芋艿营养价值剖析芋艿营养价值剖析
?芋艿营养价值剖析
芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方,中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。
?功效?
芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头中有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗。化疗及其康复过程中,有辅助治疗作用。
中医认为芋头有益胃宽肠、通便...
芋艿营养价值剖析
?芋艿营养价值剖析
芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方,中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。
?功效?
芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头中有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗。化疗及其康复过程中,有辅助治疗作用。
中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气、化痰的功用。
?适用人群?
是老少皆宜的食物。特别适合身体虚弱者食用。
?适用量?
每次2个(约80克)。
?特别提示?
芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。
芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解。这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有较强的刺激。因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解。所以剥洗芋头时最好戴上手套。
?健康红绿灯?
芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。
?主要营养素?
维生素
(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E
27 0.06 0.05 0.15 - 6 - 0.45
生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素
(毫克) 钙
- - - 0.16 30 1 0.7 36
铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) ? 参看
营养手册
1 55 378 33.1 0.37 23 0.49 1.45
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