项目重点致力于提高农民科学养殖水平,从源头上解决我省的,三农问题‖。 3、原料生产者与加工企业利益机制发生扭曲，原料供应缺乏信誉保证;不可能保证与加工企业进行长期持久的合作，提高和保证原 - 8 - 料养殖的期限和质量，而且一旦出现纠纷，基层政府难以承担由双方造成的损失。 4、云南省产品加工企业设备及技术装备水平低、管理水平落后，还没有形成现代化的加工业模式，农业养殖技术和水平的低下，与目前国际产品市场的要求不相适应，造成了资源的巨大浪费和市场竞争力不强，并形成了相应的社会问题。 总之，这些问题的发生主要是资源开发利用体系的不合理不清造成的。我们认为以养殖基地从中充当纽带，把农户(产业化工人和车间)加工企业(市场、资金)连接在一起，运用利益机制，依托法人主体和中介组织，将农业生产、供应、营销、服务等诸环节联为一体进行市场化运作的产业组织形式和经营方式，是解决上述问题的一个有益的探索。 所以本项目拟通过以下步骤来实行。 利用养殖场于2008年实验性的投资改造了20亩鳗鱼池，引进养殖了30万尾鳗鱼苗所摸索出的适合龙陵县养殖鳗鱼的经验，本项目的建设按照生产难易程度及科技含量的高低在项目建设期内逐步完成; 1. 首先对养殖场目前鱼苗养殖场进行基础设施改造，对现有的150亩池塘加深塘底、加固池埂，改良排水设施。 2.对现有鱼换种，现有鱼种鱼龄较大，且近亲繁殖普遍，根据鱼种改良及引进新种的需要，对现有种鱼进行换种。 3.培育鱼苗，使其提升到年产―水花‖1亿尾的生产能力， 4.150亩水产品养殖示范基地的建设。 然后再逐步进行养殖的技术推广及交流，水产品饲养与水产品产品加工的标准化生产等标准的制定及推广，同时制定产供销一体化， - 9 - 贸工商一条龙的产业政策和公司，基地，农户的配套管理办法，增强养殖业生产的科学化，减少和杜绝养殖业生产的盲目性，促进养殖业健康有序可持续地发展。 最后进行水产品养殖培训基地以及信息平台,营销网络建设等综合体系的建设。 该项目的实施，将推进我省农业的产业化、标准化战略实施，加强产品特别是绿色安全食品技术标准研究和推广示范，推进现代科技及科学化管理向农业全面渗透;依靠科技进步和创新，培养和壮大我省产业龙头企业;利用我省地理、资源、文化及管理优势，打造具有国际影响力的知名品牌，从而推进我省农业的产 业化良性经营;并能带动我省龙头企业建立技术创新平台及合作开展技术创新活动，提高企业的科技创新能力、可持续发展能力和县域经济带动辐射能力;提高我省科技成果应用、开发和转化的整体水平。本项目是一个对云南以及国内农业产业具有推动作用的实验项目。 1.2.4 研究范围 本项目研究的范围是根据国家和云南省文件精神，结合项目的实际情况，按照可行性研究报告的要求，结合资产运作的有利条件和企业发展远景,进行国内外市场预测，拟定经济合理的生产规模和产品，确定工艺流程和技术方案，并将供应、总图、暖通供气、供排水、环境保护、安全卫生等纳入可行性研究报告内容中，对本项目的投资估算、资金筹措、产品成本、销售收入、利润等进行财务评价，提出预测指标。 1.3 项目概述 1.3.1 建设地点:龙陵县龙山镇姜家塘 1.3..2建设内容及规模 建设内容 - 10 - (1)利用养殖场于2008年实验性的投资改造了20亩鳗鱼池，引进养殖了30万尾鳗鱼苗所摸索出的适合龙陵县养殖鳗鱼的经验，采用精养池加土池仿生态养鳗模式等现代养殖管理技术建设150亩水产品科学养殖场示范基地基础工程建设; (2)水产养殖培训基地建设;通过基础设施及信息网络的建设，积极向广大养殖户推广无公害、绿色等科学养殖技术，使培训基地成为一个集产品检验、科技人员培训、技术推广、信息网络、具有完善的服务体系、组织体系、质量体系的水产养殖推广基地。 (3)利用无公害技术标准建设一个生产各种名、优、土、特水产品的种苗工厂 ，对现有鱼苗进行换种、培育新的鱼苗、引进适合滇西地县养殖发展的名、优、土、特鱼种，引进长江,四大家鱼‖及南美白对虾进行试养、繁殖、推广，把优质种苗推广的千家万户，加快龙陵渔业的发展，改造面积150亩。 建设规模 (1)改良现有鱼苗孵化池、改造50亩种鱼池，改造100亩新品种养殖鱼池。 (2)采用精养池加土池仿生态养鳗模式等现代养殖技术管理建设150亩水产品科学养殖场示范基地, 其中, 鳗线驯养池5亩、小鳗养殖池10亩、中鳗养殖池15亩、成鳗养成池、种鳗蓄养池、和放流种鳗蓄养池120亩。 (3)建设无公害水产品养殖培训基地综合大楼1500平方米。 (4)无公害养殖技术服务信息化网络中心建设;设科技培训、技术推广、信息网络中心一座，配置相应设施一套; (5)培训养殖专业户3000人，发展200户科学饲养水产品大户、带动100户鳗鱼科学养殖户以带动山县农民发展养殖业。 1.4 主要建设条件 - 11 - 位置条件 龙陵县位于云南省西部，保山市西南部，澜沧江中段东岸。东经 100?59′—101?31′，北纬26?21′—26?57′，东至东北面与临沧接壤，南及瑞丽与缅甸相望，西至腾冲县交界，北及西北与保山市相连。距省会昆明560公里，距龙陵县委、县政府所在地20公里，距保山市80公里，距保龙高速公路较近，距保山机场110公里。是滇西进入昆明的必经之地。 水文气象 龙陵县属亚热带气候类型，中南部受澜沧江的影响，气候燥热。全县具有干湿季交替，年温差小，四季不分明的特点。同时因山原地形的变化，海拔高差悬殊，降水与热量随地形高低增减，形成干湿分明垂直立体气候。年均温度19.8?，?10?积温7107.8?，无霜期302天，年均日照时数2566.1小时， 日照率58,;年均降水量1052.9MM，雨量集中在6,9月，占全年80,以上。全县平均气温居全省第五位，雨量居中等水平。 市场条件 据对全国水产品产量统计，上半年全国水产品产量达到2132万吨，比上年同期增长5.14%，其中海水产品产量达到1148万吨，淡水产品产量达到984.7万吨，分别比上年同期增长3.37%和7.27%。渔业生产保持平稳发展，产量稳步增长，保障了水产品市场的有效供给。 另据对全国60家水产品批发市场价格信息采集分析，上半年水产品市场综合成交平均价格为13.21公斤/元，比上年同期下降1.2%，其中海水产品综合平均价格为23.59元/公斤，淡水产品综合平均价格为9.55元/公斤，分别比上年同期增长1.6%和下降4.5%;另据对33家水产品市场成交情况统计，水产品市场成交量达到193万吨，比上 - 12 - 年同期增长22%，扣除因个别销地市场由于改扩建带来的市场交易量增长因素外，水产品市场交易量实际比上年同期增长了4.8%。 基础设施条件 建设地点交通便利,当地水,电,气等基础设施健全,建设条件良好,可以满足项目建设的需要. ,十五‖以来，是龙陵县基础设施改善较快的时期，交通、邮电通讯、城市建设、水利、电力等条件发生了惊人的变化。省道公路部分已达到高等级公路，其它部分正实施改造，县乡路路面得到改善，全县的交通通行能力得到了较大的提高;全县各乡镇均开通了光缆通讯和移动通讯;县城基础设施日益得到改善，乡镇的小城镇面貌一新;务坪水库主体工程已完工，并开始蓄水发挥效益，提高了农业水利化程度;水电站和电网建设成效显著，实施初级农村电气化、村村通电、农网改造等项目，电力障碍得到解除;国土整治和生态环境建设实施了小流域治理和国家生态环境重点工程建设等项目，局部范围的生态环境恶化状况得到遏制;综合农业开发项目的实施改善了农田和水利化的条件。 通过一系列的基础设施建设，使龙陵县的基础设施状况得到改善，推动了经济的发展和招商引资、改革开放的步伐，为易地扶贫搬迁工作的实施提供了基础保障。 交通条件 龙陵位于云南省西部，保山市西南部，澜沧江中段东岸。东经100?59′—101?31′，北纬26?21′—26?57′，东至东北面与临沧接壤，南及瑞丽与缅甸相望，西至腾冲县交界，北及西北与保山市相连。距省会昆明560公里，距龙陵县委、县政府所在地20公里，距大理市220公里，距保龙高速公路较近，距保山机场110公里。是滇西进入昆明的必经之地，经昆明市通往全国。 环境条件 - 13 - 1、气候条件 龙陵县处于我国的西部季风气候县，全年季节性差异明显。由于地形地貌的影响，全县气候随海拔和地形的不同而有明显差异。全县气候类型丰富多样，有北 一山分四季，十里不同天‖的垂直气亚热带、中温带和高原气候的特点，具有, 候特征。特别是龙陵平均海拔高，空气清净，日照时间长。 2、生物资源 龙陵县是,三江并流‖地县植物种类最多的地县之一，素有,植物王国‖、,药材之乡‖、欧洲园林之母‖的美誉。几乎集中了亚热带至温带、寒带所有品种。新主天然植物园被称做横断山珍衡植物的避难所，内有一株6000年的古铁杉。在众多的植物中，中草药1800余种，有1500多种观赏植物，其中花卉植物1200余种。有红豆杉、水青树、榧树等数千种珍稀种类。龙陵独特的气候和地理环境，供养了繁多的野生动物栖息。其中兽类8目、21科，占云南兽类种的29.6%;有鸟类17目、46科，共计种，占云南鸟类种数37.9%。珍稀品种主要有:国家一类保护动物黑颈鹤、滇金丝猴、野驴等。在龙陵各种珍稀动植物正得到有效保护，对野生生物资源的开发正在进行。苦良姜、青刺果、山嵛菜的开发正在形成规模。 社会条件 龙陵县渔业养殖历史悠久，是传统的养殖项目之一，同时村组农户几乎都有养殖习惯，人们发展养殖热情高，并有一定的传统养殖经验，农民对掌握科学养殖及防病治病等技术的愿望强烈，这为龙陵县发展水产品养殖奠定了深厚的群众基础。 1.5 项目投入及效益情况 本项目总资金为3125.63万元，其中: 固定资产投资2333.20万元，流动资金792.43万元。 - 14 - 项目总投资2570.93万元，其中: 固定资产投资2333.20万元，铺低流动资金237.73万元。 资金来源申请银行贷款800万元，申请政府专项资金补助800万元，其余部分由企业自筹。 项目年均销售收入6394.00万元，年均总成本5573.19万元，年均利税总额820.82万元，税金109.79万元，年均利润711.03万元。投资利润率22.75%，投资利税率26.26%;财务 综合技术经济指标表 - 15 - 2.1 供需分析 2.1.1国内市场分析 今年上半年，全国水产品市场认真落实中央一号文件提出的,加强农村现代流通体系建设‖精神，按照农业部下发的,关于组织实施农产品批发市场,升级拓展5520工程‖的通知要求‖，积极推进水产品批发市场改造升级，大力开展营销促销活动，水产品市场交易环境得到进一步改善，上市交易水产品数量不断创出新高，交易公平合理、秩序井然，交易价格稳中略降。 水产品市场供应充足。据对全国水产品产量统计，上半年全国水产品产量达到2132万吨，比上年同期增长5.14%，其中海水产品产量达到1148万吨，淡水产品产量达到984.7万吨，分别比上年同期 - 16 - 增长3.37%和7.27%。渔业生产保持平稳发展，产量稳步增长，保障了水产品市场的有效供给。 另据对全国60家水产品批发市场价格信息采集分析，上半年水产品市场综合成交平均价格为13.21公斤/元，比上年同期下降1.2%，其中海水产品综合平均价格为23.59元/公斤，淡水产品综合平均价格为9.55元/公斤，分别比上年同期增长1.6%和下降4.5%;另据对33家水产品市场成交情况统计，水产品市场成交量达到193万吨，比上年同期增长22%，扣除因个别销地市场由于改扩建带来的市场交易量增长因素外，水产品市场交易量实际比上年同期增长了4.8%。 一、市场交易及价格走势特点: 1、市场交易量同比增长幅度较大，环比交易量逐步减少。由于市场规模不断扩大，交易环境改善，水产品市场交易量同比有较大幅度增长，今年上半年33家水产品批发市场成交量193万吨、成交额250亿元，分别比上年同期增长了22%和20%;由于节日和渔业生产季节性影响，水产品市场成交量环比逐月下降，1月份成交量最高为42万吨，到6月份下降到上半年最低点27万吨。 2、综合价格指数同期比逐月走低，各类别走势基本相同。与上年同期比，今年1月份综合价格指数为1.08，2、3月份价格指数出现了快速回落，4月份和上年同期水平持平，进入5月份已经低于上年同期水平，并于6月份创出上半年新低。海水产品和淡水产品综合价格指数都走出了逐月下降的趋势，在6月份都创出了上半年最低，其中海水产品综合价格同期指数为1.0157，淡水产品综合价格同期指数为0.9549。从综合平均价格看，上半年综合平均价格为13.21元/公斤，其中1月份最高13.63元/公斤，最低出现在3月份为12.87元/公斤。 - 17 - 从监测的海淡水8个类别看，海水5个类别中，海水鱼类价格上涨1.6%，甲壳类价格上涨6%，贝类价格下跌6%，头足类价格上涨 5.5%，海藻类价格上涨1.8%;淡水3个类别中，淡水鱼类价格下跌 4.5%，甲壳类价格上涨21%，其他类价格上涨10%。 3、淡水鱼类价格成为上半年走势最弱的种类。上半年淡水鱼类各月价格全部 低于上年同期水平，并且呈逐月下跌走势，6月份出现止跌回升迹象。1月份价格指数最高为0.97，5月和6月达到最低为0.90。监测的11个淡水鱼类产品中(表1)，家鱼类产品价格比上年同期平均下跌了12%，其中草鱼、鲢鱼鳙鱼、鲫鱼和鲤分别下跌了14%、10%、8%、10%和22%，罗非鱼和鳜鱼分别下跌了5%和1%，其它类价格保持了持平或小幅上涨，上涨幅度最大的是虹鳟鱼上涨了12%。 除淡水鱼类价格走势颓废外，海水贝类和海藻类价格走势也很弱，贝类价格只有1月份高于上年同期水平，此后5个月基本呈现了逐步下跌的走势;海藻类价格虽然前5个月低于上年同期水平，但价格水平逐月走高，6月份高于上年同期水平1.8个百分点。 2006年上半年水产品市场分析 2006年上半年水产品产量较快增长。水产品居民消费价格略有下降，城乡市场表现出明显的趋同态势。批发市场价格同比下降。水产品出口较快增长，进口略有下降。由于日本肯定列表的影响，对日出口近几年来首次出现下降。美欧出口继续呈增长态势。 一、渔业生产稳定发展，水产品产量较快增长 2006年上半年全国水产品产量2132.92万吨，比去年同期增长 5.14%。其中淡水产品产量984.78万吨，同比增长7.27%，海水产品产量1148.14万吨，同比增长3.37%。 - 18 - 二、居民消费价格略有下降，城乡市场趋同态势明显 今年1—5月，全国居民消费价格比去年同期上涨1.2%，其中食品价格的上涨幅度仅次于住房价格的涨幅，达到1.9%，城市食品消费价格涨幅高于农村1个百分点。水产品消费价格比去年同期下降0.1%。在食品消费价格中，水产品、肉禽产品及蛋类产品价格均有所下降。 2006上半年水产品消费价格比去年同期有所下降，除了1月和5月外，其余各月的消费价格均低于去年同月，5月份消费价格才略微上升。上半年水产品城市居民消费价格和农村居民消费价格表现出明显的趋同态势，但是4月份以后，城市消费价格高于去年，而农村尽管有上升趋势，但仍然低于去年。从城乡水产品价格走势看我国城乡市场统一的趋势已经逐步显现。 1—5月份价格增涨变化差异很大。2004年以前各月水产品消费价格均比上年同期下降，水产品消费价格从1998年到2004年期间始终处于下降趋势。2004年和2005年开始恢复性增长，2004年增长强劲，2005年增幅有所减缓。但是从2006年1—5月份各月情况来看，消费价格又处于下降趋势。分析其原因，除了市场供给充足导致价格下降外，居民消费需求不旺盛，尤其是农村市场需求始终处于疲软状态，是水产品消费价格下降的重要原因。 三、水产品批发市场价格同比下降，海水产品价格上升 根据中国渔业政府网(72家水产批发市场49种水产品的价格监测数据，上半年水产品批发市场价格同比下降 1.11%，其中海水产品价格上涨1.57%，淡水产品价格下降4.51%。水产品批发市场价格的下降主要是由于淡水产品价格下降引起的。从水产品上半年各月反映来看，只有1月份价格比上年同月增长，其余 - 19 - 各月价格均有所下降，反映出上半年水产品批发市场价格整体下滑的态势。1—6月份水产品批发市场价格各月增减(比上月)情况分别为9.41%、-1.84%、-0.67%、1.85%、1.66%和0.24%。 海水产品价格总体同比有所上升，但上升幅度不大，仅为1.57,，其中甲壳类产品价格上涨幅度最大，为6.07,，而贝类产品价格同比下降6.08,。海水鱼类、头足类和海藻类价格同比上升3.37,、5.48,和1.83,。上半年除海水甲壳类产品外，其他产品价格波动都较频繁(图4)。海水甲壳类产品从1月到5月份，价格持续上升，到6月份才有所回落。海水鱼类价格2月、3月走低，此后一路上扬，6月涨幅达到4.84,;贝类除了4月份价格上涨外，其他月份一直下降;海藻类产品在4月份价格出现下降，其他各月一直上涨，6月价格比上月上涨9.29,。头足类产品价格在2月和5月出现下降，其他月份均有所上升。总体来看，海水产品价格总体上升，这主要是因为进入5、6月份以后，海洋捕捞陆续进入伏季休渔期，市场上冰鲜海洋捕捞产品减少，价格上升。 淡水产品价格同比小幅下降，其中淡水鱼类产品批发市场价格同比下降了9.98个百分点，其他淡水产品批发市场价格上涨了10.21个百分点，淡水甲壳类产品价格上涨了21.3,。从各月的市场表现来看(图5)，淡水鱼类产品价格变化同 —4月份除了2月份小幅上涨外都一直走低，到5月份价格才止跌往年不同，1 回升，但仍然低于去年同期水平。这主要是由于2006年春节期间，淡水鱼类价格并不理想，渔民压塘现象比较严重，4、5月份集中上市导致了价格的走低。淡水甲壳类产品价格波动较大，2月、3月和6月批发市场价格均比上 - 20 - 月有所下降，月度间价格波动频繁，今年上半年价格同比上升21.3%。甲壳类价格上涨的主要原因是上半年是甲壳类产品的生产淡季，市场供应量减少，产品供不应求。其他淡水类产品价格一路上扬，但上升幅度逐渐走低，到6月份价格有所回落。 四、水产品出口较快增长，进口略有下降 据国家海关统计，1—6月份水产品出口总额40.71亿美元，比去年同期增长13.17%，出口数量157.73万吨，同比增长9.86%，价格增长高于数量增长。进口总额19.03亿美元，同比下降0.95%，进口数量179.19万吨，同比增长4.70%，进口增幅明显低于出口增幅。 (一)对日出口出现下降，美欧出口大幅度增长 水产品出口依然以日本为主，占35.82%，第二位的是美国，占17.87%。中国向日本、美国、韩国和欧盟四个地县出口量占水产品出口总量的80.53%。日本和韩国出口下降，美国和欧盟出口继续大幅增长。1,6月份水产品对日本出口由于肯定列表的出台近几年来首次出现下降，同比下降2.61,，下降的主要月份为5月和6月，日本市场所占份额也在逐渐下降。向韩国出口也小幅下降。欧盟市场继续保持38.34,的较高幅度增长的态势，占出口总额的15.37,。 表1: 1—6月水产品出口额(分国别) 亿美元/% - 21 - (二)冻鱼、制作保藏的鱼(烤鳗)和制作保藏的甲壳动物是主要的出口品种 冻鱼出口占水产品总出口额的33.06%，制作或保藏的鱼(主要是烤鳗)出口占20.99%，制作或保藏的甲壳动物，占20.68%，这三种是主要的出口品种。其中，鲜、冷冻鱼片继续保持了较大增幅，达到32.69%，制作或保藏的甲壳动物增幅也达到24.92%，冻鱼的出口增幅也较大，为21.66,。而活鱼和鲜、冷鱼和甲壳动物出口下降较大。各类产品出口金额和增幅如下表所示: : 水产品出口金额、增幅及结构 单位:万美元/, 表2 我国水产品出口结构有所变化，一直占出口重要份量的烤鳗出口额继2005年来连续下降，2006年上半年出口3.65亿美元，占我国水产品出口总额的8.96%,仍然是第一出口品种。但是与去年同期相比，出口下降了18.87个百分点。冻小虾仁出口继续以32.44,的较大幅 - 22 - 度下降。鱿鱼及墨鱼也保持了较快增长，增幅为21.63,。四大主要品种水产品出口金额及增幅如下表所示: 表3: 1—6月水产品出口额(分品种) 万美元/% 2.1.2国际市场分析 近年，我国水产品出口虽然保持高位增长，已经连续几年在农产品出口中保持第一的位置，但是增长态势并不乐观。在2000年与2001年出口数量增长幅度分别达到13.8%和27.3%的高位之后，2003年突然掉到0.7%，几乎呈停滞的尴尬状态。2004年出口数量增幅又突然飚高到15.5%。2005年，笑脸还没收回，增长速度立马滑至6.17%。 2004年水产品出口排名前三位的大宗产品为:烤鳗、鱿鱼及对虾。烤鳗在经历2002年的低迷后，2004年见到转机，出口额达7.27亿美元，同比增幅高达55.6%，高居所有水产品出口增幅首位。鱿鱼出口额2.24亿美元，增幅达52.7%，居水产品出口次席。同是养殖产品的对虾，虽然一直处于低迷状态，但仍居水产品出口第三位。 - 23 - 罗非鱼异军突起，出口数量8.66万吨，增幅47%，数量增幅在水产品出口中排第一。2004年,我国罗非鱼产量达到89.7万吨,比2003年增长了11.34%。除去 草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼这五个传统淡水养殖鱼之外，罗非鱼产量排名第6位，比最普通的鳊鱼产量高出74%。2005年罗非鱼产量继续猛增到97.8万吨，比2004年又增加8万吨，增幅9,。很多行家都认为罗非鱼是一种好鱼，同时很多人也看到了罗非鱼出口市场中隐藏着巨大的危机，这个危机在2006年年初开始显现出来。由于加拿大从美国进口的罗非鱼中检验出超标药品残留物，就停止了从美国的进口。而美国不养殖罗非鱼，其出口的罗非鱼来自中国。中国出口对虾的药品残留曾经出现过超标现象，美国已对中国产品产生怀疑，加之罗非鱼又出现问题，这更加深了其对中国产品的不信任。药物残留超标已经成为我国水产品出口的严重障碍。 从近几年水产品的出口中我们看到，我国水产品出口还是数量推动型，而不是质量推动型的，更不是品牌领袖型的模式。所以，我国水产品出口的发展速度变化极不稳定。2004年，美国对中国出口对虾展开反倾销调查，给水产界的所有同仁上了很好的一课。从2005年开始，出口速度降低到比较正常的水平，也反映出人们冷静下来，开始查找自身的问题，开始解决问题，开始在降低药物残留上有所行动。虽然这些行动仍然显得非常微弱，但我们应该看到，如果措施得当，水产品出口将会步入一个稳定的发展道路。 2005年在水产品出口排名前三位的大宗产品中,只要是养殖产品,出口都呈现大幅度下降。烤鳗出口数量下降31%,对虾出口下降21%,仅有鱿鱼出口下降3%,几乎可以忽略不计。 - 24 - 2006年1月~6月我国水产品出口前三位的产品仍然继续了2005年的下降趋势。 2006年1月~6月我国对虾出口金额9218.3万美元，比2005年同期降低17%;比2004年同期降低42%，比2003年同期降低23%。对虾出口出现持续深度降低态势。 2006年1月~6月我国烤鳗出口额为3.65亿美元。比2005年同期降低19%。比2004年同期降低20%，比特别势危的2003年同期增长12%，比2002年降低5.5%。2006年3、4、5三个月时间保持了8000万美元的较高水平之后，6月份直线下跌到2937万美元水平，同比跌幅达65%。应该看到，烤鳗出口已经降到可比较的历史最低点。2006年，在水产品出口大宗产品中，鱿鱼开始展露光芒。 2006年1月~6月我国出口鱿鱼金额达1.18亿美元，比2005年同期增长30.9%。比2004年同期增长40.4%，比2003年同期增长100%，比2002年同期增长110%，鱿鱼出口额出现持续高速增长态势并在2006年6月底首次超过对虾，成为烤鳗之后的第二大宗产品。 海水产品、初级加工鱼片(如:带鱼、黄鱼、冻鱼、虾仁、冻鱼片等)仍然占据出口数量中的60%以上。 2005年，一般贸易方式的比重从2003年的75.67%下降到2005年的不足60%。来进料加工贸易从2003年比重的21.33%提升到2005年的39.88%，接近40%。来进料贸易呈现稳步上升趋势，开始成为我国水产品出口中的重要角色。我国来进料贸易主要还停留在初级产品的加工上。 在情况已经非常明朗的情况下。如果要保持与推进我国水产品出口市场的平稳而不是高速发展，应该选择的措施有: - 25 - 一、认真解决深加工产品在出口中出现的新问题，特别是如何突破贸易技术性壁垒。比如，烤鳗出口的下降。烤鳗出口市场经过几年的培育，应该说是成熟的，烤鳗也是大宗产品中唯一的深加工产品。而烤鳗市场的最大问题在于其市场的单一性，它的主要市场在日本，而日本从2006年5月起开始实行《肯定列表》制度，对我国烤鳗出口形成障碍。如何帮助烤鳗度过难关，成为水产品出口工作中的一个特别紧要的问题。 二、在全国范围内展开水产品养殖与加工药物残留整治活动。对于坚持生态养殖、无公害养殖、无添加剂加工的先进典型给予大力的表扬与有力的宣传。千岛湖开发总公司生产的淳牌有机鳙鱼每年产量2000吨，有机鱼头市场销售价格15元,500克，比普通鱼头销售价格高出一倍以上，同样是供不应求。 三、严格控制与稳步发展淡水产品的出口，努力争取国际市场中中国水产品应该有的声誉。水产品出口应该有一个长远的安排与政策。当前，我国的水产品出口市场仍然是初级产品的市场，很多市场份额是从台湾、泰国、马来西亚、墨西哥等国家与地县转移过来的。上述这些国家早已经把资金、能源用于比养虾、鱼片更有利可图的金枪鱼等更高档次的鱼的加工上。我国主要的竞争对手几乎都是与我国经济或者农业发展情况大体相当或者还不如我国的国家，比如:越南、印尼、印度、厄瓜多尔、洪都拉斯、孟加拉等。从我国现实的发展水平看，我们的养殖产品、加工产品理应超过这些国家，而不能总停留在低层次的圈子里。水产品出口型的养殖与加工都存在升级换代的问题。在淡水产品问题比较多、出口市场特别不稳定的情况下，我们应该看到发展的机遇明显摆在面前。这就是坚决从数量型竞争中退出， - 26 - 而在质量型竞争中跟进。大力提升淡水产品养殖与加工的科技含量、资金含量、环保含量。在淡水初级产品出口上应该采取后退政策。只有后退，我们才能够更快的发展。 四、提倡与鼓励公司，基地的经营模式。这种模式在贷款、贷款贴息、科研立项、技改资金以及其他方面都可以享受各种政策的扶持。不鼓励、不提倡当前已经很流行的公司，农户的经营模式，必须逐步取消;或者是在出口型的产品范围内取消一家一户小农经济的经营模式，用大公司的模式去适应大市场、国际市场的需要。鼓励加工型的公司向上游———养殖领域渗透;鼓励养殖型的公司向下游———加工领域渗透;鼓励周边型、边缘型、服务型的大型企业———水产饲料、水产机械、水产鱼药企业向养殖与加工两头渗透发展。逐步发展种苗、养殖、加工、出口一体化的大型出口龙头企业。 五、继续加强对外开放政策，采取积极措施吸引外资，继续坚定不移的发展来进料加工渔业。继续大幅度提升来进料加工在水产品出口贸易中的比重，特别鼓励与支持高资金、高投入、高档次的风味水产品、旅游产品、快餐产品、微波产品、即食水产品的来进料加工业务。逐步在来进料加工业务中实现产品与技术、设备和市场的升级换代。更快的远离与突破原有的低档次竞争范围。 六、在科研领域中不提倡概念性、炒做性、猎奇性的研究项目。鼓励实用性、高端性研究项目。加大对有用项目、有市场项目、有国际竞争力项目的投入。比如:军曹鱼、金枪鱼的繁殖、育种、养殖、市场的研究。科学研究要处在生产实践的前沿地带，对生产起到巨大的指导作用。一段时间以来，我国的水产科学研究热衷于新产品、国外产品的引进与开发。而一些引进产品并不具备市场发展潜力，产品 - 27 - 的生命周期很短，研发与前期市场培育经费巨大，对生产企业带来巨大的市场风险。多宝鱼就是一个很明显的例子。多宝鱼的生产与开发需要巨大的资金投入，产品折旧成本相当的昂贵，而且多宝鱼的市场面很窄，它的市场定位就是餐饮业中的中高档市场。从多宝鱼上市开始，它就没有任何退路，因为它没有备份市场。当高档产品市场上消费者的猎奇消费心理迅速消退之后，它很难进入菜市、超市市场。因为它虽然本身是鱼，却不大像人们吃的普通鱼。和多宝鱼类似的鱼还有鲟鱼、鱼回鱼、河豚、鲷鱼等，它们的消费市场都属于狭窄的类型。当出口市场采取非关税壁垒等措施之后，此类产品会立刻出现市场危机，这都是因为此类鱼没有替代性市场。当烤鳗的出口市场———日本采取《肯定列表制度》后，或者当烤鳗产品中被进口国检测到违禁药品残留后，该产品只能是滞留在仓库或者积压在渔塘中。实践证明，南美白虾就是一个适应性很强的产品。2004年美国对我国虾产品展开反倾销调查之后，我国虾类产品的出口大幅度下降，但是虾类产品的可替代市场非常之多，多到根本就不用顾虑到销售渠道的程度。 七、湖泊渔业、江河渔业、水库渔业、大水面渔业、活水面渔业要纳入水产品出口范围。扩大野生水产品、有机水产品、生态水产品、无公害水产品的出口市场，提升好产品的市场价值。帮助好产品得到应该得到的好市场、好价格。把更多的好鱼贡献给国际市场。 2.2 07年度鳗鱼养殖形式预测 06年由于鳗苗大丰收，鳗苗价格低廉，故投养密度都过高，又因鱼粉价格上扬，饲料品质劣化，养鳗药品使用抑制等等之影响饲养之商品率降低，养殖成本升高而且养殖期间迟延1-2个月，尤其福建、 - 28 - 台湾地县又因气温偏低，因此约有15-20%(约10000吨)之活鳗必须到2008年度始能出池。 2007年度鳗鱼情况综合说明: 1、因广东、福建、台湾等地之投苗时间不一，故出池时间有部分分置情况，发生出售困难或大幅度跌价之可能性不高。 2、今年至目前为止之鳗鱼规格属广东地县为最大，约为 3.5P-4.0P之间，4.5P之比例约为60%-70%;福建、台湾地县为4.5P比例约为90%尚属偏小，要有3.5P以上规格之原料大量出池约在11月及12月以后。 3、广东地县之原料因每年出池时间均比各地县早，故结束时间亦较其他地县早，预计2007年4月底前约可出也75%左右。(因福建地县部分工厂纷纷南下广东采购，所需原料10-12月间最多)。 4、往年因配合日本夏季消费习惯，进口活鳗旺季约于3-8月份展开，今年因广东地县养殖户出池意愿高，故预估2007年4月份以后，广东台山地县活鳗出口之原料相对短缺，预估原料价有上涨空间。(已连续两年均发生此情况，约比福建高3,000-10,000元/吨)。 现将鳗鱼进出口的具体走势分析如下。 1、 鳗苗进口:将与今年持平。 截止今年2月28日，从上海口岸共进口鳗苗26.46吨，比2008年同期下降了56.7%，同时进口批数也下降到31批，下降率为59.7%，而去年在1月23日前，鳗苗的进口总量与2007年同期相比下降得更大，下降率达到了83.3%。这一事实说明，我国鳗鱼的出口问题已严重影响了鳗苗的进口量，再加上今年的价格普遍比往年有所上升，所以其进口量一路下滑。估计业内持观望态度的人士还会很 多，他们需 - 29 - 要等待观看国内实施措施后产生的效果后才做决定，所以明年的进口量估计会与今年持平，应该不会继续下降，而且价格也可能会上升。再加上许多养殖基地、加工厂等鳗鱼产业单位已经采取了正规的操作，这也会加大他们进口鳗苗的信心。 2、烤鳗和活鳗出口:出口产量和价格都将上扬。 去年全国鳗鱼养殖面积与2001年基本持平，鳗鱼产量为16.3万吨，较上年增长了4.5%，全年成鳗出口10.84万吨，创汇6.16亿美元，分别比上年下降了9.1%和5.1%，其中，烤鳗出口6.7万吨，创汇5.87亿美元，分别较上年下降8.22%和5.32%，活鳗出口5337万美元，也较上年明显下降。虽然今年烤鳗和活鳗出口比去年有所下降。但如果明年药物残留监控能见成效，那么明年出口量将比今年有所上升，而且受台湾出口到日本的鳗鱼将可能减少的刺激，国内烤鳗和活鳗的价格将会上扬。 2.3目标市场分析 云南省大理市是一个拥有80多万人口的现代化工业城市，农产品消费量大，主要依靠从周边地县购入。因此，它对外地农产品的依赖性较强。龙陵县生产的优质鱼类，实施县外销售为主，积极开发县内市场的市场策略。产品主要销往保山、瑞丽、大理、丽江和周边地县，部份在县内市场销售。 大理是拥有世界三大遗产(文化、自然、记忆遗产)的国际化旅游城市在世界是最好的休闲渡假县之一，每年有数百万中外游客来大理观光、旅游、洽谈业务、合资、投资开发大理。大瑞铁路的修建动工，前来参加建设的建设者达数十万人。因此，农产品消费量大，项目具有广阔的市场空间。 - 30 - 2.4项目竞争力分析 鳗鱼的营养价值 人们自古以来就知道鳗鱼能滋补,是一种营养价值很高的食物。100克的鳗鱼中所含的维生素A约是5000IU(国际单位)，相当于猪肉、牛肉的160倍、马交鱼的62倍。也就是说一个成人一日所必需的4000IU的维生素A在一个鳗鱼便当里就可以得到。同样份量的维生素A换算成别的食物，猪肉、牛肉约需13公斤，鸡蛋约需10个。 另外，鳗鱼富含抗衰老和能有效预防成人病的维生素E，100克鳗鱼中约含6.3毫克的维生素E，约是牛肉的10倍。维生素E能够抑制人体内的不饱和脂肪酸的酸化、活化血管使人体回复青春健康。 原料优势 水质优良，无污染。养殖基地远离城镇和工矿企业，植被保护良好，生态环境优秀，没有工业和生活污染，水质洁净。据环保部门调查，基地内新庄河河水和泉水的色度低于20度，水中悬浮物小于8mg,升，,,值为6.8(泉水为6.7)，溶氧量大于6.5mg,升。清澈洁净的水质为建设养殖基地创造了良好的条件。是发展高产优质水产品蜜的优势县域。 养殖基础条件好。我县人均占有国土面积0.4平方公里，同时村组农户几乎都有养殖习惯，人们发展养殖热情高，并有一定的传统养殖经验，农民对掌握科学养殖及防病治病等技术的愿望强烈，这为我县发展水产品养殖奠定了深厚的群众 基础。 - 31 - 政府的高度重视 龙陵县政府已将水产品养殖产业确定为本县农业的支柱产业，并将在基础设施、税收政策、财政等全方位给与最大的支持。 市场网络优势 项目承担单位已积累了丰富的市场运作经验，而且国际国扶 龙头‖企业，通过龙头企业的规模化运作，采取市场牵,龙头‖，,龙头‖持, 带基地，基地连农户的发展模式，走产供销一条龙，牧工商一体化的路子，形成县域化布局、专业化生产，一体化经营、企业化管理、社会化服务的新格局。使水产品养殖业从生产到消费各个环节有机地连成一个完整的产业化体系。产品的标准化就有了基础，这样向市场提供品质优良的水产品系列产品产品才有可能，这样也才能真正实现水产品系列产品产品的品牌化。 市场准入条件的提高 随着市场准入条件的提高，粗放养殖、自发买卖，很难保证产品质量，将会遭到市场的淘汰。水产品系列产品要想走向市场，必须由龙头企业做大作强，必须提高产品档次，走精深加工的道路，真正实现水产品养殖产品的商品化、产业化。 消费观念的改善 随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们的营养结构逐步向高蛋白、低脂肪的绿色食品方向发展，水产品系列产品的消费量将会快速增长。发展水产品养殖项目，越来越符合人们日益进步的消费观念。 (四)项目风险分析 1、原料是否达标充足是项目顺利实施的重要条件 - 32 - 水产品养殖的养殖分散在千家万户，仅靠企业和市场的力量难以在短期内整合。 当然，通过市场和加工可以不断激发农民的养殖积极性，在龙陵县乃至云南省现有的养殖基础上，是可以实现水产品养殖养殖的规模化，但是需要一定的时间，而水产品系列产品加工的上规模上档次又需要企业做出较大的投入，由于一次性投资较大，并且投资前置，而水产品养殖生产能力、企业市场销售量的形成需要一段时间的培养，这使得企业投资的财务风险比一般加工项目要高得多。 2、政府相关部门对食品安全及放心工程的重视程度，对食品卫生法的执法力度都将是影响项目经济效益甚至是影响项目成败的重要因素。 因此，政府要加强领导、增加投入，多给优惠政策以增强企业抗御政治、社会、法律、市场和自然风险的能力，扶持企业稳步发展，从而推进水产品养殖的产业化进程。 三、项目实施地点的选择 3.1 选址要求 一、渔场规划的基本要求 1、查清当地自然资源状况和优势。如地貌、面积、土质、水源、水质、水量、生物状况、历史特点和发展计划。 2、查清当地环境的特点。如四周各部门的种植业、养殖业状况及相互关系;四周交通、能源、建筑现状及总体规划;四周工厂设置和排放的废气、废水情况及影响等。 3、查清当地的技术和经济条件。技术条件主要指有关的技术人员和技术设备。 经济条件指当地的自身经济基础、物质基础及计划投产后的经济效益和社会效益。 - 33 - 二、渔场水源的选择 水源是建设渔场的首要条件。不同的水源决定池水的不同理化性质: 1、河川水。由雨水汇聚后流入河川或湖泊的水。在流经过程中，溶解了地层、表面土层的无机盐类，所以河川、湖泊水一般硬度较小，含氧量较多，水温适宜。 ?以上， 2、地下水。地下水可分为冷泉水和温泉水。温泉水最高温度可达到100不适合养家鱼，冷泉水通常在5-15?之间，可以养冷水性鱼类。地下水的比重一般是1.0009-1.2624之间，含氧较少，常含有有害的气体，用来养鱼，需暂蓄一周方可使用。 3、污水和工业废水。含有不同成份的化学物质，某些有毒物质对鱼类有危害，一般不宜直接引用工矿污水，若使用，必须经过处理。 三、渔业水域水质标准 水质的优劣与鱼类的成长有着密切关系。检查水质须从物理、化学、生物等三方面来进行。 -30?为最合适。 1、水温。我国目前饲养的几种主要家鱼水温一般以20 2、水色。水色随物化性质和生物生存的不同而异。如含铁化合物的水为黄色，腐殖土溶解在水中呈褐色、黄绿色、黄色或绿色，大量的碳酸钙溶解于水呈绿色，水中有蓝绿藻呈蓝绿色等。水色是标志着水的肥瘦度，建立养殖场应选择较肥的水源。 3、水的酸碱度。过酸过碱的水均不宜鱼类生长，鱼类一般适于微碱性的水。 4、气体溶解量。对于鱼类生存有关的气体，常指氧气(O2)，二氧化碳(CO2)，氮气(N2)，氨气(NH3)，硫化氢(H2S)及沼气(CH4)等。前三者是大气的组成者，后三者是水中的有机体分解 - 34 - 所产生的。它们在水中的溶量多少，对鱼类的呼吸、水中天然饵料繁殖皆有密切关系。鱼类一般喜欢生活在氧气充足的水中。 5、有毒物质。如果水中有大量生物繁衍生长，则说明水质含有毒物不多或没有;如果水中生物极少，放入几条小鱼又出现异常，则说明水中有毒物质含量较多。这种办法叫生物实验，这种小鱼叫试水鱼。但是，不管现场调查或者生物实验，都不能精确地反映水质的真正情况，因此，凡条件允许的地县，都应经环保、科研、学校等单位取样进行化学检验、水质检测。这是确定水质能否用于发展养鱼的最可靠办法。 养鱼水质要求及条件参照渔业水域水质标准见表3-1。 表3-1 渔业水域水质标准 - 35 - 。 温水性淡水鱼养殖的环境条件见表3-2 表3-2 淡水鱼养殖的环境条件 - 36 - 升) 适 22-28 宜 15-20及 一 28-30 般 10以下及 不适 33以上 宜 30以上 200 15以下及 80-10.8 3 28-30 80 ,5及, , 17-22及 50-8.5-9.5 5 25-27 30 6-7.5及 3-, 7.5-8.5 8 5- 五、鱼池对土质的选择 在建造渔场前，必须进行土壤调查，测定土壤的肥瘦、土壤透水性的大小等。 土壤一般分为砾土、砂土、粘土、壤土、粉土、腐殖土等，现分述如下: 1、砂土。含石砾50%以上，土性贫瘠，保水性弱，透水性强，不宜建造鱼池。 2、砾土。含砂粒80%以上，粘土12.5%以下。这种土的土质瘦，凝集力和附着力强，保水性小，筑堤时池堤易崩塌，不易保肥。 3、粘土。含粘土50%以上，砂土50%以下。这种土的凝集力和附着力强，保水性大，透水性小，筑堤时池堤坚硬，肥料不会流失，但土中空气不易流通，水中有机物分解迟缓，对天然饵料的繁殖有妨碍。 4、壤土。含砂土62.5-75%、粘土25-37.5%。这种土保水性和透水性均好，颗粒的凝集力、附着力合适，养分不致流失，空气流通，有机物质易分解，宜于建造鱼池。 - 37 - 5、腐殖土。含腐殖质20%以上。腐殖质土呈暗黑色，土中富含氮素，天然饵料繁殖丰富，保水性和附着力亦强，宜用作造池。但腐殖质含量过多时，则对鱼类生长有妨碍。 上述需在实验室中进行。下面再介绍一种肉眼观察土壤种类的方法: 1、重粘土。土质滑腻，湿时可搓成条，弯曲不断。 2、粘土。土质滑腻，无粗糙感觉，湿时可搓成条，弯曲难断。 3、壤土。湿时可搓成条，但弯曲有裂痕。 4、粉沙壤土。多粉沙，易分散板结，用手摸有如麦面粉感觉。 5、砂壤土。手摸有粗糙感觉，肉眼也可以分辨砂粒。 6、砂砾土。有小石块和砾石。 六、选择渔场场址的原则 1、交通运输方便。因为在养殖生产过程中需要采购鱼苗、鱼种、饲料、肥料，或出售鱼苗、鱼种、成鱼。为了减少运输过程中的死亡率，保证鱼的新鲜度，所以交通运输一定要方便。 2、水源充足，水质良好，酸碱度在6-9之间。 3、电力供应。综合性的渔场要建立在电力供应较稳定的地方。 4、有充足的饲料来源。饲料、肥料是发展养鱼事业的物质基础。综合各地经验，可因地制宜采取五个结合:?与畜禽结合，把养鱼与养猪、养鸡、养鸭、养牛等结合起来;?与蔬菜结合，渔场可建在菜县附近，做到菜多、肥多、草多、下脚多、鱼多;?与食品加工业结合，在淀粉厂、粉丝厂、食品加工厂附近建渔场，充分利用食品工业下脚料和无毒废水，解决鱼的饲、肥料来源;?与大中型河、湖水面 - 38 - 结合，使精养与粗养结合，互相促进;?与建立饲料地结合，在荒滩废湖建立渔场，可开辟一定的饲料地，开展种草养鱼。 3.2 拟选地点的地理位置 经过多次比选，本项目重点选择位于龙陵县龙山镇姜家塘公司的鱼苗养殖场内及周边地县，该地县各项指标符合选址要求。域内森林覆盖率为56?7,，土壤为红壤，空气质量好，无大气污染，水质优良。 四、建设规模及建设方案 4.1建设规模 建设内容 (1)利用养殖场于2007年实验性的投资改造了20亩鳗鱼池，引进养殖了30 采用精养池，土池仿生态养鳗万尾鳗鱼苗所摸索出的适合龙陵养殖鳗鱼的经验， 模式等现代养殖管理技术建设150亩水产品科学养殖场示范基地基础工程建设; (2)水产养殖培训基地建设;通过基础设施及信息网络的建设，积极向广大养殖户推广无公害、绿色等科学养殖技术，使培训基地成为一个集产品检验、科技人员培训、技术推广、信息网络、具有完善的服务体系、组织体系、质量体系的水产养殖推广基地 (3)利用无公害技术标准建设一个生产各种名、优、土、特水产品的种苗工厂 ，对现有鱼苗进行换种、培育新的鱼苗、引进适合滇西北地县养殖发展的名、优、土、特鱼种，引进长江,四大家鱼‖进行试养、繁殖、推广，把优质种苗推广的千家万户，加快龙陵渔业的发展，改造面积150亩。 建设规模 - 39 - (1)改良现有鱼苗孵化池;改造50亩种鱼池;改造100亩新品种养殖鱼池。 (2)采用精养池，土池仿生态养鳗模式等现代养殖技术管理建设150亩水产品科学养殖场示范基地, 其中, 鳗线驯养池5亩、小鳗养殖池10亩、中鳗养殖池15亩、成鳗养成池、种鳗蓄养池、和放流种鳗蓄养池120亩。 (3)建设无公害水产品养殖培训基地综合大楼1500平方米。 (4)无公害养殖技术服务信息化网络中心建设;设科技培训、技术推广、信息网络中心一座，配置相应设施一套; (5)培训养殖专业户3000人，发展200户科学饲养水产品大户、带动100户鳗鱼科学养殖户以带动山县农民发展养殖业。 4.2主要设备 1. 养殖池塘 一级池(鳗苗池，6个):面积13m × 13m，池深0.8m(按600尾/m2); 二级池(鳗种池，18个):面积15m × 15m，池深1.2m(按200尾/m2); 三级池(食用鳗池，25个):面积20m × 20m，池深1.5m(按50尾/m2)。 2. 配套池塘 选别池(至少2个):面积200,300m2，池深1.1,1.2m，水泥底。 净化池(2个):面积30m × 30m，池深2.5m。 3. 深井 4. 注排水系统 每个养鳗池要有独立的注排水系统，以防止发生鱼病时交叉感染。 - 40 - 5. 供电系统 养鳗场机械化程度高，许多机械，如增氧机、水泵等，均要求日夜不停运转，耗电量大，且要求持续用电，除要求大电网供应充足电力外，还要防止停电，自备发电机。 6. 供热设备 每年鳗苗培育加温大约是自12月份开始，至次年3、4月份结束，一般采用锅炉加温，也有采用温泉水或余热保温的(供热管道采用无缝钢管，不能使用镀锌管)。保温棚采用镀锌或竹木构架，高度(从池底起)3,5米，每孔跨度4,6米。 7. 机械设备 ?增氧机 一级池(鳗苗池):0.75kw水车式增氧机，每池配置12台; 二级池(鳗种池):0.75kw水车式增氧机，每池36台; 1.5kw水车式增氧机，每池50台。 三级池(食用鳗池): ?曝气机 主要用于鳗苗培育，一般每10口一级池配1台。 ?饲料搅拌机 根据养鳗场规模而配，安装在饲料加工房。 8. 房屋设施 养鳗场还必须配套药品库、饲料仓库、饲料加工场、实验室、办公室、宿舍等设施。 9. 基础性仪器设备 应配备、生物显微镜、冰箱、解剖工具、水质分析仪、电子称等仪器设备。 养殖仪器设备表 - 41 - 五、项目实施技术方案 5.1项目技术实施方案概述 众所周知，目前中国养鳗业正经历着生死攸关的考验，传统的养殖模式与养殖技术的弊端逐渐显露:池底严重老化，病原体耐药性增强，用药不规范，药物残留等问题。通过对当前水产养殖业的发展趋势和人类对水产品的消费潮流进行认真研究分析，并结合养鳗业的现状与特点，认为精养池加土池仿生态养鳗模式是今后养鳗业的发展趋势。该模式能有效地促进经济效益、社会效益与生态效益的协调发展，具有一定的推广价值。 - 42 - 精养池，土池仿生态养鳗模式是指将鳗鲡的白仔、黑仔培育养殖阶段放在精养池中进行，把幼鳗、成鳗育成养殖阶段放在山县土池进行仿生态养殖。该模式具有养殖成本低，不易产生―三类苗‖，养殖技术容易推广普及等特点。精养池可以充分利用现有鳗池或在土池附近建造几口面积各为160-180m2，池底为沙包土结构的精养池，用于白苗培育与黑仔养殖，白苗池与黑仔池可以通用;土池一般以山县为最佳选择对象，山县具有水源好，无污染，水量丰富，植被茂盛，田地租金低等优势。精养池进行白苗、黑仔培育养殖是在当前的养殖技术基础上稍加改进，特别是用药方面，一定要杜绝使用违禁药品，以符合绿色养殖的要求;而在土池进行幼、成鳗养殖阶段则要注重水环境的培养与管理，应用生态学原理预防 鳗病，实现全过程的仿生态养殖。 5.2项目养殖品种选择 5.2.1 鳗鲡的介绍 [地方名]:河鳗、白鳝、青鳝、毛色、柏鳝、蛇鱼。 [形态特征]:体细长如蛇形，前部近圆筒状，后部稍侧扁。头扁平，略长，其长等或大于背、臀二鳍起点间的垂直距离。吻短，口大，端位，唇厚肉质。下颌稍长于上颌，上下颌具细齿。眼小。鳞小，埋于皮下，呈席纹状排列。侧线完全，粘液腺发达，体表光滑。胸鳍短圆，背鳍和臀鳍延长与尾鳍相连，无膀鳍。体背侧呈翠绿或暗绿色，无斑点，腹侧为白色。 [产地、产季]:鳗鲡为降河性洄游鱼类，以长江口一带的江河为主要产县，捕捞季节每年春秋两季。现在多为人工养殖，产地粤、闽、浙、苏产量较多。 [经济价值]:为高级食用鱼，也是出口的名贵品种，经济价值很高。其肉细嫩，味鲜美，含有丰富的脂肪和蛋白质，营养价值很高， - 43 - 可清蒸、清炖作为滋补食品，也可加工成罐头制品和烤鳗。其肉、骨、血、鳔都可人药。 5.2.2 养殖品种的选择 1. 鳗鲡品种介绍 全世界现有鳗鲡品种19种。但进行人工养殖的仅有日本鳗鲡(Anguilla japonica)、欧洲鳗鲡(Anguilla anguilla)、美洲鳗鲡(Anguilla rostrata)和澳洲鳗鲡(Anguilla australis)和太平洋双色鳗鲡(Anguitta bicolorpac)5种，其中以前三种养殖规模较大。 ?日本鳗鲡(Anguilla japonica) A. 形态特征 日本鳗鲡身体细长，成鳗体长约60cm，前部呈圆筒形、后部稍侧扁，头部钝锥形，吻短、稍扁平。上下颌具细牙，眼小。鳃孔发达，位于胸鳍前下方。鳞片为细长的椭圆形，埋于皮下，体表富粘液。体背部灰黑色，体测灰白，腹部白色，背鳍、臀鳍和尾鳍相连。 B. 生物学特征 栖息习性:日本鳗鲡是一种广盐性鱼类，在海水中繁殖，在淡水中生长。它喜暗怕光，昼伏夜出，对水流敏感，爱逆水游动。善于钻土穿孔穴居或潜逃。其生命力强，皮肤具呼吸作用，即使离水后，如保持体表湿润即可靠皮肤的呼吸作用而使生命得以维持。日本鳗鲡在水温为4,38?内均可生存，12?以上开始摄食，生长的适宜温度为13,30?。 - 44 - 食性:日本鳗鲡白天喜阴厌光而潜入洞穴、石缝或泥淤层中，夜晚则出来活动觅食。鳗苗及幼鳗摄食水中的桡足类幼虫、水蚤及小虾等，成鳗则以小鱼虾、水 生昆虫为食。在人工饲养条件下，也摄食特制的人工配合饲料。 生长:在自然环境下，从鳗苗长成商品成鳗约需3,4年，而在食料充足的人工饲养条件下，从鳗苗长成200g左右的商品鳗只需1年左右。个体长到体长40cm以上、体重300g以上时，生长速度明显减慢。 ?欧洲鳗鲡(Anguilla anguilla ) A. 形态特征 欧洲鳗苗平均体长62,85mm(76mm左右较多)，体型呈圆筒状，口大牙齿锐利，口裂延伸至眼睛下方，背鳍起点位于胸鳍后缘至肛门的中间位置。欧鳗的白仔粗大而肥满，且呈青色，夜晚用电筒照射，其腹部会发出青光;黑仔尾端呈褐色，无黑色环。成鳗体粗短，眼、口较大，吻部稍平，吻端至肛门间矩约占体长的 30.2%。 44%，肛门至尾鳍末端间矩约占体长的56%，躯干为体长的30.1, B. 生物学特征 - 45 - 基本特征:欧鳗的水温适应范围为1,38?，摄食温度为8,31?，最适生长温度为22,26?，25?左右时生长最快，低于此温度欧鳗日增长率逐渐下降，低于0?欧鳗的生长处于停滞状态，水温降至1,3?欧鳗处于冬眠状态;当温度上升至29,31?时，摄食量明显下降;当温度上升至32,34?时，2,4天内相继死亡，致死水温38?。欧鳗喜欢弱光，有潜伏于水底的习性，爬壁附着力很强或悬挂在饵料台边缘，不像日本鳗喜全池游动。欧鳗对环境的适应能力差，对水质要求特别严格。欧鳗摄食习性与日本鳗不同，由于欧鳗消化吸收能力比较弱，因此，欧鳗摄食量一次很少，摄食速度较慢，对蛋白质的质量标准要求较高。 ?美洲鳗鲡(Anguilla rostrata) A. 形态特征 美洲鳗鲡的脊椎骨数为103,111个(欧洲鳗鲡110,119个，日本鳗鲡112,119个)。鳗苗体形较小，外形与日本鳗鲡相似，眼较小但显突出;成鳗体形较短胖，体色呈灰色，吻较短，跟间距较大，皮较厚，肌肉偏紧。 B. 生物学特征 温度:美洲鳗鲡适宜温度约为l8,28?，低于l8?和超过28?时摄食下降，这个适温范围介于日本鳗鲡与欧洲鳗鲡之间。 盐度:与欧洲鳗鲡相似，可在0,35盐度内生长。 水中游离氨:在氨氮中对水生动物具有毒性的是游离氨，美洲鳗鲡对水中游离氨的安全浓度达0.45mg/dm3(一般鱼类对水中游离氨的安全浓度为0.025mg/dm3)。当水中游离氨浓度低于1.0mg/dm3时，美洲鳗鲡无急性中毒反应。而欧洲鳗鲡在水中游离氨为1.0mg/dm3时即产生死亡等急性中毒症状。由此可见，美洲鳗鲡耐受游离氨浓度较欧洲鳗鲡高。 - 46 - 行为特征:美洲鳗鲡白天几乎伏底，尤其在白苗阶段，有挂饲料框现象。晚上随水流而环池游动，幼体遇水善于爬墙壁(比日本鳗鲡还强)。 5.2.3 项目县自然条件 1.地形地势与气候 龙陵县地势西北高东南低，境内山岭起伏，沟壑纵横。山地面积占96.7%，龙陵坝区仅占3.3%。县内最高海拔2465米，最低海拔1185米。养殖基地位于海拔1570米的山县地带。 龙陵县属山原亚热带半湿润气候类型。河谷县夏季干热，冬季温暖;山县夏季温凉，冬季寒冷。全乡年平均气温16.1?，大于或等于10?的积温为4884?，年均降雨量1450毫米，年均相对湿度60%。 2.水系 龙陵县河流属澜沧江水系，主要河流有新澜沧江，澜沧水终年不断。新庄河由西北向东经天星村出境，流经新庄乡的河段有18公里。最大流量1170m3/s，最小流量0.6m3/s，平均流量38.6m3/s，年总产水量5.4亿立方米。流域内森林覆盖面积大，植被保护良好，水源丰富，水质无污染，pH值为6.8，多年平均水温11.9?。河内饵料生物种类繁多。 3.水质 养殖基地远离城镇和工矿企业，植被保护良好，生态环境优秀，没有工业和生活污染，水质洁净。据环保部门调查，基地内新庄河河水和泉水的色度低于20度，水中悬浮物小于8mg/L，pH值为6.8(泉水为6.7)，溶氧量大于6.5mg/L。 5.2.4 品种的选择 我国是世界上最大的鳗鲡生产国。全国共有鳗鲡养殖场1700,1800个，2003年产量约17.817万吨，居世界第一。烤鳗出口5.36万 - 47 - 吨，创汇4.68亿美元;活鳗出口9734吨，创汇5850万美元，鳗鲡产品出口占全国水产品出口总额的9.63%，鳗鲡养殖总产值约为80,100亿人民币。占世界产量2/3，从业人员12万人。 目前，我国养殖鳗鲡品种主要有日本鳗鲡、欧洲鳗鲡和美洲鳗鲡三种，其生长形状及对水质的要求见表1。 表1、日本鳗鲡、欧洲鳗鲡和美洲鳗鲡生长形状对照表 项目 苗种产量(吨/年) 苗种价格(元/尾) 产苗高峰期 出池时间 适宜温度(?) pH 盐度(‰) 溶解氧(mg/L) 透明度(cm) 氨态氮(mg/L) 亚硝酸态氮(mg/L) 水质要求 生长速度 成活率 病害 较低 较快 较高 较少 较高 中 较低 较多 中 较慢 中 中 日本鳗鲡 120 4 1,3月份 翌年1,3月份 13,30 7.0,7.5 0,36 4,11 30,40 < 4 < 1 欧洲鳗鲡 200 2 1,3月份 翌年1,3月份 18,25 6.5,7.5 0,36 5,7 40,50 < 0.5 < 0.1 美洲鳗鲡 20 0.5,1.0 3,5月份 翌年3,6月份 15,28 6.5,7.8 0,35 5,8 30左右 < 1.0 < 0.1 综合上述可知，日本鳗鲡相对于欧洲鳗鲡和美洲鳗鲡具有更好的生长形状及抗病能力强，对水质要求相对较低，生长适宜范围相对较 - 48 - 宽;但鳗苗因资源相对缺少，鳗苗价格相对较高。综合考虑，建议养殖日本鳗鲡。 5.3鳗鲡养殖技术规范 此技术规范参照福建省地方标准(DB35/T 579–2004)，具体实施措施如下: 1.范围 本标准规定了日本鳗鲡(Anguilla japonica)、欧洲鳗鲡 (Anguilla Anguilla)和美洲鳗鲡(Anguilla rostrata)的鳗苗和鳗种培育、精养池和土池食用鳗饲养、鳗病预防措施等鳗鲡养殖技术。 本标准适用于日本鳗鲡、欧洲鳗鲡和美洲鳗鲡的饲养生产。 2.术语和定义 ?鳗苗培育 指鳗苗经养殖30,50d、体色由半透明转黑、体重增加8,12倍的培育过程。 ?鳗种饲养 指将规格为500,800尾/kg(日本鳗鲡)或300,500尾/kg(欧洲鳗鲡、美洲鳗鲡)的鳗种饲养至规格50尾/kg左右的饲养过程。 ?食用鳗养殖 指将规格50尾/kg左右的鳗种饲养至商品鳗规格的饲养过程。 3.投入品要求 3.1 鳗苗、鳗种质量要求 参照DB35/ 577标准执行。 ?鳗苗来源 日本鳗苗(Anguilla japonica):捕自中国大陆、台湾省和日本等国家及地县的沿海水域。 - 49 - 欧洲鳗苗(Anguilla anguilla):捕自法国、英国和西班牙等国家的沿海水域。 美洲鳗苗(Anguilla rostrata):捕自美国、加拿大等国家的沿海水域。 ?鳗苗种类鉴别 各种鳗苗的特征和鉴别方法见表2。 表2、鳗苗种类鉴别 品 种 项 目 日本鳗鲡 欧洲鳗鲡 体浑圆;个体比日本鳗鲡大1倍多; 体型较短小，与 尾柄上有星状黑色素 日本鳗鲡极相似;眼 体较圆;尾柄上细胞，沿脊椎骨有一 较小且略显突出;躯 外部形无黑色素细胞;眼小，条稍红线连通尾部; 干长为全长的 态特征 吻尖而长;躯干长为眼大吻短;躯干长为全长的26.9% 全长的30.1%, 至背鳍前端基部的距 30.2%;肛门至背鳍前 离为全长的9.1% 端基部的距离为全长的11.2% 每千克 5500,7000 尾数 体重范围，g 平均尾重，g 脊椎骨数 美洲鳗鲡 30.1%,30.2%;肛门 00 5000,6500 2500,35 0.14,0.18 0.15 0.29,0.40 0.33 0.15,0.20 0.16 111,119(以117,118为主) 110,116(以112为主) - 50 - 105,109(以106为主) 丁烯磷溶液 药物鉴 别方法 内不死 丁烯磷溶液丁烯磷溶液(0.46mg/L)浸浴，1h(0.46mg/L)浸浴， 1h(0.46mg/L)浸浴，1h内死亡 内死亡 ?鳗苗质量 ?产期与产县 日本鳗苗:以每年1,2月产自日本、中国沿海的天然鳗苗为佳。 欧洲鳗苗: 以每年1,2月产自法国沿海的天然苗为佳;3月份产的英国苗次之;西班牙等 国产的天然苗较差。 美洲鳗苗:以每年5月产自美国沿海的天然苗为佳。 ?外观 体色:呈半透明，体表光洁、无任何白斑。 体态:苗体大小均匀、丰满度好、无外伤或任何患病症状。 活力:在水中游 动迅速，离水后在手掌左右弯曲、强劲有力。 ?可数与可量指标 可数指标:日本鳗鲡的伤残率小于0.5%;欧洲鳗鲡和美洲鳗鲡的伤残率小于2%。 可量指标: A. 全长(cm):日本鳗鲡5.4,5.8;欧洲鳗鲡6.5,7.6;美洲鳗鲡 4.9,5.2。 B. 规格(尾/kg):日本鳗鲡5500,7000;欧洲鳗鲡2500,3500;美洲鳗鲡5000,6500。 ?检疫:不得携带有任何传染性强、危害性大的病原体。进口鳗苗需经国家出入境检验检疫部门检疫合格。 ?鳗种质量 ?外观 体色:体青灰色或青绿色、色泽一致、体表光滑。 - 51 - 体态:规格整齐、丰满度好、无外伤或任何患病症状。 活力:体质健壮、游动活泼。 ?可数指标 畸形率小于0.5%;伤残率小于1%。 ?检疫 不得带有国家检疫规定的疫病。 检验方法 ? ?取样 每批鳗苗、鳗种随机取样应在100尾以上。 ?畸形率与损伤率 用肉眼观察计数。 ?全长测量 用标准量具逐尾测量吻端至尾鳍末端的直线长度。 ?鳗苗规格测量 随机取样，用干毛巾吸去多余的水分，用普通天平称取50g鳗苗，放苗捞网中用小碗点计尾数，求出每尾平均重量。 ?疾病 按常规的鱼病诊断方法(目检与镜检)检验。 3.2 养殖环境要求 参照DB35/ 578标准执行。 ?要求 ?环境要求 气候:养殖地气候变化较小，每年最好有6个月以上的时间气温在15,32?之间。 环境:养殖地周边生态环境良好，植被丰富;环境基本条件应符合GB/T18407.4的规定。 - 52 - 地势:平坦，利于排洪;远离山体滑坡易发地带;进排水方便，不造成养鳗场间的交叉污染。 地质:坚实，保水性能好，土质以砂质土或粘壤土为佳，尽量避免酸性土质。 水源:地表水或地下水，水量充足、不受污染，遇旱不涸。水质应符合GB11607的要求。 交通:陆路交通方便、快捷。 电力:电网电力供应充足、稳定。并需配备能满足养殖和生活需要的备用发电机组。 ?场地要求 场地规模:土池养殖的水面积应达到3.33ha(33350m2)以上;水泥池养殖水面积应达0.67 ha(6670m2)以上。 布局:布局合理，符合卫生防疫要求，进、排水分设。 养殖场:具有与外界环境隔离的设施，生活县与养殖县分设;具有独立分设的药物和饲料仓库，仓库保持清洁干燥，通风良好。 养殖池:应建在阳光充足、通风良好的地方，长时间遮阴的地方不适宜建池;排列整齐，集污、排污能力强，进、排水方便、合理;能避免鱼病交叉传染;养殖县内各养殖池须有规范的编号。 ?养殖设施要求 A. 养殖池塘构造 精养水泥池 形状:池的形状为正方形、池角成圆弧状或切去四个小角后的八角形; 规格:按放养鳗种的规格大小，一般分为三级，一级池用于培育鳗苗，二级池培育鳗种，三级池饲养食用鳗。其大小(以欧洲鳗鲡养殖为例，日本鳗鲡精养池可略大)为: - 53 - ?一级池(鳗苗池):面积80,160m2，池深0.7,0.8m; ?二级池(鳗种池):面积120,200m2，池深1.1,1.2m; ?三级池(食用鳗池):面积200,400m2，池深1.2,1.5m。 构造: ?池壁构造:用混凝土浇灌或砖砌，墙顶池内伸展出6cm，内壁用水泥沙浆抹面; ?池底构造:池底呈锅底状，四周向中央排污口倾斜2%,3%;一级池池底用混凝土或三合土铺垫，二、三级池以砂石底或三合土底(黄土、生石灰和砂石按比例混合)为佳; ?排污口构造:排污口设池子正中央，上面用排污板覆盖，排污板规格0.75m × 1m、1m × 1.2m，为多缝塑料板或不锈钢板，缝隙大小以鳗苗或鳗种不能逃逸为准。 养殖土池 形状:池的形状以长方形为佳，长:宽= 4:3，南北走向; 大小: ?鳗种池面积0.2,0.3ha，池深1.6,2.0m(养殖水深1.2,1.5m); ?食用鳗池面积0.3,0.6ha，池深2.0,2.5m(养殖水深1.6,2.0m)。 构造: ?池埂构造:以硬土夯实垒起，不渗漏，坡比1:1.5,2; ?池底构造:池底平坦，以沙泥质或泥沙质硬底为佳，池底淤泥厚度?10cm，在进水口对角线建排污口，池底比降以能排空水为准。 表3、鳗鲡养殖水质要求 项目 色、臭、味 pH值 指标 养殖水体不得带有异色、异臭、异味 6.5,8.5 - 54 - 溶解氧，mg/L 铵态氮，mg/L 硫化物，mg/L 化学耗氧量(COD)， mg/L 总大肠杆菌，个/L 汞，mg/L 镉，mg/L 铅，mg/L 铬，mg/L 铜，mg/L 锌，mg/L 砷，mg/L 甲基对硫磷，mg/L 马拉硫磷，mg/L 5,11 0,2 ?0.1 10,15 ?5000 ?0.0005 ?0.005 ?0.05 ?0.1 ?0.01 ?0.1 ?0.05 ?0.0005 ?0.005 B. 配套池塘构造 选别池:面积200,300m2，池深1.1,1.2m，水泥底，内部设置选别架及网箱固定装置，顶部设遮阴防雨设施，具有独立进、排水系统。 净化池:各池排水系统排出水集中进入净化池，采用土池结构，池深1.5,2.5m，蓄水容量为养殖水量的30%以上，用于沉淀净化污水。 C. 增氧机配置 精养水泥池:使用水车式增氧机，鳗苗池用功率0.75kw增氧机，每池配置1,2台;鳗种池用0.75kw增氧机，每池2台;食用鳗池用1.5kw的增氧机，每池2台。 养殖土池:每0.2,0.25ha配置1.5kw的水车式增氧机1台，最好全池再配置涡轮式增氧机1,2台。 - 55 - D. 供热设备 热能来源:锅炉或温泉水供热增温。(若用温泉水必须检测合格后使用) 供热管道:无缝钢管，不能使用镀锌管。 E. 保温遮阴设施 鳗苗池和鳗种池用聚氯乙稀薄膜封盖，用于保温。 成鳗池用遮阴网搭盖，减少阳光照射池水，保持池内通风透光。 F. 基础性仪器设备 应配备生物显微镜、冰箱、解剖工具、水质分析仪、电子称等仪器设备。 ?养殖水质要求 感官指标:水质无异色、异味，水面不得出现油膜或浮沫。 理化指标:理化指标应符合表3要求。 ?底质要求 感官指标:底质无异臭。 理化指标:鳗鲡养殖池底质中有害有毒物质最高限量应符合表4的规定。 表4、鳗鲡养殖底质要求 项目 汞，mg/Kg 镉，mg/Kg 铜，mg/Kg 锌，mg/Kg 铅，mg/Kg 铬，mg/Kg - 56 - 指标 ?0.2 ?0.5 ?30 ?150 ?50 ?50 ?检验方法 ?养殖环境、场地、设施要求的评定 按要求的条款进行评定。 ?养殖水质检验 色、臭、味等感官指标的检验:按GB/T 5750中规定的感官法进行。 pH值、溶解氧、盐度、铵态氮、硫化物、化学耗氧量(COD)等的测定:按GB/T 17378.4中规定的方法进行。 总大肠杆菌的测定:按GB/T 5750中规定的多管发酵法进行。 汞、砷的测定:按GB/T 8538中的原子荧光光度法进行。 铜、锌、铅、镉的测定:按GB/T 7475中的原子吸收分光光度法进行。 铬的测定:按GB/T 7466中规定的方法进行。 甲基对硫磷、马拉硫磷的测定:按GB/T 13192 中规定的气相色谱法进行。 ?养殖池底质检验 养殖池底质中汞、砷、镉、铜、锌、铅、铬的检验按GB/T 17378.5中规定的方法进行。 ?检验规则 ?样品的采集、贮存和管理 样品的采集、贮存和管理按GB/T 12999的规定执行。 ?结果判定 鳗鲡的生产环境条件必须符合本标准的规定。采用单项判定法，养殖水质要求、底质要求等强制性指标单项超标，判定为不合格。 ?检验要求 ?检测资格 - 57 - 投建和投产前的检验工作以及生产期间每年的抽检需由经省级以上技术质量监督部门认证合格的检测单位进行。 ?检测频率 每一养殖周期检测1,,次，疫病多发季节适当增加检测频率。 3.3配合饲料要求 按照SC 1004标准执行。 ?产品分类 鳗鲡配合饲料分为膨化颗粒状饲料和粉状饲料两大类。并按鳗鲡的养殖期不同分为白仔饲料、黑仔饲料、幼鳗饲料、成鳗饲料。其中膨化颗粒饲料粒径及喂养对象见表5;粉状饲料喂养对象见表6。 表5、膨化颗粒饲料粒径及喂养对象 、粉状饲料品种的喂养对象 表6 ?技术要求 ?原料要求 鳗鲡配合饲料以鱼粉、面粉、α淀粉为主要原料，所用鱼粉应符合GB/T 19164 的规定，面粉、α淀粉也应符合相应标准的规定，不 - 58 - 得使用发霉变质原料和国家尚未批准在配合饲料中使用的饲料添加剂。 ?感官要求 产品感官要求的规定见表7。 ?加工质量指标 粉状饲料:粉状饲料加工质量指标的规定见表8。 表8、 粉状饲料加工质量指标 单位:% 膨化颗粒饲料:膨化颗粒饲料加工质量指标的规定见表9。 表9、膨化颗粒饲料加工质量指标 单位:% - 59 - ?主要营养成分指标 主要营养成分指标的规定见表10。 ?安全卫生指标 鳗鲡配合饲料安全卫生指标应符合NY5072的规定，其中挥发性盐基氮、汞、砷、铅、镉指标的规定见表11。 - 60 - 挥发性盐基氮，mg/100g 镉，mg/kg 汞，mg/kg 铅，mg/kg 总砷，mg/kg 3.4药物使用要求 参照NY 5071标准执行。 ?术语 ?70 ?1.0 ?0.5 ?5.0 ?3.0 渔药:用以预防、控制和治疗水产动植物的病、虫、害，促进养殖品种健康生长，增强机体抗病能力以及改善养殖水体质量所使用的一切物质。 休药期:最后停止给药日至水产品作为食品上市出售的最短时间。 ?渔药使用基本原则 ?水生动物增养殖过程中对病害的防治，坚持,全面预防，积极治疗‖的方针，强调,以防为主、防重于治，防、治结合‖的原则。 ?渔药的使用应严格遵循国务院、农业部有关规定，严禁使用未经取得生产许可证、批准文号、生产执行标准的渔药。 ?在水产动物病害防治中，推广使用高效、低毒、低残留渔药，建议使用生物渔药、生物制品。 ?病害发生时应对症用药，防止滥用渔药与盲目增大用药量或增加用药次数、延长用药时间。常用渔药及使用方法参见表12、表13。 - 61 - - 62 - ?食用鱼上市前，应有休药期。休药期的长短应确保上市水产品的药物残留量必须符合NY 5070要求。常用渔药休药期参见表14。 ?水产饲料中药物的添加应符合NY 5072要求，不得选用国家规定禁止使用的药物或添加剂，也不得在饲料中长期添加抗菌药物。 ?禁用渔药 严禁使用高毒、高残留或具有三致毒性(致癌、致畸、致突变)的渔药。禁用渔药见表15。 表13、常用内服渔药及使用方法 - 63 - 表14、常用渔药休药期 4. 鳗苗的选购与运输 - 64 - (1) 鳗苗的选购 参照3.1。 (2) 鳗苗的运输 鳗苗的跨省运输必须持有供苗省、直辖市渔政渔港监督管理机构核发的准运证。但鳗苗运输途经的省、直辖市的渔政渔港监督机构要严格查验准运证。 鳗苗在运输前要停喂一天，让鳗苗排泄完体内的粪便。一般用塑料袋充氧装运。气温在8?以下，2,3小时内的短途运输可以不加冰块;否则需要在苗袋内放一定的冰块，保持袋内温度为12,13?。用规格为35cm × 35cm × 70era的聚乙烯双层袋装水约3kg，装进鳗苗 1.5kg左右，然后挤出空气，充入氧气，用橡皮筋扎牢封口，放入规格为35cm × 35cm × 66cm的纸箱，封口后即可运往目的地饲养。 到达目的地后，为使袋内的水温与池塘水温接近，先将苗连同袋一起放进池水中，等袋内外温差小于2?时，再解开苗袋，将池水慢慢洒进苗袋内直到苗完全如池。放养的最近密度一般为:欧洲鳗鲡500,700尾/m2，日本鳗鲡600,800尾/m2。 表15、禁用渔药 名称 硝酸亚汞Mercurous nitrate 醋酸汞Mercuric acetate 孔雀石绿Malachite Green 六六六Bexachloridge 滴滴涕DDT 磺胺脒(磺胺胍)Sulfaguanidine 新霉素Neomycin 禁用原因 毒性大，易造成蓄积，对人危害大 毒性大，易造成蓄积，对人危害大 具致癌与致畸作用 高残毒 高残毒 毒性较大 毒性较大，对人体可引起不可逆的 耳聋等。 - 65 - 5. 鳗苗培育 5.1 放苗前的准备 (1)鳗苗池检修 清除池内杂物，检查池内各处有无裂缝、漏洞，并及时修补完好;清理排污管道和加热管道，安装规格合适的排污网(或排污板)。 (2)配套设备安装与调试 检修、安装并调试锅炉、增氧机、加热管道及抽水机等必需配套设备。 (3)搭盖保温棚 尽量做到遮光、密封，在投饵台上安装25W的白炽灯，并在增氧机上方留有通风窗，以备中午开窗透风。 (4)鳗苗池消毒 新池:使用前应用1.0,1.5mg/L草酸浸泡脱碱，多次清洗换水，蓄水浸泡20d以上;或直接用清水浸泡30,40d以上。使用前测定pH值，检测合格后投入使用，投苗前7d，再用20mg/L高锰酸钾浸泡消毒3d，排干洗净后放入新水加温使池里的水pH值小于8而后备用。 旧池:充分曝晒，用200mg/L生石灰或20mg/L漂白粉全池泼洒消毒10,15d，用清水洗刷干净;投苗前7d，用20mg/L高锰酸钾浸泡3d，排干洗净后备用。 用具:鳗苗池消毒时，必须将所使用的工具一并消毒。 ?鳗苗池进水 投苗前1d进水，水位30,35cm。 ?调温与加盐 鳗苗入池时，池水水温控制在适宜范围(10,20?);加食盐将池水盐度调配为3,7。 - 66 - 5.2 鳗苗放养 ?投苗时间 日本鳗鲡、欧洲鳗鲡每年12月上旬至翌年3月下旬，最好选择12月至1月份的早期苗，美洲鳗鲡投苗时间为4月至5月份。 (2)投苗密度 600,800尾/m2(日本鳗鲡)，400,600尾/m2(欧洲鳗鲡和美洲鳗鲡)。 5.4 鳗苗入池 ?关停增氧机 鳗苗入池前，关闭增氧机，使池水呈静水状态。 (2)适温 将苗袋放入池中过渡30min左右，待袋内外水温(< 2?)接近，方可打开苗袋。(若鳗苗到场时发现苗袋漏气，或鳗苗缺氧时必须按照下述适水的方法把苗放入池中) ?适水 打开袋口，加入少量池水，轻微摆动混匀，再加入池水，摆动苗袋，如此反复多次，使鳗苗逐步适应池水，方可放入池中。 (4)充气 鳗苗入池后30min，开启增氧机。 ?消毒 投苗完毕6,8h后，全池泼洒聚维酮碘(0.05,0.1mg/L)或二氧化氯(0.1,0.2mg/L)药浴24h。 5.5 升温退盐 ?升温 - 67 - 鳗苗入池24h后开始升温，每4,5h升温0.5?，直至升到所需水温后，保持恒温。日本鳗鲡养殖水温一般控制在28,30?，欧洲鳗鲡与美洲鳗鲡在26,28?。 (2)退盐 一般在鳗苗入池24h后开始，与升温同步进行，每天换水10cm左右，3,4d后将盐份退尽。 5.6 鳗苗驯养 ?丝蚯蚓的准备 漂洗:丝蚯蚓暂养期间应保持流水并经常搅动，让死虫、污物、杂质流走，丝蚯蚓体内污物排净，漂洗时间应达3,5d。 爬活:丝蚯蚓经漂洗干净后，盖上筛绢网框(规格为0.8m × 1.0m，底部为130, 361孔/cm2的筛绢)，并适当压紧让活虫爬上网面，经3次以上爬活后，即为清洁卫生的活虫，可以作为饵料使用。 消毒:丝蚯蚓投喂前，先用盐度0.5,1%的食盐水浸泡30min，刺激虫体排出体内脏物及体表粘液，冲洗干净后即可投喂。严禁使用NY 5071中规定以外的药物消毒水蚯蚓。 ?诱食驯化 诱食方法:日本鳗苗水温升至28?，欧洲鳗苗、美洲鳗苗水温升至22,24?时开始诱食，投饵时提前15min关停增氧机，第一餐从夜间开始。前2,3d，先将丝蚯蚓用绞肉机碾碎2,3遍后全池均匀泼洒并逐渐缩小泼洒范围至饲料台附近。第四天，放下饲料台至池底，并打开饲料台上方的电灯，利用灯光引诱鳗苗上饲料台摄食，将处理好的活丝蚯蚓放入料台内，摄食结束后即关灯并打开增氧机。经3,5d诱食，有85%以上的鳗苗上台摄食，诱食即获成功，可进行正常投喂。 - 68 - 投喂量:日投喂量为鳗苗体重的15,20%，正常投喂后可达到30,40%，以后，每2,3d可按苗体体重的20,25%增加，原则上掌握在30,40min内吃完为准。 ,4次，每次间隔6,8h。 投喂次数:日投喂 3 ?饵料转换 转换时机:鳗苗投喂丝蚯蚓25,45d后，规格达500,800尾/kg(日本鳗鲡)或 500尾/kg(欧洲鳗鲡、美洲鳗鲡)，即可进行饲料转换投喂配合饲料。 300, 转换方法:转料前应停食1d，在夜晚开始。将鳗苗料掺入丝蚯蚓中混合调成糊状进行投喂，转料时，逐步调整丝蚯蚓与鳗苗料的比例。转料第一天，丝蚯蚓与鳗苗料的比例为3:1，逐日依次为2:1、1:1、1:2、1:3，直至全部投喂鳗苗料为止。所用鳗苗配合饲料必须来自经检验检疫机构备案的饲料加工厂，并符合SC1004的规定。 投喂量:饲料转换后，日投饲量应控制在鳗苗体重的5,8%。 投喂次数及时间:日投2次，时间为上午5,6时和下午5,6时。 5.6 日常管理 ?水温控制 注意保持鳗苗池水温恒定，温差不得超过?1.0?;特别是进、排水期间，应尽量减少温差。 ?投饵管理 刚开始诱食时，应多点投放丝蚯蚓，以后逐渐减少投放点，直到剩下饲料台一处; 摄食不完的饵料，应及时捞除，并洗净饲料台、晾干备用; 投饵后，逐渐提高饲料台，直至饲料台露出水面5,10cm为止; 转料时，为避免饲料流失，可在饲料台前用木板挡住水流。 ?水质管理 - 69 - 排污:在诱食期间，每次投饵2h后，用虹吸管把残饵、粪便等杂物吸除干净;正常投喂后，除继续用虹吸管吸污外，每天早晚利用池中央排污口排污1次，并洗刷池底(排污箱周围3,4m范围)。 换水:在诱食期间，换水在吸污后进行，每次换水40,50%;投喂丝蚯蚓后， 换水量可适当减少;养殖后期换水量增大至100,120%。 水位调节:正常投喂丝蚯蚓后，逐渐提高池水水位，每隔2d加高5cm，直至水位80,100cm为止;同时提高饲料台，直至离水面5cm。 增氧机调节:增氧机随水位上升，逐渐加大增氧机打水强度。 水质监测:定期进行水质理化指标的测定，并做好记录、预报工作。池水中各项水质指标应符合DB35/ 578的规定。 ?巡池检查 观察增氧机是否正常运转和漏油。 观察鳗苗摄食、活动情况以及是否出现浮头和逃逸。 观察鳗苗是否有病害发生。 ?记录 每2h测定和记录水温1次; 投饵量及鳗苗摄饵情况记录; 鳗苗变动及死亡情况记录; 发病及用药情况详细记录; 记录保存两年。 5.7 筛选与分池 50d的驯养，体重增加8,12倍以上，池内鳗苗密度相对增大， 鳗苗经过30, 普遍出现鳗苗生长参差不齐、大小分化严重的现象，应及时进行大小筛选和稀疏分养。 ?准备工作 - 70 - 待用的选别池、鳗种池及筛选用具应彻底曝晒、消毒和清洗，具体按鳗苗池消毒执行。 筛选前应提前1d停食。 鳗苗池、选别池及鳗种池的池水水温应相近。 ?鳗苗捕捞 鳗苗通过排水口用网袋收集。 ?筛选 用竹制或木制选别器进行筛选。 筛苗时应带水操作，动作要轻，每次过筛的鳗鱼不宜太多，以缩短过筛时间。 将筛选所得的大规格鳗种，放入相应的鳗种池进行培育，小规格(指日本鳗鲡<800尾/kg;欧洲鳗鲡或美洲鳗鲡<500尾/kg)的鳗苗，重新用丝蚯蚓驯养。 6. 鳗种饲养 6.1 放养前的准备 ?鳗种池检修:按5.1?执行 ?配套设备安装与调试:按5.1?执行 ?鳗种池消毒:按5.1?执行 6.2 鳗种放养 ?鳗种消毒 放养后的当天傍晚，全池泼洒聚维酮碘等药物进行消毒，方法按 5.3?的规定执行。 ?放养密度:放养密度见表16。 表16、不同规格鳗种放养密度 - 71 - 6.3 饲料投喂 ?饲料转换 第一次筛选后的小规格鳗苗仍然投喂鳗苗料，并逐渐增加鳗种料的比例来转换饲料。所用鳗种配合饲料必须来自经检验检疫机构备案的饲料加工厂，并符合SC 1004的规定。 ?饲料调制 鳗种料添加一定比例的水和油脂，用搅拌机调制成柔软而膨胀、粘性强、不易流散的团块状后方可投喂。加水量为饲料量的1.3,1.5倍，油脂控制在3,5%。 ?投饲方法 每池设饲料台一个，置于紧靠通道一侧，规格为1.5m × 1.0m，饲料台底部略低于水面。调制成的饲料直接放入饲料台中。 ?投饲量 根据池中鳗种的规格和重量、前一天的摄食情况以及当天的天气、鳗种活动情况等而定，每次投喂量以30min内吃完为宜。欧洲鳗鲡的投饲率见表17(日本鳗鲡的略高)。 - 72 - 表17、不同规格鳗种的投饲率 规格，尾/kg 500,800 300,500 100,300 50,100 ?投喂次数和时间 日投喂2次，分别在上午5,6时，下午5,6时投喂。 6.4 日常管理 ?水温控制 鳗种培育期间应保持水温恒定，鳗种池水温与苗种池相似或低2,3?。 ?水质管理 排污:日排污1,2次，排污一般在投饲2h后进行，每次排水10,20cm，同时洗刷池底(排污箱周围3,4m范围)，每15d彻底洗刷池底和池壁1次。 换水:经常加注新水，日本鳗鲡养殖日换水率30,50%;欧洲鳗鲡和美洲鳗鲡 日换水率100,150%。 水质监测:定期检测水质，池水中各项水质指标应符合DB35/ 578的规定。 ?巡池检查 按5.6?执行。 6.5 鳗种分养 鳗种经30,45d饲养后，体重增大，个体大小出现差异，需进行筛分、疏养。 - 73 - 饲料种类 鳗苗料、鳗种料 鳗种料 鳗种料 食用鳗料 投饲率，% 6,8 5,7 4,6 3,5 ?分养前准备 分养前取样检查，求出平均规格和各档大小比例，作出相应的工作准备和放养安排。具体准备工作按5.7?执行。 ?选别工具 每尾小于5g的用竹制选别筛，规格大的可用木制槽式选别器。 ?分养操作 参照5.7?和5.7?执行。 ?记录 准确记录鳗种来源池号，填写《选别分池移动表》。 7. 食用鳗养殖 7.1 精养池养殖 ?放养前的准备 、5.1?、5.1?执行。 清池消毒:按5.1? 鳗池遮阴:利用棚架覆盖遮阴网。 ?鳗种放养 鳗种消毒:鳗种入池后立即进行消毒处理，具体按5.3?执行。 放养密度:鳗种投放密度应按表18进行。 表18、不同规格鳗鲡的放养密度 ?饲料投喂 投饲需做到,四定‖。 ?定质:使用的饲料必须来自经检验检疫机构备案的饲料加工厂，并符合SC 1004的规定。拌料时一次性加足水量，并保持一定的 - 74 - 搅拌时间，确保所拌饲料膨化松软、成团而不散。禁止添加营养剂，添加的其它添加剂应符合《饲料和饲料添加剂管理条例》的规定。 ?定量:投饲量控制在鳗鱼30min内吃完为好，避免过分饱食诱发肠炎。日投饲率按表4，夏季高水温期可适当减少投喂量。 表19、不同规格鳗鲡的投饲率 ?定时:日投喂2次，上午6,7时，下午5,6时，每次各投全日投喂量的一半。 ?定位:定点设置饲料台。 ?水质管理 换排水:每天洗池排污2次，分别在投饲2h后进行。换排水量可达50,100%，夏季白天少换，晚上多换。 水位控制:随着养殖季节变化调整池水水位。 水质调控:定期(每10,15d)使用微生态制剂和水质改良剂调节水质，营造稳定的生态环境。 水质监测:定期做好水质检测工作，具体按5.6?执行。 ?成鳗分养 成鳗养殖每隔40,60d选别分养1次。 ?分养前的准备 根据池鳗规格和数量，确定分养池的数量，并做好鳗池的清整消毒工作。 准备好网箱、网兜、捞网及槽式选别器等分养工具。 分养前停食1d(夏季停食2d)。 - 75 - ?分养时间选择 分养最好选择在清早水温较低时进行。 ?分养操作 按5.7?方法收集鳗鲡，然后用捞网捞入槽式选别器，根据不同规格分别放入相应的鳗池继续饲养。 ?记录 准确记录鳗种来源池号，填写《选别分池移动表》。 7.2 土池养殖 ?放养前的准备 池塘清整:排干池水，清整池壁和池底，将过多的淤泥清除、翻耕，曝晒15,20d。 池塘消毒:每公顷用生石灰1500,2250kg均匀散布于池底消毒，7d后，加水且每公顷用漂白粉45,75kg消毒池水，3d后即可施肥培养水质。 培养水质:施有机肥或化肥培养水色。有机肥的用量为75,150kg/ha，化肥的用量为尿素15,30kg/ha及复合肥240,300kg/ha。 ?鳗种放养 放养时间:大规格鳗种可常年放养，小规格鳗种于每年3月下旬至6月放养。 放养密度:放养密度见表20。 表20、 池塘饲养鳗鲡放养密度 ?饲料投喂 投饲需做到,四定‖。 - 76 - ?定质:使用的饲料必须来自经检验检疫机构备案的饲料加工厂，并符合SC 1004的规定。禁止添加营养剂，添加的其它添加剂应符合《饲料和饲料添加剂管理条例》的规定。 ?定量:投饲视不同生长阶段以及不同季节灵活掌握、准确定量，日投饲率按表21执行。 表21、 不同规格鳗鲡的投饲率 ?定时:水温在23?以上时，日投喂2次，时间为上午6,7时，下午5,6时;水温在12,22?时，日投喂1次，时间为下午2,3时。 ?定位:定点设置饲料台。 ?水质调节 ?物理调节 冲、加水调节:养殖过程中每日应加水补充池水的蒸发，在秋季末至早春季节，养鳗池每月换水2,4次，每次换水量为池水的10%左右;夏季每日加水1次，每次加水量为池水的5,10%;台风前夕，雷暴雨天气，养鳗池缺氧时应加大换水量。 机械调节:晚上及中午均开动增氧机，中午开机时间为2,3h;阴雨、台风前夕，雷暴雨天气等特殊情况下可适当延长增氧机的开机时间。 ?化学调节 定期全池泼洒沸石粉等水质改良剂。 - 77 - 当池水pH值在7以下时，可全池泼洒适量生石灰将池水pH值提高至7.5,8.5 。 夏天池水透明度大于35cm，冬季大于30cm时，应适当减少换水量或每公顷水面用复合肥5kg或尿素2kg加复合肥3kg兑水全池泼洒，以增加池水中浮游植物生物量，改善池塘水体溶氧及水质状况。 ?生物调节 定期全池泼洒有益微生态制剂。 每公顷放养规格为每尾0.25,0.5kg的鲢、鳙鱼各750,1200尾，控制,湖淀‖的繁殖。鲢、鳙鱼种的质量应符合GB/T 11777、GB/T 11778的规定。 池塘内底栖动物数量较多时，每公顷可放养规格0.25kg/尾左右的青鱼种150,225尾。青鱼种的质量应符合GB/T 9956的规定。 适当混养底栖杂食性鱼类，以清除池底残饵，防止水质变坏。 当鳗种长至出池规格时，即捕捞上市或分池饲养，保持较适宜的密度，以利水质稳定。 ?日常管理 ?巡塘 上下午各1次，清晨观察池塘水色变化，有无浮头，鳗鲡病害等情况，并检查塘基有无渗漏;下午着重观察池塘水色变化，池水肥度，鳗鲡摄食情况，并根据无气情况决定是否冲、加水或增加开增氧机的时间。 ?防止鳗鱼浮头、泛池 池底淤泥较多，或台风前夕，暴风雨引起上下水层急剧对 鳗鲡养殖密度较大、 流时，均会引起池水缺氧，引起鳗鲡浮头;池塘浮游动物大量繁殖，浮游植物锐减时，也会引起鳗鲡浮头或泛池。应及时察觉并按7.2?的措施处理。 - 78 - ?水质检测 定期做好水质检测工作，具体按5.6?执行。 ?记录 养殖过程中应按《水产养殖质量安全》的规定填写养殖记录。 8.食用鳗收获 食用鳗出池前应进行安全质量检查，应符合DB35/ 576的规定方可收获。 8.1 停食 收获捕捞前停食1d(夏季停食2d)。 8.2 选别 按7.1?成鳗分养的方法执行。 8.3 暂养 在暂养池流水暂养1,2d或淋水暂养1,2d。 8.4 包装 按DB35/ 576规定的方法执行。 8.5 运输 按DB35/ 576规定的方法执行。 9.水产品常见疾病的防治 9.1 原则 坚持,以防为主，防重于治，防治结合，科学治疗‖的原则。 9.2 预防措施 ?彻底做好放养池塘清理和消毒工作; ?鳗种放养、分养时，细心操作，避免鱼体受伤，并做好鱼体消毒工作; ?定期(一般每7d)对食台及用具等进行浸洗消毒; ?保持养殖环境清洁卫生、池水水质清新; - 79 - ?确保生物饵料新鲜、清洁、不带病菌，是预防鱼病的关键; ?加强观察与镜检，发现病鱼及时隔离，必要时消毁。 9.3 治疗措施 治疗前应进行病害的诊断，确诊后再使用渔药。使用渔药应严格执行NY5071的规定，不得使用规定外的任何渔药。 9.4 从业人员要求 ?需经过培训合格并在检验检疫局备案，养殖技术员和质量监督员须有不同人员担任，养殖技术员须凭出处方用药，药品由质量监督员发放。 ?养殖技术员和质量监督员须具备以下条件 ?遵守检验检疫有关法律法规和规定，诚实守信，忠实履行职责; ?具备养殖、卫生防疫专业知识; ?具有中专以上学历; ?从事水产养殖工作两年以上; ?掌握和熟悉国家有关规定。 9.5 管理 ?有完善的组织管理机构和书面的鳗鱼养殖(包括生产、卫生防疫、 药物、饲料等)。 ?遵守国家有关药物管理规定，不存放和使用国家、输放国或地县规定禁止使用的药物和其他有毒有害物质，使用的药物必须有标明有效成份，有用药记录，并严格遵守停药期。 ?建立重要疫病及重要事项及时报告制度。 ?用药记录需包括病害发生情况、主要症状、用药名称、时间、用量等内容，并分别由水生生物病害防治员和施药员签名。记录保存时间为两年。 9.6 常见鳗病及其治疗方法 - 80 - 具体方法见表22。 10.无公害化处理 10.1 鳗鲡养殖过程的无公害化处理 ?池塘水质达到无公害淡水养殖标准 日本鳗鲡养殖场的水源可选择山溪水、水库水、地下水、地表测漏水、河道水等几种，其中以地下水和地表测漏水为优质水源，这两种水源水质较好，洁净度高，病原少，水温等理化指标相对稳定，可常年维持日本鳗鲡生长所需的比较适合的水温范围，非常有利于日本鳗鲡的全年快速生长，并且大大减少夏季高温的不良影响以及冬季加温的能耗费用和资源的大量浪费。水库水、河道水易受旱涝影响，含泥沙等杂质较多，病原菌含量高，须建有缓冲池先进行沉淀、消毒后方可使用。山溪水表面看很清洁，但雨后往往细菌含量高。 无公害日本鳗鲡适宜的水环境指标有:养殖用水须经有资质的检验单位检测符合《渔业水质标准》(GB 11607)和农业部发布的行业标准《无公害食品淡水养殖用水水质》(NY5051–2001)，特别要求汞?0.0005mg/L，镉?0.005mg/L，砷?0.05mg/L;最适水温24,28?，且水温要尽量保持稳定，温差不能大于5?;最适酸碱度pH7.0,7.5;溶解氧D.O?5mg/L，养殖密度较大时要求D.O?7mg/L;氨态氮NH4+–N?1mg/L，亚硝酸态氮NO––N?0.1mg/L。 ?鳗鲡饲料符合无公害标准 鳗鲡喜集群摄食，目前生产上多采用全价人工配合饲料，其特点是根据鳗鲡不同生长阶段的营养需求采用多种优质鱼粉、维生素等原料配制而成的优质饲料配方，在原料检测的基础上配制，保证原料的安全性和质量。全价人工配合饲料由于其原料的合理配制和添加剂的应用，不仅弥补了各种原料中营养成分的不足，也抵消某些营养成分 - 81 - 的相互拮抗作用，使各种氨基酸达到平衡。好的饲料还要具有一定的粘弹性，并能保持在水中的稳定性，也避免饲料的散失，维持水质稳定。养殖者要选择有实力的大型企业生产的、品质有保证的鳗鱼饲料，因为其生产规范管理，有严格 的检验制度，有雄厚的资金购买优质原料和进行科技投入，所生产的饲料能够符合NY5072和SC1004的规定。 ?投饵率的控制 由于鳗鲡的贪食习性，养殖者就要把握一定的投饵率，防止鳗鲡过度摄食，尤 ,8%，幼其是处在白仔和黑仔生长阶段。一般白仔期和黑仔期的投饵率控制在6鳗的投饵率控制在5,6%，秋冬季节由于鳗鲡生长速度减缓，要适当降低投饵率，一般控制在2%以下。 在鳗鲡养殖过程中，控制适当的投饵率是养殖成功的主要技术之一，其关键在于能够始终保持欧洲鳗鲡旺盛的生长机能，良好的食欲和消化能力，维持水体的生态平衡。如果片面地追求生长速度，盲目增加投饵量，则极易造成肠炎、脂肪肝和胆囊变性，将极大地影响鳗鲡地免疫力、生长机能和对饲料的消化吸收能力。一些饲料被鳗鱼咬食并吐出，一些饲料虽经过鳗鱼的肠道未被消化吸收又被排入水中，最终都将诱发水质恶化，造成水体生态失衡，氨氮代谢异常，病原微生物滋生等。 ?严格执行无公害养殖操作规范 ?严把进苗关，选择经过国家检疫部门检验合格的、无携带病原的、规格整齐且健壮的日本鳗鲡种苗。 ?做好养殖生产日志和建立药品登记管理及用药记录制度。 - 82 - ?坚持,以防为主，防治结合‖的原则，渔药的选择以不危害人类健康和不破坏水域生态环境为基本原则，同时要严格遵循国家和有关部门的规定，严禁使用国家禁止使用的药物或添加剂(见表23)，以及未经取得生产许可证、批准文号和没有生产执行标准的渔药。不在饲料中长期添加抗生素类药物。鳗鲡发生病害时，防止滥用渔药和盲目增大用药量或增加用药次数、延长用药时间，同时要保证有足够的休药期。 - 83 - 10.2 无公害食品—鳗鲡 参照NY 5068–2001标准。 10.3 鳗鲡养殖排出物的无公害化处理。 ?循环水处理系统 ?养殖池排污水循环处理系统 表24、 常见鳗病及其治疗方法 - 84 - 肾脏肿大具溃疡病灶，肠道呈卡他性肠炎。 肛门红肿外突，消化道粘膜层脱落，消化道壁呈炎性反应或出血而呈红色，消 化道 肠炎 内含黄色或白色部，从肛门流出脓汁散发恶臭味，后期胃、肠严重积水，外观 病鳗腹部膨胀。 粘液，轻压病鳗腹胞菌 50mg/kg~80mg/kg体重，连续4 30 ~6d c(噁喹酸20mg/kg体重，连25 续4 d ~6d ? a. 大蒜10g/kg~30g/kg体 嗜水气单重，连续4 d ~6d b. 大蒜素粉(含大蒜素10%)0.2g/kg体重，连续4d ~6d a. 升温至26以上可减轻症 腹部皮肤、下颌、肛门周围具 赤点病 明显细杆状出血点，严重时出血小点连成片状，吻端充血，一般不伴随赤鳍现 象。 鳗败血假单胞菌 状 b. 噁喹酸20mg/kg体重，连续4 d ~6d c. 三氯异氰尿酸0.2 mg/L ~0.5mg/L全池泼洒 d. 二氯异氰尿酸钠0.3 mg/L ~0.6mg/L全池泼洒 e. 二溴海因0.2 mg/L ~0.3mg/L全池泼洒 大量寄生时易导致鳃，皮肤粘液增生，鳃丝充 车轮 血，体表皮肤具出车轮虫及虫病 血小点，食欲下 降，投饵时鱼体集不上台摄食或上 a. 硫酸铜0.5,0.7mg/L+硫 ?25 ?10 ?10 小车轮虫酸亚铁0.2mg/L全池泼洒 - 85 - 6.1 项目建设执行的标准 GB 3095 环境空气质量标准 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY 5138 无公害食品水产品饲养兽药使用准则 - 86 - 6.2项目实施地环境现状 1、环境现状描述:项目实施地域- 87 - 本项目的建设开发及营运是一项涉及面广的建设项目，在项目的建设中应始终以国家环境保护方面的法律规范为根本要求，确保在项目建设过程中的环境效益，达到不会破坏地县生态环境的目的。 七、组织机构与人力资源配置 7.1 组织机构 7.1.1企业的组织机构 本项目的生产工艺先进，技术成熟，企业的组织机构按照现代企业要求设置，尽可能做到定岗定员，少而精。企业是依照《公司法》登记设立的有限责任公司，在董事会领导和监事会监督下，实行总经理负责制。 7.1.2组织及管理的运行机制组织形式 项目采用政府支持，农民参与，企业运作，自主经营、自负盈亏。为保证项目的顺利实施，按照现代企业制度的要求，依照《公司法》有关章程，以提高经济效益、劳动生产率和实现资产保值增值为目的。在董事会领导和监事会监督下，实行总经理负责制。下设财务部、综合管理办公室、质量管理部、信息部、市场营销部六个部门，各部门权责明确、分工合理，基本做到定岗定员，实行逐级负责的科学管理制度。 本项目开发实行专款专用，建立健全财务管理制度，完善内部经济责任制，做到责、权、利分明，做好各项财务收支计划、控制、核算、分析和考核工作。积极筹集资金，有效利用企业各项资产和技术，保障项目成功，产生较好经济效益。 7.1.3运行机制 通过对该项目实行权责分明、管理科学、激励和约束相结合的内部管理机制，提高企业的市场竞争力和抗风险能力。项目建成后，基 - 88 - 地由养殖场管理，养殖由农户根据标准要求和养殖场所签产品回收合同进行管理。 7.2 项目实施进度建议 第一阶段:2008年 完成市场调查、项目申请书、可行性研究报告编制等前期准备工作、完成立项审批工作。 第二阶段:2009年 完成鳗鱼无公害养殖示范基地建筑工程的建设、检测系统建设，无公害养殖技术服务信息化网络中心建设。 八、投资估算和资金筹措 8.1投资估算 8.1.1建设投资估算 投资估算编制的依据和说明 本估算以国家现行建设项目可行性研究投资估算编制办法及规定为原则，主要编制依据有: )530号文件《建设项目经济评价方法与参 a、国家计委、建设部计投资(1993 数》; b、定型设备根据现行市场价格及类似工程订货价格编制，非标设备按有关部门规定的估算办法及类似工程订货价格编制; c、建筑工程依据云南省建筑工程综合预算定额及工程平米指标估算; d、无形资产及递延资产按有关规定及项目实际情况计列; - 89 - e、预备费由基本预备费和涨价预备费组成，基本预备费率为3%，涨价因素预备费率取1%。 建设投资估算结果及分析 建设投资:包括固定资产费用、无形资产费用、递延资产费用及预备费，估算价值为2250.00万元。 其纵向构成为: 固定资产(工程费用) 1970.00万元 占87.56% 无形资产 220.00万元 占9.78%; 预 备 费 60.00万元 占2.66% 2、固定资产投资方向调节税估算 根据规定，固定资产投资方向调节税自2000年起暂停征收。 3、建设期贷款利息估算 本项目建设期银行长期贷款为800万元，银行长期贷款按5.94,的费率计算，建设期贷款利息23.76万元。 4、流动资金估算 本项目流动资金按详细估算法进行估算，运营期流动资金估算为792.22万元，其中30%(237.66万元)为铺底流动资金。流动资金估算表见附表8-2。 5、项目总投资 - 90 - 根据现行规定，项目总投资由建设投资和流动资金组成，本项目总资金为3065.98万元。 6、项目国家考核总投资 根据现行规定，项目国家考核总投资由建设投资和铺底流动资金组成，本项目总投资估算值为2511.43万元。 建设投资估算表见附表1-1。 8.2资金筹措 1、项目资本金 本项目资本金为总投资扣除银行中长期贷款800万元，申请政府有关部门补助800万元，资本金额911.43万元，由企业自筹。(其中673.77万元用于土地、部份建筑物、部份设备投入等投资，237.66万元用作辅底流动资金)。 2、资金运用计划 本项目建设期为24个月，建设投资在建设期二年 建设投资 估算 表 单位:万元 - 91 - 附表10—2 建设投资估算表 单位:万元 - 92 - - 93 - 附表10—3 建设投资估算表 单位:万元 九、财务评价 9.1 产品成本和费用估算 9.1.1 基础数据 a、主要原材料4790万元,年; b、疾病的防治、日常培训咨询50万元,年; c、品种优化60万元,年。 9.1.1.1 主要原材料燃料动力 9.1.1.2 定员和工资 本项目定员28人，工资及福利费按人均1.50万元计。 9.1.1.3 制造费用 由固定资产折旧费，修理费及财务制度规定的其它制造费用构成。折旧费根据 固定资产分类，采用平均年限法计算，其它制造费按折旧的25%估算。 9.1.1.4 管理费用 - 94 - 由无形资产摊销费，递延资产摊销费及其它管理费用构成。无形资产从投产年起10年平均摊销，递延资产从投产年起10年平均摊销;管理费按销售收入的 3%估算。 9.1.1.5 销售费用 按销售收入的8.00%估算。 9.1.1.6财务费用 按实际发生的固定资产投资借款和流动资金借款利息计。 9.1.2 成本估算结果 本项目年均总成本费用为5559.33万元，其中固定成本为530.61万元，占9.54%，可变成本为5028.72元，占90.46%。本项目经营成本为5313.88万元。 9.2 财务分析 9.2.1 依据和说明 9.2.1.1《建设项目经济评价方法与参数》和《投资项目可行性研究指南》 9.2.1.2 财政部《企业会计制度》和相关会计准则; 9.2.1.3 现行税务制度及有关政策; 9.2.2 基础数据 9.2.2.1 建设规模 9.2.2.3 经营期:项目经营期按10年计。 - 95 - 9.2.2.4 生产负荷 项目建成投产后，第1年达50%，第2年达70%，第3年以后均达100,设计能力。 9.2.2.5 产品销售方案及价格(含税) 年税金及附加按国家有关规定不计提为零。 9.2.2.10 所得税 以应纳税所得额为基础，税率25,。 9.2.2.11 利润分配 (1)盈余公积金按10,提取，法定公益金按5,提取。 (2)剩余利润全部作为应付利润分配给投资者。 9.2.2.9基准收益率 本项目基准收益率按 12,计。 9.2.3 财务盈利能力分析 通过分析测算，本项目主要盈利能力指标如下表: - 96 - 9.2.4 借款偿还能力分析 (1)说明 本项目借款偿还分析采用最大能力还款法，可以还款的资金来源为项目的折旧、摊销和可以用作还款的利润。 (2)计算借款偿还期 通过表9-4―借款还本付息表‖，计算得到项目固定资产投资借款偿还期为4.75年(含建设期)。 (3)结论 本项目借款偿还期为4.75年(含建设期)，可以满足贷款机构对还款期限的要求。 9.3 不确定性分析 9.3.1盈亏平衡分析 (1)说明 本项目进行线形盈亏平衡分析，以生产能力利用率表示盈亏平衡点(BEP)。 本项目选取生产能力达100,设计能力的第一年数据，计算项目盈亏平衡点。 (2)计算盈亏平衡点 本项目以生产能力利用率表示的盈亏平衡点为39.61,。 年固定总成本 - 97 - BEP, —————————————————— × 100% 年销售收入,年可变总成本,年销售税金及附加 540.94 = —————————————————— ×100% 6950-5466-118.12 =39.61, (3)结论 计算结果表明，在生产能力达设计能力的39.61,即可盈亏平衡，说明项目对市场的适应能力较强。 9.3.2 敏感性分析 (1)说明 对于建设项目，建设投资、产品成本、产品售价、生产负荷、建设期和人民币汇率等是比较容易发生变化和波动进而影响项目效益的主要因素。 本项目的敏感性分析选取建设投资、经营成本和产品售价为不确定因素，同时选取所得税后全部投资财务内部收益率(IRR)为敏感性分析指标，通过计算敏感度系数，进行项目的单因素敏感性分析。 敏感度系数为IRR变化的百分率与不确定性因素变化率之比。 (2)敏感性分析表 本项目的财务敏感性分析，是产品售价、生产能力等因素发生变化时，对财务内部收益率的影响程度，分析结果见下表。 财务敏感性分析 - 98 - (3)敏感性分析的结论和建议 敏感性分析结果表明，产品售价的敏感度系数最大，说明本项目的财务内部收益率对产品销售价格的敏感程度最高，其次是生产能力。 由于本项目为果渣等废料综合利用项目，因而本项目的风险较小。 9.4 财务评价结论 通过经济分析，可看出本项目具有较好的经济效益，具体为: (1)项目所得税后和税前内部收益率分别为23.11%和28.90,，均高于基准收益率12%，能达到建设项目的基本要求。 (2)项目所得税后投资回收期为6.38年，即投产后4.38年即能全部收回投资。 - 99 - (3)项目平均每年可实现收入6394.00万元，实现利润(所得税前)711.03万元，投资利润率为23.64,。 (4)通过不确定性分析可看出本项目具有一定的抗风险能力。 (5)通过借款偿还分析可看出本项目具有较强的还款能力。 因此，本项目从财务评价角度看是可行的。 十、社会评价 10.1项目对社会的影响 养殖业产业化是个产业链不断延伸和加强的过程，这一过程与相应产业的联系将不断加强，不仅直接表现在食品加工业、保健食品及饲料等工业领域，还间接地表现在对农业、运输业、旅游业、饮食业的影响和作用上，与此同时，还带动 和有机农业、生态农业工程的发展。 本项目通过市场的发展和带动，促进水产品系列产品流通，通过水产品系列产品的流通，促进特种养殖业的产业化发展，尤其是促进龙陵县水产品养殖业的发展:真正使龙陵特种养殖业做大做强,富民强县,同时,通过本项目的实施还可以解决农村部分剩余劳动力,缓解城市就业压力。 10.2项目与所在地县互适性分析 —— 不同利益群体对项目的态度参与程度 通过本项目的实施，聚集信息流、资金流、专业人才和原材料市场等要素，提高产业竞争力，为大规模的招商引资创造必备条件。利用水产品系列产品的影响力和带动作用，可有意识地规划引导特种养殖业、水产品系列产品加工业发展。本项目能带动龙陵乃至云南省特种养殖业、水产品系列产品加工业的整体发展。 - 100 - 10.3社会风险分析 本项目属于水产品系列产品综合项目,涉及养殖、食品加工等特殊行业,因此,必须建立健全水产品系列产品安全卫生监测，监管体系。对疫病、生态环境污染、药物残留、抗生素超标使用、违禁药物(激素)、微量元素和维生素的超标有有力的监控措施,严格按照国家的无公害生产标准及要求组织运行，才能保证本项目的顺利实施。 10.4社会评价结论 本项目结合了龙陵现状与有利条件，效益良好，发展前景好、见效快。其不仅具有可观的经济效益，通过辐射带动作用，促进特种养殖业的产业化发展，增加农民收入。同时，符合国家产业结构调整的政策和要求，因此，该项目是可行的。 十一、研究结论与建议 11.1推荐方案总体描述 该项目采取养殖、加工和销售一体化的经营模式，把分散经营的养殖户联合起来，有效地提高了产业的组织化程度;创出绿色品牌产品有利于建立起稳定的消费人群和营销渠道，解决了公司和农户生产的终端市场问题;有利于按照国际规则，把农业标准和绿色产品质量标准全面引入到养殖、加工、流通的全过程，推进云南省绿色水产品产业的健康发展。 11.2结论与建议 实践证明，只有对产品进行精深加工，走农业产业化和农村工业化的道路，农业和农村经济的发展才能登上新台阶。只有把特种养殖 - 101 -