每天喝牛奶和豆制品能减肥

每天喝牛奶和豆制品能减肥 2008年05月05日 科学家在美国第三次国民营养与健康普查中偶然发现，在热量摄入相同的人群当中，钙 摄入量高的人肥胖比例明显要低得多，而这些钙主要来自于奶制品。 多项研究证实，在不增加膳食总热量的前提下，增加膳食中钙的摄入量，可以显著减少 人体内的脂肪比例，减少发生肥胖的几率。动物实验还发现，用碳酸钙等无机钙来补充钙， 虽然也有一定预防肥胖的作用，但是与奶制品相比，效果有明显差距，特别是低脂酸奶。专 家认为，奶制品中可能还存在着其他有利于脂肪分解的物质。 为什么钙摄入不足就容易肥胖呢？美国田纳西大学营养系主任泽梅尔博士的最新研究证明， 膳食中钙的摄取不足时，身体会自动提高活性维生素D水平，而活性维生素D会增加细胞间钙的含量，引起胰岛素释放增加，促进脂肪合成，减少脂肪分解。从膳食中得到足够多的钙 可以预防这种情况。 可见，每天多吃奶制品和豆制品等富含钙的食品，对于预防肥胖有着重要的意义。需要 注意的问题是：奶制品并非减肥药，它本身也含有一定热量，如果额外多吃奶制品，同样可 能引起体重的增加。如果用奶制品来取代一些低钙食品，保持一日总热量不变，就可以收到 良好效果。 按泽梅尔博士的建议，若要控制体重，每日应当摄入1200—1600毫克钙，这相当于每天喝2大杯低脂酸奶(共500克)，200克豆腐，再加上300克绿叶蔬菜如绿菜花、油菜等。同时，要减少饼干、甜点、膨化食品和糖果之类低钙零食，不喝甜饮料，少吃小半碗米饭。如 果买不到低脂酸奶，普通酸奶也一样有效，但是由于其中含有脂肪，还应注意每天把一个炒 菜换成少油的清蒸或凉拌菜。 奶制品虽然能够提供钙质，帮助肥胖者降低体重，却不会影响脂肪以外的肌肉、内脏等 身体成分，因此对体重正常或偏低的人没有任何不良影响。如果在两餐之间和晚上额外多喝 两杯酸奶，还能帮助体重过低的人改善营养吸收功能，使体重有所增加。 (责任编辑：甘甜) 更多最新最有效的减肥方法尽在www.116k.cn