香酥无骨鸡柳的做法　

香酥无骨鸡柳的做法　 香酥无骨鸡柳的做法 主料:鸡腿2个 调料:色拉油适量、食盐2克、鸡精5克、料酒2毫升、炸鸡粉适量、白胡椒5克、水适量 做法 1、用刀尖将鸡腿从中间划开，把刀背放在鸡腿骨的底部骨头处，用力将鸡骨敲断 2、揪起底部小骨头，用刀压住长根的骨头，鸡腿的肉和骨头就分离了 3、将根部链接的地方切断，骨头不要，将鸡腿肉沿肌纤维方向切割成条状 4、将鸡肉条、盐、料酒、冰水、白胡椒、鸡精滚揉腌渍 5、在0?—4?的冷藏间静止放置12小时 6、将腌渍好的鸡肉条放入适量的炸鸡粉，用手轻轻按压，裹屑均匀 7、最后放入塑料网筐中，轻轻抖动，抖去表面的附屑 8、热锅倒油大火，至八成热时开小火，裹好的鸡肉条依次炸熟即可