【最新精选】东北人喜欢吃的大骨头的18种做法

【最新精选】东北人喜欢吃的大骨头的18种做法 东北人喜欢吃的大骨头的18种做法!! 1、准备骨头一份～可以是棒骨～也可以是腔骨或者脊骨～棒骨吸骨髓～腔骨脊骨啃肉。但 记住哦～至少要2斤多～少了不值得费事的也不够吃的。 2、在开水中焯一下～去血水～捞出后用温水洗去浮沫。 3、凉锅热油～下排骨翻炒～少许料酒和酱油、白糖～炒出糖色。 4、准备调料包:大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片～茴香一小勺,约 3g,～白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g,生抽1汤匙、酱油一汤匙。 5、如果有这种不锈钢的调料包～就把调料悉数摆进去～这样菜做好了～调料也不会弄的哪 哪都是～捞出调料包～打开、倒掉、洗干净了下次接着用～方便省事。 6、肉和调料放进电高压锅里～添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话～就慢火炖吧～ 味道会更好～当然时间也更长～至少1小时才能把肉炖烂。 7、25分钟后打开电高压锅～骨肉都要分离了～把所有东西都倒回铁锅里～大火收汁。 8、出锅啦～看着就诱人～淡淡的酱香～开吃啦~~ 1、鼓汁排骨 材料:肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐 做法: 1、将排骨切成小块～飞水, 2、姜鼓洗干净～用菜刀刀背压成粉碎状～这样排骨比较容易入味, 3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎～和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟, 4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。 ——————————————————————————————————————— 2、黄豆焖排骨 材料:肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐 做法: 1、黄豆洗干净～加少许酱油～放压力锅煮20分钟, 2、将排骨切成3cm长的小段～飞水, 3、用少许花生油、爆香生姜丝～加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香～将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里～和排骨一起焖, 4、盖上锅盖焖20分钟～加少许盐调味就可以了。 排骨融合了黄豆淡淡的豆香～吃起来感觉很清爽。 ——————————————————————————————————————— 3、陈皮小排骨 材料:肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油 做法: 1、将陈皮泡水10分钟, 2、将肋排切成小块～飞水, 3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时, 4、用中火炸至金黄色起锅～沥油就可以吃了。 陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里～吃完之后都齿颊留香哦，，， ——————————————————————————————————————— 4、南瓜排骨盅 材料:肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油 做法: 1、将排骨切成小块～飞水, 2、姜鼓洗干净～用菜刀刀背压成粉碎状～这样排骨比较容易入味, 3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎～和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟, 4、将南瓜在1/5处切开～挖走里面的瓜囊和瓜籽～瓜肉用匙羹挖下来～将小南瓜挖成中空状, 5、待水开后～将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟, 6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内～和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀～蒸20分钟即可。 南瓜肉和排骨已经完全融合在一起～浓浓的南瓜香味～胃口大开~~~ ——————————————————————————————————————— 5、蒜香排骨 材料:肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油 做法: 1、肋排洗干净后～飞水, 2、将蒜子剁碎～加少许盐和排骨一起腌制20分钟, 3、两茶匙生粉～取鸡蛋清～加4茶匙的水和排骨一起拌匀, 4、将油锅烧热～放入排骨, 5、看见排骨的肉收缩～骨头明显伸出时～排骨就熟了～如果想颜色酥黄漂亮些～就稍微再炸一会起锅即可。 蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好～虽然炸得金黄金黄的好像很好看～但是一来不是很健康～二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦～肉里没有带蒜味的肉汁～口感就差远了咯 ——————————————————————————————————————— 6、粉蒸骨 材料:肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐 做法: 1、将排骨切小块～飞水, 2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀～腌制15分钟, 3、腌好后放入高压锅压15分钟～或者清蒸30，40分钟。 如果能放到竹筒里清蒸～或者用新鲜荷叶包起来蒸～那更好～竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。 ——————————————————————————————————————— 7、农家小炒骨 材料:肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油 做法: 1、将排骨切成2cm长的小段～飞水, 2、在锅里放少许花生油～将蒜子、生姜丝放入爆香～加入排骨爆炒5分钟, 3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟, 4、放入切碎的沙姜～少许盐再炒5分钟起锅即可。 ——————————————————————————————————————— 8、香烤排骨 材料:肋排约八两～沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油 做法: 1、将排骨洗净飞水, 2、沙姜、蒜子、生姜切碎～草果拍开～加入酱油和排骨一起腌制20分钟, 3、预热烤箱到200度～排骨有肉的那一面淹没在调料里～烤10分钟, 4、翻转排骨～烤有肉的那一面～烤箱温度调为180度～烤10分钟即可。 ——————————————————————————————————————— 9、糖醋菠萝骨 材料:肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜 做法: 1、将排骨切成2cm长的小段～飞水, 2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀～腌制30分钟, 3、将油锅烧热～放入排骨炸至酥黄色起锅, 4、锅留少许油～放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟～小火焖15分钟, 5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。 ——————————————————————————————————————— 10、香辣椒丝排骨 材料:肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油 做法: 1、将排骨切成小块～飞水, 2、青、红辣椒分别切丝, 3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎～放入油锅炒香～加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟, 4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟～小火焖5分钟即可。 ——————————————————————————————————————— 11、萝卜焖排骨 材料:肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油 做法: 1、将排骨切成小块～飞水, 2、白萝卜削皮后～用铁勺子挖成半球状, 3、将白萝卜丸放入油锅里～加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起, 4、在锅里放少许花生油～将蒜子、生姜丝放入爆香～加入排骨爆炒5分钟, 5、加入预先炒过的白萝卜丸～小火焖10分钟～加少许盐调味就可以了。 ——————————————————————————————————————— 12、萝卜排骨盅 材料:肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油 做法: 1、将排骨切成3cm长的小段～飞水, 2、白萝卜削皮后～切成4cm小段～用铁勺子挖空成小杯状, 3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟, 4、将排骨醸入萝卜内～清蒸30分钟即可。 ——————————————————————————————————————— 13、清蒸香芋排骨 材料:肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐 做法: 1、将排骨切成3cm小块～飞水, 2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟, 3、芋头削皮后～挖空成杯状～蒸10分钟, 4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。 芋头要买那种粉粉的～熟了以后吃起来像起沙一样～浓浓的芋香味～太爱吃了，， ——————————————————————————————————————— 14、鲜草菇炒排骨 材料:肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐 做法: 1、将排骨切成小块～飞水, 2、草菇切开两半, 3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎～放入油锅炒香～加入排骨炒5分钟, 4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟～小火焖5分钟即可。 ——————————————————————————————————————— 15、纸包骨 材料:肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉 做法: 1、将排骨切成小块～飞水, 2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳～五香粉一起拌匀～腌30分钟, 3、将锡纸裁成方形、做成碗状～把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实, 4、烤炉220度烤20分钟～小心拿出装碟～剪开锡纸便可食用,小心水蒸气,。 ——————————————————————————————————————— 16、酸笋排骨煲 材料:肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐 做法: 1、将排骨切成3cm的小段～飞水, 2、酸笋洗净切成宽1cm的片状, 3、取少许生姜、蒜子分别切碎～放入油锅炒香～加入排骨炒5分钟, 4、加入酸笋、酱油炒3分钟后～装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。 第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜～开始无法想象这该是什么味道～一起吃饭的朋友隆重推荐～所以抱着尝尝看的心理～结果一吃就爱上了。回家模仿着做～不是很正宗～如果加辣椒～辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的～应该非常完美。 ——————————————————————————————————————— 17、红酒烩排骨 材料:肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐 做法: 1、将排骨飞水, 2、用油锅将生姜、蒜子炒香～加入排骨爆炒5分钟, 3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟, 4、加入红酒半碗～小火焖10分钟～加盐调味即可。 煮的时候红酒的味道就撒发得很香～差点按捺不住等到拍完照～嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法～吃起来有浓浓的葡萄果香～酸酸甜甜～还有一种很特别的甘香味。 ——————————————————————————————————————— 18、清香柠檬骨 材料:肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐 做法: 1、将排骨飞水后 ～加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟,, 2、用油锅将生姜、蒜子炒香～加入排骨爆炒5分钟, 3、加酱油、2汤匙水焖10分钟～起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。 看起来有点像糖醋排骨～不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味～这个是柠檬的清香味～吃起来很开胃。 【附加一篇，不需要的朋友可以下载后编辑删除，谢谢】 关于进一步加快精准扶贫工作意见 为认真贯彻落实省委、市委扶贫工作文件精神，根据《关于扎实推进扶贫攻坚工作的实施意见》和《关于进一步加快精准扶贫工作的意见》文件精神，结合我乡实际情况，经乡党委、政府研究确定，特提出如下意见: 一、工作目标 总体目标:“立下愚公志，打好攻坚战”，从今年起决战三年，实现全乡基本消除农村绝对贫困现象，实现有劳动能力的扶贫对象全面脱贫、无劳动能力的扶贫对象全面保障，不让一个贫困群众在全面建成小康社会进程中掉队。 总体要求:贫困村农村居民人均可支配收入年均增幅高于全县平均水平5个百分点以上，遏制收入差距扩大趋势和贫困代际传递;贫困村基本公共服务主要指标接近全县平均水平;实现扶贫对象“两不愁三保障”(即:不愁吃、不愁穿，保障其义务教育、基本医疗和住房)。 年度任务:2015,2017年全乡共减少农村贫困人口844人，贫困发生率降至3%以下。 二、精准识别 (一)核准对象。对已经建档立卡的贫困户，以收入为依据再一次进行核实，逐村逐户摸底排查和精确复核，核实后的名单要进行张榜公示，对不符合政策条件的坚决予以排除，确保扶贫对象的真实性、精准度。建立精准识别责任承诺制，上报立卡的贫困户登记表必须经村小组长、挂组村干部、挂点乡干部、乡领导签字确认，并作出承诺，如扶贫对象不符合政策条件愿承担行政和法律责任，确保贫困户识别精准。 (二)分类扶持。通过精准识别建档立卡的贫困户分为黄卡户、红卡户和蓝卡户三类，第一类为黄卡户，是指有劳动能力，家庭经济收入在贫困线边缘的贫困户;第二类为红卡户，是指有一定的劳动能力，家庭贫困程度比较深的贫困户;第三类为蓝卡户，是指年老体弱或因病因残丧失劳动能力的贫困户和五保户。优先扶持黄卡户，集中攻坚扶持红卡户脱贫，对蓝卡户则通过保障扶贫来保障其基本生活。 (三)挂图作业。根据贫困户的实际情况，分三年制定脱贫规划。乡里将根据各村情况对每年精准脱贫任务落实到户到人，建立台账，并用图表标注清楚，挂图作业，脱贫一户销号一户，做到“贫困在库，脱贫出库”。 三、精准施策 针对贫困村和建档立卡贫困户的实际情况，分清类别，分类施策，强化措施，扎实推进各项扶贫政策落实到实处。在抓好贫困村公共设施和服务方面的建设同时要抓好对贫困户的帮扶，做到精准施策。 (一)推进基础设施扶贫 1(对“十三五”扶持贫困村25户以上的所有自然村，由规划所牵头负责进行村庄建设规划。 2(重点解决“最后一公里”的问题。着力解决贫困群众最需要、最期盼的交通、电力、水利、就医就学等方面“最后一公里”的问题，让贫困群众享受均等的基本公共服务。到2015年完成2个贫困村25户以上自然村水泥路建设，确保到2016年底新一轮贫困村中25户以上自然村全部通水泥路;在调查摸底和充分征求意见的基础上，确保到2016底全面完成农村贫困户土坯房和危旧住房的改造任务;灌溉渠系建设和小山塘除险加固改造主要倾向贫困村，提高灌溉能力，到2017底基本解决贫困村农村居民饮水安全和生产用水困难问题;每年安排贫困村至少一个“一事一议”项目，以帮助解决路、桥、水等问题。 (二)推进产业扶贫 1(培育壮大特色富民产业。大力发展高产油茶、白莲、等特色种植业和特色养殖业，鼓励支持贫困户依据当地资源禀赋发展“一村一品”富民特色产业。为贫困户发展种养业优先立项和优先提供苗木和 种苗。每年通过产业扶持贫困户50户以上，到2020年有劳动能力的贫困户每户都有一个长效增收的主业。 乡财政筹集资金，重点打造空坑——XX扶贫产业带，带动全乡贫困群众发展扶贫产业。 2(筹集精准扶贫到户资金。县乡筹集精准帮扶到户资金，对贫困户发展产业给予奖补，或提供小额贷款担保、贴息、补助农业保险，以及提供信息、技术、服务等。县财政每年从产业扶贫资金中，切出一半以上用于精准扶贫到户，发展了扶贫产业的贫困户，经验收合格后每户获得一次性扶持资金5000元，按规划分批实施，5年内全覆盖;另外切除部分资金，用于贫困户精准扶贫发展产业贷款贴息。 3(积极探索“四位一体”的产业扶贫新模式。指导贫困村选择一个适合当地发展的高效产业;组建一个支撑有力的合作组织;设立一个产业贷款风险补偿金，为条件成熟的贫困村安排20万元产业扶贫专项资金，作为贫困户产业发展贷款风险补偿金，由合作商业银行按1:8放贷;创建一个部门配合的帮扶机制，县委农工部、县农业局、县林业局、县蔬菜局等相关部门在贫困村产业选择、合作社组建、技术培训推广、市场开发等方面会给予大力支持，共同推进。 4(创新产业发展服务体系。鼓励贫困农户以土(林)地经营权作价入股方式，参与家庭农场、农民专业合作社、合作农场和联户经营等新型农业经营体系。对贫困户创办的家庭农场和有贫困户参与的合 作社，县财政将重点给予资金扶持。广泛推行“千村万户老乡工程”，力争2,3年覆盖黄卡、红卡贫困户，带动贫困户增收致富。 (三)推进搬迁扶贫 ,(正确引导。对地处边远、生存和发展条件较差、就地扶贫难以奏效的贫困户，坚持群众自愿、规模适度、梯度安置的原则，稳步推进贫困人口向县城工业园、县城次中心、中心圩镇或中心村有序搬迁转移。 2(整合资源。积极整合资源支持搬迁移民集中安置点的基础设施建设，完善搬迁移民集中安置点的道路、通水、通电、学校、幼儿园、卫生所、文化等公共设施。 3(扶持政策叠加。搬迁移民户可同时享受搬迁移民扶贫补助和农村危旧房、土坯房改造补助，对特别困难的搬迁户，进一步提高建房补助，动员和引导社会力量“一对一”帮扶;搬迁移民户除享受移民安置各项扶持政策外，迁出地的土地、山林、水面等承包经营权不变;帮助其解决后续发展问题，实现稳得住、奔小康能致富。 (四)落实智力扶贫政策 1(优先支持贫困村发展教育。加强贫困村学校规划，优先立项解决贫困村薄弱学校改造，同步实现标准化和现代远程教育，新招聘的老师优先安排到贫困村小学任教，每年安排优秀小学教师到贫困村小学轮流支教，让贫困村的小学生能就近享受优质教育资源。优先支持 贫困村利用闲置校舍改建公办幼儿园、村小增设附属幼儿班、学前教育巡回支教点项目。 2(加大贫困生资助力度。落实好现有国家济困助学政策，逐步提高贫困生资助标准。公办幼儿园、村小附属幼儿班对建档立卡贫困户子女学前教育的保教费减半;对义务教育阶段建档立卡的贫困家庭寄宿生生活补助标准，在上级规定的基础上每人每年增加500元;择优录取建档立卡贫困户子女到县属中学上学，除享受国家规定的贫困家庭寄宿生生活补助和普通高中国家助学金外，每人每学年再给予1000元的生活补助，并免除学杂费、住宿费;对考取全日制普通高等学校的建档立卡贫困户子女每人一次性补助8000元;为当年被全日制大专以上院校录取的贫困家庭大学生办理国家生源地信用助学贷款。 3(大力实施职业教育和就业培训。继续实施“雨露”，支持职业学历教育，对建档立卡贫困户子女参加中、高等职业学历教育的，在校期间每人每年给予2000元的补助;大力开展职业技能培训，对参加转移就业技能培训并取得有关部门颁发职业技能证书的扶贫对象，给予每人1000元培训补助;为贫困户免费开展农村实用技术培训，此项工作由县扶贫和移民办组织实施。面向农村贫困家庭定向培养人才，今年对建档立卡贫困户子女报考“三定向”的加20分录取;从2016年起，县里将切出20%的“三定向”招生指标，专门用于招收建档立卡贫困户子女，并根据当年招生考试情况确定具体加分标准。 (五)推进劳务扶贫 1(公益性岗位安置贫困户就业。 2(鼓励能人创业扶贫。凡通过创业带领贫困户家庭成员就业，经当地就业部门审核符合相关规定的，优先给予小额担保贷款政策扶持。 3(解决贫困户进企业务工。积极帮扶有劳动能力的贫困户农民工进企业务工，解决贫困家庭收入来源问题。 (六)推进保障扶贫 1(落实完善最低生活保障。逐步提高低保、“五保”补助标准，扩大低保覆盖面，对符合农村低保条件的做到“应保尽保”。 ,(完善农村居民基本养老保险制度。全面推进农村居民基本养老保险，让其享受基本养老金保障。 ,(健全医疗保障制度。对所有建档立卡的贫困户县内住院给予特殊政策倾斜。 ,(完善临时救助制度。对遭遇突发事件、意外伤害、重大疾病等特殊原因导致基本生活困难，其他社会救助制度暂时无法覆盖或救助之后基本生活暂时仍有严重困难的家庭或个人给予临时救助，帮助他们渡过难关。 (七)推进社会扶贫 县工业园管委会将牵头联合县工信委、县扶贫和移民办在企业界开展主题为“全民扶贫，邀您同行”结对帮扶活动，积极组织工业企业自愿参与到贫困村开展结对帮扶活动。激励和引导“爱心协会”等社会力量参与扶贫，争取社会各界参与结对帮扶等扶贫攻坚工作。 四、精准帮扶 进一步完善精准扶贫机制，搭好精准扶贫的平台，实现扶贫方式由过去大水“漫灌式”向精准“滴灌式”转变，真正扶到点上、扶到根上。突出抓好“七个到村到户”: (一)产业到村到户。每个贫困村都要根据当地的资源禀赋围绕富民产业，选择一个符合当地实际的特色产业，引导贫困户通过参与产业发展，实现增收致富。 (二)项目到村到户。根据建档立卡贫困户的实际情况，有针对性地选择脱贫项目，找准脱贫路子，做到能种则种，能养则养，能外出务工则外出务工。贫困村要根据当地产业特色，成立农民专业合作社，为贫困户发展产业提供服务。 (三)柚苗到村到户。县委农工部将安排专项资金、县农业局负责购买调运柚苗，给每户贫困户免费发放20株以上柚苗，扶持贫困户种好“摇钱树”。 (四)资金到村到户。对建档立卡的贫困户逐户制定发展目标、落实脱贫项目和帮扶资金，做到专项扶贫与行业扶贫、社会扶贫并举，专项扶贫资金要全部落实到贫困村、贫困户，行业扶贫资金、涉农部 门项目资金要向贫困村、贫困户倾斜，与扶贫资金捆绑使用，实现贫困户精准扶贫全覆盖。 (五)干部帮扶到村到户。进一步加大干部挂点帮扶贫困村和结对帮扶贫困户工作力度。实施“四个一”组合式扶贫:每个贫困村都安排有一个以上县领导、一个以上县直单位、一个以上工业企业和一笔专项扶贫资金，实行挂点帮扶。要按照“交朋友、摸实情、找路子、扶资金、促增收”的思路，继续推行科级以上领导干部“1+2”结对帮扶工作，即每位副科级以上领导干部每年扶助3户黄卡、红卡贫困户，按“一户一策”发展一项扶贫产业，增加贫困户家庭经济“造血功能”，所帮扶的贫困户每户每年增收要达到2000元以上。通过三年扶贫攻坚，使全乡所有黄卡户、红卡户真正脱贫，对蓝卡户进行最低生活保障。 (六)跟踪管理到村到户。加强扶贫信息监测工作，及时更新扶贫对象统计监测系统的数据信息，每年都要对贫困村、贫困户的收入变动状况、干部帮扶、项目帮扶、资金帮扶、扶贫项目实施等情况进行全面调查统计，并及时录入全国扶贫对象统计监测系统。按照“贫困在库，脱贫出库”的原则，对已经脱贫的贫困户及时销号，对有特殊情况返贫的登记入库，做到贫困户有进有出。对扶贫项目的安排及实施、扶贫资金使用、贫困户得到扶持等情况，定期在村务公开栏内进行公示，接受群众监督。 (七)土坯房改造到村到户。凡居住在危旧房或土坯房的建档立卡贫困户，三年内必须全面实施危旧房、土坯房改造，严格按照省定危旧房、土坯房改造补助标准补贴到户。 五、保障措施 (一)落实工作责任。乡党委、政府和各村党支部、村委会是实现扶贫攻坚的责任主体，各村要结合当地实际，制定具体的可操作性的实施意见，落实扶贫攻坚任务和措施。乡党委、政府的主要领导是扶贫攻坚的第一责任人，乡党政班子成员、各村书记主任是扶贫攻坚的具体责任人。各村要广泛宣传扶贫攻坚的方针政策和上级党委、政府消除农村绝对贫困的决心和措施。 (二)加强队伍建设。乡组建扶贫工作站，由分管领导担任站长，同时安排4名有工作经验的干部集中办公，切实解决基层扶贫工作有人办事、有钱办事的问题。 (三)夯实基层组织。加强村级基层组织建设，选好配强贫困村的领导班子，尤其要选好村党支部书记，发挥好基层党组织的战斗堡垒和党员干部的先锋模范作用。着力解决贫困村“无址办事”和“无钱办事”的问题，2015年实现贫困村村级组织都有活动场所的目标;大力发展村级集体经济，到2018年底贫困村全面消除“空壳村”。 (四)加大扶贫专项资金监管力度。严格把握扶贫资金的使用范围，本着“渠道不乱、用途不变、归口管理”的原则，实行扶贫资金专款、专帐、专人管理、封闭运行。确保资金跟着项目走。凡涉及扶 贫和移民资金的项目，一要严格按规定采取相应招投标形式，确定建设队伍;二要将所有与扶贫资金有关的施工必须列入廉政承诺条款;三要项目业主和建设单位必须签订廉政责任状。 (五)严格考核奖惩。一是将扶贫攻坚工作纳入年度综合考评和村书记、主任个人年度考核及述职的重要内容;二加强工作督查，每个月对各乡村的扶贫攻坚工作进行一次督查。督查结果一要作为扶贫攻坚工作考核依据;二要与评先评优相结合。对在精准扶贫工作中有实招、干实事、见实效的给予通报表扬;对工作不力、进展缓慢的给予通报批评，并要求限期整改。