B族维生素

B族维生素 B族维生素 ,又称万能排毒剂～快乐维生素～是推动体内代谢～把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。缺少维生素B～细胞功能降低～引起代谢障碍～人体出现怠滞～食欲不振。B族维生素都是水溶性的～多余的B族维生素不会贮藏 在体内～而会完全排出体外。所以～B族维生素必须每天补充。B族的维生素之间有协同作用～摄取全部B族的维生素～要比分别摄取效果更好。如果B1.B2.B6摄取比率不均的话～没有效果。 B族最经常的成员有B1.B2.B3,烟酸,、B5,泛酸,、B6.B9,叶酸,B12,钴胺素,。 维生素B1:硫胺素～称为精神性的维生素～又叫抗神经炎素～能改善脚气病和带状疱疹,当身体缺乏维生素B1时～热能代谢不完全～会产生酸性物质～损伤大脑、神经、心脏等器官～由此出现的一系列症状～总称为“脚气病”。 我们吃的米面越多～需要的B1越多～因为它能帮助碳水化合物的消化～为我们提供足够的能量。 维生素B1缺乏～主要引起糖,米面～即碳水化合物,代谢障碍～能量生成不足～导致血中酸性物质堆积～,体虚～疲倦,使主要由葡萄糖供能的神经、心脏、脑组织结构和功能发生改变～,烦躁、情绪低落～健忘、脾气大～性格改变、易怒～神经炎～晕车、晕船,出现相应的症状和体征～血中酸性物质浓度增高～加重心脏负担。,手足麻木疼痛、动作不协调有麻刺感～心痛～心衰,,产生神经传导障碍时～胃肠蠕动减慢～消化液分泌减少。,食欲下降、胃肠功能紊乱、便秘、肌肉萎缩～体重下降,,维生素B1在小肠内吸收～在肝、肾等组织中参与分解转化。,水肿～浮肿、肝肿大, 维生素B1为水溶性～主要存于谷类、坚果、动物内脏、蛋类及酵母中～谷类多存在于外胚层,糠、麸,中～所以精制时容易丢失～洗米过度也至损失～煮饭加碱时也遭破坏。 缺乏维生素B1的危害 最近的一项科学新闻～中科院上海生命科学研究院的一项研究发现～在中国的中老年人群中～维生素B1缺乏与抑郁症密切相关。研究人员对1587京沪城乡居民进行调查后显示～随着体内维生素B1浓度的降低～患上抑郁症的风险显著上升。 维生素B1与神经系统的功能关系密切。维生素B1发生缺乏时～会令人情绪沮丧～思维迟钝,严重缺乏时发生“多发性神经炎”～在众多症状当中～手脚的感觉也会发生异常。研究发现～糖尿病人会从尿液中丢失大量维生素B1～与足部的神经坏死有一定关系。还有研究证明～补充维生素B1能改善产后抑郁症。 为什么会发生维生素B1的缺乏～从1982年到2002年的全国营养调查结果显示～20年来～随着全国居民富裕水平的提高～维生素的摄入量没有随着食物供应的充足而增加:反而下降幅度尤其迅猛。 因为维生素B1是一种相当娇气的营养素～怕热～怕碱～怕漂白粉、氯气、二氧化硫和双氧水之类～而且还容易在淘米、洗淀粉的过程中溶在水里流失掉。 1.油条、油饼、炸糕、焦圈:高温煎炸加上小苏打～其中的维生素B1损失殆尽。 2.酸辣粉、酸菜粉丝汤、凉皮、凉粉、米皮之类:因为要把面粉、米粉放在水中反复搓洗～制成淀粉冻过程中去掉了蛋白质～也把溶进水里的维生素B1 一起扔掉了。 3.粥店里久煮久熬的白米粥:长时间熬煮和保温状态～更让它所剩无几。特别是加碱煮出来的粥～维生素B1几乎已经全军覆没。 4.各种面条:为了让面口感劲道～里面都要加入碳酸钾之类碱性物质～但这会破坏维生素B1。煮面条的时候～仅存的一点维生素B1～又溶进煮面汤里～没有跟着一起进入食客的碗中。 5.各种油炸方便面:经过蒸煮之后再油炸脱水～维生素B1含量已经很低。 6.精白米饭～经过精制处理～米粒中70%以上的维生素B1都损失在米糠中了。再经过淘洗～蒸煮～能够吸收的维生素B1只相当于原有含量的不到10%。 7.甜食甜点～不仅不含维生素B1～反会消耗人体当中的维生素B1～所以这些吃得越多～维生素B1越容易缺乏。 维生素B1含量高的食品～比如～全麦面粉、燕麦、大麦、小米、大黄米、糙米、黑米、高粱米等～以及红小豆、芸豆、绿豆、蚕豆、豌豆等～却都不常吃。此外～蒸土豆、烤红薯没有经过煎炸的薯类食物～也是维生素B1的好来源。30年前～中国人穷～勉强吃饱饭～吃不上精白米精白面粉～这些粗粮杂豆薯类却都不少吃～所以那时不容易发生维生素B1的缺乏。咱们自以为吃得比从前好了～其实营养质量反而降低了。 维生素B2:核黄素,严重缺乏时会出现:口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍～称为核黄素缺乏病。 1,口角呈乳白色、有裂纹甚至糜烂、口腔炎、口腔粘膜溃疡、舌炎、地图舌,眼睛怕光、易流泪、视物模糊、结膜充血、角膜毛细血管增生、引起结膜炎,丘疹或湿疹性阴囊炎、鼻沟唇沟、眉间、眼睑和耳后脂溢性皮炎, 2,长期缺乏会导致儿童生长迟缓～轻中度缺铁性贫血。与维生素B6、维生素C及叶酸一起作用～效果最佳。 当人体缺乏B2时～人体腔道内的粘膜层会出现问～对于女性生殖器官所造成的伤害则更为严重～直接影响夫妻生活。最新发现:维生素B2可以改善心脏的血液供应～用于治疗心绞痛,大剂量补充维生素B2可使偏头痛的发生频率降低、发作持续时间缩短～用于防治偏头痛, 维生素B3～又称为烟酸～改善肠胃功能障碍和腹泻; 是性荷尔蒙合成不可缺少的物质; 维系神经系统健康和脑机能正常运作; 皮炎、脱皮、皮肤粗糙的人需要烟酸, 精神紧张、暴躁不安～甚至患精神分裂者补充B3, 糖尿病患者、甲状腺机能 亢进者也需要烟酸。 维生素B5～泛酸:又叫抗压维生素～因为它有助于肾上腺素的产生～缓解压力和疲劳。泛酸与维生素C一起能加快伤口愈合。维生素B5缺乏会引起低血糖症、十二指肠溃疡、血液和皮肤异常症状。 维生素B6:维生素B6在蛋白质的代谢过程中起调控作用～它有助于能量的产生～让人感觉精力充沛～被称为提神营养素。B6缺乏也是一些炎症的表现～儿童受的影响可能较大～表现为烦躁、肌肉抽搐、惊厥等症状。维生素B6能抑制呕吐、缺少它会引起呕吐、抽筋等症状。天然的利尿剂,减轻经前不适症状～还能阻止肾结石的形成.在治疗关节炎～过敏～及哮喘上～也有一定作用。维生素B6缺乏会引起贫血症、脂溢性皮肤炎、舌炎。 维生素B9,又称叶酸～叶酸是一种重要的维生素～它与B12一起有利于血红细胞形成～预防贫血。如在怀孕头3个月内缺乏叶酸～可导致胎儿神经管畸形～从而增加裂脑儿～无脑儿的发生率。对准妈妈而言～叶酸实在是非常、非常重要的维生素～细胞分裂少不了它～在预防胎儿某些先天神经系统及红血球、白血球细胞缺陷、传达遗传密码、避免胎儿脊柱裂方面也有重要作用～对宝宝的小生命影响重大。虽然叶酸在新鲜的没有经过加工的蔬菜里含量比较丰富～但是在标准餐饮品饮食中摄入量通常不足。此外～叶酸还有助于减少心脏病的发生. 维生素B群主要功能: 1.帮助糖类、脂肪、蛋白质代谢以释放出能量 ; 2.制造血液所需的营养素 ; 3.帮助肝脏解毒～ 消除疲劳、解酒;解除酒精和尼古丁等毒素 4.维护神经系统正常及健康所需的营养素;舒缓头痛、偏头痛 5.帮助预防血管闭塞～维护心脏及血管健康; 6.帮助身体组织利用氧气～促进皮肤、指甲、毛发组织的获氧量～祛除改善头皮屑; 7.改善因脂肪代谢不良会引起的溢脂性皮炎、痘痘、痤疮. 8.胃肠蠕动无力、消化液分泌不良～造成消化不良、便秘、口臭。 9. 各种消化道溃疡、出血、肿块、息肉、肌瘤、肝硬化都是因为缺乏B族维生素引起。 10. 痔疮是因为缺乏B族维生素引起的。 11. 宫颈糜烂是因为缺乏B族维生素引起的。 12. 通常所说的「上火」是B族维生素短期、急剧缺乏症。 及时、足量补充B族维生素～这些症状都会减轻直到痊愈。 改善脚气病和带状疱疹,体虚～疲倦～烦躁、情绪低落～健忘、脾气大～性格改变、易怒～神经炎～晕车、晕船～手足麻木疼痛、动作不协调有麻刺感～心痛～心衰～食欲下降、胃肠功能紊乱、便秘、肌肉萎缩～体重下降～水肿～浮肿、肝肿大,维生素B1缺乏与抑郁症密切相关～维生素B1发生缺乏时～会令人情绪沮丧～思维迟钝,严重缺乏时发生“多发性神经炎”～糖尿病人会从尿液中丢失大量维生素B1～与足部的神经坏死有一定关系～补充维生素B1能改善产后抑郁症,口角呈乳白色、有裂纹甚至糜烂、口腔炎、口腔粘膜溃疡、舌炎、地图舌,眼睛怕光、易流泪、视物模糊、结膜充血、角膜毛细血管增生、引起结膜炎,丘疹或湿疹性阴囊炎、鼻沟唇沟、眉间、眼睑和耳后脂溢性皮炎,儿童生长迟缓～轻中度缺铁性贫血,用于防治偏头痛,改善肠胃功能障碍和腹泻; 是性荷尔蒙合成不可缺少的物质; 维系神经系统健康和脑机能正常运作; 皮炎、脱皮、皮肤粗糙的人需要,精神紧张、暴躁不安～甚至患精神分裂者补充B3, 糖尿病患者、甲状腺机能亢进者也需要,加快伤口愈合,缺乏会引起低血糖症、十二指肠溃疡、血液和皮肤异常,能抑制呕吐,天然的利尿剂,减轻经前不适症状～还能阻止肾结石的形成.关节炎～过敏～哮喘,对宝宝的小生命影响重大。