秋季养生润肺养肝汤

秋季养生润肺养肝汤 扁鹊三豆饮的做法: 1、红豆取50g; 2、绿豆取50g; 3、黑豆取50g; 4、将三种豆洗净，用开水浸泡30-60分钟; 5、将三豆及泡豆的水放入砂锅，补足清水，大火烧开，小火煮到豆烂，加入冰糖煮到融化即可。 评论 原料: 原料: 新鲜莲子(如无也可以用干莲子)、雪耳、干百合、枸杞。 新鲜莲子剥去外衣，把莲心抽出(莲心可和茶叶一起泡茶喝)，雪耳一朵，干百合少许，枸杞子(可选) 制作过程: 1、把雪耳、百合提前浸泡，若是干莲子也浸泡一下，枸杞子洗净备用 2、泡发的雪耳用手撕成小朵，和百合、莲子一起放入锅内，加清水，大火煮开，再转小火煮半小时左右，如果喜欢吃很绵绸的可以煮久一点，看自己喜好了; 3、煮好后用冰糖调味，冰糖能令糖水的味道更清，起锅前撒上枸杞子，略煮即可着火。 可以趁热喝，也可以放冰箱冷藏后喝。 回复 原料: 鲫鱼一尾、冬瓜、菜花。 做法: 1、鲫鱼去鳞、鳃、肠肚后，洗净擦干，下油锅煎至金黄，加四碗水及姜酒，用大火烧开，转小火慢炖至奶 白色; 2、冬瓜去皮，切小块，等鱼汤变成奶白色后放入锅内，中火煮开，转小火慢煮; 3、菜花切小朵，洗净，焯过水后，放入汤中，加少许盐调味即可。 原料: 山药、排骨适量、葱、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、白胡椒粉、高汤精适量、枸杞子少量。 做法: 1、排骨洗净，放清水，大火烧开，焯下排骨，然后将排骨冲净。 2、山药洗净，切成块。 3、放入一锅清水，放如排骨，山药和调料，大火烧开，小火炖。 4、觉得汤汁味浓，排骨易食，山药熟软的时候，再放少许枸杞，再炖一会儿，出锅。 木瓜银耳糖水 原料: 、银耳10g、枸杞5g、冰糖25g。 木瓜300g 小白菜蘑菇牛肉汤 原料: 小白菜200克、干元蘑30克、牛肉300克、大枣20克、姜块葱段适量、黄酒 10克、清水1200克、盐5克、胡椒粉3克。 做法: 1、干元蘑冲洗干净，用清水泡发，备用; 2、牛肉加姜片在冷水中煮开，捞出备用。然后把去掉血水的牛肉，加入泡发 好的元蘑、姜、葱一起加水，上火熬煮; 3、煮开后，烹入黄酒，再加入大枣，转文火煲30分钟; 4、然后加入小白菜，大火煲开; 5、最后煲5分钟左右，加入盐、胡椒粉调味即可。 回复 番茄牛肉汤 原料: 牛肉、洋葱、土豆、番茄(西红柿)、葱白、生姜、迷迭香、番茄酱、黄油、 uāi 2009-08-11 20:41 水 董晓楠, 做法: 1、将牛肉切成合适的小块，放入开水里汆烫2-3分钟，捞起洗净血水备用; 2、锅洗净，涂抹适量黄油，放入洋葱丁、去皮切块的土豆，少许干迷迭香，炒出香味; 3、倒入切成块的番茄、葱段、姜片继续翻炒至到番茄变软，溢出红色汤汁; 4、加入一大勺番茄酱、一枝鲜迷迭香，加入适量的清水，大火烧开; 5、将所有锅内所有材料转移到慢炖煲，煲制到牛肉软烂、汤汁浓稠，加少许盐调味即 可。 做法: 1、将冬瓜去皮切块然后洗净。 2、海带用水泡40分钟这样，我这种海带是打结好的海带，南京这里都有的卖。如果是那种大海带，回来泡好后切小块待用，我这种就不需要改刀了 3、锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟这样。 4、为了多做点汤喝，所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7，8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己要控制好。 炖鸡汤的做法: 1、将整鸡切块，清洗干净备用; 2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用; 4、葱切段、姜切片备用; 5、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿; 6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时; 7、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可 酸萝卜老鸭汤 举报 董晓楠,uāi 2009-08-11 20:46 做法: 1、酸萝卜浸泡30分钟，稍去咸酸味;捞起沥干水，切片; 2、木耳洗净，用清水泡软，撕成大小适中的块状; 2、洗净宰好的鸭子，切块;煮一锅水下两汤匙料酒，将鸭肉汆水捞起; 3、热锅，放入鸭肉翻炒(不必放油)，待水汽收住即可; 4、将10碗水倒入瓦煲煮沸，放入炒好的鸭块、酸萝卜、木耳和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝(放盐前先尝味道，因酸萝卜有味)。 回复 荠菜豆腐丸子汤 材料: 荠菜200克、豆腐200克、澄粉100克(即小麦淀粉，做虾饺的那种粉就是啦)、青菜适量、盐、香油适量。 董晓楠,uāi 2009-08-11 20:48 做法: 1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水。 2、把荠菜水分挤干，切碎。 3、用勺子将豆腐压成豆腐泥。 4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀。 5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉。 6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中。 7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入。 8、煮至丸子面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可。 回复 银耳雪梨甜汤 【做法】 1、银耳提前用冷水泡开，撕成小朵。 2、将银耳放入锅中加水煮至软烂再加入冰糖。 3、雪梨切块、枸杞洗净放入继续煮至雪梨变软即可。(枸杞的量不要太多，否则汤汁会有些微酸) 银耳汤做起来很简单，只要花点时间煮至粘稠，自然就会好喝, 椰果双豆汤 原料: 红豆、绿豆适量、揶果、冰糖少量。 做法: 1、把红豆，绿豆泡个把小时。 2、把豆子放到锅里煮至少半小时以上，直到到豆子煮烂，然后放入揶果和冰糖。 3、煮好的汤，放到冰箱里冰，喝的时候取出食用。 原料: 银耳，莲子，红枣，冰糖。 排骨藕汤原料: 猪小排，藕。 董晓楠,uāi 2009-08-11 20:53 做法: 步骤1:将猪排骨洗尽血水斩成3厘米长的块，藕用刨子或筷子刮洗干净，置案板上，切成同排骨一样的块。 步骤2:汤锅里加冷水，姜片，葱结，少许料酒，放排骨，大火煮沸后撇出浮沫。(注意:炖藕不可用铁锅，否则藕会发黑;排骨最好选用肋排) 步骤3:转小火炖1个半小时这样后放藕块炖继续炖半小时(看藕的情况掌握)。 步骤4:吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精，喜欢葱花也可以撒些葱花。做排骨藕汤的方法各人各方法，据说这道菜在湖北是他们在家里接待贵客的必备菜之一，在南京好像没有发现什么必备菜啊～关于藕的选择也很有讲究:一般排骨炖藕所用的藕以粉足者为佳。要刚从藕塘挖起 紫菜蛋汤 原料: 紫菜一块，鸡蛋3个。 做法: 步骤1:鸡蛋加点盐，划散。 步骤2:紫菜洗一下。 步骤3:水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。 步骤4:为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开 步骤5:加入洗好的紫菜，加点盐，香油就可以了，有葱花也可以稍微放 排骨萝卜汤 三鲜豆腐羹材料: 豆腐300克(可以随自己的喜好选择豆腐的种类)、鲜虾100克(最好不用超市的速冻虾仁，口感不如新鲜的虾仁好)、豌豆20克(在市场上可以看到有新鲜的卖，用来做汤一定不错)、玉米粒30克、鸡蛋1个、高汤适量(没有高汤就用清水)、盐2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油适量、香菜1-2根。 原料: 螃蟹煲老豆腐 :1)，姜。 原料:活螃蟹、老豆腐(按1 调料:盐。 做法: 1、螃蟹切块;老豆腐切小块;姜切片。 2、砂锅里的水烧开(水不要放太多)，放入生姜片、螃蟹和老豆腐，煮开后再用小火煲30-40分钟。起锅前10分钟加入盐。 要选用活的海蟹。 咖喱肉丸汤 材料: 肉馅(猪肉、牛肉均可)适量、土豆中型2个、洋葱半个、胡萝卜半根、鸡蛋1个 调料: 姜5克、蒜5克、香叶半片、盐少许、咖喱卤(块状)适量、黄油(不习惯它的味道可以改用色拉油)2大匙、牛肉清汤(或清水)适量 小鸡炖蘑菇材料: 嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙(约30ml) 花生猪脚汤 做法: 猪脚开水烫去血水飞沫，洗净.带衣花生，洗净.淡菜洗净泡开。 沙锅中烧开水，加以上材料及酒2勺，烧开后小火褒4小时。 鲶鱼豆腐汤 ?鲶鱼头、尾各一、豆腐一块(北豆腐，韧豆腐什么都行，如果用内脂的就算豆花了)，姜适量切丝[美食中国] ?锅内添油烧热，下部分姜丝稍煸一下后，放入鱼头、尾略煎，将剩余的姜丝放入，添一碗水，将豆腐切小块放入 ?大火烧开，急火熬煮几分钟，看汤色有些转白了，就转中火，加入盐、几滴生抽(也可省略)，煮10-15分钟左右关火即成，喝时撒上小葱花、白胡椒粉 鸡丝黄瓜羹主料: 熟鸡脯肉20克，黄瓜200克 配料: 鸡汤500克，姜片、葱段、盐、胡椒粉、水淀粉适量，大红甜椒几丝(装饰用) 做法: 1、鸡脯肉用手撕成细丝;黄瓜洗净去皮切成细丝; 2、锅内加入姜片、葱段和鸡汤烧开，捞去姜葱，打去浮末;[美食中国] 3、加入鸡丝、黄瓜丝、红甜椒丝，调入盐和胡椒粉，用水淀粉勾匀薄芡盛入汤碗即成。 椰香南瓜羹原料: 南瓜、椰子粉(可以用白糖和牛奶)。 做法: 1、南瓜去皮去籽切小块，入微波炉高火10分钟左右蒸熟冷却一会(时间可根据功率大小调整); 2、椰子粉以1:5的比例用开水冲开成为椰汁后稍凉; 3、把蒸熟的南瓜和椰汁一起放入粉碎机打成细腻的糊状，倒入杯中即可 鲜香酸辣汤 原料: 豆腐、火腿肠、冬笋、鸡蛋、木耳、葱适量、鸡精、淀粉、胡椒粉、醋、酱油、盐适量。 做法: 1、豆腐，火腿肠，冬笋，木耳切丝，鸡蛋打蛋液，淀粉调成水淀粉，葱切葱花。 2、锅里放清水，把各种丝放锅里煮，加入鸡精，淀粉，酱油，盐，大火烧开，水淀粉勾芡。 3、淋入蛋液，最后放胡椒粉，醋和葱花，出锅 冬瓜扁尖老鸭汤原料: 老鸭半只、干扁尖80克、冬瓜200克、咸火腿30克、枸杞1小撮、葱姜适量、盐少许 上传于 2009年08月14日 评论 举报 董晓楠,uāi 2009-08-14 19:20 做法: 1、干扁尖提前用冷水浸泡至软，洗净后撕成细长条备用; 2、鸭子洗净剁块，冷水下锅，焯水后捞出用流动的水冲去浮沫; 3、汤锅内放开水，将葱姜、火腿片、鸭子放入，再将扁尖和枸杞放入，大火烧开后转小火炖2小时左右(待鸭肉软烂)，然后将冬瓜放入，继续炖20分钟，最后加入少许盐调味即可。 小叮咛: 1、鸭子尽量选用瘦型的，如果不是，在烹煮之前最好把肥油的部分去除以免太过油腻; 2、焯鸭子的时候用冷水下锅，可以最大程度的去掉鸭子的腥气; 3、扁尖是用盐腌制的嫩笋尖，浸泡的时候不用把盐味都泡掉，否则就不鲜美了。 因为扁尖和火腿都有咸味，所以，最后的盐份要酌情添加，以免过咸。 回复 鲶鱼豆腐汤 ?鲶鱼头、尾各一、豆腐一块(北豆腐，韧豆腐什么都行，如果用内脂的就算豆花了)，姜适量切丝[美食 中国] ?锅内添油烧热，下部分姜丝稍煸一下后，放入鱼头、尾略煎，将剩余的姜丝放入，添一碗水，将豆腐切小块放入 ?大火烧开，急火熬煮几分钟，看汤色有些转白了，就转中火，加入盐、几滴生抽(也可省略)，煮10-15分钟左右关火即成，喝时撒上小葱花、白胡椒粉 花生猪脚汤 做法: 猪脚开水烫去血水飞沫，洗净.带衣花生，洗净.淡菜洗净泡开。 沙锅中烧开水，加以上材料及酒2勺，烧开后小火褒4小 小鸡炖蘑菇材料: 嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙(约30ml) 小鸡炖蘑菇材料: 嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙(约30ml) 咖喱肉丸汤 材料: 肉馅(猪肉、牛肉均可)适量、土豆中型2个、洋葱半个、胡萝卜半根、鸡蛋1个 调料: 姜5克、蒜5克、香叶半片、盐少许、咖喱卤(块状)适量、黄油(不习惯它的味道可以改用色拉油)2大匙、牛肉清汤(或清水)适量 螃蟹煲老豆腐 原料:活螃蟹、老豆腐(按1:1)，姜。 调料:盐。 做法: 1、螃蟹切块;老豆腐切小块;姜切片。 2、砂锅里的水烧开(水不要放太多)，放入生姜片、螃蟹和老豆腐，煮开后再用小火煲30-40分钟。起锅前10分钟加入盐。 要选用活的海蟹。 原料: 牛肉1000g、番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g。 三鲜豆腐羹材料: 豆腐300克(可以随自己的喜好选择豆腐的种类)、鲜虾100克(最好不用超 市的速冻虾仁，口感不如新鲜的虾仁好)、豌豆20克(在市场上可以看到有新鲜的卖，用来做汤一定不错)、玉米粒30克、鸡蛋1个、高汤适量(没有高汤就用清水)、盐2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油适量、香菜1-2根。 三鲜豆腐羹材料: 豆腐300克(可以随自己的喜好选择豆腐的种类)、鲜虾100克(最好不用超市的速冻虾仁，口感不如新鲜的虾仁好)、豌豆20克(在市场上可以看到有新鲜的卖，用来做汤一定不错)、玉米粒30克、鸡蛋1个、高汤适量(没有高汤就用清水)、盐2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油适量、香菜1-2根。 举报 -11 21:02 董晓楠,uāi 2009-08 做法: 1、豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这 样豆腐就不会总粘在刀上了。 2 、大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~ 3、鸡蛋打散成蛋液。 4、现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，非常简单，非常好喝，下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。 回复 排骨萝卜汤